00:00
い や、 ク ラ フ ト ビ ー ル も キ リ な い で すよ。
や り 始 め た ら。う ん、 い や だ っ て そ も そ も。
だ っ て、 ビ ー ル の 種 類 だ っ て め っ ち ゃあ り ま す か ら。
あ。れ ど う、 何 種 類 ぐ ら い あ る ん で す か？
ク ラ フ ト ビ。ー ル っ て 何 種？
何 種 類 っ て。え？
ど、 ど う？分 類 で？
え？ど れ ぐ ら い あ る ん だ ろ う。
概 算 で。い や、 国 内 だ け で 数 百 あ り ま す よ。
普 通。に あ あ、 で も そ う す る と。
で も ね、 ま あ、 作 っ て る 国 は 限 ら れ るじ ゃ な い で す か。
あ、 で も そ れ で も ま あ、 結 構 な 種 類 です よ ね。
い や、 め ち ゃ く ち ゃ。ま あ、 世 界 に 何 千 と か 何 万 と か あ る と
思 い ま す け ど ね。う ん。
う ん。う ん、 え、 日 本 は あ れ な ん で す。
そ も そ も ク ラ フ ト ビ ー ル っ て い う のが 作 り に く い 環 境 な の で。
あ の、 あ の 酒 造 法 だ っ た っ け？酒 造 免 許 と か の 関 係 で。
は い は い そ。う で す ね。
は い。な の で、 あ の、 作 れ な い ん で す け ど、 例
え ば 海 外 と か 行 く と、 あ の 自 分 ち で ビー ル 作 れ る よ う な マ シ ン を 売 っ て ま
す か ら ね。ア メ リ カ 人 と か。
結 構 や っ て ま す よ ね。そ う。
だ か ら 日 本 で 言 う と、 あ の い わ ゆ る 沖縄 の あ の ど ぶ ろ く み た い な も の が、 あ
れ ま あ 本 当 は ダ メ、 本 当 は ダ メ っ て 怒ら れ る か も し れ な い け ど、 一 応 ま あ、
本 来 作 っ て な い こ と に な っ て る じ ゃな い で す か。
う ん。で も あ の 本 当、 海 外 オ ラ ン ダ と か だ と
ね、 本 当 に そ の 家 庭 用 の ビ ー ル メ ー カー み た い な。
あ る ら し い で す か ら ね。う ん う ん う ん っ て 聞 い た こ と あ る ん
で、 多 分 そ の ク ラ フ ト ビ ー ル っ て い うか、 も う ホ ー ム ビ ー ル み た い な も の
が、 う ん、 各 ご 家 庭 の あ る ん だ と 思 いま す よ。
え え。何 種 類 ぐ ら い な ん で す か？
え え、 も う 国 内 の も の だ け で 150種類 ぐら い 飲 ん で る ん じ ゃ な い か な。
お お、 相 当 飲 み ま し た け ど ね。え え。
う ん。そ れ あ れ で い き ま す じ。
ゃ な い で す か？僕、 結 構 ね。
は い。ま あ、 僕 も お 酒 好 き な ん で。
あ。そ う で す。
よ ね。さ す が に あ れ で す よ。
ま あ、 コ ン ビ ニ ス ー パ ー で 売 っ て る ビー ル は あ の ブ ラ イ ン ド で わ か り ま す
ね。お、 お、 味 が ね。
そ の 自 信 は あ る。あ あ。
あ。あ あ。
あ あ、 ま あ。ス ー パ ー ド ラ イ か、 一 番 搾 り か 恵 比 寿
か と か 並 べ ら れ た ら。わ か る よ ね。
わ か る と 思 う。う ん う。
ん？そ れ は そ う で す よ ね。
う ん、 こ れ ね、 1回 ね。僕 ね、 昔、 あ の レ モ ン サ ワ ー で 友 達 に
や っ て も ら っ た ん で す よ。あ あ そ。
れ、 す ご い な。レ モ ン サ ワ ー は わ か ん な い わ。
き っ と 聞。け た。
あ、 本 当 う。ん？
だ か ら ビ ー ル も い け る。え え、 俺。
