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こんにちは。自分でデザインするカジリスト、リセッターリストの山本香里です。
あの人の毎日は、カジをテーマにしたポッドキャスト番組です。
さて、ゴールデンウィークが始まりました。
お天気もすごく良くて、季節的にはすごく良い旅行したいっていう時期ではありますが、緊急事態宣言出てますね。
ちょっとね、まだ当分、移動はなかなか厳しいなっていう状況なので、
昨年同様、自宅で過ごされる方も多いんじゃないかなっていう風に思います。
我が家もね、特にどこに行こうっていう予定は何も立てていなくて、
で、先週かな、先週くらいにベランダを掃除したので、
去年のゴールデンウィークに、やっぱり同じ時期にベランダを綺麗に掃除して、
ガーデニングっていうほどの量じゃないんですけど、
ちょっと苗を買ってきてね、お花、水あげたり、ちょっと育てたりみたいなことに、
目覚めたのが去年のゴールデンウィークだったんですけど、
で、冬の間はね、何もできなかったので、
今年もね、今いい時期なので、新しい苗を買ってきて植えたりとか、
そんなことしようかなって思ってるところです。
今のね、時期の私が暮らしている長野県松本市は、
朝がね、すごい寒いぐらいひんやりしてて、
日中は結構空気も乾燥していて、
気温もまあまあ上がるんですよね。
なので日陰で過ごすとすごい気持ちよくて、
ベランダで過ごすのはすごい一番いい時期なんですよね。
多分ね、標高も600メートル実はあるので、
ちょっとしたなんかね、山の上に暮らしてるみたいな感じなので、
太陽近いからとかそういうのも関係あるのかもしれないんですけど、
気温差、1日の気温差が20度くらいあるんですよ。
だから朝3度とかで、日中というか午後23度とかまで上がったり、
そんな感じのお天気です。
はい、というわけで今回は、
自宅でね、過ごされる方が多くなるゴールデンウィークということで、
ぜひね、おすすめしたい私の大好きな料理家さんのレシピを、
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いくつかご紹介する回にしようかなと思います。
料理家さんは、いまいまみさんとおっしゃる方で、
ノートでね、たくさんレシピをね、ご紹介されているので、
ご存知の方も多いんじゃないかなと思います。
私はいまいさんのレシピが大好きすぎて、
以前あの人の毎日でもご紹介したことがあったんですけど、
後でリンクを貼っておきますが、
えっとね、去年の緊急事態宣言の時に、
娘の小学校が休校になって、
仕事と子どものサポートと、あと料理を含めた家事全般で、
なんかすごい毎日、時間、タイムスケジュールとかもすごいぐちゃぐちゃになっちゃったし、
社会全体の空気も本当に重かったし、
今振り返ると、ちょっと大変な時期だったんだな、というのを思いいたします。
で、そんな時にね、いまいさんのレシピに出会って、
いまいさんがおっしゃっていることで、すごく私がいいなと思っているのが、
いまいさんは、レシピの目標は、作った本人が嬉しくなるようなことが大事で、
食べてもらって、一緒に食卓を囲むみんなに喜ばれるということも大事なんだけど、
それよりもまず、作った本人、作る人に、料理してよかったって感じてもらえることが大事だっていうふうにおっしゃってて、
自分のために、自分の食べたい料理を作るっていうことを大切にされていて、
本当この言葉通りで、作った方は多分みんなそう思っていると思うんですけど、
自分が一番楽しくて嬉しくなる感じなんですよ。
レシピ自体もすごく丁寧で、作り手への思いやりにあふれているっていう感じで、
だけどね、なんていうか、シンプルで作り手が疲れない程よさみたいなのがあって、そうなんですよ。
中でもね、たくさん作ってきてるんですけど、
特に最近作ってすごくよかったものを2つご紹介しようと思ってます。
どちらもレシピのリンクを概要欄に貼っておきます。
1つ目が、ホタルイカとソラマメとシンジャガを使ったお料理で、
まだ多分どれも手に入る季節だと思うので、
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ぜひこの連休中に作ってほしいなって思ってるレシピなんですけど、
レシピだけ読むとちょっと手間かかるかなって思うんですけど、
これ、お子さんと一緒にやるのがすごくおすすめです。
私、初めてホタルイカを買って下ごしらえというのをやりました。このレシピで。
今まで買ったことなかった。
下ごしらえって目を外して、ホタルイカってすごい小さい手のひらに乗る小さなイカなんですけど、
目を外して、頭の三角のところから軟骨をスルッと取り出して、
足の真ん中にある口の部分を取ってっていう作業を娘とやったんですけど、
これはかなり盛り上がります。
なんか、目玉がニュルッて出てくるし、娘とギャーギャー大騒ぎしながら始めて、
でもなんか、だんだん2人ともコツをつかんできて、黙々と作業に没頭するみたいな。
軟骨も綺麗に外せるとやっぱり嬉しいし、ホタルイカの体の作りの勉強にもなるし、
なんかいいですよね。包丁も使わないし。
あと、そら豆も鞘から出して薄皮を剥くっていうのも、
お子さんが気軽に参加できるのでいいんじゃないかなと思います。
そこまでできたら、あとはもう炒めていくだけなので、すごく簡単でした。
でもめちゃくちゃ美味しいんですよ。
材料がこれで、味付けもシンプルなんで、
ホタルイカがめちゃくちゃ美味しい。
白ワイン冷やしてぜひ一緒に食べてほしいなと思います。
夫にも大好評でした。
で、もう一つは焼豚です。
焼豚って皆さん作ったことありますか?
