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いつもご視聴ありがとうございます。クマがネギ背負ってきた農業担当ひろと、GBA担当まさです。 この番組は30代の地方に住むGBAのプロと農業のプロが雑談する番組となっております。
よろしくお願いします。 はい、それでは第18回目ということなんですが、
ちょっとあの前回の放送で、あのトミーさんから頂いたお便りに答えるところになって、
ハリホルニアに住んでらっしゃる。 あ、そうですそうです。
であの、アメリカの野生のイノブタのことを、僕ヘッジホッグって呼んでたんですけど、
そうだね、はっきりと言ってたね、ヘッジホッグって。 言ってました。で、帰って調べたんですよ、改めて。
で、そしたらハリネズミが出てきまして。 あれ?イノブタではなくてハリネズミ? ヘッジホッグはハリネズミのことでした。
はい、勘違いです。すみません。 そんなでっかいハリネズミやったら怖い。めちゃめちゃ怖い。
で、あの正確にはなんかワイルドホッグとかって呼ぶらしいんですけど、
大きいのは、特別大きいのが取れたのか仕留めて、記念っていうか名前が付けられたみたいで、
それがホグジラっていうらしくて、ホッグとゴジラを混ぜた名前みたいな。
でかそう。
負け者級のが取れたからそういうちょっと付けられただけっていうのを僕は勘違いしてて、
そういう大きいイノブタがいるものだと思ってたんですけど。 なるほど、てことは誤情報、偽情報。
失礼しました、本当に。 すみませんでした。
ちょっとこれからはしっかり前もって調べてからお話しするようにさせていただきます。
気をつけます。 はい、すみませんでした。
農業とジビエのトリビアコーナー。
ここでは普段聞かないちょっとマニアックな豆知識を一つずつご紹介させていただきます。
今回は通常回ということで。
久しぶり、久しぶりでもないか。
でもなんか久しぶりな感じしますよね。
確かに。ちょっとお便りいっぱいいただいてたからね。
そうですね。じゃあヒロさんからいいですか?
はい。じゃあ農業の豆知識ということで、
03:01
今回は飛眼花。
飛眼花。
飛眼の日もちょっと前にあったし。
今まさに咲いてますよね。
そうそうそうそう。なのでちょっと飛眼花について話そうと思います。
まさに飛眼花って聞いてどんなイメージ?
すみません、めっちゃ関係ないんですけど、
飛眼花が咲いてると舞茸の時期なんですよ。
舞茸見に行かないとなって思いますね。
同じ季節に出てくるのかな?
そうですね。だいたい僕が目安にしている植物で、
目につくじゃないですか、すごい真っ赤で綺麗な花で。
だから見ると舞茸だなって思います。
他には?
でもなんかあれですよね、あんまりいいイメージの花ではないかもしれないです。
そうだね。
不吉なイメージ。
ものすごく赤いので、ちょっとそういう血を連想させるっていうか。
なるほど。確かに。
だいたいの人は飛眼花を不吉なイメージとらえてるみたいで、
赤いっていうのもあるし、
あと飛眼花の別名で、地獄花とか幽霊花とかそういう名前もある。
確かに地獄に咲いてそうですね。
そうそう。
真っ赤で。
墓場とかに咲いてたりするし。
確かに確かに。
それで不吉なイメージが多いんですけど、
実は農家にとってはすごい役に立つ植物。
花が役に立つんですか?
花というか、キュウコンというか。
植物自体が役に立つ。
役に立つ。
田んぼとか畑の周りに植わってること多いなって思わない?
多いですね、確かに。
あれは実は飛眼花のキュウコンに毒があって、
その毒を嫌ってネズミとかモグラとかが寄ってこないっていうね。
寄ってこないんですか?
寄ってこない。
食べたら死んじゃうし。
匂いとかを出してるって感じなんですか?
匂いっていうか、それを脅威に感じてるんだよね。
その飛眼花が咲いてるのを脅威に感じてるんですか?
それとも植物があること自体?
あること自体で。
何かを察知して近寄らないみたいな。
まだ毒に近寄ったりしないじゃん。
確かにそうですよね。
だから植わってることが多いんだけど、
さらに他にも役に立つことがあって、
その飛眼花ってアレロパシー物質って聞いたことある?
