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3、2、1、スタート!
タケホー!
日本人の友です。忘れられないと思う。
台湾人の水水です。
私は台湾人の水水です。
今日も台湾と日本で中国語と日本語の言語交換やっていきましょうか。
今日も台湾と日本で中国語と日本語の言語交換やっていきましょうか。
イエーイ!
まだ緊張してますね。
救命や。救命や。
大丈夫。水水ちゃん大人気なので大丈夫ですよ。
本当ですか?
評判がとてもいいし、再生数もとてもいいですよ。
ありがとうございます。
今日は水水ちゃんに台湾茶について紹介をしてもらおうと思います。
今日は台湾茶の種類を紹介します。
イエーイ!
台湾茶は説明がとても難しいんだけど、今日は台湾茶がどんなのか、台湾茶の特徴を説明して、
次に烏龍茶、次に紅茶と緑茶みたいな感じでちょっと分けて紹介をしていこうかなと思います。
なので今日は台湾茶の特徴がどんなのかというのをざっくり紹介していきたいと思います。
イエーイ!
今日は台湾茶の特徴がどんなのかを簡単に紹介していきたいと思います。
次に、烏龍茶、紅茶、緑茶を紹介します。
台湾茶の違う味を紹介します。
結構複雑なので、2〜3回に分けて紹介します。
次に、違う茶の味を紹介します。
最初はね、スイスイちゃんから聞いたんですが、なんと台湾にはたくさんの種類のお茶があるそうですね。スイスイちゃん。
そうですね。台湾茶はたくさんの種類のお茶があります。
トモさんとお話しした時に、日本のお茶はこんなに細かく分けられていないような気がしました。
素晴らしいですね。
そうですね。ほとんど簡単な種類ですが、台湾のお茶の種類はとても細かいです。
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例えば、紅茶、烏龍茶の種類もたくさんあります。
私も日本茶に詳しいわけではないけど、日本で知られているのは大体紅茶、緑茶、烏龍茶とかプーアール茶とかそんな感じかな。
でも台湾茶はね、とってもたくさん種類があって、紅茶だけでもたくさん、緑茶だけでも何個か。
烏龍茶もたくさん種類があるらしいので、それをちょっと今日軽く紹介したいと思うんですけれども。
じゃあ台湾茶はいくつに分かれてるんだっけ?
台湾茶、実は茶の種類は主に6種類分けられています。
茶の色を見て、茶の種類を分けるんです。
主に緑茶、青茶、紅茶、白茶、黄茶、黒茶と分けられています。
主に6種類分けられています。
なるほど。お茶を入れた時の色の濃さで名前が決まっているのかな?
うん、そうです。
しかもそれが…
違う色は茶葉の発酵程度と違います。
通常は発酵が多いと茶の色が濃くなります。
なるほどね。発酵度合いによって入れるお茶の色が違ってくるんだって。
それで6つに分かれてて、1つ目が緑茶、2つ目が青茶と書いて。
これは烏龍茶のことなんだけど、青茶。
次が紅茶、次が梅茶、これは白いお茶と書いて梅茶。
で、黄茶、これは黄色いお茶と書いて。
日本語だと黄茶かな?
黄茶かな?
で、次は黒、黒茶、黒い黒茶。
これは全部発酵度合いによって色が変わっているからそういう風に呼ばれると。
なるほどね。
じゃあ緑茶は発酵度合いはどんな感じだろう?
緑茶は最も発酵がない。
全く発酵がないのが緑茶。
だから発酵が少ない茶は青茶の味が濃くなる。
色が濃く、茶本の味が濃い。
なるほどね。
だから全く発酵されていない、発酵度合いがゼロのお茶っていうのが緑茶。
で、緑茶っていうのは発酵されてないからすごい葉っぱの香りがいいと。
葉っぱの香りがとても良くて、最後なんだっけ?
就是比較澀的。
喝起來澀澀的。
澀?
澀是顏色的澀嗎?
不是顏色的澀。
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これは味です。
苦い味に似ていますが、苦い味ではありません。
不一樣、澀澀的。
澀ってことか。
澀ってことは葉っぱの香りがとても良くて、ちょっと澀い味わいってことかな。
そういうことか。
なるほどね。
それが緑茶ってことだね。
じゃあ次の青茶と書いて。
青茶。
青茶は烏龍茶です。
これは烏龍茶のことだね。
そうです。
発酵の程度は大体30%〜60%です。
30%〜60%くらいの発酵度合い。
これの特徴はどんな感じなのかな?
