00:21
どんな順番だと思う?土屋くん。 自分の今の順番。
土屋さんの? え、じゃあ自分の。
このHOPPING? いやHOPPINGっていうか、分かるまで自分が分かっている範囲で
どれくらい似てると思う?
出たら? 出たらっていうか、自分の今の気持ち的に。
僕はめちゃくちゃずっとみんなにも言ってますけど
僕の順位は、木蓮、カミン、ロースターズが揺るがぬトップ3なんですよ。
それは順位も? いや1位は木蓮、3位はロースターズ。
これ全部、店の実力とか影響力込みで言ったら、マジで僕4位だと思ってます。
僕? 僕。
十分? すげえなお前。
ほんまに。でもこれくらい思っておきたい。
作り繰り出してる? 作り繰り出してる?
それくらい思わない。でも結局、これは半分ジョークですよ。
でも半分、そういう。 ジョークとかいらんねん。
でも半分思ってる、ほんまに思ってる。
この4位はでも、誰かの何かの月によって変動してしまうんですよ。
なるほどね。 例えば、ポッピング機関はもしかしたら4位にちゃまめかもしれないし。
ピュアはちょっと一回本物忘れていいですか? 忘れたかった。
ちょっとレジェンドすぎて。1位とかじゃない。 伝道入りなんや。
もう伝道入りしましょうよ、さすがに。
誰かと別にあらわなくていい店。
全員の最後の執着地点であってほしいから。
ピュアはそうじゃなくて、コーヒー屋の話、カフェとかじゃなくて、喫茶店とかじゃなくて。
時にコーヒー市場でわーって盛り上がった時、絶対4位だと思ってるし。
ポッピング時絶対4位だと思ってるし。やけど、結局4位じゃないですか。
3位にはなれないんですよ。
これがなんかでも、俺から思わせたら、
モクレンからスター出たかと思うし。
出身でってこと?
ポッピングとか、ロースターズもコミックかもしれないけど、サリー出てきたやっとって思うんですよ。
03:00
それはロースターズからってこと?
僕はみんなからと思ってる。
1個の店舗から出てないと思う。
全員のパワーで出てきた人。
すごい集合体みたいな。
もっと世に出てほしいぐらい。
僕はそういうタイプの人間だから。
俺やったらもうこんなんっすよ。
こうやったらサリーやぞっつって。
あまりにも良い子やなって思うけど、良い子なんか分からないけど。
まぁまぁええわと思いながら。
だから、いつやったらサリーになれるんだろうなみたいな。
誰か辞めたらサリーになれないでしょ。
2位にもなれないでしょ。
ニオランキングっていったら。
それがもうめっちゃストレスだな。
でも、カミンからスター出てないやんと思うし。
実は出てますよって言われてもいいけど、俺は出てないと思ってるから。
これは別に店の批判じゃなくて、マジで思ってることだから。
でも、フェイバリットから出てるんですよね。
そうそう、チクタクさん。
カミンさん、西田さんもその一人やし。
早須さんもそうやし。
すごいんですよ。
それは僕も若干思う。
だからピュアに5年演出させてもらったから、ちゃんとやろうって考えた。
一応ピュアから出た人みたいな感じですよね。
なんていうか。
あいつピュアやったんやって言われたくないっていうか。
そうそうね。
てなると、めっちゃ村上さんにほんまに言うんですけど。
20年間くらい何してたんやろって思うんですよ。
なるほどね。
モークレームはすごい。村上さんもすごい。
でも、なんか僕が見てきたコーヒー屋さん、よく行く他県のとかって、
やっぱりそれあるんですよね、目黒区と。
それが街を繋いでいくっていうか、歴史を繋いでいって、
世代世代でおもろいことがあるって思ってて。
見てるけどね、本田山さんとかは。
知らないし。
僕は知らないだけ。
みんなはどう思ってるかわかんないし、僕の偏見ランキングなんで。
あとはその影響度。
さっきちょっと言ってもらえたけど、
人を動かす力みたいなのが、
どの角度かわかんないけど、
やっぱ全テンポないと。
っていう意味においては、土屋くんはマジでほんまにパワーないと思います。
はっきり言ったら。
これは別に僕、仲悪くなりたいか言ってるわけじゃなくて、
飲み会でも言うよって感じ。
そうやんだって。普通に考えてた。
全然一番パワーないって思う。
僕?
