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どうもおはようございます。ラーメン大好きめんぱぱです。 今日もよろしくお願いします。
今日は5月3日祝日ということで、私はですね、今週平日3日間は仕事してたんですが、 今日から連休をいただいてます。
ゴールデンウィークということで、皆さん予定は決まってますでしょうか。
ゴールデンウィークというとですね、私は以前カフェの店長と責任者をやってたわけなんですけれども、
ゴールデンウィークは本当にサービス業、飲食店ですね、稼ぎ時と言われてます。
稼ぎ時と言われてるんですが、それはあくまで店長というか、オーナー目線、会社からの目線ということで、
中で働いてる店長含めスタッフたちはですね、本当に大変なんですよね。
何が大変かというと、シフトが埋まらないというか、なかなかこの休みの長期連休の時にですね、
働いてくれるバイトパートの方っていうのは、なかなかいないわけなんですよね。
シフトをおそらくですね、店長とか副店長とか、そういった立場の方が作っていると思うんですけれど、
十分な人が揃わないっていうのは、どこも悩まれてるんじゃないかなと思います。
学生の立場からいけばですね、それは連休なんで、友達と旅行に行きたいでしょうし、遊びに行きたいでしょうし、
パートスタッフの奥様方もですね、子供が休みなわけなので、子供の相手をしないといけないし、
出かけに、遊びに連れていかないといけないし、事情も十分わかるわけなので、本当に悩ましいところだと思います。
最近ですね、人手不足だから、閉店します、今日は休みますっていうお店も増えてきたんじゃないかななんて思ったりはするんですけど、
スタッフがいないから休みますっていうのは、オーナーの考え方なので、良いも悪いもないのかなと思うんですが、
個人的な考え方としてはですね、やっぱり人手不足だから休みますっていうのは、ありかなしかと言ったら、個人的にはなしかなと考えてました。
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なぜならというと、いつも開いているっていう安心感って変なんですけれども、いつ開いてるかわからないとか、いつ休んでるか急に休んだりするからなとかいうのが、
そういうイメージがついてしまうと客離れがどうしても起こってしまうんですね。
業態にもよるかと思うんですけど、私はカフェをやってて、モーニング文化が根付いてるところでやってたので、
お客様はある意味毎日のルーティーンで喫茶店でモーニングをするっていう生活になっている方もいらっしゃいますし、
逆にそういうルーティーンとして自分の店を使っていただく、そういうお客様をどれだけ増やせるかっていうところが売上につながってくるっていうところで、
急にスタッフがいないから休みますっていうと、ルーティーンが途切れちゃうわけなんで、売上の低下につながるわけなんですよね。
そういったところで、個人的には何としてでもお店を開けてお客様に来ていただくっていう努力をしてました。
人手不足なんですけど、なぜ起こるかっていうところなんですね。
そのあたりを考えていくと解決方法はありまして、私もそれでやってきていたんですけど、
何で起こるかっていうと、それは単純でというか、働くよりも遊びに行く方が楽しいとか旅行が楽しいとか思っているからなんですよね。
それをどう防ぐかって言えば、逆に考えればいいわけなので、
極論ですね、旅行に行くよりも、友達と遊ぶよりも、そのお店で働くのが楽しいとか、
そういった思いをスタッフたちが思えば、遊びに行くより働こうが楽しいからっていうことで、
シフトに入ってもらえるっていうことになるわけなんですね。
店長とか副店長とか社員でいる方なんかは、そういった職場作りっていうのをすぐにはできないことなので、
普段から心がけていくことが、そういう土日とか連休とか、そういったところの人手不足の解消につながるっていうわけなんです。
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いわゆるマネジメントと言われることではあるんでしょうけど、難しいことは言わずに、
成長とか夢とかワクワクするとか、そういったキーワードを自分で一緒に働くのであれば、
みんなそういう思いを抱えてほしいと心から願って口に出して、スタッフと共にコミュニケーションを取って、
そうしていけば、そういう理想の店づくりができるんじゃないかなと思ってますし、
私自身もそうしてきて、店を作ってきました。
今はマインショクテンというところには直接従事してないんですけれど、
マインショクテンのみならず、普通の店なんですが、
職場でも自分に部下がいる立場の方々であれば、
部下たちが働きやすいように成長とか夢とかワクワクとか、
そういったスタンスで働けるような職場が作れてるだろうかというところはもう一度見直して、
そうしていくと、みんなが働きやすい職場が作りができて、売り上げも上がっていって、
モチベーションも上がっていって、という性のスパイラルに入っていくのかなと思って、
カフェをやってる時から今もそういう気持ちで取り組んでおります。
そんな感じで、何が言いたかったかというと、
ゴールデンウィークですね。
働いてる方もたくさんいらっしゃると思うんですけど、
頑張ってくださいというエールの放送の内容でした。
今日も聞いていただきましてありがとうございました。
ではまたお会いしましょう。
