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みなさま、オハレモンです。このチャンネルは、美味しい柑橘の紹介や、上手な柑橘の選び方など、柑橘がもっと美味しくなる柑橘の魅力をジュワーッとお届けするチャンネルでございます。
おはようございます、ミチオです。
えーとですね、今日はですね、柑橘の奥行きを伝えていくシリーズという、シリーズ化するかわかんないんですけれども、柑橘の豆、豆知識ではないんですけれども、
幅というかですね、そういうのをちょっと楽しみ方の幅というか、お知らせしていきたいなと思っております。
結論から言うと、美味しい柑橘をジュースにしたからって美味しくないってことを伝えたくて、今日の放送をしております。
これはどういうことかというと、最初に申し上げますとですね、いわゆる高級柑橘って言われている柑橘のジュースを最近飲んだんですけれども、
例えばですね、えひめかし28号っていう通称ベニマドンナと言われている果実ですね、高級品で。
1個いくらぐらいだったかな、1500円ぐらいしたかなと思うんですけど、物にもいいものなのか、傷がついてるかついてないかとか相当品価とかありますけれども、
ベニマドンナ、えひめかし28号ですね、というものだとか、セトカっていう柑橘の王様なんて言われている高等度系の大きい品種で、ぷりっとした見た目がかわいいんですけれども、
なんとなくね、僕の中だけかもしれないんですけど、セトカとベニマドンナっていうのがオスメスみたいな印象がありますが、それは僕だけかもしれません。
あとはですね、カンペイっていうね、ちょっとつぶれたような形の高級柑橘がありましてですね、
よくこれはね、パカッと横に筋が入って割れてしまうっていう、水分量の管理が難しくて割れてしまうっていう特性があってすごく作りにくいということで、生産者の評判が悪くてですね、
去年のこちら東予地区のですね、J.O.チーム割り管内では、3分の1ぐらいの、おととしの3分の1ぐらいしか去年は割れすぎてできなかったなんて話を聞いています。
うまく作れたら結構儲かるんちゃうかっていう品種でございますが、こちらそれぞれですね、生で食べたらっていうか、果実を食べたらですね、ピカイチにうまいんですよ。
ベニマロンな物はあんまり好きじゃないんですけど、僕は。
セトカとかカンペイっていうのはね、セトカは濃厚な甘みで、かなりプルプル食感というか、ジュワッと果汁があるタイプで甘くておいしいって感じなんですけど、
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カンペイはですね、サクサクして、粒がグレープルーツみたいに大きくて、粒感があってサクサク食べれて、あっさりした、すっきりした甘みっていうのが特徴で、
結構農家さんはですね、カンペイ、味的にはカンペイが好きっていう人が多いので、いろいろ食べて行き着く先カンペイなのかっていう思いもあるんですけども、
こちらですね、ジュース飲んだんですけど、そんなにおいしくなくてですね、皆さんの中でもですね、僕以外にもジュースのテイスティングを24人くらいで行ったんですけど、
そんなにどれが一番おいしかったかっていうやつで挙手制で手を挙げたんですけど、やっぱり上がってなかったですね。
近隣の人とも意見交換したんですけど、カンペイとかの期待値が高いんですよ。カンペイのジュースってうまいんじゃないかってね。
あれ、そんなにおいしくないねってなりました。
カンペイはですね、独特の酸味がちょっとある感じがして、やっぱり生の果実ほどおいしくないよねっていう意見でしたね。
僕もなんかすごく表紙抜けというかあんまりおいしくなかったですね。
瀬とかはおいしいんですけど、ちょっと酸味が欲しいなっていうふうにジュースにするとちょっとフレッシュさがなくなるというかですね、
なんていうんだろう、生で食べた時の爽やかさみたいなものがちょっと抜けて甘さが濃いとなんとなくちょっと持たれるかなっていう思いと、
あと豆腐っぽいようなファーストインプレッションがあるって言っている方もいたり、
僕はなんかこの皮の筋っぽい味が瀬とかに入っている感じがして、これがちょっと瀬とかジュースの嫌なところだなって思ってたりします。
