第13回　青木健と語る本当の“未食扱い”とは？（後半）

パンダや花に表れる店の記憶

汁は美味しい。こんにちは、ラーメン考古学者の渡邊です。

この番組、Ramen After Hoursは、ラーメン界の話題を少し深い視点から、雑談形式で紐解いていくメディアです。

今回、第13回目もですね、前回に引き続き青木健さんを迎えてですね、長くなったものの2回に分けてですね、後半部分をお届けしていきます。

ラーメンのどんぶり買いの話からですね、トーキングアバートラーメンに至るまで、ぜひ楽しんでください。

はい。

そのニュースだったんで、ちょっと航海棒行ってきましたみたいなことを、ペイスブックから書いたんですよ。

そしたら、あるその大御所のラーメン評論家の方とか、あと僕なんかで全然古い子さんのフリークの方が、

え、なんでパンダで航海棒なの?って書いてきたんですよ。

え?パンダじゃん。

で、航海棒にはもうのれんにパンダが2匹くらいいるわけですよ。

で、今はすごい増えましたけど、確かにその頃はそこまで多くなかったですよ。

ポイントポイント2匹くらいで。

だけど、パンダ目に入ってないんだと思う。

なんですかね、航海棒未食扱いですね。

未食扱いって言葉は大変嫌いですけど、航海棒でパンダ出てこなかったら未食扱いですね。

どこ見てんすか。スマホずっと見てんすか。

僕ね、結構大事なところで、

例えばあそこって今でこそインバウンドの方とかも来るけど、

その当時家族連れとかもたくさん来てて、

子供たちって航海棒なんて覚えないと思うんですよ。

なるほど。

パンダのお店行きたいって言う人とか、

そういう愛され方をしてるってことなんですよね。

そうですね。

同じ観点かわかんないんですけど、

例えば航海棒とかで言うと、

僕やっぱり今みたいな家族連れとかも容易に想像できるような、

かつ毎日食べてもらえるようなラーメンってコンセプトじゃないですか。

目指して。

やっぱりそのコンセプトが、接客も含めたアットホームランプなんですけど、

外観のところに花ってありますよね。

僕はカダン飲むって言って、

同じグループ会で、

カダンって花が置いてある店をなぜか写真撮って、

みんなで共有するっていうやつあるんですけど、

ケンさんもね、

ボタニカルラーメン。

ラーメンがボタニカルじゃないから。

ラーメン屋のね。

なんか象徴的な大木があるとか、

好きな鉢植えが並んでるとか、

いろいろありますけどね。

だから花があるのが必ずしてもいいわけじゃないですよ。

なくても男っぽい感じのやつも良ければ、

ボタニカルだった場合、

これ絶対女性いるような、

奥様立ってるような店にどうか、

普通に想像ができるっていう。

それ目的って言ったら、

すっごい伐採されてて悲しいことがありましたよ。

がっかりしちゃって。

それ目的って。

僕は、

うぎくぼをざれながら経てしまった、

うぎくぼの丸町は、

脇で並んでるときに、

ずっと花を見ながら、

季節ごと変わるんですよ。

やられてて。

あれはもうまさに、

カダンの具というよりもふさわしい。

カダンですか?