多 分 レ モ ン サ ワ ー わ か ん な い な。で も ク ラ フ ト ビ ー ル は 本 当 に ね、 一 個
一 個 全 然 味 違 い ま す よ。違 い ま す よ ね。
う ん。面 白 い で す。
だ か ら。そ れ も う ん ち く は あ の。
見 る ん で す か？調 べ る ん で す か？
あ、 な ん か そ の 飲 ん で て。う ん。
な ん で こ れ と こ れ の 味 が こ ん な に 違う ん だ ろ う み た い な の で、 あ の う ん ち
く は 調 べ た り と。ま あ、 あ と は。
そ う で す ね。し ま す ね。
う ん。で も 飲 み 始 め た 頃 と か 全 然 知 ら ず に
飲 ん で ま し た。う ん。
で も、 な ん で そ の 同 じ ビ ー ル な の に？そ の。
じ ゃ あ、 一 般 的 に よ く 売 ら れ て い る クラ フ ト ビ ー ル で は な い。
っ て い う と、 こ の ビ ー ル は こ ん な にも、 ま あ、 口 当 た り と か 苦 み と か、 そ の
重 さ だ っ た り と か っ て い う の は 違 うの か っ て い う と こ ろ か ら 調 べ 始 め て、
あ あ、 な る ほ ど、 こ う い う 種 類 が 違 うか ら な の ね み た い な と こ ろ は 入 れ て
い っ た っ て い う 感 じ で す か ね。あ あ、 な ん か あ れ っ す よ ね。
谷 口 さ ん、 結 構 固 有 名 詞 を 覚 え ら れ ます よ ね。
03:02
あ あ。ま あ ま あ ま あ、 そ う で す ね。
は い。全 然。
人 の 名 前 も そ う だ し、 あ の 名 前 を 全 然覚 え ら れ な い ん だ よ な。
そ れ が す ご い 苦 手 で。ち っ ち ゃ い 時 か ら だ か ら。
ま あ そ こ は も う 諦 め て あ の で メ モ 取る し か な い し。
う ん。あ の、 も う 感 覚 で 覚 え る し か な い っ す
ね。あ あ、 ま あ で も、 例 え ば だ か ら ビ ー ル
だ っ た ら、 ま あ、 大 き く 二 つ に 最 初 分か れ て 正 面 発 酵 と 仮 面 発 酵 っ て。
エ ー ル と ラ ガ ー っ て い う の に 分 か れて と か で、 一 般 的 な の は、 一 般 的 に そ
の 日 本 で 一 番 売 ら れ て る の は、 そ の ラガ ー っ て い う ビ ー ル の 種 類 の 仮 面 発
行 の ビ ー ル の 中 の ピ ル ス ナ ー っ て やつ だ と か っ て い う の は わ か る し。
で、 そ も そ も だ か ら そ の エ ー ル と ラ ガー が 違 っ て、 ク ラ フ ト ビ ー ル は エ ー ル
っ て 上 面 発 行 の も の が 多 い か ら、 全 然そ も そ も 飲 み 口 が 違 う の は 当 た り 前
な ん で す よ っ て い う と こ ろ か ら 始 まるみ た い。
な え え。の と か は あ る 程 度 わ か っ て ま す。
え え。座 学 も で き る。
と。そ う。
自 分 で ち ゃ ん と 喋 れ る レ ベ ル に は なっ て る。
っ て。い う。
あ あ、 そ れ す ご い ね。俺、 全 然 そ う い う の 覚 え ら ん な い ん だ
よ な。感 覚 派 な ん す よ、 そ こ は ね。
う ん。で も、 そ う い う 人 も い ま す よ ね。
う ん、 僕 は ど っ ち か っ て い う と、 な んか そ の。
や っ ぱ 何 こ れ タ イ プ で す け ど。あ の 僕、 右 脳 イ ン プ ッ ト の 左 脳 ア ウ ト
プ ッ ト な の で、 要 は 言 語 化 得 意 な 方 なん で す。