土屋くん。
06:02
でも、なんか出てきた時の勢いもないし。
あの白衣で、さっそく出てきたでしょ。
土屋コーヒーって、僕びっくりしたぐらい。
誰やあれって。
突然現れ。
所属が良しすぎて、
なんでやってんすか?
分からんけど。
分かんないですよ。
モチベーションが。
土屋さんがコーヒーを続けてるモチベーション。
キセナジョで聞きたい。
ほんまにそうちゃんとかポリスさんを持ってよかったなと思う。
それがモチベーションだと思う。
あなたたちがモチベーション。
土屋くんに対しては?
土屋くんのモチベーションはあなたたち。
西田さんも込みで。
でも、このホッピングとかこういうのがなかったら、
ほんまに何してたんやろなって思う。
コーヒー屋としてって。
なんかよく分からんマルチに出てたんやろなって思う。
だから、良い意味で変わっていってるんやけど、
パワーもほんまにないなって。
人を動かすだけの軸で見ただけ。
コーヒーの実力とか言ってさておき。
そんな耳あるから。
コーヒーランキングじゃなくて、
影響力ランキングはどんな感じですか?
ニオさんの中。
コーヒー?
コーヒーだけじゃなくて。
だけじゃなくて?
分からんよ。
フェスタリューチェン。
広すぎる。
1位。
分からんじゃん。
全然かっこいいと思うけど。
光らしてるねん。
だってこっちは光ってない。
イワセは光ってないわけで。
イワセまで光らせたらすごいよ。
いや、ほんまにほんまに。
インターまで光らしてる。
もうフェスタリューチェンの中やけど。
あの道、何をしたいの?って思うもん。
だいぶ気が上がってきたね。
いいっすね。
全体の影響力ランキングとかないでしょ、別に。
特にみんな。
え、あります?そんなの。
イベントになって。イメージになっちゃいそうなイメージ。
全体のって広すぎるっすね。
広すぎるっすね。
飲食店というか。
みんな年数続けてる人はそのままずっとやってるだけやから。
さっきも言ってたみたいに、
だいぶ見る人が限られてるやん、ニオくん。
全員をチェックしてるわけじゃないですか。
今誰に一番注目してんの?
確かに最近、
あんまりグワっと来てる若い子が見えてない感じなんで。
上田さん的には。
上田さんは誰に注目してるんですか?
僕はみんなに注目してます。
重んな。
NHKやん。
NHKの司会者やん。
誰に注目してる?
むずいっすよね。
いや、年下の子たちは
もうみんなほんまに
09:00
いい子やなって思うから。
注目するほどでもなくて。
そのままいい子やから、
ずっとこの感じでみんな追ってなっていう。
お客さんでもコンビニやし、出店者さんもやけど、
この感じでいててね、みんな平和で。
誰も悲しい思いをせずにって本当に思ってるけど。
上で注目してる人なんか誰もいないです。
売選期は欲しいと思う?
うーん。
あんまり思わんやろ?
まぁ、でもちょっと考えてることはあるんで。
何を?
僕は、去年、今年、来年までは
多分調子いいなと思ってる。
そのコーヒーをバッチリとかでもある。
人間的に調子いいなと思って。
でやっぱ、コーヒーだけやった。
本職一回忘れてくださいね。
それはもう込みすぎてちょっと。
込み込みの話すぎて一回忘れて。
コーヒーや、マーケット、一応マーケットやってるから
コーヒーフェスもできてるし、
いろんなイベントも脈々とあって、
お金いただいてみたいな。
多分、来年、今年、来年まではめっちゃ調子いいと思う。
どんどん仕事も入ってくるし、
全部やるし、
結構値段も上がってきてるし。
僕一回、いくらでって言ってるんです、今。
どういうこと?イベントマネージャーでってこと?
