世界的“カニカマブーム”が日本の食卓を直撃…スケトウダラ高騰で品薄に「さつま揚げ」「かまぼこ」が値上がり

「世界的“カニカマブーム”が日本の食卓を直撃…スケトウダラ高騰で品薄に「さつま揚げ」「かまぼこ」が値上がり」　物価高が続く中、練り物にも値上げの波が来ているようです。おでんの季節に人気の練り物。値上げの背景には“ある商品”の世界的な人気があるようなんです。4日は春の陽気に包まれましたが、まだまだ寒い日が続くこの時期。恋しくなるものの1つがおでんです。東京・大田区のかまぼこ店には、たくさんの種類のさつま揚げが並んでいました。おでんの具はもちろん、おやつやおかずのひと品にもぴったりの、さつま揚げ。店頭で作りたて、揚げたてのひと品が買えると地元で評判の「愛川屋蒲鉾店」は、ある事態に頭を悩ませていました。愛川屋蒲鉾店・宮下聖子さん：去年あたりから魚がかなり高くなっているのと…（Q.どのくらい値上がり？）2～3割かな。ほとんどの商品に使われるという魚のすり身。中でも、練り物にするとうまみが引き立つ“ある魚”が高騰し、手に入りづらいのだといいます。愛川屋蒲鉾店・宮下聖子さん：（Q.魚で言うとどういった種類？）スケトウダラがベースなんですけど…。ご主人：たまにしか（入荷が）ない。このお店では、仕入れづらいスケトウダラだけでなく、マグロやタイ、カサゴなども混ぜて使うなど懸命のやりくり。それでも下がる気配のない原料価格には勝てず、先日、一部商品の値上げを決断しました。看板商品の「あさり揚げ」も、1枚当たり2円の値上げだといいます。愛川屋蒲鉾店・宮下聖子さん：（値上げは）去年11月くらいに1回しています。かといって（商品価格を）3割上げるわけにはいかないので…。実は今こうした、いわゆる“練り物食品”全般がピンチになっています。日本かまぼこ協会によると、2025年12月時点の魚肉練り製品の製造コストは、同年の8月・9月と比較して4～5％以上の高騰。原因は、やはり原料として使われるアメリカ産スケトウダラの品薄と値上がりにあるといいます。実は、その背景の一つにあるとされるのが、スケトウダラで作られる“ある商品”の世界的な人気です。お弁当にも、サラダにも。