よ、 き っ と。で、 そ の だ か ら 固 有 名 詞 を。
と か も 結 構 得 意 な。方 だ と 思 い ま す。
で、 ア ウ ト プ ッ ト が 右 脳 の 人 だ と 感 覚な ん で す よ ね。
実 際、 自 分 で 例 え ば 多 分。逆 で す ね、 完 全 に。
逆 で す ね。う ん、 全 然 名 前 を 覚 え ら れ な い。
マ ジ で 覚 え ら れ。な い。
で も 最 近、 本 当 覚 え ら れ な く な り ま した け ど ね。
ち ょ っ と 年 の せ い で す か？そ。
う、 す ぐ 忘 れ る。あ れ な ん だ っ た？
っ て 言 っ て く だ さ い。最 近 多 い で す。
あ、 そ う。う ん、 す ご い 増 え ま し た。
嫌 に な る ぐ ら い。え？
え？マ ジ 覚 わ ん な い。
人 の 名 前 と か。ま あ、 人 の 名 前。
本 当 覚 え ら ん な い っ す ね。そ う 覚 わ ん な く な っ た な。
ま。あ、 新 し い 人 に 会 い た く な い で す も ん
ね。本 当 に 覚 え ら ん な い か ら。
そ れ は ね、 ち ょ っ と 嫌 だ な っ て 最 近 思っ て ま す ね。
そ う い う の を 覚 え る の が 得 意 だ っ た人 間 か ら す る と。
な ん か。新 し く 始 め た い あ、 で も そ っ か そ っ
か。で も 自 分 の 会 社 の 方 と か だ と。
う ん、 ま あ、 あ れ は。で も、 新 し く 始 め そ う。
後 半 は、 う ん、 ち ょ っ と 仕 事 の 話 を して い き た い な と 思 っ て て。
は い は い。う ん、 な ん か ね、 全 く 新 し い 未 知 の タ
ス ク に 遭 遇 し た 時 に、 ど う そ れ を こ なし て い く か み た い な 話 も、 は い は い、
お そ ら く で き る な と 思 う の で。な る ほ ど。
う ん、 結 構 ね、 う ん、 ビ ビ っ ち ゃ う 人 もい る と 思 う ん で す よ。
そ れ で。う ん。
う ん。そ う ね。
20 代 の 時 と か は 僕 も そ う だ っ た か らな。
う ん。で も あ れ、 な ん か 資 格 取 っ た じ ゃ な い
06:00
で す か。は い。
あ れ で す か？お 勉 強 し た ん で す よ ね。
お 勉 強 し ま し た。必 死 こ い て。
う ん。物 覚 え の 頭、 悪 い 頭 で。
あ れ、 ど う や っ て 覚 え て た ん で す か？あ れ は 結 構 固 有 名 詞。
す ご い 出 て き そ う。固 有 名 そ。
う。で す ね。
あ れ、 系 法。律 で す か ら ね。
う ん、 い っ ぱ い 出 て き ま す。も う も う あ れ で す よ。
覚 え 歌 と か で す よ。あ あ、 そ う。
俺 だ っ て 今 か ら そ う い う 資 格 と か 絶対 取 れ る 気 し な い っ す も ん ね。
あ と は ね、 あ の 理 屈 で 覚 え ま し た。理 屈 っ て い う か、 や っ ぱ り そ の 法 律 っ
て、 ま あ 法 律 の 場 合 で す け ど ね、 法 律を 覚 え る 場 合 と か、 そ の。
答 え を が こ の 時 ど う な る か っ て い うの っ て、 丸 暗 記 し て れ ば 解 け る 問 題 で
も な か っ た り 結 構 す る ん で す よ。う ん。
で、 な ん で そ う い う こ と に な っ て い るの か、 ど う し て そ う い う ル ー ル が で き
た の か み た い な 背 景 と か ま で 含 め て覚 え る と、 要 は あ の ナ ラ テ ィ ブ 的 な 状
態 で 覚 え ら れ る の で。流 し で、 だ。