そう、小川でやってくださいって言ったら
この値段でやります。
一日こんなに。
で、もう下げたら他の人に失礼になっちゃうので
下げずに。無理やったら無理。
大阪もそんな感じなんですけど。
パーティーはこんだけ。
このまま来年までいったら、
僕、バイスに変えるっす。
イベントマネージャーに出るってこと?
そう。って思ってて。
プラス、もう多分もう一個できるっす、店。
なるほどね。
ここをやりながら。
で、僕40までそうなりたいなと思ってたんですよ。
で、結構早くできるかもって感じ?
そのためにめっちゃ頑張ってる。
もうそれこそ、なんで寝てないんですか、そのために。
寝ずに、もうずっとやって。
もう一個店やりたいって感じなんですか?
いや、でも2号店とかっていう概念は
貴重にと思ってるんで、いらんっす。
全く違うんですよ。
でも、僕2号店でうまくいってると見たことないから。
丸太屋だけ。
ラビさんもこの話、昨日めっちゃしたんですけど。
2号店やってますよ、いらん。
ほんまにいらん。この街で。
木村みたいに東京でぐらいやったらすげえなと思うけど
この街で2号店なんか、もう金だけかかってるだけだから。
人件費プラス、家賃もプラス。
いります?そんなの。
もう博でしかないやん。
プロフィールに書きたいだけやんと思うんですよ。
いや、それで儲かってたら最強。
けど、それで儲かってるってほんまあんのかとか。
唐揚げ屋、清田屋とか
12:05
ミネ屋、太平洋酒場
と、フェイバリと丸太屋ぐらいじゃないですか。
同じ経営者で。
全くそんなに興味なくて。
ずっと言ってるけど全く興味なくて。
だけど、このままの勢いのイベント量で言ったら
どっかからこの施設やってって言われんちゃうかなって思ってるんですよ。
例えば、今はイベントやってくださいやけど
そうなるんちゃうかなって
なりたいって思ってるから
それをできたらかっこいいなとか。
そうなんですね。
オーナーみたいなってこと?
とか、なんかわかんないけど。
やり方っすね。
じゃあ行政からもお金取れるやろなとか
わかりもしないけど考えてないです。一切考えてないです。
地方で。
地方で?
やりたい。
40までにたくさんそれがあればいいなみたいな。
で、今ここにおるやつらが一人でもそこで働かせることができれば
土日だけでも。
レギュラーでもそいつの店になればいいかもしれないけど
いう風にすればさすがにかっこいいなって思うんですね。
すごいな。
源二郎さん的な感じなんですか?
そういう設計とかできへんから
アイディアみたいなこと言ったらできるかなって思うんで
ただそのやってます性はもういらんす。
ほんまにいらんす。
スレッツ見てる限りやってます性が
スレッツやってます性が
スレッツを見てたら
そんな書いてないですよ。
街中で見たら書くけど
そこまでは行きたいな。
行けると思う。今の調子だったら。
すごい広い世界ですね。
この店はほんまに年々最高なんで
店だけで言ったらどこもそうやと思うけど
ほんまにもう
なんの苦悶ないよ。
ただコーヒー屋だけやったら
全然飯食っていけないなと思う。
しんどいなと思うけど
めっちゃベース
今のベースは崩せるなと思う。
なんか我慢せなあかんなって思う。
好きなもん買って好きな飯食ってはできへんような。
例えば何軒かお店を管理できる40歳になった時に
もうコーヒー屋を辞めんの?
コーヒー屋を辞めないでしょ。
本職辞めるでしょ。
コーヒーは好きでやり続けたいなって感じ?
コーヒーが一番好きですから。
一番好きなんや。
一番好きなんやったらドコドコ持ちに行ったほうがいいんじゃない?
15:09
好きっす。コーヒー好きっす。
自分のこんな
みんなより出したい味みたいなのが
ちょっと劣ってるだけで
好きは好きっす。
コーヒーをみんなで飲んでるのも好きやし
コーヒーがあるから喋れることとか
コーヒーとコーヒーのコミュニケーション能力の
こいつの高さ
やばいなと思う。
コーヒーの味よりもっと違う部分が
より好きって感じ?
