1. 本日のまかない。
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2024-06-13 13:17

パットマクア(ナスと豚肉のバジル炒め)

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ผัดมะเขือ(パットマクア)ナスと豚肉のバジル炒め

※ナスは一口サイズに切って油で揚げておくとなおよしです!

①フライパンで潰したニンニクと豚肉を炒めます

②豚肉に火が入ったら揚げたナス、生唐辛子を入れます

③味付け(薄口醤油、黒蜜、オイスターソース、砂糖)をしてスイートバジルも投入します

④お皿に盛って胡椒をかけたら完成です

#声日記

00:02
皆様、お疲れ様です。コイコイ商店です。
今日は6月13日、木曜日。
今日もいいお天気でしたね。皆さんどっか行かれたりしましたか?
本日のまかないは、ナスと豚肉の炒め物。
大料理名でいうと、このパットマクアという料理です。
パット、炒める、マクア、ナス。
直訳すると、ナス炒め、ナスの炒め物みたいな感じになるんですけど、
大体、豚とかの具材と一緒に炒めて、
パットマクアを炒める。
スイートバジルを炒める。
よく皆さん、ガパオ、ガパオっておっしゃられている方は、
ホーリーバジルというバジルなんですけど、
今回使うのはスイートバジルという、
スーパーとかでもよくある方なんですけど、
これはタイ語でいうと、ホーラパー、バイホラパーというんですけど、
ガパオではありません。
よくガパオですかって聞かれることがあるんですけど、
スイートバジルを使っているので、ガパオではありませんという感じになります。
味付けは似ているんですけどね。
スイートバジルの方が爽やかな風が抜けるというか、
口の中で鼻を抜ける感覚がある葉っぱになります。
ナスといえば、
夏が来たなみたいな食材にはなるんですけど、
なんでこの料理を
今回真金で作ろうかなって思ったかというと、
ねえりね学団さんのケリさんが
最新の講演日記で、
ナスの料理について触れられてたんですよね。
朝それを聞いたんですけど、
今日のまかないはこれにしようと思って、
今日は食材が余ったとか、これ食べなきゃいけないかなとかじゃなくて、
ナスというワードが出たんで、じゃあナスで料理しようかなということで。
ナスを炒め物とか、サラダにも使うんですけど、
グリーンカレーとかそういうカレー系にも入れたりします。
油と相性が非常に良くて、炒め物で食べるのも美味しいですし、
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サラダにするときも一回揚げるんですよね。
そんなひと手間が加わった料理になっています。
炒め物するときも一回揚げてから炒めます。
油を吸ってすごい美味しい。
食感も良くなりますし、美味しくなるんです。
これも概要欄に載せますので、良かったら皆さん作ってみてください。
スイートバジルはスーパーに行ったらどこにでもあったりするので、
料理しやすいかなと思いますので、ぜひどうぞ。
という感じで、今日一日をまた振り返りたいと思うんですけど、
お昼ですね。
うちのご近所さんというほど近くはないんですけど、
喫茶シンシンシンという夜遅くにやっている喫茶店がありまして、
喫茶カフェ、そんな感じのおしゃれなお店があるんですけど、
そこの経営をされているご夫婦、若いんですけど、
お二人がお昼食べに来てくださりました。
ショップカードを貸してくださいって、
すごい丁寧に申し上げていただいて、どうぞどうぞって感じですけど、
まだお伺いしたことがないので、ぜひ行きたいなと思っているんですけど、
やっぱりオフィシャルなお店があるんですけど、
遅い時間帯の営業なので、娘を寝かしつけたりとかあったりして、
なかなか行けないんですけど、タイミングが合えば
行かせていただきたいなと思います。
五条の方でレバノン料理屋さん、キーっていうお店があるんですけど、
そこの弟さんですかね、2階でタトゥーのショップをされている
弟さんがいらっしゃるんですけど、その方もよく来てくださるんですよね。
今日お昼来ていただきまして、
友達の知り合いのプレゼントで、
うちで扱っている村上京一さんのランプをババッと2個購入していただいて、
本当にありがとうございます。きっと喜んでいただけると思うので、
ただちょっとその時バタバタしていまして、
ちゃんとした梱包ができていなかったのが心残りなんですけど、
そんな感じです。
またこれ昨日の話になるんですけど、
昨日のランチの時間に兵庫県にある
セレクトショップ、民芸店さん、