烏龍茶は発酵の半分の茶なので、味の層がたくさんあります。
一度にたくさんの味が出てきます。
たぶん、茶を飲むとフルーツの味がします。
茶を飲むと香草や牛乳の味がします。
そうなんや。
烏龍茶は発酵度合いが半分だから、とてもたくさんの香りの種類があると。
ミルクの香りだったり、フルーツの香りだったり、とにかくたくさんの香りが出せるお茶ってことやね。
そんなすごいんや、烏龍茶って。
発酵の程度が違うので、味が異なります。
烏龍茶は飲むと花の香りがします。
その間に果の香りがします。
果の香り?
果の香りはフルーツの香り。
先に花の香りがして、飲んでからフルーツの香りが来るみたいな。
そういう感じのお茶なんや。
烏龍茶ってそんなオシャレなお茶やったんやな、知らんことない。
だから烏龍茶は高価や。
烏龍茶高いんや。
高価なものもあるし、便利なものもある。
高価なのなら、たぶん、たぶん、たぶん、
例えば500gとか、大部分は500g、たぶん3000〜6000円くらいはある。
うーん、そうなんや、3000?
3000台幣〜6000台幣。
マジか。
なんか烏龍茶は高いのもあれば安いのもあって、高いやつは3000〜6000円?
日本円で1万円〜3万円くらいするんか。
うーん、そう。
ひゅえ〜す。
めっちゃ高いよ。
じゃあ、烏龍茶は本当にピンからキリまでたくさんあるってことやね。
知らんかったの?
OK、じゃあ次の紅茶かな?
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紅茶はどんな感じなの?
紅茶は発酵が重い茶だから、80〜90%発酵。
あー、紅茶は発酵度合いが大体80〜90%。結構高いんや。
うんうん。
へー、ふむふむ。
紅茶の特徴ってのはどんな感じなのかな?
紅茶は日本の紅茶とはちょっと似てる。
でも台湾の本地産の紅茶とはちょっと似てる。
多くの香りがある。
でも苦い。
なるほどね。
台湾の紅茶も日本の紅茶とそんなに変わらんかなっていう感じ?
紅茶は結構発酵度合いが高いから、いろんな香りがあって、味わい的にはちょっと苦めってことかな?
うんうんうんうん。
あー、なるほどね。
ふむふむふむ。
OK、じゃあ。
再來的話是白茶。
次は白茶。
白茶。
これは発酵度合いが大体30〜40%ぐらいかな?
20〜30%。
そうそうそうそう。
20〜30%ぐらい。結構低めないな。
うん。だから飲むと綠茶のような感じがする。でも綠茶のほうが濃い。
あー。
緑茶に結構似てるんだけど、緑茶ほど渋くはないと。
うん。
ふむふむふむ。へー。そうなんや。でも白茶ってあんまり見ないというか、台湾であんまり飲まれないかな?
台湾ではなかなかお目にかかれないというか、あんまりみんなが一般的に飲んでるわけではない。なんか輸入のほうが多いっていう感じなんか。
へー、そうなんや。あんまり聞いたことないもんな、台湾でも。
うん、そうだね。
じゃあ次かな?次は黄色のお茶。
はい、次は黄茶。
黄茶のほうが大体10〜20%の発酵。
黄色茶はね、発酵度合いが大体10〜20%。
そうそうそう。
めちゃめちゃ低いんやね。
そう、だから黄色茶も緑茶にめちゃ近い味わい。
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最後、最後が黒茶、黒茶。
黒茶の場合は完全に発酵。
発酵が終わったらまた発酵するようになる。
多くの回発酵するようになる。
そうなんや、最後の黒茶。
黒茶はね、発酵度合いが100%、完全に発酵させた後、なんともう一回さらに100%発酵させるという。
発酵に発酵を重ねたお茶だそうです。
うわー、じゃあこれめっちゃ苦いんじゃないの?
