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はい始まりましたマーケターの仮説ラジオです 本日のテーマはなぜパクチーは日本に定着したのかというテーマで私
きんちゃんとこちらでやっていきたいとおもいます パクチー
なんかどうもグックパッドのある記事によると 平成に定着した、流行した野菜第一パクチーです
あ、そうなんだ 確かに言われてみるとパクチーって
それ最近ですもんね聞き始めた時に わかるわかる
なんかのグーグルトレンドで調べた時も一番 検索のピークが2017年ぐらいだったね確か
グーグルトレンドのちょっとその画像を送ってもらったけどささっき
うん めちゃくちゃ顕著だね
あれすごいね 本当に2017年までピューンって上がってその後
キュッて下がってる そうそうそうまあ
あの 下がっちゃってはいるけど
ベースもともとよりは倍ぐらい上がってる そうそうそう
定着はしてるんだね だと思う一定のところであの
止まったっていう感じだよね
えっと2017年やっぱそうだね
ちなみにキンちゃんはパクチーは好きですか 僕結構好きですよ
あ、ほんと? うん
なんか独特だね きっかけ?まぁタイ料理
なんかさぁそもそもタイ料理屋さん最近よく 増えてるじゃないですかここ5年とか10年ぐらいで
よく見かけるようになったなぁと思って そこで行くとやっぱこうパクチーって独特だから印象の
残りからなんかやっぱこう気分転換で 刺激が欲しい時とかはタイ料理行ってみるかって
ならないエスニック なるほどね
あんま食べない人? いや私はね前まで食べなかったんだけど
今年の6月にベトナムに行ったんだけど その時に結構向こうで食べて
でその時にパクチーってわさびと同じような 役割なんかなと思ったのよ
それ以来食べれるようになったって感じ なるほどね
すげー鋭いというかなんか僕も調べた時に
あのパクチーだけを食べるタイ人って そんなにいないみたいな記事があって
タイ人からするとすごいこうスパイスとか 砂糖の濃い味をあくまでパクチーを中和する
そういうものであって調味料みたいな 日本人がすごいパクチーばっかブームなって
のを見てる反応の記事を見たんだけど なんでこれだけ食ってんのみたいな
面白いそれその通りだと思う だからうんそ向こう行ってベトナムの
コーヒーとかすっごい甘いんだけど なんかそういうあれとかもありそう
バインミー食べてバイミーの中にパクチー 入ってて
やっぱりコーヒーを飲むみたい 確かに何か西ヨーロッパとかで偶然の
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わさびブームでわさび専門店も出ましたとか って言ったらまぁなんかうんってなるよね
われわれの感覚からしたらでもね まあ自由に楽しんでいただければいいと
思うけど前の麦茶の話だけどね
だからやっぱ日本人がやっぱある意味 なんか日本人らしさから注目者なんかが
あんだろうねうん でもなんか単純に
あの他の記事とか見てても書いてあった けど
あの日本から海外への渡航者がなんか1000万人 ぐらいいてその中の大半が結構アジア
だったりとかしてその人たちが現地で アジア料理を食べて
まああの好きになってみたいな こう単純にこう
慣れ親しんでくる人が増えてまあそうなれ ば自然とあのその提供する
レッサーとか増えてみたいなで定着のね あと単純に向こうからこっちに来る人も
いるわけだからその人たちがタイ料理屋 さんとか開いてパッシー料理を提供する
ようになるとは全然あると思うんだよね 確かにね
パクチーさあ
なんか女性好きなイメージあるよ なんでだろうね
はっはっはなんかわかるっちゃわかるんだ けど
なんでなんだろうね もちろん男性で好きな人たくさんいると
思うんだけどけどブームを牽引したのは 結構女性なイメージは結構これは結構
決定的にない
まあある気はするなんとだけだけどエスニック 好きな人多い
例えば女性のほうがわかるわけねーよ 性別の話はあんま良くないと思うんだ
けど まあゲイコート者あるんじゃないかなと
