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この放送は、農業の常識を超越する、Metagriをキーワードに活動する、Metagri研究所がお届けする、Metagri Voicesです。
Metagriの皆さん、こんにちは。そして、今日もMetagri Voicesを聴いてくださり、本当にありがとうございます。
Metagri研究所インターンの岩崎です。前回に引き続き、Metagriでカフェ開きたいな、をお送りいたします。
前回の最後で、実際にカフェに行った話をできたらいいな、と話した通り、今日は私が行ってすごくいいな、と思ったカフェを紹介したいと思います。
今回は、東京の四谷にある、クリスプというお店を紹介します。
なぜここの紹介をしたいかというと、めちゃくちゃ食材にこだわっているカフェだからです。
ただ、美味しいというだけじゃなくて、生産者さんの背景とか、ストーリーをちゃんと伝えてくれるお店なんです。
それによって、この食材ってこういう人が作っているんだ、とか、こういう思いがあるんだ、というのが見えてきて、食の価値をすごく具体的に感じられるのがいいな、と思いました。
実際に食べたのは、トマトと桃のマリネ、ズッキーニと茄子のジェノベーゼ、ポークステーキなどなど、どれも食材の素の味を大事にしていて、シンプルなのにすごく満足感がありました。
こういう体験って、ただお腹を満たすだけじゃなくて、ちゃんと味わうという時間になるな、と思います。
私がやりたいカフェも、フードロスとか、生産者さんとのつながりを大事にしたいと思っているので、
クリスプみたいに価値やストーリーを伝えられる場所ってすごく理想に近いなって思いました。
カフェを開きたいなと思う前に行ったお店なので、また直接お話を聞きに行けたらいいなと思っています。
これからもこういうカフェをいろいろ巡って、自分のやりたいカフェ像をもっと具体的にしていきたいなと思っています。
新宿漁園の近くなので、もし漁園に行くことがあったら、ぜひ行ってみてください。
というわけで、本日のメタグリボイシーズはここまで。お相手はメタグリ研究所インターンの岩崎でした。
今日もメタグリボイシーズを最後までお聞きいただき、どうもありがとうございました。
あなたと一緒に、新しい農業の世界を創造する旅を続けていけることに感謝しています。
では、次回もお楽しみに。バイバイ。