味も好きっす。
みんなのコーヒー飲んでても
自分も別に自分のコーヒー好きやし
それは美味しくなれば最高ですから
美味しいだけで来てもらう
キャラ関係なく美味しいだけで来てもらう
最高っす。
街作りみたいなのにあんまり関心はないんだけど
自分が今弱性に生きてるから
弱性がもうちょっと良くなればいい
良くなればいいって考えてるわけじゃないけど
もうちょっと自給的な生活の人が
いればいいなとか面白いなとか
奈良でアスカ美容マルシェって
毎週金曜日
もう何十年連続やってるんですよ
毎週
雨の日以外
その人らも移住者さんばっかりで
自給自足の生活をその地域でやって
それで採れた野菜たちを
畑の
トマト売ってる人が
たまに出てる時あるんですけど
ああいうのを
何か求めていきたいなと思うんです
移住者でなったらまた難しいですけど
ファーマーズマーケット的な
イベント的にはあんまり考えてないから
そうですね
それは誰かにやればいいと思う
やってる人おるし
ファイブスターマルシェとか
ああいう人らがやってくれればいいと思うけど
根本みたいな
ファイブスターマルシェに出れる人を
まず作らないといけないやんみたいな
感じで言ったら
ソウちゃんとかオズさんとかって
めっちゃキーパーソンな気がする
もっと上の世代のピーちゃんとかもそうやけど
ダンクさんもやけど
そうやって生きてる人らって
大事だよなって思う
ここの街それはまあないんで
自給自足みたいなのがないから
18:02
でもめっちゃ
この街こうなってこうなればいいなみたいな
個人的にはなってるから
楽しいですよ
何の困りもないから
飯食うとこあるし
行くとこあるし
自転車乗ろうよ
普及し始めた
ニュークシティボーイやん
シティボーイ
チャリ乗ろうよ
チャリな
まあでもチャリの人多いっすね
なんかファーって
若い子でもね
いや流行らそうよ
自転車でコーヒー屋巡るっていうの流行らそうよ
それめっちゃいいっすね
行けちゃうからね
結構若いもん
ホッピング出てるとこ行ける範囲内
だって全部歩いて行ってる人も多いし
電車は乗るけど
ポリとも歩いて行くって言ってたから
すげーなと思って
楽しいなって歩くのが
いいっすね
なんか
走ってるっすか?上田さん最近
走ってるっすよ
僕は街中でそれをやって欲しいんですけどね
街中で走ってもおもんないもんね
そうなんですよね
グループランがね
あんまりおもんないですよね
あ、そう?
和歌山における
あ、そうか
走る場所みたいな
もうちょっと都会の楽しみ方なような気がする
なるほどなるほど
都会とかね逆に山とか
坂道あったりとか
山でやるか
それかもうめっちゃシティでやるか
どっちが中途半端か走れば
地味に信号を失う
ホッピングで
僕自分自身がめっちゃ楽しいなって思うのは
自分の好きでめっちゃ集めた道具たちを
フル活用できるのよ今は
グラインダーもそうだし
スケールもそうだし
焙煎機もそうだし
そういう喜びが今僕めっちゃあるから
それで焙煎機っていうのは興味ないかなって
疑問に思った
もうちょい先かもしれない
展開によってはそんな店を作るかも
焙煎機がある
前も言いましたけど
パンを売りたいって
石に値段買って
売って
陶芸作家さんのコップしか買わない
レイクアウトなし
写真撮影禁止の店を作りたい
チェロをどんどん売りながら
21:01
いい話が聞けました
こんだけ喋った結果
あんまりニオくんには興味が湧かなかった
そうっすか
ニオさんはおもろくないっすか
面白いけど
新キャラでもないってね
僕はほんまに新キャラに出てきて欲しい
いっぱいいてるで
いやおるんですけど
強新キャラってことですよね
めちゃくちゃ気になるみたいな
結局僕老害みたいなこと言っちゃうから
諦めてますね
言わんとこってなっちゃう
言われたら逆に自分嫌やったから
自分で考えて
出会ったらみたいな風になっちゃう
今その立場なんで
後輩とかに
めっちゃ全部教える
安全のことはやばいぐらいちゃんとするけど
考えてやったらになっちゃうんですよね
先言ってたワークショップをやったらいいやっていうの
例えばどんなワークショップをやって欲しいと思う
伝える能力高いんで
違いとか
これはこうだったんだけど
これはこうですとか
それこそ機械とかの話もそうですけど
それにめちゃくちゃ特化してるなとは思うんですよ
タイプ別に分けたらポリトさんもそっちだと思ってて
伝える能力とか
ただコーヒー入れて並んで
それでその日は売り合いにあるかもしれないけど
そんなのねみたいなところなんで
結局知ってるようになってるし
伝える能力がえぐいから
ポリトさんとチャノメは
そういうブースの方がめっちゃ重要あるなって
それこそタケエの人から重要あるなって思う
分かるようになったらもうみんな知ってるから
だいたい知ってるから
ドリップ教室みたいなのはやらないですか?
