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喫茶店つくるつくるラジオ。パーソナリティは喫茶店コニカドニカ店主予定のこうと。 友人は話し相手のメリです。
喫茶店つくるつくるラジオは、喫茶店をつくる過程をお伝えし、開業までのノウハウがわかるという価値をチラつかせながら、 実際は全く思い出せない僕自身が話すことでグズグズ具合を突破していこうという番組です。と始まったのだが、
次第に僕自身がただおしゃべりがしたいのだと気がつき、おしゃべりを続けるために喫茶店をつくる過程をネタとしてお伝えしていく番組でもあるのです。
うーん、なるほど。よろしくお願いします。
はい、いい感じで始まりました。
喫茶店つくるつくるラジオでございます。ありがとうございます。
ちょっと今日ひねった感じ。ひねってはない。
ひねったというかね、気づきました?
噛み締めたんですよ。改めて噛み締めました。
今日の日付を言っておきます。
11月の24日です。
日曜日ですね。午前中です。もうすぐお昼ですけど、昼前ですね。
あれ?っていうことですよ。
前回先週とか先々週の収録が11月の9日に収録してまして、
だいたい通常4本とか多い時は5本ぐらい撮って、それを順々に流していくんですが、
要は11月9日分は2本で終わって、
今日11月24日に改めて収録をさせていただいております。
たぶん喫茶店つくるつくるラジオ9ヶ月ぐらいやっててですね、
僕の記憶では2度目の没。
2度目だったっけ?
2度目なんですよ。
たぶんね、配信が始まる前に事前に何本か撮ってスタートしてるわけじゃないですか。
2月の29日にスタートなんですけど、
たぶん2月とか1月とか2月に収録最終やってるんですけど、
その時に撮ったやつが一回僕没にさせてもらってるんですよ。
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そうか。
いわゆるコンセプト的なやつ。
本を読んでなんとかみたいな。
まだそれが初挑戦の頃だったから、
本当にグダグダもグダグダで、本当に何言ってるのかわからない。
編集もまだそんなにできない時期だったんで、
どう考えてもフォローできないので、
メリーにお願いしてもう一回。
それでもグダグダだったんだけど、コンセプト界隈。
それ以来、編集技術で何とか補ってきましたけど、
ここ最近は。
前回のはひどい。
そうですね。私もちょっとコンディションよくなったし。
それは僕は気づかなかったんですよね。
後から聞いたんですけど、収録してる時は、
メリーの顔がどんどん険しくなってきて、
通常というかね、今までであれば、
こんなグダグダな僕のトークにも何かしらの助け舟を出してくれて、
それをきっかけに立て直すみたいなことが、
助けられたことが何度もあったんですけど、
一向に助け舟が出されないっていう。
前回は。
どんどん険しくなってくる。
どんどん険しくなってくるから、
僕もどんどん自分の喋りが良くないんだなっていうのを、
自覚しながら悪循環に陥ってる。
1時間ぐらい撮ったんですけど、
1本分もちょっと出せないぐらいのものだったんで、
今日、11月24日撮っておるということでございます。
仕切り直しです。
仕切り直していきましょう。
また改めてコンセプトを語ろうとしてたんですよ、前回。
したんですけども、僕も準備が弱かったっていうのがありまして、
せっかく9日から今日に至るまで2週間ぐらいの間に、
僕ももう1回喋る内容を考えつつ、
実はそれが喫茶店を作ることの準備にもなってるっていうことだったんで、
そんな話を今日しようかなというふうに思います。
ではですね、今日いきますよ。
コンセプトってずっと言ってるんですけど、
今日はコンセプトの話というより、
もうブーストをかける話。
喫茶店を作ることをブーストをかける話です。
らしくないです。
やる気が出てきた。
前からないのがあるわけ、ないわけじゃないんでしょうけど。
そうですね、もう何度も言うとおり、
5年半を超えましたよね、仕事を辞めて。
何も結局形としては動いてないと。
それを後押しするためにラジオを始めたのに、
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9ヶ月近くがもう経過してて、
一向にやってることは同じようなことを喋ってると。
アルバイトを始めたみたいなのは1個の変化だったんですけど、
前回か前々回ぐらいでね、
それでおめでとうと言われているのはどうなんだろうみたいな。
でもなかなか自分の見つめ直す反省になったんですよね。
おめでとうって言われた。
このラジオも追い込むために、
自分を追い込むっていうふうに言っておいて、
実のところ全く追い込んでないんです。
喋りたさが勝っている状態。
言わば追い込むことから逃げてたっていうふうにも捉えるわけですよね。
まあまあわかっていたけれども、そんなことは。
それはそれでいいと思ってたんですよね。
追い込んでボンボンって行くより、
こういう場があって、
話しているといろんな面白い考えが浮かんでくるんじゃないかな、
みたいな効果みたいなのがあったんじゃないかなっていうので、
それは今でもそう思っているんですが、
ただ現実的に、経済的に、
やっぱりラジオも自然体ではやっていられなくなってきたと。
もうわかりやすい理由ですよね、これね。
いよいよブーストをかけていくっていう話ですよ。
話というかブーストをかけていこうと。
でもバイトがちょっと起爆剤的な感じになっている感じなんですかね。
そう、バイト自体は、
それはそうかもしれない。
アルバイト神話でしょ?
