[mini] 名古屋の雑煮

正月菜というのを入れます

00:00

うちの奥さんが腰を痛めておりまして、なんか風呂掃除の途中で腰を痛めましてですね。

大晦日の大掃除とかもね、ちょっと痛そうだったんですが、今日悪化しておりまして、さらに動けなくなってまして。

なので、いつもね、お雑煮とかそういうの任せてましたが、ちょっとわからないなりに私がググりながら、お雑煮作ったりね、してましたけども。

けどね、ここ名古屋なんですよ。今いるとこがね。で、ただ私が幼少期、

名古屋で育ってはいるんですけども、両親が山形出身なんで、お雑煮とかって、

山形風だったんですよ。あんまり名古屋風を知らなくて、むしろ名古屋風は奥さん、結婚してからね、奥さんはずっと純名古屋なんで、

名古屋風だったんですけど、だから作り方っていうか、あんまりよく覚えてなくて、まあといってももう山形風も忘れたけどね。

ただ、出汁がね。

味噌入れない?入れなかった。 入れなかったのよ。

味噌汁になるじゃん、そしたらね。 全然味噌は入れなくて、改めてさ、一体どう作るのよと思い調べながらね、

作ってました。 結構ね、あっさりなのよ。普段が濃いからかな。

なんかね、あっさりめの雑煮で、 作り方としてはね、

地域によっていろいろあるじゃない?例えば関東風は醤油味のすまし汁で角餅を作る。 あの角餅、丸餅も違うよね。

関西は白味噌仕立てで丸餅を使うことが多いと。 鳥取とかは小豆雑炊っていう、なんだろう、

ぜんざんみたいなやつだよね。 あと福岡はブリを使った雑煮?

みたいな感じでね。なんかちょっと雑煮だいぶ違うよね。 名古屋の雑煮はですね、非常にシンプルです。

とてもシンプルな感じで、一応角餅です。 角餅にだし汁はね、白だしまたは白醤油っていうレシピもあったんだけど、

醤油とみりんで味付けしましたね、私はね。 醤油大さじ2、みりん大さじ1ぐらいな感じで入れて、

あと塩少々と鰹節と、具としてはね、生姜ツナってやつを使う感じで、生姜ツナを入れました。

生姜ツナって何かなっていうと、ここら辺しか多分ないと思うんですけども、あのただの小松菜です。

ただの小松菜がこの時期、生姜ツナという名前をつけてですね。 全然小松菜なんですけどね。まあそれを入れたぐらいで。