今こそ熱が高まってるっていうか
一歩そこ行きたい人がめっちゃ増えてると思うんで
各コーヒー屋さんやってほしいなと
確かにそういうふうに最近あんまり考えてなかったのもあるし
ドリップ教室ね
いますよね普通にお客さんにも来てますよ
例えば去年ホッピングで制覇した人が100人くらいだって
それを300人にするには
集客マスターに呼ばれしたらどうしたらいいと思う?
ホッピングも込みの話ですけど
24:02
例えば今日1日の話で
平日の水曜日
ホッピングに出てるメンツで
全員足して300杯としておきましょうか
今日出た回数が
500杯にするにはどうすればいいか
去年くらいずっと考えてて
誰かがぶっちぎるか
みんなでバランスよく
30、30、30、30くらいでいくか
それが結局最後の300みたいな話になってくるんですけど
人口で言って無理なんですよ
分散物
今言ったのがたまたま11店舗の話で
他にも店あるしチェーン店もあるしコンビニもあるし
どうしても土日は分かんないですよ
平日のベース
例えば金曜日のARC
あと20人夜増やすには
無理じゃないですか
イベントなしの
イベントやったら何かあるかもしれないですよ
普通の日
誰かが絶対悪くってるし
究極に暇な人はずっと暇だし
爆裂で言ってる人は爆裂で言ってるし
人口は絶対変えれないから
じゃあめっちゃ
シンプルに言うと茶まめしでしかコーヒー
その日1日飲まなかった人が
ピュアでも飲むようになったらプラ1になります
そういう風に考えていくか
いっぱいで終わってたやつを2、3倍飲ませるようにするか
それってなったら結局連携力になってくるんですよ
僕はぶっちゃけ去年上半期3でめっちゃ嫌いだった
木村がすごすぎて
嫌いとかじゃなくてバチバチ
僕もなって思った
いやもう3で勝つだよ
3では3でのお客さんもおるし
マーケットは真ん中マーケットすぎるし
嫌いじゃなくてバチバチの方がええやろ
だからあえて3で進めや
似てる時あるし
雰囲気がちょっと若い子で
けどそれじゃダメや
どっちも終わってまう
みたいになった時にめっちゃ積極的に
27:01
3でもう空いてるで
例えば宇寿もそうですけど
宇寿行ってきなよとかっていうのがバシってはまる日があるんですよね
じゃあどっちも幸せみたいな風にしてる
それを続けていくしかない
一番先に簡単にできることはそれくらいで
その後はまた難しい話になってきますけど
ピュア茶まめはめっちゃ良かったなと思うし
距離でストーリーもあるし
この街にもやっぱりそのストーリーがないと厳しいかな
僕もそう思ってて
回るじゃないけどじゃあ次あっちのカフェ行こうかみたいな
ってなった時に僕がそれをやるってなった時に
今出てる名前のお店って共通して駐車場ないやん
じゃあ毎回200円ずつ払ったらコーヒーいっぱい飲めるやん
だからラチネーション飲もうよって言ったんや
話に持っていく上手
この時俺別名してた
持っていくっていうか
いっぱい行くみたいな
僕はハマってるからとかじゃなくて
めっちゃわかる
車両流行らす
サムっていうインド人の常連さんがおるんですけど
全部歩いて行ったりする
歩きでもいいと思う
その人の方が件数行ってる気もする
毎日1日ここ行ってここみたいなルーティンできてる気がする
車の人より
車やったらちょっとだるい時ある
一回違う車内っていう室内に入る行動自体が
いきなり現実に戻るじゃないですか
どっちかっていうとカフェに来されて非現実的な部分があると思う
いきなり自分のパーソナル空間に戻った瞬間