アレロパシー。
アレロパシー?
いや全くないです。
06:00
他の植物を生やしにくくするっていうやつがあって、
だから自分以外は枯らそうとしてるんだよね。
周り?
そうそう。
周りを生えやさないようにみたいな。
っていうのはあるんだけど、
だから飛眼花があれば他の雑草が生えづらくなるっていう。
だからすごく目立って咲いてる?
そうだね。周りの植物が全然出てこないから。
ちょっとは出てくるんだけど。
遠くから見ても結構はっきり見えますよね。
そうそう。
ちゃんとその効果が出てるんですか?
そう。
でもそれはそれで怖くないですか?
いやいや。他の雑草が出てくる方が農家にとっては嫌だから。
やっぱり他の雑草が生えてきて種出して、
田んぼとか畑の方にバーってどんどん種をまかれる方が嫌。
そうやったら飛眼花がバーって生えてた方がありがとうって。
飛眼花ありがとうって。
農家の方的には。
そうそう。
でもなんかあれじゃないですか。
動物も怖がるし、植物も攻撃を受けてるというか。
そうそう。
影響されてる。
普通の人たちは不気味だって思うし。
確かに。同じように感じるんですかね、動物は。
嫌われてるのかなっていう。
本能的に。
動物が嫌ってのは毒があるからで、人間が嫌ってのはイメージだよね。
でもそのイメージも元を辿れば何かあったりするんですかね。
それはね、毒があるっていうのと、
あとはね、昔日本も土層だったでしょ。
亡くなった人が埋めてた土層。
土層だと動物とかに食い荒らされちゃうから、
それを防ぐためにその墓の周りに飛眼花を植えてたの。
なるほど。
そしたら墓場に飛眼花がバーって咲くことになって、地獄をイメージさせるでしょ。
確かに確かに。
だから余計に不吉だっていうイメージ。
そうですよね。掘って食べようとしてたら猪とかだったとしても、
その吸魂食べちゃってありえませんね。
寄らんとこってなったりするから、
それのイメージが今、悪いイメージのみ残っちゃって、
畑で役に立つとか、そういうのがもう消えちゃったんだよね。
普通の人たちのイメージの中から。
それはやっぱり農業が一般人からちょっと離れちゃった。
昔は農家の方が多かったからさ。
本当に何にも知らずにパッと見れば綺麗な花ではありますよね。
めちゃくちゃ綺麗な花なんだよね。
芸術ですよね。
あの赤さは自然界にないっていうか。
あの形もすごくない?
そうですね。
花びらの一つ一つの形綺麗だし。
他にないですよね。
そうそう。さらに役に立つことがあって。
まだあるんですか?
すごいよね、ヒガンパナって。
なんか通販みたいな。
あなたも一つどうですか?
09:01
なんですか?
さっき毒あるって話したでしょ。
その毒は水溶性、水に溶けるから水につけとくとその毒なくなるのよね。
で、毒抜きして調理すれば食べられるの。
ヒガンパナのキュウコンって。
切って水に晒しとけば食べられるみたいな。
あとは焼いたり。
澱粉が結構含まれてるから貴重な栄養素として大気菌の時とかに昔から食べられてたんだって。
ピンチの時。
本当にピンチの時の最終的な食料として使われてた。
リスクもちょっとあるからってことですかね。
普段は食べないっていうのは。
普段は食べないのはそんなに美味しくないからっていう。
味のとこまでってことなんですね。
でも栄養はあって、食べられるは食べられる。
そうなの。
なるほど。
もう役にしか立たない。
植えるしかないですね。
そうそうそう。
じゃあやっぱり庭とかに、家の周りにブワーって植えとけば他の草は生えにくいとかって。
そうだね。でも本当に他の人のイメージからすると地獄みたいって。
ちょっとヤバい家かなって。
あの家怖いって。
どっちを取るかだね。
他の雑草が生えないようにとか、ネズミが入ってこないようにするのを取るか、
地獄の家だって周りの人から言われる。
不審者も入ってこないからね。
確かに。
いいことはあるかも。
不審者も入ってこないっていういいこともある。
ご近所さんからは変な噂を立てられる。
確かにそうですよね。
あそこの家すごい飛眼花咲いてるみたいな。
そうそうそうそう。
あなたも一つどうですか?