そう、神話。神話はやっぱり神話だった。
そうなんです。それが面白い、いいツッコミですけど、
どっちかというと逆なんだけど、
逆が構想しているというか、まだ構想していないけど、
働いたらいろんなことがわかって、
いろんな仕組みもわかって、
で、よしってある種自信がついて、
ポンポンと進んでいくっていうのがアルバイト神話だったんですけど、
僕がバイトしている喫茶店、サニーに関してっていうことになるかもしれないけれども、
あのね、サニーでは間接的に学べることはたくさんあるんだよ。
全てが学びなんだけども、
直接的な学び、スキルを得るみたいな、
やることに自信を持つみたいな学びは、
どうもこれ、得られないぞっていうことに。
そうなんだ。
1ヶ月半ぐらいで感じているわけよ。
はいはいはい。
僕が実際鍋を振るっていう機会は多分一生ないしとか、
そういうことね、わかりやすく言うと。
何かを作るレシピとかっていうのも、
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サニーのやり方みたいなのがあって、
それ自体は僕が作りたい料理とはやっぱり全然違うものであるからとか。
だけど、いろんな仕入れとかはまだわかってないけど、
そういう仕組みは多分勉強になるから、
そこの部分では当初のアルバイト神話なんだけども、
ここにいても、僕が思ってたトントン拍子は得られないということがわかったことによる、
つまりはアルバイト神話崩壊なわけですよ。
もうなんかケツみたいな足してるけど。
僕が想像してたアルバイト神話の部分の半分は崩壊してるんですよ。
これは何を生むかっていうともう焦りですよ。
これをやればポンポンいくと思う。
神話を信じて僕はそこに乗っかったのに、
その神話が崩壊したからには、
僕は次は何にすがればいいんだろうみたいな。
そういう焦りが出てきて、逆にブーストがかかりつつあるっていう。
そういう効果はある。
ここにずっといても仕方ないみたいな。
僕が思ってた何かが詰まる。
何度も言う通り、学ぶことはたくさんあるし、
全然意味ないことはないから、
もちろんもうしばらく続けるし、
得れるものは全部得ようと思ってるけれども、
そのままやればいいみたいなものはあんまり多くないので、
これだけじゃダメみたいな。
ほやほや、ただバイトやってたら、
エスカレーター的に何かが身についていくわけじゃないぞ、
みたいな焦りみたいなのが出てきててっていうことです。
そういうこと。
オープニングね、
今日僕は敢えて噛み締めたんですけど、
つくるつくるラジオのオープニングは何だっけ、
喫茶店を対応できるノウハウが得られるよという価値をちらつかせながら、
実のところ、ぐずな僕の背中を押すラジオです。
っていうのが始まった当初からの喫茶店つくるの部分ですよね。
で、その半年回ぐらいの前後で付け足されたのが、
そうは言ってたけれども、
ラジオを続けるうちに喋るのが楽しくなって、
ラジオを続けるために喋るネタを作るために、
喫茶店をつくるという作業をしていきますよっていうのが後半のつくる。
ここで2つのつくるつくるになってるんですけど、
後半のつくるがやっぱり、
自然体として欲する、やりたいつくるというか。
前半のつくるの方が、
やらなきゃ生きていけない方のつくるなわけですよ、感覚としては。
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半年回前後で後半のつくるをあそこに入れて、
そういうのでって思ったんだけども、
いよいよ前半のつくる。
要は喫茶店を開業するノウハウを得られるぐらいの動きをしていって、
同時にそれは自分を本当に追い込んでいくみたいなことです。
多くの人が今さら、
今さら何を言ってるんだっていう話をずっとします、今日は。
特にそうだな、
地元の友達なんかは言いたいこと言ってくれるんで、
先輩後輩関係もないからね。
いわゆるツーリー仲間で、中日本っていうツーリー仲間がメインの連中なんですけど、
彼らなんかも特にラジオ始めたときは面白がってくれていたけれども、
いろいろアドバイスもくれるわけですよ。
こうすればあすればみたいなこと。
だけど僕が一向にこんな感じだからさ、
それは分かっとるけどもみたいな。
っていうことでだんだん、
愛想は全然使わされてはないけれども、
あんまりそういうことも言わなくなったというか、
いうことなんだけども、
だから僕が今こんなことをここでしゃべると、
だからそれをずっと言ってたじゃん、ずっとみたいなのを、
たぶん彼らが一番思ってるし、
その他聞いてる人の心の中でみんなが秘めてたことですよね。
今更っていう。
つまりはオープニングのとこの前半部分の作るをブーストさせていくと。
ブーストさせるにはですよ。
そこ。
そこですよね。
何するか。
追い込む。
どうすれば追い込められるか。
これは聞いてる人たちにね、今。
いますよね、聞いてくれてる人たちに。
コミットするっていうことですよね。
コミットするんですよ。
コミットね。
知ってたわけじゃなかったんだ、これをやることで。
だってさ、
それはコミットといえばコミットで今までだって、
だけどこれが社会生活に入ったら、
僕が今までやってきたことをコミットだって言えるかといったら、
どこにも具体性がないわけで、
全く通用しないわけですよ。
そうですね。
つまりそれはコミットじゃない。
今日はコミットするんですよ。
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日にち、期限決めちゃうとかそういう感じですか?