か ら 記 憶 の 定 着 が す ご く し や す い かな？
っ て い う。感 じ で す よ ね。
う ん。な ん で そ の。
じ ゃ あ セ ッ ト バ ッ ク っ て い う 言 葉 があ っ た と？
す る と？セ ッ ト バ ッ ク っ て い う の は 何 な の か
っ て い う の と、 な ん で セ ッ ト バ ッ ク って い う 制 度 が 生 ま れ た の か？
み た い な こ と と か を き ち ん と 覚 え るみ た い な。
え？そ の、 ど う や っ て 覚 え る ん で す か？
あ の、 ど う や っ て っ て い う か、 書 い て覚 え る と か 色 々 あ っ た ん で。
す け ど。あ あ、 で も 僕 は も う 耳 学 で す ね。
絵 字 が す ご い と。い や、 そ れ は や っ ぱ す ご い っ す ね。
だ か ら ユ ー。チ ュ ー ブ と か を バ ッ ク グ ラ ウ ン ド 再
生 と か で ひ た す ら 聞 き ま く る と か。え え、 そ う い う の で 覚 え ま し た ね。
結 構。え え？
あ。と は？
も う 問 題 を と に か く 解 き ま く る。解 い て、 解 説 も 解 い て、 解。
説 み た。い な の と か と。
自 学 と。両 方 や。
っ て ま し た。す げ え。
そ れ は す ご い わ。絶 対 で き る し な い な、 今。
そ ん な こ と な い で し ょ。う、 向 い て な い ん だ よ、 多 分。
向 い。て な い。
向 い て な い ん だ よ な。で も、 だ か ら 僕 は そ れ こ そ 計 算 と か そ
っ ち は 苦 手 な ん で。う ん。
ど っ ち か っ ち ゅ う と 覚 え る 方 の 方 が全 然 得 意。
う ん。う ん。
な る ほ ど。ね。
だ か ら 数 学 と か 物 理 と か め っ ち ゃ 苦手 だ っ た ん で。
ま あ、 あ れ も。で も ね、 勉 強 系 は な ん か 似 た よ う な も
ん じ ゃ な い で す か。必 要 な 能 力。
ま あ ね、 一 部 必 要 な こ と は 覚 え な き ゃい け な い で す。
か ら ね。う ん、 な ん か 最 近、 あ の AI 界 隈 で 結 構
研 究 で わ か っ て き た こ と が あ っ て。は い。
あ の、 え っ と、 仕 事 と か ビ ジ ネ ス っ て、う ん、 あ る と 思 う ん で す よ。
い ろ ん な。な ん か 素 晴 ら し い、 難 し い し。
強 盗 と 呼 ば れ る も の も あ る と 思 う んで す け ど。
う ん、 ほ と ん ど ア イ キ ュ ー は 使 っ て ない ら し い で す ね。
じ ゃ あ、 何 使 っ て ん で す か？だ か ら、 そ の 高 ア イ キ ュ ー が 高 難 易 度
の 仕 事 を し て い る っ て い う こ と は ほぼ な い っ ぽ い っ て い う こ と が。
わ。か っ て き た。
だ か ら つ ま り、 人 間 が や っ て る 仕 事 なん て う ん。
対 し て 知 性 は 必 要 な い。知 能 高 度 な う ん っ て い う こ と が わ か
っ て き た っ ぽ い で す。あ あ、 そ う な ん。
だ う ん。だ か ら。
な ん か も の す？も ち ろ ん ね。
09:02
す ご く こ う、 人 間 と し て の 思 考 力 とか、 例 え ば 想 像 力 と か、 そ の パ フ ォ ー
マ ン ス が 高 い 人 々。ま あ、 イ ー ロ ン マ ス ク み た い な。
ま あ、 彼 が ど う か わ か ん な い で す けど、 う ん う ん ね。
ビ ル ゲ イ ツ と か も そ う で す し。ま あ、 い わ ゆ る コ ー ア イ キ ュ ー と 呼 ば
