S2E14 熊さんに聞く、はじめての「燻製」
燻製歴16年目の熊さん。ほぼ毎週末に燻製をしていて、その様子をTwitterやツイキャスで配信しています。その熊さんに、燻製のことを教えてもらいました。 これから始めるときに、どのような食材から始めるといいか、おすすめの燻製器などを聞いています。 曲を３曲流していますが、３曲目の曲名を間違えて紹介しています。申し訳ありません。正しくは「Find A Way」です。 #燻製, #入門, #インタビュー (00:00) - オープニング (06:53) - Love-15 / CARTER VAIL (09:46) - はじめての燻製 (11:38) - どんな食材から始めれば良いのか？ (16:09) - 燻製大事典 (19:25) - 燻製器はどれがおすすめ？ (32:58) - 木材にはどんな種類がある？ (37:16) - 燻製の魅力は奥深さ (1:00:05) - 燻製で独立をめざす (1:05:56) - Bear’s song / DELGARMA (1:09:51) - 本を読みながらの年越し (1:13:03) - Find A Way / THE DLX (1:15:48) - エンディング 06:53 Love-15 / CARTER VAIL 16:09 燻製大事典 20:35 ソト(SOTO) 燻家 スモークハウス 21:30 キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) バーベキュー BBQ用 燻製器 アドバンス折りたたみスモーカー スモーク対応M-6547 23:15 Zwilling ツヴィリング 「 ツヴィリングプラス スモーカーセット 28cm 」 ツインスペシャルズ ウッドチップセット 燻製 スモーク IH対応 40999-028 24:07 スモークポットCoro(コロ) 【藍/うぐいす/つばき】 ST-126 27:00 SMOKY FLAVOR 大型ステンレス燻製鍋器（業務用・家庭用）冷燻・温燻・熱燻可能。 1:05:56 Bear’s song / DELGARMA 1:13:03 クジラアタマの王様 1:13:03 Find A Way / THE DLX ウェブサイトhttps://podcasting.jp/mycupoftea/podcast/s2/ep14/ リンクhttps://linktr.ee/potaufeu 文字起こしhttps://listen.style/p/mycupoftea