ありがとうございます。
もうね、何をコミットするかもうそれしかないっていう、
時期を決めますっていうことです。
だからもう、ずっと言われ続けてきました、これは。
友達には。
もしくは喫茶店やるよって知り合った人とか、
久しぶりに会った人に、
喫茶店やろうと思うんだっていう人の、
もう最初に飛んでくるリアクションの第1位と言ってもいいかもしれない。
第2位が、どこでやるの?ぐらいの感じ。
第1位が、え、いつ?って。
どこでやるのは名古屋かな?ぐらいのこと言ってたんだけど、
いつに関しては、
ずっとぼやかしてきてたから、
それでいいと思ってたから、
そういうものは自然と湧いてくるって思ってたんで。
はい、しますよっていうことなんですけど、
本当はね、記念日みたいなね、
好きなタイミングみたいなのに、
本当は合わせたかったんだけど、
そんなもうゆーちゃんのことは言ってられないぜっていうので、
何のこだわりもなく、
半年後。
またちょっとざっくりな感じ。
だから今、11月なんで、
4月か5月。
まあ、新年度始まるタイミングですね。
11、12、1、2、3、4だよね、6月。
まあ、4月だな、なんとか。
4月を目標に、
現実的には5月。
まあ、そういうこと言っちゃダメだな。
4月に、なんとか。
日にちまではちょっとごめん、ようわからへんので、
何かいい日があったら、
そこに合わせるみたいなことはまた考えようと思ってるんですけど、
実際の何日みたいなのをね。
とりあえず月レベルで、
4月、オープン。
わあ、すごい。
つぶんでいった。
なるほどね。
で、いきましょうと。
まあ、そうやって、
日付というか、
時期決めてもらうと、
聞く方もね、
目標ができて、
一緒に、そこに至るまでどうなんだろうみたいな気持ちで、
聞けるのでいいですね。
いや、そうでしょ。
僕もね、ほんとにそう思う。
ここで登場するのがですね、
このカフェを始める人の本ですけど。
はい。
ちょっとごめん、
最近聞き始めた人は何のことかは、
って思うかもしれないですけど、
始めた当初は、
このカフェを始める人の本という、
本がありまして、
別に普通に、
カフェ始め開業マニュアルみたいな本なんですけど、
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これがステップ1からステップ18までのステップが書いてあって、
このラジオもこのステップにのっとって、
一個ずつこなしていけば、
いつの間にか喫茶店ができてるぜみたいな、
そういうイメージでやってたんですけど、
これに言及してたのは、
最初の2ヶ月か3ヶ月ぐらいの話で、
もう今ではすっかりこの本、
どこに行ったのって話になってるんですけど、
ステップ1ステップには、
コンセプトを決めるとか、
こだわりのスタイルを考えるみたいなのが、
オープンの1年以上前ぐらいから考え始めることですよ、
みたいなことは書いてあるんですけど、
6ヶ月前ぐらいからっていうので、
ステップ3がカフェの看板となるメニューを考えるとか、
ステップ4が物件を探すコンセプトにあった立地を選んで、
地上調査するみたいなのが、
6ヶ月目から4ヶ月ぐらい前までに動くことですよ、
みたいなことが書いてあるんですよ。
で、このメニューとか物件の話っていうのは、
今までもちょいちょいはしてきたけども、
最終的な時期を決めてなかったので、
それ自体もふやふやしてたわけですよね、
メニューの話するにしても。
でも、メリが今聞く側としても、
期限を決めてもらうと、
じゅんぐりじゅんぐりにできるから、
聞きやすいって言ったけども、
僕もね、よし半年後にコミットしようって、
今日の収録に備えてね、
もう自分の心の中で決めたわけですよ。
決めた上でこの本を開いたら、
なんかわかりやすい。
そうか、こうやってメニューを
この通りにやっていけばいいんだっていう。
ごめん、もう本当にずっと。
最初から言ってるやんっていう話なんですよ。
そういうことか。
期限を決めることの効果は
ここにあったのかっていうことを実感してますね。
すべてにおいて具体性が出てくるっていう。
いいですね。
目標を決めて、期日を決めるって大事ですね。
大事。