れ る 人 々 が。ま あ、 も ち ろ ん そ う い う ね、 世 界 を 変
え る も の を 作 っ て き た ん だ が、 実 際 のそ の 仕 事 と い う も の は。
う ん、 ほ と ん ど あ の ア イ キ ュ ー 必 要 ない み た い で す よ。
う ん。意 外。
ね。だ か ら 頭 が 良 さ そ う な こ と を し て て
も、 ま あ 大 し て あ の 頭、 い い こ と は して な い っ て い う。
し て る ふ う に 見 え る だ け で。ね？
見 え る だ け。で あ あ。
な る ほ ど。意 外 に 大 体 の 人 は 大 体 の こ と が で き
ち ゃ う っ て い う ね。う ん う ん う ん。
や っ て り ゃ で き る ん だ と 思 い ま す。あ ま あ ね。
う ん、 な る ほ ど。う ん、 だ か ら。
そ れ を 谷 さ ん は 数 学、 物 理、 理 系 が。で き な か っ た ん じ ゃ な く て。
や っ ぱ あ ん ま 好 き じ ゃ な か っ た ん でし ょ う ね。
ま あ、 そ れ は そ う だ と 思 い ま す よ。う ん う ん。
ま あ 今 勉 強 し て、 今 な ん か 本 当 に そ の物 理 に 関 し て 知 り た い と 思 っ た ら 勉
強 は で き る と 思 い ま す。多 分。
だ か ら、 量 子 物 理 学 に な ぜ か 急 に 興 味を 持 っ た っ て な っ た ら、 ち ゃ ん と 勉 強
で き る と 思 い ま す よ。今、 全 く 興 味 な い で す け。
ど ね。う ん う ん、 そ う ね。
う ん。い や ま あ、 結 局 好 き じ ゃ な い と ダ メ っ
す よ。ね？
そ う。興 味 を 持 て る か ど う か は、 や っ ぱ 大 き
い っ す よ。う ん。
そ れ こ そ、 あ の 新 し い こ と を 始 め る にあ た っ て は。
う ん。本 当 に や っ ぱ 好 き じ ゃ な い と ね。
好 き じ ゃ な い こ と を や る の は 無 理 です よ ね。
う ん。ま あ、 そ も そ も ね。
し か も、 や ら な く て も い い こ と だ か らね。
う ん う ん。で、 そ れ が 例 え ば ま あ 競 争 下 に 置 か れ
た 時 に ね。人 よ り 早 く 正 確 に や ら な き ゃ い け な
い っ て い う 時 も 当 然 あ る と 思 う の で。は い。
う ん。ま あ、 ち ょ っ と ね。
そ れ は。来 週 後 半、 は い。
ち ょ っ と 話 し て い き た い な と 思 う んで。
ま あ 一 旦 前 半 は こ れ ぐ ら い に し と こう か な。
と 思 い ま す。は い。
バ リ ス タ っ て 資 格 が あ る ん で す か？な ん か あ っ た ん じ ゃ な か っ た か な。
バ リ ス タ っ て い う ふ う に 名 乗 れ る ため に は、 な ん か あ る ん じ ゃ な い で す
か？い。
や、 で も ち ょ っ と な ん か 自 分 の お 店 とか や っ て み た い な。
本 当 に や り そ う だ か ら。怖 い ん だ よ な。
あ あ、 で も ア イ ス い っ た。資 格 取 り 方 と か 出 て く。
る あ あ。な ん か 民 間 の あ れ と か あ り そ う で す
ね。民 間、 非 公 式。
な 日 本 バ リ ス タ 協。会 っ て あ り ま す よ。
そ う そ う そ う、 そ う い う の。資 格 ビ ジ ネ ス っ ぽ い な。
な ん か こ れ は ち ょ っ と ね。そ う い う の あ り。
そ う い っ。ぱ い な ん か で も 多 分。
あ れ じ ゃ な い で す か。ガ チ で な ろ う と 思 っ た ら、 あ の。