でもちゃんとすごい役に立つ植物なんですね。
そう、だから俺飛眼花好きなんだよね。
いっぱいヒロさんの畑にも植わってるんですか?
いっぱい咲いてる。
そうなんですか。
いっぱい咲いてるよ。
自分で急根植えたりしてるんですか?
いや多分前の人が植えててそのまま生えてきてるって感じかな。
植えてた人がいるんですか?
そうそうそうそう。
あれって売ってあるんですか?飛眼花って。
売ってんの見たことないね。
やっぱ需要はないですかね。
多分わざわざそのイメージの悪い花を植える人はいないのかなって思う。
あれなんか飾ったりする習慣はないですよね。
そうだね。お墓とかに備えたら不吉だっていう風になるし。
イメージの悪い花をわざわざね。
まあ確かにそうですよね。
飾る人いないかなっていう。
確かに。
お邪魔しますって言って、あれが花火に刺してたらさ、なんかちょっとね。
そうなりますよね。
普通の人はね。
なると思います。
12:00
なんだよね。っていうすごい役に立つ素敵な花、飛眼花の話でした。
はい、面白かったです。
ありがとうございました。
はい、じゃあ次にジビエのトリビアをマサお願いします。
はい、今回はジビエじゃないんですけど。
ジビエじゃないの?
そうなんですよ。天然の舞茸を最近取りに行ってるので。
広くするとジビエってことでしょ。
ってことでいいですか?自分で取ってきた。
天然の舞茸ってことで。
はい、じゃあジビエの中ということで、舞茸の豆知識をご紹介します。
お願いします。
舞茸なんてスーパー200円から150円くらいで売ってるじゃんと思う方もいるかもしれませんが、舞茸にもいろいろありまして。
まず栽培物と天然物があります。
で、その中の栽培物にも椎茸とかと同じなんですけど、錦章舞茸と原木舞茸っていうのがありまして。
はいはいはい。
錦章はオガクズみたいなのを原料にしてそこに生やすような感じなんですけど、収穫できる量が多いのでコストもかからないということで一番安いのは錦章です。
錦章舞茸。
次に自然に近い形で木に生える植物じゃなくてキノコなんですけど、自然に近い感じに原木を使って生やした舞茸が原木舞茸で。
こちら香りも味も濃くて、ただちょっと手間とかコストがかかってくるので価格は高めになってます。
はい。
錦章でやるよりも少ないの?取れる量とか。
取れる量っていうよりは、錦章は調べた感じだと3ヶ月に1回取れるんですけど、原木だともっとその間が空いちゃうみたいで。
あとは木自体にもかかわないといけなかったり、あとは殺菌したりとか手間がすごくかかるみたいで。
大変なんだね。
そうですね。だからやっぱり値段が高くなるってことですね。
そして一番高価なのが天然物の舞茸です。
山とかに生えてる。
そうですね。山から取ってくる舞茸が一番高級で。
相場がだいたい1キロあたり、その年によるんですけど、5000円から1万円程度になってます。
味も全然違うんですけど、ちょっとその辺はヒロさんに食べていただこうかと思いまして。
目の前にあるけど。
15:00
ちょっと失敗してバター炒めにしちゃったんですけど、昨日取れた舞茸です。
ちょっと味見してみてください。
舞茸いただきます。
でっかいね。
肉厚な感じだね。栽培のやつより。
本当ですか?