思っており なんならパクチー女子でしゃべると
めっちゃ気づいてくる 本当パクチー男子出てこない
エスニックとかとの相性いいのかも なんかさ
東南アジアに旅行行ったりとかしてさ あとはそっくらしとかでさ
ヒットエスニック特集みたいながあると思っ てて
女性雑誌見てそれでそれきっかけでお店 行ってとかもあるだろうしね
だからなんかこうこれはけどあれか 食べ物の流行りに敏感なのは女性っていう
イメージはあるねまなかにあれ前提 あの大前提として別に性別で分けようと
思うつもりはないけど傾向としてですよ 傾向でねわかる
あの なんかやっぱりこう
原宿とかでさうんとかなんか ティンカロンとかなんかその当時話題
なってさやつとかも男性が並ぶとやっぱ 女性が何で言うようだねー
多分すぐ出てくると思うねあるわかる あの食べ物のトレンドというかトレンド
牽引する女性の方が多いっていう傾向で まあそっかそれもそうかそもそも
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だと思うし確かに確かに確かにそれは そのそういう特徴あったらなんか新しい
ものに意外と敏感な敏感というか柔軟 なのかもしれないねそうだね敏感だし柔軟
だし
なんと行列とか並ぶのに多分あんまり嫌な 思いをしないというか
ちなみにあのすごい今 調べたついでに非常に興味深いデータが
出てきたんですけど マイナビさん2015年の記事で
女性3割はパクチー女子と判明性格はこだわり が強くて独絶と書いてあって
なんだそれ で実際にアンケートをした結果パクチー
女子は方が a アクセサリーなどの小物にこだわり
あるもしくは個性的であることがあるという 点において他と15ポイント以上の差を
つけていかない
なんすればいいけど外食するときのミサ 自分でこの選ぶあることが多い異性との
食事デートとかでも自分でもお世話だったり とか積極的にチャレンジするみたいなと
もう20ポイント上差があるって方って何 何人に聞いてそうなったなっていうえっと
ねー 533件20代後半から30だ女性
しとけお役名か まあまあご役名だけど
これは イメージはあるよ
この人はそもそもさパクチー自身がさ 好き嫌いはっきりするものだからさ
この食に関して自分が選ぶってのはもう なんか割と自明だよね
分かる分かる分かるこだわり んだしないこれにさあ女性だけじゃ
なくて男性もそうじゃねって思うんだ けど
あまそうかもねうん パクチーの特性かもねうんそうそう
そんな気がする パクチー好きな人って何かしらの
こだわりとかありそう なんかやっぱりこう尖った食材では
あるから確実にそうだねー だそれが好きってやっぱもうそういう
思考性なんかなぁなんかわかるけど 演奏できる
あと前さー 調べて
へーと思ったんだけどパクチーの匂い 嫌いな人って何でかというと何か
遺伝子のあれこれが関係してるみたいな ことが書いてあってウェブに
とかどうかちょっと神経不確かなんだ けど
単純に 遺伝子的に嫌いか好きかが分かれて
るんだなっていうのはちょっとねおもろい なと思っ
これか本当だ アメリカニューヨークのコーネル大学の
研究によるとパクチーの味覚に遺伝子的 容赦遺伝的要素があり
まあ簡単に言うと 風味を形成するアルデヒドという成分が
あるため or 6 a 2遺伝子に変異がある人が
それを食べた時に脳がパクチーを 木食品と認識してしまうという研究
a じゃないと思っちゃうとだよね そうだね
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遺伝子的に無理な人がいるって研究でね これ多分そうだね
面白いあの白い イライラがある
そんなもう無理だねそれは嫌いとかの 問題じゃないねうん
そう
でもなんかさあの話してと思ったんだ けどさちょっとまた話戻っちゃうけど
単純にその あのパクチー好きはこだわり強そう
みたいなちゃんと自分の心を持ってそう みたいなイメージがあるのこれもまた
不思議じゃないと思ってて 何でだと思う
まあ偏見というか先入観があると思うん だけどなんでそんなことを思っちゃった