そ れ こ そ イ タ リ ア と か に 行 く ん じ ゃな い。
で す か。あ あ。
ネ ッ ク レ ス ト の 本 場 だ か ら。で、 ち ゃ ん と 自 分 で 仕 入 れ な い と ダ メ
で す よ ね。う ん。
そ う そ う、 あ れ だ か ら な。ア フ リ カ の も の も あ れ ば、 東 南 ア ジ ア
の も の も あ れ ば、 南 米 の も の も あ る って い う 感 じ だ か ら ね。
中 南 米 か う？ん。
国 内 で も あ り ま す か ら ね。あ、 そ う な ん で す か。
12:00
小 笠 原 と か。沖 縄 だ っ た ら。
俺、 名 護 で 名 護 の コ ー ヒ ー っ て 飲 ん だこ と あ り ま す け ど、 美 味 し い で す よ。
沖 縄 の コ ー ヒ ー 国 産 コ ー ヒ。ー い や、 そ う だ よ な。
そ の ブ ラ ン ド も 治 療、 た く さ ん あ り ます も ん ね。
そ う、 場 所 も そ う だ し、 あ の 豆 の 種 類も 一 番 有 名 な の は ア ラ ビ カ 種 っ て や
つ で す ね。あ あ あ あ。
俺 も そ れ ぐ ら い し か 知 ら ん け ど。あ あ、 で も マ ン デ リ ン も そ う だ。
う ん、 マ ン デ イ ン も 確 か。種 類、 名 前、 ス マ ト ラ と か あ っ ち の つ
く。け ど ね。
あ れ？コ ロ ン ビ ア ス プ レ モ と か っ て 聞 い た
こ と あ る け ど、 ス プ レ モ っ て あ れ？あ れ な の か な？
種 類 な の か。な 自 分 で あ れ で す。
あ、 焙 煎 し た い。あ、 焙 煎 機 も 買 え る じ ゃ ん、 高 焙 煎 機。
高 高 い の は 高 い で す よ。安 い の は 結 構 安 い け。
ど え、 180万 の や つ 出 て き ち ゃ い ま した。
な ん か え、 100点 で 売 っ て ん だ。楽 天 で 180万 の 焙 煎 機 買 え る。
ダ メ で す よ。ま だ ポ チ っ ち ゃ。
恐 ろ し い な、 こ ん な の や っ ち ゃ っ たら。
あ あ、 で も こ れ あ れ か。も し か し て 最 悪 フ ラ イ パ ン で で き ん
の？か あ あ。
で き ま す よ。そ う で す よ ね。
う ん。焙 煎 は、 や ろ う と 思 え ば。
あ あ、 そ う そ う。だ か ら そ う な る と い や、 こ ん な ん じ ゃ
な く て、 俺 は フ ラ イ パ ン で や る ん だ って な っ。
て る ん で す よ。え？
出 て き た の こ う。く る く る 回 す や つ で す か？
え え。く る く る 回 さ な い と い け な い の？
あ の。普 通 の 焙 煎、 ま あ ま あ。
焦。げ る か ら。
っ て い う こ。と。
あ、 そ う そ う そ う そ う そ う そ う そ う なん。
か、 こ う こ う や っ て ポ ッ プ コ ー ン 作 るみ た。
い に で き な い の か な あ。で き る と 思 い ま す よ。
で き る の も で き る。や る の や る こ と は 同 じ で す け ど、 な ん
か 一 般 的 な や つ な ん か、 そ ん な に ア ルコ ー ル ラ ン プ み た い な。
こ う 火 が こ う 細 く 立 て て、 そ こ に こ う斜 め の 筒 み た い な の が あ っ て、 そ こ に
コ ー ヒ ー。豆 入 れ。
て ぐ る ぐ る 回 し た ん で す よ。あ の、 満 遍 な く 火 を 入 れ る。
た め に。あ、 そ ん な 感 じ で す ね。
な ん か 斜 め ド ラ ム 洗 濯 機 に 火 入 れ てる み た い な 感 じ。
イ メ。ー ジ う ん、 わ か り ま す。