いただきます。
はい、どうぞ。
うめー。
これはね、舞茸界一位やね。
やっぱりそうですね。
別物ってよく言われるんですけど、全然違いますよね。
なんて言ったらいいのこれ。
食感もすごいいいし、
サクっていうか、歯ごたえがめっちゃいい。
歯切れいいですよね。
歯切れがすごい。
シャキシャキしてるっていうか。
匂いもね。
匂いが一番特徴ですかね。
スーパーの舞茸とかと比べると何倍もあると思う。
スーパーの舞茸、20個分くらい。
濃縮されてますか。
今の一切れだけで。
すごい香ばしいですよね。
この天然物の舞茸にも、この中にもさらに種類があって、
舞茸って言っても他にもトンビ舞茸とか、いろいろあるんですけど、
普通の舞茸の中だけでも茶色と黒と白っていうのが天然物でありまして、
一番珍しくておいしいとされているのが黒舞茸ってやつ。
食べていただいてるのは一番よく見かける茶色なんですけど、
それでもやっぱり十分おいしいですよね。
それって種類は一緒なの?違うの?
一応種類は正確に僕そこまでは知らないんですけど、
黒が一番香りが強くて大きくなるっていう風に一般的に言われてて、
しっかりしてるっていうのもあって、黒が一番効果あるんですね。
正確に菌の種類が違うのかどうかまでは分からないんですけど、
そんな感じですね。
なんでそんなに効果なのかというと、
抜群においしいのはもちろんなんですけど、
キノコ狩りの中で最も過酷なところが大きいんですよ。
普通のところに生えてこないんだ。危険なところに。
そうなんです。そういうことですね。
舞茸は主に水奈良っていう木に生えるんですけど、
水奈良は伐採とか植林などがされていない原生林っていうところに多くあります。
手つかずなところ。
さらに大きな水奈良には大きな舞茸が出るっていうのがあって、
18:05
そしてほとんどの原生林は道なき急斜面を登った先にあったりするんですよ。
川を渡ったりしないといけなかったりとか。
そして舞茸が生える水奈良はなんと100本に1本って言われていまして、
めっちゃ少ないじゃん。
そうなんですよ。
しかも同じ木に1回採れたからといってまた出るのは、
1年から3年周期って言われているので、
次の年に行っても採れるかどうかは分からないっていう。
すごいレアだね。
そうなんです。
さらに収穫のタイミングがちょっとでも遅れると、
色が黄色くなって苦くて食べられなくなります。
えーむず。ちょいちょい行かなくちゃいけない。
そうそうそう、そういうことですね。
だから本気で結果を出してたくさん採りたいっていう話になると、
いい場所をたくさん見つけて、
毎年舞茸の時期には4,5日に1回見回りしなければなりません。
あー大変だ。
しかし見つけた時の喜びは他のキノコでは味わえないですね。
なんか聞いたことあるんだけどさ、
こう踊りしちゃう、舞うくらい嬉しいから舞茸って言われてるって聞いた。
あーすごいですね、気持ちいいですね。
本当によく分かりますね、実際見つけると。
本当に状態、どんぴしゃのタイミングで収穫できるのって、
本当にこまめに行かないと採れないし、
ちょっと遅れて腐ってるのを見るとうわーってなっちゃったりとかするので、
僕も本当に踊りたいくらい。
急斜面で踊る。
本当にそれくらい嬉しいですね。
今度踊った動画撮ってさ、Xに乗せようか。
でも踊ってないですけど、ありますよ、動画。
見つけてめっちゃ喜んで撮ってる動画あるので。
じゃあ今度ちょっと、撮ってくれた方がいいって言ったら、
撮っていただきます。
マサファンが喜ぶから。
僕がめっちゃ喜んでる動画なんですけど、
すごい良い黒舞茸を撮ったんですよ。
山歩きした経験が少ない方が挑戦するにはちょっとハードルが高すぎるキノコなんですけど、
じゃあ俺無理だな。
活躍とか危険性のある場所も撮ったりするので、
ですが、リスナーさんももし食べたり買える機会があれば、
ぜひぜひね。
価格は高いんですけど、挑戦していただければね。
すごい楽しんでいただけるんじゃないかなと思って。
そんだけ嬉しい。
こんだけ美味しいからね。
そうですね。
21:00
毎年撮ってる方でも見つけたらうわーってなりますし、
舞い上がりますよね。
舞茸だね。
舞茸だね。
そういう語源があるぐらいなので。
売り棒屋に行ったら食べれるの?