でも、期日を決めることだけがいいってことじゃないってことは、
ちょっと付け足しておきたいけどね。
期日を決めてしまうと逆に言うと
その寄り道がしにくくなるので、
余裕がある人はちょっと寄り道を作ることも
入れといたほうがいいというか。
今それを言われるとコミット感がちょっと忘れる。
もう本当にいいんですよ。
そうですね。
あとメニューのこともちょっと言っておくと、
やっぱり今どう考えてもこれもずっと前からの案で
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全然変わってないんだけど結局は。
カレーは出したいと思ってて、
物件が絞られるっていうところだけがカレーはネックなんだけど。
それはいいとしてカレーをとにかく出すんだけれども、
どっかのタイミングでね。
完成形みたいなのを作りたいのよカレーに関しては。
特別に誰が食ってもうまいみたいなのは
なかなか作るのは難しいけれども、
一応以前完成を見たものはあるんだけれども、
ちょっとしばらくサボっちゃってるし、
それは自分だけでうまいって言ってるだけなので。
どっかで試食会とかしながら、
完成に向けての試食会みたいな。
そういうこともどっかでやっていこうと。
だから結局中日本のメンバーなんかも
一度食わせろって何度も言われてるんだけど。
じゃあキャンプに行ってキャンプで作るよって言って、
それは約束はしてあるんだけどずっと。
中日本メンバーもなかなか腰が重いメンバーで、
キャンプをやろうやろうって言ってずっとやらないっていう。
キャンプやったらカレー出すけどなっていうのを
ずっと喋ってるんだけど、
キャンプ自体が実現しないみたいな。
ブーム去ったしとか、そういうメンバー。
季節的にもちょっとね。
そうそう、その通りね。
いい季節がなっていう。
そんなのも彼らにもやっぱり食べてもらわなきゃいけないだろうし、
それこそブックラブで会ったメンバーとこの前、
定期的にね、
ブームで話す会みたいなのを開いてくれてるんで参加するんだけども、
そこでもよく僕の喫茶店の話、ラジオの話は話題として挙げてもらえて、
そしたら東京に住んでるメンバーの方が、
こうさん、一回曲がり的に曲がり喫茶みたいなのを
スポットでもいいからするのいいですよみたいなアドバイスをくれたりして、
で、東京の人がズーム上でその場で
なんか名古屋の曲がりができるスペースみたいなのを
その場でやってる間にバーって検索して探してくれて、
決まりました、こうさんがやる場所決まりました。
なんかすげーいい感じのスペースみたいなのを
チャット欄に貼り付けてくれて、それをみんなで見ながら
ここでやったらいい、ここでやったらいいみたいな。
そこに参加してる人で名古屋の人は一人もいないので、
多分その方たちはなかなか来れないんだけれども、
ポンポンポンって言って、確かにここでもう何日にやるっていうのも、
この6ヶ月の間、早い段階で。
年末年始挟むんでね。
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6ヶ月と言いながら実質6ヶ月ないような状態ではあると思うから、
そんなに余裕のあるスケジュールじゃないとは思ってますけど、
そんなことです。
ほら、ちょっと風向き変わったでしょ。
ちょっとね、期待します。
ということで今日の収録は、
コミット会ですよ。コミットしましたよ会で。
みなさん聞きましたか?
ブスしていこうと。
いいんじゃないですかね。
前回とは違う。前回のぐだぐだのとは一気に多分違うと思いますけど。
憂鬱な感じとか。迷宮入りそうだ。
迷宮入りそうだった。
ありがとうございます。いい考える機会になりました。
ボツが生きているっていう。
良かったね。私の眠気も無駄にならなかった。
そうね、今それ言わなかったんだけどね。
なんかこの冒頭で私もちょっと体調面がみたいなことを言ってましたけど、
ただ単に眠いだけだったっていう。
はい、ありがとうございます。
ということでまた来週。
どんどんこういうね、こういう。
いいや、次回また聞いてください。
はい、じゃあまたさよなら。
じゃあまた来週。
はい。
ありがとうございます。