え、 で も さ、 そ う そ う そ う、 ま さ に そ の話 で。
い や、 炊 飯 器 で ご 飯 炊 け る じ ゃ な い です か。
今 ボ タ ン 一 つ で だ け ど ち ゃ ん と そ。う そ う。
そ う。そ う。
そ の 方 が 美 味 し い。あ あ、 ま あ、 そ れ は ね。
ね。そ う す る と、 あ れ で す よ。
こ う。機 械 で や る よ り も フ ラ イ パ ン で ポ ン
ポ ン 作 る み た い な。ガ ラ ガ ラ ガ ラ ガ ラ や っ た 方 が い い と
か な い か な。な い か。
そ れ は 良。さ そ う な ん か。
そ れ は ね、 あ の ご 飯 の 話 は、 あ の 直 火で 炊 い て る か 電 気 で 炊 い て る か の 違
い な ん で。う ん う ん、 そ っ ち の 方 が 大 き い と 思 い
ま す。う ん、 だ か ら 直 火 で や っ。
多 分、 電 気 で や っ て る 焙 煎 機 よ り も、や っ ぱ り 火 と 違 っ た 焙 煎 機 の 方 が 美
味 し い。美 味 し い っ て い う か。
多 分 ね、 香 ば し く な る ん だ と 思 い ま すけ ど ね。
そ り ゃ、 そ う で し ょ う ね。う ん、 あ と な ん か そ の 何、 あ の 焙 煎 時
間 に よ る オ イ ル の 出 方 が 違 う と か。う ん、 苦 み が 変 わ る と か は あ る ん じ ゃ
な い？あ と 多 分 長 い 時 間 加 熱 し て る。
多 分 酸 化 が し や す く な る ん で、 ち ょ っと 酸 っ ぱ く な る と か、 痛 み や す く な る
と か、 な ん か そ う い う の あ る と 思 い。ま す け ど ね。
ま あ 僕 は あ の、 自 分、 自 分 で 結 構 料 理も す る し、 あ の 出 汁 か ら 取 っ た り す る
の で。あ の、 ま あ そ れ な り に そ の 味 覚 と い う
15:01
か、 あ の は あ る ん で す け ど。タ バ コ 吸 っ て た け ど。
ね。タ バ コ 吸 っ て た け ど。
で も 究 極 的 な こ と 言 う と、 バ リ ス タ とか も ま さ に ソ ム リ エ の 人 と か。
が。本 当 に。
あ れ？い や、 す げ え 失 礼 な こ と 言 い ま す け
ど、 本 当 に そ ん わ か る の か な？い や、 わ か っ て ま す よ。
だ か ら も う 彼 ら と か そ れ こ そ も う ね、あ の 舌 が 商 売 道 具 で す か ら。
う ん。す ご い っ。
す よ ね。絶 対 タ バ コ な ん か 吸 わ な い し。
う ん。で、 普 段 か ら だ っ て そ の 刺 激 物 と か も
取 ら な い よ う な 生 活 し て る で し ょ、 食生。
活 で も う ん。い や、 相 当 繊 細 な ん だ と 思 い ま す よ。
だ か ら。感。
覚 が ユ ー。チ ュ ー ブ や っ て く れ て る？
そ の ス ペ シ ャ リ テ ィ コ ー ヒ ー を 評 価す る 審 査 員 も や っ て る 人 の や。
つ を。結 構。
僕、 見 て る ん で す け ど。あ の。
も う。ペ ロ っ て 舐 め た だ け で、 あ の 産 地 と、
あ の む し ろ あ の 生 産 者 の 人 ま で 当 てて ま し た か ら ね。
あ あ、 ど こ？ど こ の 辺 だ？
み た い な。そ う そ う。
そ。う そ う。
そ う。あ あ、 そ う。
俺 い。る よ ね、 そ う い う 人。
ね い。る、 す げ え な。
と 思 っ て。い や で も ソ ム リ エ の 人 と か そ う で す
よ ね。な ん か こ の ワ イ ン だ っ た の に、 そ の ち