ちょっと前まで舞茸の天ぷらを出してたんですけど、
今すごく良い天ぷらにできるのがなくなったので、
今度はイノシシのお肉と一緒に蒸したものを近々販売開始しますので、
ぜひぜひ。
今の時期だけですよ。
たぶんすぐ売り切れちゃうと思いますので。
まだ頑張って舞茸取りに行きますが、
ぜひぜひ機会があれば、うちじゃなくても食べてみてください。
以上です。
それでは次にヒロさんの今週の出来事をお願いします。
ネギの収穫が始まってるんですけど、
収穫して出荷するための工程で、
人がいるので、バイトさんとかパートさんを雇ってるんですけど、
現役を引退された方とか、
あとはちょっと訳あって仕事されてない方に来てもらってる。
何人くらい?
今6人。
結構大人数でやってる感じなんですね。
シフトというか組んで、午前中だけの人とか午後だけの人とかしてるんだけど、
その中でちょっと訳あって仕事されてない方、
転職活動中の、転職活動する方は来てもらったりしてるんだけど、
そこでネギの収穫するときはちょっとお話ししながらするんだけど、
やっぱり若い子だからすぐに転職しなきゃみたいな感じでいるんだけど、
それすごく焦ってて、ちょっと精神的に病んじゃった子だったから、
それでも焦って焦って色んな仕事探して探してってしてたから、
焦って探した仕事って良くないもんじゃない?
また続かなかったりとか。
でもすごい真面目な方なんですね。
24:00
絶対真面目な人はなっちゃうよね、そういう精神的な病気は。
分かりますね。
何だろうな、仕事をするときってさ、
もうその通常運転で仕事をするわけだから、
今この焦ってる状態、精神が病んでる状態で仕事を探したとしても、
ちょっと上手くいかないと思うから、
もうちょっとね、ゆっくりやった方がいいんじゃないのっていう話をしてて、
それまでは多分仕事あるから、うちが。
うちで引き止めたいわけじゃなくて。
ネギの仕事もあるし、その先も何かあるんですか?
冬は仕事ないんだけど、3ヶ月4ヶ月くらいはあるから、
それでちょっと落ち着いてからまた仕事を探せばっていう話をしてたんだけど、
それでもやっぱちょっと焦っちゃってるから、
うーんっていう状態なんだけど、
今までうち、毎年ネギの収穫の時期になったら、
バイト来てもらってて、
今までも仕事わけあってしてなかった人たちも何人も来てて、
やっぱ焦ってる人多かったから、落ち着いて探して、
今はもうずっといい就職先見つけて仕事してる人とかもいるし、
ほんと4,5人くらいいるんだけど、
誰も農業やってないんだよね。
農業は辛かったんだと思う。
やっぱその選択肢はなくなったんですかね。
大変な仕事なんだなっていうのは多分わかっただけだと思うけど、
大変だと思います。
なんかね、みんな土日休みの仕事ついたね。
そうなんですか。
だから多分うちの仕事が、
やっぱりこの土日休みのありがたさを教えたんじゃないかなって、
勝手に思ってるんだけど。
ヒロさん、休みっていう休みは自分で作るしかないって感じですもんね。
そうだね。
農業やりたいって人も中にはいたんだけど、
ちゃんと説得してやめさせた。
そうなんですか。止めてるじゃないか。
ちゃんと考えてって。
良いところも悪いところもあるよ。
今収穫してるけど、収穫するまでの期間とかもあるからさ。
その間はもう収入ないよとかさ。
ちゃんと真面目に話した結果、
土日休みの。
安定なんですかね。わからないですけど。
絶対その方がいいかなって思った。
ですかね。
でもそれでもやりたいって人がいたらもちろんね、
いろいろ教えたいけど。
なんかあれですよね。
27:01
それぞれ多分良いところ悪いところありますけども、
ヒロさん見てると隙間でいろいろ息抜きとか楽しみ見つけて。
隙あらば。
そうですよね。
自分でコントロールできるのも楽しいですよね。
農業とか自営業の良さがあるかなと思うけど。
その代わり責任もついてもありますけどね。
すごいですね、そんな人生相談。
自分も転職してるからさ。
転職3回してるから。
焦って仕事探したんだよね。
1回目の転職の時なんて自分は、
1日も空けずに次の会社に行ったから。
そうなんですか。
無職の状態がやばいと思って焦って見つけて、
でもその会社もラックだったからやめたし結局。
そういう風に焦ってわらを掴む感じではなくて、
ちゃんと吟味して、正常な状態で見つけないと。
正常な状態で仕事していくんだから。
でも難しいですよね。
僕も今転職しろって言われたら、
何がいいかなって結構悩みますよね。
何になりたいかな。
転職するんだったらこれやるみたいな。
なんだろう、手品師?