私初めてチャレンジしました。今回。
ちょうど少し前に、たけのこをたくさん家に届いて、
アク抜きをまとめてやったのを、切った状態で冷凍しておいたものがたくさんあったので、
今回ね、いまいさんがこの焼豚の付き合わせにたけのこを使われていたので、
ちょうどいいなと思って作ってみたんですけど、
こっちはね、もっと手順が少なくて、めちゃくちゃ簡単でびっくりしました。
ただ時間だけかかるので、食べようと思う日の1日2日前くらいから仕込んでおく必要があるんですけど、
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その料理っていうか調理にかかる時間は本当に少ない。
あとはもう全部オーブンと冷蔵庫がやってくれるっていう感じです。
なのでこれもお子さんと一緒にやるのおすすめだなぁと思って、
調味料はかるくらいしかやることないんですけど、
それをね、一緒にはかるとか、そんなことでもね、一緒にやると楽しいかなって思います。
で、八角?スターアニスってありますね。
あれをね、なんかちぎったりするのも楽しいんじゃないかなって思います。
で、これはね、これも家族全員に大好評でしたね。
付け合わせのタケノコもかなりおいしく仕上がるので、ご飯にのせたりしても最高でしたよ。
なのであのゴールデンウィーク中にね、ぜひまだタケノコ手に入るところも多いと思うので、
焼豚と合わせて作ってほしいなと思いますし、もちろん焼豚それ単体でもすごくおいしいのでおすすめです。
で、これはね、あのめちゃくちゃ簡単で、季節も関係なく作れるのがすごいいいなと思ったので、
今度はブロックを2つ用意して、倍量にして作ってスライスしたのを冷凍しておこうかなっていうふうに思っています。
なんか焼豚って自分で作れるんですねっていうのが嬉しい発見でした。
あのこっちは断然ビールがいいんじゃないかなと思います。
はい、お酒とね話をちょこちょことしてるんですけど、
実は今月に入ってから平日はノンアルゴール生活を始めていて、
お酒をね楽しむのは週末だけっていうふうにちょっと試してるところなんですけど、
そうしたら、今井さんのお料理とお酒を合わせるっていうこと自体がなんか週末の楽しみになっていて、
おかげでなんか平日はシンプルな自分が作り慣れている料理で乗り切って、
週末に作ってみたいなって自分が嬉しくなるような、食べたいなって思うレシピに挑戦するっていう流れがなんかねできてきて、
なんかメリハリが、料理へのメリハリがなんか作れて、それがすごくねいい感じなんですよね。
はい、あの、普段なかなかね新しい料理にチャレンジするので、気持ちも時間もなんかゆとりがないとそこまでできないってなりがちだと思うんですよね。
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私も実際そうだったし。だからなんかゴールデンウィーク中、お出かけもねあんまりできないしっていうことで、
子供と一緒にやることがないよっていう時とかに、ぜひ試してもらったらいいんじゃないかなって思ったので、
今日はご紹介しました。もちろんお子さんと一緒じゃなくても、作った本人がすごく楽しく嬉しくなる、
自信につながるようなレシピだったりするので、どちらも一度ぜひ作ってみてほしいなと思います。
リンクね、今日ご紹介した2つ貼っておくんですけど、それ以外でももう美味しそうなレシピが山のようにノートに紹介されているので、
ぜひ探して試してみてください。
今回のあの人の毎日はここまでとなります。特命でご利用いただけるお便りフォームを概要欄にご用意しています。
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#あの人の毎日でも感想や質問などいただけたら嬉しいです。
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それではまた次回お会いしましょう。
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