福井堂さんっていう女性の方がやられている民芸店がありまして、
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物販のお店ですよね。そこの方々、
来ていただきました。
何かどこかでお見かけしたことがあるなって
入られた時に思ったんですけど、何回か来たことある方かなっていう感じで終わって、
次の日にストーリーをあげてくださって、そこで気づいたんですけど、
ああ、福井堂さんかってなりました。すいません。
気づいてご挨拶できたらよかったんですけど、
またお店には伺いたいと思っているので、
そっちの方に行く時には伺わせていただきたいと思います。
福井堂さん、すごいおしゃれなお店なんで、皆さんもよかったら行ってみてください。
うちも一応物販してますけど、そういう規模でちゃんと物販店としてやられているので、
行く価値ありですよね。おすすめです。
今日の夜はもう暇でした。
チーンとした感じで早々に締めているわけですけれども。
昨日早く手短に話して切り上げたと思うんですけど、
その理由なんですけど、
夜の営業中に妻から突然電話がかかってきて、
声の感じが全然違うんですよね。
娘に何かあったのかなと思ってよくよく聞くと、
ベランダに鳩がいると。
ベランダに鳩がいるからどうしたらいいかわからない。
もう無理みたいな感じで。
うちマンションの4階になるんですけど、
鳩がマンションの4階にあるんですけど、
毎年この時期になると巣を作りに来るんですよ。
去年も多分この時期だったんだと思うんですけど、
鳩来て、ネットを自分でホームセンターで買ってきて、
設置して、去年はもうこれで大丈夫だって言って、
何回か網の大きさを失敗したりもしたんですけど、
とりあえずなんとか鳩も来なくなって、
思った矢先というか今年来ましたね。
入ってきました。
どこから入ったのかわからないですけど、
本当に小さい隙間からだと思うんですけど、
そこから入ってきて出られなくなって、
エアコンが2台部屋についている室外機が
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積み重なっている状態で、それがベランダの端っこにあるんですけど、
その室外機の上と下のちょうど間の、
手も入れられないくらいの小さい隙間に
鶴が入れ2匹がいたんですよ。
僕は営業中だったんで行けなかったんですけど、
その時ちょうどたまたまいたうちのスタッフの森子が
出てくることになって。
狭い隙間のとこに、鳩は金とかいっぱい持ってるんで、
ゴム手袋みたいな袋みたいなのをして触って、
バタバタしないように優しく外に出すっていうのを
昨日やってくれたみたいで、
しかもその後、鳩2匹出した後に、
鶴が出てくるというところを補強してくれたみたいで、
本当に助かりました。
僕も無理だったと思います。
森子は鳩触れていい経験になりましたとか言ってましたけど、
すごいなって。
今年も来やがったかって感じなんですけど、
もう入ってきてないというか、鳩もトラウマだと思いますけどね。
室外機、しかもエアコンつけてたんで、
たぶんめっちゃ暑かったと思うんですよ。
すごい弱ってたって聞いて、鳩が。
もし森子がいずれに僕が営業終わりに帰ってたら、
もしかしたら鳩死んでたんじゃないかぐらいの感じだったみたいで、
本当にその日は大感謝で、
バスで昨日は来てくれてたみたいですけど、
タクシー乗って帰れよって、
タクシー代ご馳走しましたぐらいですかね。
それで昨日ちょっと早く帰る感じでした。
もうこれちょっとね、
今日の公園行きで話したかったんで、
これだけはメモして、これは話すってメモしてたんですけど、話せてよかったです。
皆さんもベランダの鳩、気をつけてください。
一回鳩なんか巣を作り始めたら、たぶん毎年来ます。
たぶん来年も来るんじゃないかなと思ってるんですけど、怖いですね。
いやですね。
12:03
以上でした。
明日もいい日になるといいですね。
そんな感じで、皆さん今ちょっと、
手を使ってなければ、
指で色のついてない星が画面上にあると思いますので、
一回でも二回でも押していただけるとよろしくお願いします。
という感じで、冷める前に
パッと巻くは、茄子と豚肉の炒め物、
バジル炒めをいただきたいと思います。
皆さんも家でよかったら作ってみてください。
お子さんもきっと喜ぶと思います。旦那さんも喜ぶと思います。
自分も幸せになれると思います。
赤をいただきます。
茶色系は赤って決めてるんですけど、赤きっと合うと思います。
それでは、いただきます。
13:17

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