マジシャン。
結構スキルが必要。
スキルを持っている状態だったらマジシャン。
僕は雇ってくれるところで頑張ろうかなって、
なるような気がしますけどね。
俺の答え相当おかしい。
ヒロさんでもそうなることはないんじゃないかなって思いますからね。
マジシャンまで思わない。
夢みたいな話だったな。
そういうのできるんですか、ちなみに。
1個だけ。
今度見せてください。
ラジオで絶対意味がないけど。
動画とかで。
手元だけ映せばできるやつですか。
ちょっとXに載せたいと思います。
楽しみにしてます。
すいません、めちゃめちゃ脱線しちゃって。
以上です。
今週の出来事、マサお願いします。
30:01
前の今週の出来事でお話した、
ウナギを狙った話の続きなんですが、
高山の川で泳いで心が折れた話だったんですけど、
高山でダメなら他の場所を探そうということで、
県外で色々調べたりしたんですけど、
ハマナコとか。
ハマナコだと多いですね。
ウナギだとめちゃくちゃいますけどね。
海に近い所を探しまして、
それこそ放流だけじゃなくて天然も
蘇生してくるような場所を色々探してたんですけど、
そんな中で富山県ってほぼウナギ釣りが禁止なんですよ。
どの川も。
そもそもウナギのイメージゼロだけどね。
僕の友人とかがシーバス狙いで、
鈴木狙いで朝とか神通川って分かりますか?
あそこの河口につかりながらルワ投げて釣るんですけど、
そしたらうにょうにょしたものが泳いでて、
よく見たらウナギだったみたいなことをちょくちょく聞くんですよ。
結構いるんじゃないかなと思って。
調べてたんですけど、
そしたら一箇所だけウナギ釣りができる川があるという情報を見つけまして、
終年だね。
全然情報がなかったんですけど、
釣りしていらっしゃる方も全然Xをあげてないし、
TikTokも調べたんですけど全然ないし、
なんですけど一応釣りができるってことで、
そこをちょっと下見に先日行ってきました。
最悪なことにその日土砂降りの雨が降ってまして、
ちょっと濁ってたりとか川の状況しっかりは見えなかったんですけど、
すごくいい場所で車ですぐ釣り場まで行けて、
一般的な場所ではないんですけどね。
僕がGoogleマップとかで見ながらここいいなと思ったとこ行っただけなんですけど、
全然有名じゃない?
全然有名じゃない場所なんですけど、
河口から3キロくらいだったかな?の場所で、
もちろん海からも登ってくるし、
TikTok調べてたらその近くでウナギの稚魚の放流がされてる動画も見つけまして、
これは間違いなくいるなということで、
33:04
期待値がかなり高い場所だなと思いました。
なんですけど、やろうかなと思って調べてたら、
11月から、
富山って鮭がいるじゃないですか。
鮭の租場が始まるのが11月頃ってことで、
3日から川が全部釣り禁止になっちゃうんですよ。
間違えて鮭釣っちゃうから?
そういうことですね。
引っ掛けて釣る方もね、狙う方とかいたらあれだと思うんで、
釣り自体はできなくなっちゃうんで、
あきらめて、
さらにまた11月、12月とかになってくると、
寒い時期多分活性が下がると思うんですよね。
餌あんまりウナギも食べなくなると思うんで、
来シーズン暖かくなった6月あたりから、
本格的に狙ってみようかなと。
来年の計画が?