のか言ってん けどなんか
持っちゃったのか何でそのそれが事実は わかんないけど
ここが来た思考の過程としては何かこう やっぱり学生時代に流行ったじゃないですか
我々はうん パクチー
し行こうよとかパクチー女子会をやってる メンツ思う生で見てるわけ
あそうなの見てんだよいうパクチーライン みたいなあったのよやっぱマジで女の子
3人グループとかでパクチーへ行こう みたいなパクチーレッグとかがやってるや
ねえその子たちはなんか すごいこう
あのすごい今あれだねなんかスーパーフライ が来てそんな服とかの写真出てるけど
エスニックあのいやここまでなの極端に エスニック女子なわけじゃないんだけどすごい
なんかおとなしくなんか流行ってるランチ 行こうよっていうグループじゃなくてなんか
あれ 面白そうだよねとかパクチー私好きなんだ
ねみたいなちょっとこだわり目のサブカル 女子がよく行くようなイメージがあった
わかるわ あくまで傾向だと思うんだけどねわかる
そうただ僕のこの実体験に基づくその あれです推測です
まあまあそうだねうん 同じです私も話せるけどってことは
やっぱりですそういう検証がいろいろ 起きてないねあの自分の人生の中でそういう
人を何人か見て勝手にそう思っちゃって るんだろうね
まあねー けどさあなんかなんだろうなすごい子
なんだろうなおとなしい男女の子というか さあ
みんなが好きなものをなんとなくやって みてねなんてかネットフリで流行ってるの
最近見たら今さだけで減ったまったんだ みたいなこうちょっとこう流行のトレンド
で言うとレイトよりの人たちが率先して パクチー行くイメージというかまあない気
がするんだよね
まあまあまあまあまあまあまあ虫になって なるじゃあそんな
いいねハマり始めたらどうしたって俺 自分とあんまりいい印象抱かれないかも
しれないけどまぁわかれちゃうか 口女子
の方が僕は何か身近に多かったけどね あの多分そういう人の方が気があるなぁ
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わかる そういう
楽しいよねパクチー女子の人って結構 自分の面白い子だったりそうハマっている
ものがあって まあ
面白い確かに面白いねこれは 正しいかわかんないけどイメージは確実に
ありますが僕なかなか
しかも実際それがパーキーとかでポンポン 出てくるからさパクチー女子みたいなの
やっぱり世の中的にもある稽古があんだ そういうメディアの記事とかが我々の
先入観を作っているのはもちろんあると思う んだよねアーニは玉ねえどっ確かにね
どっちもありそうあるよねツイッター 動画でさあ見てさあ a みたいなことを
思ってさしかんたちを考えちゃう あそうそうそれでちょっと本体に戻っ
ちゃうんだけどさそのなんで定着したのか みたいな時にさ
一個面白いなと思った記事がエスニック 料理っていつブーム来たのかなみたいな
まとめてた記事があって これはねぇ
現代ビジネスの 記事でね日本人はいつからアジア飯を
好んで食べるんだったかっていうなんか 書いてる人がもともとアジア飯とかの
歴史を追っている人が書いてくれてるんだ けどあこまりさんとか
なんかもともとの日本の最初のエスニック ブームって80年代だったらしいんだけど
その時ってなんか激辛ブームで食べて 始めたらしいんだよねなんかその
あくまでエスニックは激辛ブームの延長で 食って食べて
おいでえっとなんかその当時は激辛ブーム 自体がそもそもなんで起こったのかって
いうとあのカラムーチョが学生の罰ゲーム で人気になったしそうなの
そうそれで 日付役になったんだってだから
そうそっから考えると80年で今ってまあ 23年ですけど
50年近くで今カラムーチャって1ミリも 辛いと思うんじゃ1ミリはいい水がまあ
あんまり辛いからいいかそんなすごい 辛くないと思っててだからやっぱ味覚が
変わってきてるんだなってすごい面白い 現象だと思う
あーでもねそれ全然あると思うよ 刺激の多いものが増えてあるよね確実に
あそうかもね そうだからそういう意味で
