1. 本日のまかない。
  2. ヤムカイトムプラームック(ゆ..
2024-05-30 06:52

ヤムカイトムプラームック(ゆで卵とイカのサラダ)

2 Comments

ยำไข่ต้มปลาหมึก(ヤムカイトムプラームック)ゆで卵とイカのサラダ

①ゆで卵をカットしてお皿に盛り付けておきます。

②イカを茹でて茹で汁を捨ててヤムの味付け(ナンプラー、ライム汁、砂糖シロップ、生唐辛子)をします。

③干しエビ、セロリ、赤玉ねぎ、素揚げて砕いたカシューナッツ 、刻んだ生姜を混ぜてお皿に盛り付けたら完成です。

#声日記

Summary

彼は初めての音声配信を始め、まかないと日々の出来事について話します。料理はヤムカイトムプラームックというゆで卵とイカのタイサラダで、赤ワインと共に楽しんでいます。さらに、前の店舗に来てくれたお客さんや今日の来店の嬉しいエピソードも披露しています。

初めての音声配信とまかない
皆さん、こんばんは。初めまして。
コイコイ商店の店主の渡辺と申します。
今日から音声配信をやっていこうかなと思っています。
営業終わりのまかないを食べながら、
今日その日やったことを振り返れたらなと思います。
そんなに真面目なことは言わないので、聞き流す程度に軽く聞いていただけたらなと思います。
早速なんですけど、今日の料理は、まかないは、ゆで卵とイカのサラダです。
台語で言うところの、ヤムカイトムプラームック。
ヤムがサラダで、カイトムはゆで卵、プラームックはイカという意味なんですけど、そのままです。
ヤム、カイトム、プラームック。
普段はゆで卵のサラダといえば、そんなに具材はひき肉とかが入っているくらいで、
あとはお野菜ですね。セロリとか干しエビとか。
そんな感じなんですけど、イカがちょっと余っていたので、今日はイカ入りとちょっと豪華なヤムになっています。
味付けはタイのサラダによくあるナンプラ、ライム、お砂糖って感じの味付けなんですけど、
辛い方が美味しいです。唐辛子をたくさん入れました。
今日はそれと一緒に赤ワインもいただこうかなと。グラスで。
料理はこんな感じですかね。
ちょっと一口いただこうかな。咀嚼音とか苦手な方がいたら、できるだけ音を立てないようには食べたいと思うんですけど。
ゆで卵とイカとヤムのタレも一緒にレンゲに乗せて、
ちっちゃいお皿をここで作っていただくんですけど、
やっぱりセロリがいいアクセントになっていると思います。
刻んだ生姜もちょっと入っているんですけど、あとカシューナッツとか、もちろん唐辛子も乗せていただきます。
割れながらよくできたと思います。
ちょっと唇に口内炎ができていて、すっごい痛いんですけど、
今日も美味しく作ることができました。
ワインもいただきます。
またワインにも詳しくなったら、ワインのお話もしたいなと思うんですけど、
まずは料理から。こんな感じで毎日配信していけたらなって思ってるんですけど。
前の店舗のお客さんと今日の来店
あと今日、一日を振り返ると、
この店舗は京都の銀角寺の周辺の獅子形にというエリアでお店をやらせていただいているんですけど、
ここに移転してくる前、以前に前の店舗は、
本当に反対側の西陣というエリアでやってたんですけど、
その時にお店をやってた時によく来てくださってたお客さんが、
東京に住まれてたのでなかなか来れないっていうのもあったんですけど、
わざわざ今日ランチに来ていただいて。
さっき娘の小さい時の写真とかは見てたんですけど、
実物に会うのは今日初めてで、大きくなったねって遊んでいただいてありがとうございました。
器も買っていただいて、嬉しかったです。
夜はお予約いただいた二人組の方が、女性二人組で若い女性の方に来ていただいて、
女子トークされてましたね。
割って入るのもあれなんで、聞き乱れるのもあれなんで、
掃除とかしながら聞いてませんよみたいな感じでキッチンに立ってたんですけど、
楽しそうに話されていましたね。ありがとうございました。
こんな感じでいいんですかね。
だいたい長くても10分以内には収めたいなって思ってますが、
また明日懲りずに聞いていただける方がいらっしゃるなら毎日アップして、
おしゃべりも僕下手なんで、おしゃべりの練習も兼ねてここで配信をさせていただこうかなと思ってます。
お聞き苦しいかもしれませんが、今後とも聞いていただけると幸いです。
お疲れ様でした。
06:52

Comments

Scroll