そうですね。
どうやって釣ろうかなって。
ハンターだね。
準備を進めていこうかなと思って。
楽しみにしてます。
食べられるのを楽しみにしてます。
自分で釣ったものならお店に出してもいいかなと思いますんで、
釣れたら報告と、お店で何かしらの料理にして販売したいと思います。
来年の楽しみが増えました。
ありがとうございます。
以上です。ありがとうございます。
今日は僕がヒロさんに食べていただきたくて、
モグモグタイムの食材を用意させていただきました。
嬉しい。
僕が持ってくるものは茶色いものばっかりなんですけど。
本当だね。
舞茸も茶色かった。
まず、これちょっと実験で作ったんですけど。
毒味?
僕もちゃんと食べて大丈夫でした。
クマのレバーって、今のところ僕が味見している中だと100%臭いんですよ。
クマ臭い。
肉が大丈夫でもレバーはすごく臭いんですよ。
すごい臭いレバーを思いっきり燻製したらどうなるんだろうと思って、
桜の枝を拾ってきて、山から。
それでちょっと燻してみたんですけど、どうなったかちょっと。
食べてみる?
僕も食べたんですけど、ぜひぜひ。
いただきます。モグモグタイム。
今、匂いは燻製の香りしかしない。
めちゃくちゃ本当に4時間くらい思いっきりかけたので。
36:03
いただきます。
最初すごい燻製のいい香りがして、その後にクマに襲われた。
喉元クマに噛まれた感じ。
本当にザクマって感じですよね。
すごいこれ。
本当に強烈なんですよね。クマのレバーは。
明日まで臭いかも。
なんかね、強い濃い酒で流し込めばきっと美味しい感じですよね。
そうだね。辛口の日本酒と合いそう。
またいれば持ってきます。
っていうのも、これちょっとね、クマが食べてちょっと物足りないってお客さんがいらっしゃったので、
そういう方向けに上級者メニューとして提供させていただこうかと思って。
でも確かに獣臭が好きな人いるよね。
そうですね。クマだったらクマらしいものを食べたいっていう方のために作りました。
これは絶対ウケると思う。
そうですよね。実際でもね、やっぱ濃い本当に何かね、
丹忍の強いワインとか合わせたら絶対美味いなと思って。
やべーくせー。
クマくせー。
家まで残してちょっとお酒で。
明日まで残る。
家の中にずっといますよね、クマが。
お口直ししていいですか?
続いてなんですが、前にトミーさんからこれもいただいたお便りの中で、
血を入れたクマのソーセージなんですけど、それを乾燥させてサラミにしたものです。
これも本当にお酒に合うと思うし、臭くはないと思います。
ありがとうございます。
ちょっと匂いを。
サラミの匂いだ。
サラミの匂いです。
いただきます。
めっちゃ味濃い。
コクがすごいある。
うちの家族でもみんなで食べたんですけど、みんな前より美味しいって言ってくれたので間違いないと思いますね。
なんか深い。
コクがやっぱり出ますよね。
これ本当酒に合うね。
これでさっきのクマのレバーの匂い浄化してくれないかな。
まだいますか?
まだいる。ものすごくいる。
本当にちっちゃい人嫌いなんですけどね。しっかり味ありますよね。
でも本当ジビエ好きな人やったら、より臭いのが好きだったら好きだね。絶対。
39:03
クマのレバー。
そうですね。僕も割とこれで9成だったらいけるなと思って。
ワインと合わせて今度食べてみます。
お店に行って、上級者の方は出してください。
出てきます。出てきます。
初心者にはちょっとね。
初心者は絶対食べないでください。
メニューにも注意書き出す予定なんですけど、ぜひぜひ。
なんていう名前で出すのこれ。
臭いクマ。
注意みたいな。
獣臭の強い料理ですかって。
説明書き入れますね。
トラウマになっちゃうんで。
ぜひお店に来て挑戦してみたい方は。
食べてみてください。
じゃあ、締めさせていただきます。
クマがネギ背ってきたでは質問・感想などお待ちしております。
Spotifyのコメント、Xに送ってくださると嬉しいです。
ハッシュタグ、カタカナでクマネギでリポストしていただけるとありがたいです。
それでは、GBA担当マサト。
農業担当ヒロでした。
ありがとうございました。
バイバイ。