さっきのそのタイ料理体力ネット中東南 中東南アジア旅行に行っても噂が好きになっ
て帰ってくるゴジラもそうだけどやっぱ 売ったん旅行とか
意味異国料理とかもだんだん増えてきて てそれで結果それを受け入れられるぐらい
我々の味覚の幅が広がってきたというか うーん
このありそう
一つの仮説という感じだね 私もあの1個思いついたんだけど
うんなんかこういうブーム系ないとかって を考える度に毎回なんか供給者側のことを
考えるんだけど うーんなんかあのちょっとまあ調べて
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みたら あのパクチー原価安いっていう
ん なかったねたまたま
2017年の記事で見たときにがっちりマンデー が何かで
えっと原価が安いあの都内で急増している エスニック酒場みたいな話が出てきて
に帰ったったのがあのエスニック酒場が 儲かる理由みたいですで原価率が低いのと
ドリンク比率が高いのと内装にあんまり お金がかかんないみたいな
a それはいい意識の中なんかパクチー 例えば原価率3.3%およそ20円という低価格
で提供しているお店もあるらしくて なるほどねー
なんかそういうのを考えたりすると あるぞ
あの お店としても提供しやすいから
あの それを楽しむ人も増えるみたいな
リトレその提供がの目線でと移住者が 増えているのがあると思うんだよね
あーそれ最初に行ったやつそうだと思う 遊舎があの海外からこっちに来てる人が
いる増えていると思うので増えてるという かないゲーム
もう普通に昔からの蓄積であると思うんで
わかる まあ確かにそう考えるとどっちかっていう
と提供する側が増えてきて味覚もこの 流れんでな
まあだんだん慣れてきてあとはアレか 健康ブームだろうねパッチーちゃんが
健康に良さそうね 一応なんかパクチーの健康の調べたら
セリカだけどセリより英語と英語が高い って書いて
セリがどのくらい良いようだったらそう でも良く分かっている
なんかパクチーの薬味観点謎にこうさ 体に良さそうな感じだしてくるよ
めちゃくちゃその青汁みたいなのに
わかるわかるわかる ベータカロテンビタミン c の
カルシウムとかが入ってるらしいですね あの前にさああったじゃんこう体感する
紅葉のことなんて言ってたっけこちらあの 相談の段差の別美容のとかでさ
え あのめっちゃスースーするから聞いてそう
みたいな方体感紅葉みたいなあの聞いてる 感みたいな
よりこう聞いてる感があるから使うみたいな 中は今度こそだったっけ
はいえーっまいうえそのティルしている そうそうそうなんかだから健康に良いって
いうのにだけどムミムシューのものと 健康に良いパクチーでたら健康にパクチー
のが利いてる感じがするからに わからわかる
めっちゃわかる そういう強さは健康を切るで青ジル
が同じっていう 理解者理解した
家の乗っかったって言う流れまりですね じゃあ
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今日の a
なぜパクチーは日本に定着したのかという a
ことの仮説ではまあまずはそうね移住者 だったりとかそもそも提供しやすいコスト
パフォーマンスってところで提供者がまあ ここ長年ずっと増えてきてはいる流れが
で日本人の味覚もあの当初から無茶辛い ってところから変わりつつも授業しやすい
ようになってきてまぁそこに今追い風として 健康ブームだったりが入ってきて
まあ一気にたまたまタイミングとし2017 年で跳ねたのではないかとでもそこの
反動でまぁちょっと落ち着きはいいしてる けど未だにやっぱり前から2倍ぐらいは
定着をしているっていう流れがあるのでは ないかというところで言いたいですか
ブーブー言いますはい それでは本日も最後まで聞いていただいて
ありがとうございましたよければハッシュタグ 仮説ラジオをつけてつぶやいたり
チャンネル登録していただけると嬉しいです あとスポーティファイア youtube
の高評価とよろしくお願いしますはい 宜しくお願いしまーす
ありがとうございました