鉢植えとかに置いてあるんじゃなくて、

カダン。

やっぱ丸町いいな。

やっぱがよく分からないんですけど、

そういうところでいいな。

お店のじゃないんだけど、

たかのの脇にカダンがあるんですよ。

ありますね。

並んでた時代って、

あれをひとしきり見ながら回ってる。

そうっすね。

並ばなくなっちゃったから、

その時間がちょっと、

苦しい気がしますね。

最初は、

僕のグループラインで、

カダンの具で盛り上がって、

めちゃくちゃ盛り上がった時に、

カダンの具がある店はどこだって、

出し合うわけですよ。

これも極めてフリックっぽい盛り上がりなんですけど、

たかのは入れていいのかみたいな。

たかのは入れていいのか。

入るのかとかですね。

そういうので議論が沸き起こってました。

何の話してんだろうなって思うんですけどね。

それが楽しいというか。

罪のない。

いいですよね。

花が置いてあったりするのって。

僕は個人的には結構好きで。

かなりの高確率で、

お店に立たれてる方が、

女性がいて、

ジェンダーの

固定してね、

言うのも失礼なんですけど、

そういう感性があって、

それがその店の雰囲気を

すごく良くするというか、

入りやすくするというのがあるなと。

そうですよね。

なかなかね、僕らみたいに

注目してる人はいないかもしれない。

さっきの話と同じで、

自然と目に入って、

それを感じてはいる。

大事ですよ。

さっきの子供ってすごくいいなと思ったんですけど、

例えば、

ラーメン屋さんの絵描いていってたら、

子供たちってパンダと花描きますよね。

絶対そうですよね。

店の名前描かなくても、

パンダと花の絵描くんじゃないかなと思って。

そういうことだよな。

入り口として、

ウェルカムにしてあるわけですね。

子供たちに。

そうなんですよ。

めちゃくちゃ思いついた話していいですか。

パンダの話で思い出したんですけど、

福島に、

いわきの方に、

一力さんのお店があって、

そこを食べに行って、

おいしいなって食べたんですよ。

何人かで行ってたんですよね。

遠征だから何枚か食べますって話して、

僕は基本的にやっぱり、

あまり少なめとかもしないで、

フルポーション食べて、

おいしく食べられるところまで食べるっていうスタンスなので、

普通に食べたんですけど、

仲間のうちの一人が、

半ラーメンみたいなのがあって、

これだと、よかった。

次もこれなら全然いけるみたいな感じで、

半ラーメン頼んだら、

どんぶりにびっしりに、

パンダの絵が描いちゃった。

子供用のやつが出てきちゃった。

だいだらさんこれ写真撮るんですよ。

ちゃんとあげてくださいよみたいな。

もうなんか、

めちゃくちゃウケましたね。

子供用だったパンダ。

しかも、

佐野さんの系譜だった。

最高でしたね。

ごめんなさい。

ちょっとチャチャ入れて、

パンダで思い出しちゃいましたけど。

でもそれも、

ただ小さいのじゃなくて、

パンダ柄を選んでるっていうところがね。

そうですね。

でもなんか、

そうですね。

そんなこと考えてたら本当、

聞きたいですけどね。

ラーメンとパンダ、いいですね。

絵だけじゃなくても、

手書きの文字とAIでは代替できない不完全さ

例えば字とかも、

看板の方じゃなくて、

張り紙とかポップとかあるじゃないですか。

あれも、

さっきAIの話は違うと思いましたけど、

今簡単に作れちゃうじゃないですか。

作れちゃいますね。

すごい増えましたね。

僕なんか商売上がったりですけど、

もちろん時代が要求してるわけですからしょうがないんですけど。

でもね、

手書きの方が

いいときがあるんですよね。

ものすごく。

たまたま中華の短冊とかもそうだし、

あと、

すごい達筆で綺麗な字で書いてある。

なんだったらそれが彫ってある

っていうところもあるし。

総スター数

エピソードをシェアする

Instagram シェア画像

埋め込みプレイヤーのカスタマイズ

プレビュー

カラーテーマ

メッセージを送信

渡邊貴詞

感想

サマリー

目次

総スター数

コメント

感想を書く

第13回 青木健と語る本当の“未食扱い”とは？（後半）

総スター数

エピソードをシェアする

Instagram シェア画像

埋め込みプレイヤーのカスタマイズ

プレビュー

カラーテーマ

メッセージを送信

渡邊貴詞

感想

サマリー

目次

総スター数

コメント

感想を書く

第13回　青木健と語る本当の“未食扱い”とは？（後半）