うーん、そうですね、飲み込むと苦くなる。
でも味はすごく濃い。
うわー、これはもう味もすごく苦くて、
なんていうかな、ものすごく香りも濃厚というか重たいお茶なんやな。
うん、濃いお茶。
でも台湾の老人が大好きなお茶。
台湾の年上の方たちはみんなこの黒茶が好きなんや。
うん、黒茶は作るのに時間がかかるからね。
ちょっとチーズみたいなのに時間がかかるからね。
なるほどね、これは発酵させるのに時間がかかる。
チーズみたいな感じ。
とにかく作るのにすごい時間がかかるお茶だそうです。
黒茶は一般的に言うプーアル茶にあたるそうです。
プーアル茶なんや。
プーアル茶ってそんなに発酵されまくってるんや。
知らんかった。
多くの日本人はプーアル茶の味が嫌いな人が多いと思う。
中藥の味。
中藥の味が似てる。
確かに日本人はプーアル茶が苦手な人が多いと思う。
漢方みたいな味がする。
確かに本格的なプーアル茶は薬みたいな味がするな。
でも僕はプーアル茶が大好き。
プーアル茶は美味しいね。
スイスイちゃんはプーアル茶が好きなんや。
めっちゃ好きよ。
スイスイちゃんは苦手なのが好きなの?
苦手なもの…
どうかな。
苦手なものが好きじゃないよ。
プーアル茶は特殊な味がする。
中藥の香りが似てる。
僕は中藥の香りが好き。
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スイスイちゃんは苦手なものが好きじゃないけど、
漢方の香りとか漢方の味は結構好きなんや。
だからプーアル茶好きなんや。
そうなんか。
台湾の料理は中藥を入れます。
でも他の国の人はその味が好きじゃない。
そうだね。
台湾の料理は漢方が結構入ってたりして、
でも外国のお客さんたちはあんまり慣れないかなみたいな。
ちょっと慣れない、あんまり好きじゃない人も多いかなみたいな感じか。
そうなんか。
明明とは很像。
そんなに香り。
じゃああれはスイスイちゃん、
シュエシュエ先生は苦茶がめっちゃ好きなんだけど、
僕は無理、無理、めっちゃ無理。
無理なんや。
やっぱ苦いの?
めっちゃ苦いよ。
毎回プーアル茶が出てくる。
めっちゃ苦い。
苦すぎて吹き出しちゃう。
ちなみに苦茶はどれになるの?
ウーロン茶?
苦茶は、台湾にも一種類似の茶があるんだけど、
一種類の茶は草薬を使って茹でるんだ。
だからカフェインはない。
茶葉じゃない。
草薬。
そうなんか。
あれはお茶っ葉で作られてるんじゃなくて、
全くカフェインがない草から作ってるんや。
草で作られてるのか。
道理で苦いわけだわ。
だからカフェインはない。
例えば、青草茶と仙草茶。
彼は草で茹でるの。
だから茶葉じゃない。
そういうことか。
青草茶とか仙草茶っていう、
仙人の仙人草にお茶って書くあれやな。
日本人が結構苦手な人が多い。
あれもカンポンの草からできてるから、
普通のお茶っ葉からできてるお茶とはまた違うやん。
中藥のような感じ。
カンポンみたいな。
体にはいいけど、ものすごくカンポンの香りがするってやつやな。
なるほどな。
OK。
じゃあ次は、
台湾で一番飲まれてるのは、
紅茶、緑茶、烏龍茶の3種類ってことかな。
台湾で一番飲まれてるのは、
紅茶、緑茶、烏龍茶の3種類ってことかな。
台湾の飲料店が沢山あるからね。
日本と比べると、
どこでも手に持つ飲料店。
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通常はこの3種類のお茶が一番多い。
紅茶、緑茶、烏龍茶。
そうなんや。やっぱり紅茶、緑茶、烏龍茶を飲むのが一番多いと。
なるほどな。
台湾の茶屋、
さっきも言ったけど、
すごく高価な烏龍茶があるじゃん。
うんうん。
台湾の茶屋は、
人が手で茶を一枚一枚採るの。
だからすごく高価なの。
機械で茶を採ることはできない。
うんうん。
そうなんだ。
台湾人が茶を飲むのは、
茶を茹でる時は、
茶は葉を切らずに茹でる。
茹でると葉が沢山あるんだ。
なるほど。
なるほどね。
台湾茶の特徴としてもう一つがね、
葉を刻まないと。
本当に一枚一枚の丸ごと。
葉の丸ごとを使ってると。
その葉の丸ごとを乾燥させて使ってると。
だからさっき言ってた、
すごい高級な烏龍茶がなんで高いかというと、
一つ一つ葉を手で摘んでると。
機械でやっちゃうと葉が切れちゃう。
でも葉を切るのは良くない。
丸ごと葉を取らないといけないから、
人の手で全てを摘んでると。
だから本格的な台湾茶のお茶っ葉っていうのはね、
切れてない。
全部丸ごと乾燥させてある。
これが特徴ってことだよね。
素晴らしいですね。
葉が破れてしまうと、
高価になってしまう。
なるほどね。
高級なお茶っていうのはそういう風にできてる。
切れちゃったりとか破れちゃったりしてるのは、
安いお茶として売られてるってことか。
そうなんや。
高いやつは全部葉っぱ一枚一枚丁寧に摘まれてるってことなんやね。
そうなんや。面白いね。
じゃあ今日は…
ごめんごめん。
あとは何かな?