逆にですね、おいしいということで皆さんがその時においしいって選んだのが、
うんしゅうの和瀬みかんの100%ジュースでして、これが酸味と甘味のバランスが良くて、
結局みかんの柑橘農家どうなんでしょうね、特に新規収納で入るとやっぱり高級柑橘に切り替えていこうという思考が多くてですね、
ちょっとみかんを舐めている節があるんですよ、取るのも大変というか収穫が一時期でめっちゃ大変、
適期に取らないといけないし、量も多いし価格もそんな高くないしみたいな感じで、
ちょっと舐めている節があると思っているんですけども、ジュースにしたらうまいんだっていうのはびっくりしました。
やっぱりみかん恐るべしというところで、ちょっとびっくりしましたという話です。
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他にもですね、夏実っていう品種はですね、3月4月頃にできるみかんぐらいの大きさの品種で、
これも高糖度系の品種なんですけれども、こちらも酸味もあっておいしいなということで、
ジュースにもやっぱり酸味が必要だなという風に思いました。
これ個人の感想と思いきや、結構現場の人たちもみんな、
テイスティングしたときも夏実もうんしゅみかんも評判が良くて、
やっぱり糖酸のバランスがいい柑橘というのがおいしいのかなと思いました。
これ逆にですね、お子様も1人参加していただいてましてですね、
お子様はめちゃくちゃ女の子で可愛かったんですけれども、
何歳だろう?6歳?4歳って言ってたかな?の女の子で、
いろいろな感想を言ってくれたんですけれども、
なんかね、基準がおいしいなんですよ。
で、少しおいしいとか、結構おいしいみたいなね、
なんかおいしいスタイルで基準があるっていうことが分かりまして、
この女の子はですね、やっぱり酸があるとあんまりちょっと苦手なのかなっていう感じがしました。
やっぱりお子様だとちょっと酸っぱみがあるとね、
よりも甘いという方が好きなのかなっていう感じがしまして、
結構その濃縮還元のポンジュースですね、ポンジュースとか、
ハレヒメとかも結構酸味がなくスッとしたジュースだったんですけれども、
そんなのが好きだったりとかですね、
ヒメの月ってね、結構甘め、酸味がなくて甘い品種、甘い品種というか甘いジュース飲んだときに、
そこで最後にね感想を聞いたんですけれども、
めっちゃおいしいが出てみんなでワクってね、最上級のおいしいが出てみんなでちょっとワイたんですけれども、
ヒメの月がね、一番好きだったみたいです。
なんでお子様とちょっと大人でも味覚が違うし、
これ時期でも、酸味が強いのはちょっとその冬だと飲みにくいけど、
夏はおいしく感じるみたいなのもあるみたいで、
これいつ飲むかっていうところもねあるんで、
すごくね柑橘ジュースっていうのは幅がね、
どういうロットというかどういう時期のワセミカンでもちょっと甘くなってからなのか、
酸味が強い時期のロットなのかとかでも違いますし、
深めれば深めるほど難しいんですけれども、
端的に言うと、やっぱりそのねカンペイとかベニマロンナとかセトカとか、
一般的にこう美味しい、うまい、高級って言われてるやつが、
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なんか上品な味がしておいしそう、ジュースにしておいしそうって思うんですけど、
そんなことなくて糖酸のバランスが良く、
糖とか甘みと酸味のバランスが良いジュースっていうのが、
少なくとも大人の方は好きな人が多いということが分かりました、
という発信でございました。
ぜひ、よければこのみかんジュースの方もね、
飲んでいただければどうかなと思っております。
ということで、今日の配信終わっていきたいと思います。
ミチワでした。
今日ね、鼻筋ですね。
明日朝って三連休ですかね。
三連休の方も多いと思いますし、
僕はちょっと14日が結婚記念日なんですね。
ちょっとだけ四国を回ったことがあるので、
ちょっとプチ旅行みたいなね、
あんまりこう、贅沢はね、お金もないのでできないんですけれども、
それなりに楽しみ旅行をしていきたいなと思っております。
ということで、良い週末を過ごすために、
今日一日頑張っていきましょうということで終わっていきたいと思います。
