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みなさまおはレモンです。このチャンネルは、おいしい柑橘や柑橘の上手な選び方、柑橘の機能性など、柑橘がもっとおいしくなる柑橘の魅力をじわっとお届けする番組でございます。おはようございます。
えっと今日はですね、えっと、柑橘の
色素についてちょっとお話をしていこうかなと思ってまして、
どうしてみかんを食べると手が黄色くなるのっていう、夏休みにね、入ったと思うんですけれどもね、あのお子様たちがですね、自由研究みたいな発表をして、タイトルになってしまいましたが、
そこからひも解く柑橘の機能性というところを紹介していきたいと思います。
これはですね、みかんを食べて手が黄色くなるというのは、寒皮症と呼ばれる現象なんですけれども、果物の果実とか柑橘が持つカロテノイドという色素が、皮下脂肪に溜まって、
色がつくんですけれども、それがその皮膚の薄いところからその皮下脂肪が見えるんで、
黄色くなった皮下脂肪が見えるような皮膚の薄さがあるところが黄色くなっているという状況のようです。
それでですね、みかんを食べて手が黄色くなるのは皮下脂肪が黄色くなるからだよという、カロテノイドを吸収して皮下脂肪に蓄積して黄色くなるからだよということなんですけれども、
その色素の一種にですね、β-クリプトキサンチンというものが入っていて、運酒みかんが特に多いと言われてたりするんですけれども、その他柑橘にも含まれておりまして、
これはですね、コスト少々の圧勝リスクを抑える、やっと言いましたコスト少々、ちょっとですね何回も噛んでしまったので取り直しをしたんですけれども、やっと取ることができました。
生活習慣病とか他にも、がんのリスクを低減させるということが色々分かってきております。
これがですね、これを受けて、β-クリプトキサンチンを結構知っている方が多いのかなということなんですけれども、手を黄色くするカロテノイドというものの一種ですよということが面白いかなと思ってシェアをしてみました。
色々調べていると、国の研究機関である農研機構というところがあるんですけれども、みかんで有名なみかびの方たちを10年間追跡調査した結果、
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データクリプトキサンチンの血中濃度が高い人は新型糖尿病とか非アルコール性の肝機能異常症等の生活習慣病になりにくいことが明らかに何という情報も出ておりました。
これはですね、皮に一番含まれるんですけれども、このみかびのデータからも分かるようにですね、皮まで食べないじゃないですか。
実を食べても皮よりは男優量が少ないんですけれども、効果がある場合が多いんじゃないでしょうかというところの視察として受け取っております。
というところで、今回は機能面からの柑橘の魅力というところを一部紹介してみました。
ぜひぜひ、へーって思ってもらえたら幸いでございます。
みっちゃわでした。