ょ っ と な ん か、 ミ ネ ラ ル 分 が 多 い と かさ。
な ん で わ か ん の？っ て 思 う け ど。
い や、 本 当？そ。
う な ん だ よ。で も あ れ で す よ。
だ か ら そ の 町 工 場 の 職 人 が さ。手 で 触 る だ け で 0.012 の 凹 凸 が わ か
る の と 同 じ 感 じ が 下 に あ る ん で す よ。彼 ら は き っ と そ う で す ね。
う ん、 だ か ら 多 分 ね、 あ の ト レ ー ニ ング す れ ば で き る よ う に な る ん だ と 思
う。そ の た っ た 一 つ の 感 覚 を と こ と ん ま
で 研 ぎ 澄 ま し て い く っ て い う の は。う ん。
ま あ、 僕 も あ の、 あ れ で す け ど ね。あ、 こ れ 何？
ヘ ル ツ が ち ょ っ と 出 て る な と か ぐ らい わ か り。
ま す か ら ね。あ あ で し ょ う。
そ う い う こ と で し ょ う。そ う い う こ と で す よ。
そ。う い う こ と だ な。
う ん。十 年 ぐ ら い か け て バ リ ス タ 目 指 そ う、
そ れ。普 通 か？
そ れ は 普 通。か、 で も バ リ ス タ こ そ、 そ れ こ そ 覚 え
な い か の こ と、 い っ ぱ い あ る ん ち ゃう？
だ っ て ワ イ ン の ソ ム リ エ だ っ て さ。サ ン チ と か さ、 確。
か に、 ね。あ の、 何？
ピ ノ ノ ワ ー ル と か さ。う ん。
な ん か あ の ブ ド ウ の 種 類 み た い な 覚え な い 感 じ で し。
ょ い っ ぱ い。そ う っ す ね。
そ う、 コ ー。ヒ ー だ っ た ら 豆 の 種 類 と か 産 地 と か
絶 対 覚 え な い か ら ね。そ り ゃ、 そ う だ。
思 わ る ん か。ジ ャ ー ジ。
大 変 だ。高 崎 さ ん。
高 崎 友 希、 バ リ ス タ へ の 道 じ ゃ な い です か。
そ う で す ね。バ リ ス タ イ ム 別 の。
番 組 が で き て し ま う。ポ ッ ド キ ャ ス ト も ね。
結 構 あ の コ ー ヒ ー ポ ッ ド キ ャ ス ト。あ る ん で す。
あ る で し ょ う ね。あ の ね、 前 日 ち ょ っ と 他 の 紹 介 に な っ
ち ゃ い ま す け ど、 今、 今 も や っ て ん のか な。
な ん か、 宇 宙 物 理 学 を 研 究 し て い る 人が コ ー ヒ ー が 好 き で。
へ え、 自 分 で カ フ ェ を も う 立 ち 上 げ てで、 ポ ッ ド キ ャ ス ト も や っ て く れ て る
番 組 が あ っ て。は い は い、 そ の 人 な ん か は も う あ の、
攪 拌 す る じ ゃ な い で す か。お 湯 を 入 れ る。
と。は い は い は。
い、 こ の 中 回 転。あ の 回 転 を 計 算 し て ま し た。
ね？物 理 で や ば い な。
そ こ ま で 行 く と、 も は や 変 態 だ な。そ う い や、 す ご い よ ね。
18:05
確 か に な あ と 思。っ て。
ま あ で も、 化 学 の 部 分 は あ り ま す か らね。
化 学 と か 物 理 で 説 明 で き て し ま う 部分 っ て い う の は。
う ん。あ、 そ う そ う。
偏 愛？偏 愛 っ て い い で す ね。
ま あ い い や。ち ょ っ と 止 ま ん な い ん で。
え え。ち ょ っ と 1回 の 前 半 は ね。
は い、 お 願 い し て。は い、 引。
き 続 き 後 半 と い う こ と で。は い ち。
ょ っ と 一 旦 こ れ で 切 り た い と 思 い ます。
は い は い。あ り が と う ご ざ い ま し。
た、 あ り が と う ご ざ。い ま し た。