次は…
紅茶は何種類?
綠茶は何種類?
緑茶、紅茶、烏龍茶にはね、
さらに細かく種類が分かれてるそうで、
何種類あるんやったっけ?
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大体2種類ってことかな?
そうやね。
通常、飲み物店で綠茶を注文すると、
通常は何種類の綠茶を注文するかは書いてない。
でも、より良いお茶屋で注文すると、
綠茶を注文すると、
通常見るのは烏龍茶と烏龍茶。
この2種類を選ぶことができる。
そうなんや。
これは緑茶編で詳しくやるけども、
緑茶っていうのは大体大きく分けて2つ分かれてて、
1つが、
読めねー!説明本に書いとくんで見て!
1つ目は碧螺春。
碧螺春と龍井。
もう1つが龍井。
2つ目は龍井。
この2種類があるそうです。
普通のお店では分かれてないんだけど、
高級な本格的な台湾茶のお店とか行くと、
こうやって2つに分かれてるそうです。
へー、そうなんや。
じゃあ、紅茶は?
紅茶は何種類に選べるか?
紅茶の場合は、
実は台湾で自分で作った紅茶は、
自分で作った紅茶は高い。
だから大部分、
例えば飲料店で買った紅茶は、
通常は入口で買う。
だって国外の紅茶は安いから。
そうなんや。
なるほどね。
紅茶っていうのはね、
普通のドリンク店に売ってる紅茶っていうのは、
実は台湾国産というわけではなく、
輸入物が結構多いと。
紅茶はね、結構高級で、
もし高級な台湾茶のお店に行くと、
大体3種類に分類されるそうです。
1つが三山紅茶。
これは蜜に香りに紅茶って書く。
で、もう1つは紅玉。
これは紅に玉って書いて紅玉。
で、もう1個が、最後なんだこれ、紅銀。
紅玉。
紅玉。
初めて聞いてみた。
紅玉、紅茶、紅玉、紅茶。
紅茶、これは紅に…
玉。
玉。
玉。
そうそう、合ってる。
難しい。
難しい。
これあの、日本語で言うと、
24:01
銀って読む、
えっとね、
余韻の銀か、余韻の銀やな。
紅に余韻の銀で、
難しいって言うんだけど、
この3つに分かれているそうです。
言いにくい。
そうなんや。
じゃあ、烏龍茶は?
烏龍茶はたくさんあるやんね。
そう、烏龍茶はたくさん種類ある。
基本的に、
もちろん冷門の種類もあるけど、
主に最小限は、
20種類ぐらいの烏龍茶かな。
烏龍茶はね、
大体20種類ぐらいに分かれられるそうです。
多いな。
そう、多分、
うーん、
大体20種類ぐらいあると思う。
これはよく見る。
そうなんや。
よく飲むっていうか、
よく出てるやつで大体大きく分けて、
20種類ほどになるそうです。
これはね、烏龍茶編の時に詳しく語ろうと思います。
今回は、
これをゆっくりと話すのが多すぎる。
そう、多すぎる。
じゃあ、今日はこんな感じかな。
台湾茶は大体どんなのかっていうのが分かってもらえたと思うので、
次はね、
烏龍茶か緑茶かちょっと分かんないけど、
次はもうちょっと詳しく、
すいすいちゃんから聞こうと思います。
ありがとう、すいすい先生。
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みんなよかったら見に来てね。
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皆さん、チャンネル登録してね。
27:01
そして、
リアリティというアプリを
ダウンロードしてもらえると、
なんと、
すいすいちゃんと
友さんと直接コミュニケーションが
取れたり、たまに公開録音してるので、
それを聞けたりしますので、
無料なんでね、もし興味がある方は、
ぜひダウンロードしてみてね。
よろしく!
よろしく!
リアリティを使っています。
このアプリに興味がある方は、
ダウンロードして、
私たちのライブを見に来てください。
私たちは時々一緒にライブをしています。
ありますか?
たぶん時々一緒にライブをしています。
あります。
あります。
みんな、期待してますよ。
ということで、
また次回お会いしましょう。
また次回お会いしましょう。
また次回お会いしましょう。
バイバイ!