頭切れちゃうみたいな
それは結構都会チックな話になる
でも必要な様子かもしれない
行き来させるっていうテーマにおいては大事
どうしてもパーキングに車停めちゃうと
お店の前が寂しく見える
例えばパーキングに5台車停まってて
お店から見えないところにあるんじゃなくて
お店の前に5台自転車停まったらすごい人気だったみたいに見える
確かに
だからお店の前に2台自転車置いている
僕らは土日イベントどっちか絶対組むんですよ
ホッピングの2日目にイベントコークを組んでたんです
イベントは強いんですよね
30:03
若いヤツが来るんですよ
爆裂するんですよ
でもそいつらって平日見ないんですよ
よく言うけどお前ら平日も来いよみたいな
それはおもんないからじゃん
でもポテンシャルはあるわけ第一歩目の
遊びに行くっていう
その日はそいつらも例えばヌーベロン行ったりとかもするわけ
パーティーが軸にあって
パーティーの前に飯食ってパーティー来て最後にヌーベロン行く
これがあるからこれ出来てるわけ
これあるからウヒウヒ行くしみたいな
これじゃあずっとやらなきゃってなるし
それを美味しいコーヒーに置き換える
ニオくん的にはお客さんに来いよって言うけど
来いよって言うかめくった色になって思う時もある
それがもうどうしようもないくらい
コーヒー飲みたいってなったら行くやん
たまにバイトやってるんですよ2人
22歳とマサズズって言って
その頃入った日はまた違いますもんね
なんか違う感じになったりもするんで
もしかしたらARCもそういう時あるじゃないですか
立つ人によって雰囲気が変わる時もあるから
カモゴもたぶんそうやと思うんですけど
なんかやっぱ人が一遍倒ではなくて
多数ねそういう人が増えたらまたお客さんも出てくるのかなとか
これ以上店増えてもベースは変わらないんで
今さすごいコーヒーが盛り上がってるみたいな風に
みんな思ってくれててさ
それってさ5年後に続くと思う?
続かないと思うんで僕は違うことしたいです
違うことっていうのは根本的にコーヒーじゃなくてってこと?
イベントとかはいけるかもしれないけど
氷河期は絶対来るやろっていう
このままホッピング11店舗が全員美しく終われるかって言ったら
全うしてコーヒーは続けていけるかって言ったら無理だと思うんです
結局残ってるのはみんなの想像通りのお店かなっていう
どう想像してるの?
キャラじゃない
でもまぁ続くか
でもほんまにマーケットとかサンデーとか無いと思うんですよ
5年後?
無いと思うんですよ
マジで?
全然無理だと思う
ARCももしかしたらやる?
33:01
別に茶まめ用意書じゃないけど茶まめの方が続くと思う
今のままやと思う
それは?
どの年代にもフィットしていけるチームであるから
もうちゃんとやろう
ピュアは興味取れて
あそこは永遠に続けようと思えば続けていける
ダンクさんが健康な髪に
あと誰かがちゃんと育てれば
全然もっくりもないけど
村上さんバタッと倒れても
誰かが立てば全然立て直すことができる
ロースターズもそうです
今の仕事ずっと真面目に続けなければ
ポリトさんちょっと分からないです
俺はちょっと分からないすぎるけど
マーケットは全員にフィットしてないって感じ?
いやっていうか
重なくなっていくようになってる
でも今は
このままやからね
和歌山1位になりたいわけじゃなくて
本当に関西とか日本みたいなところで
全くヒットしない店になっちゃいそうやな
和歌山やったらめっちゃヒーローかもしれないけど
関西出た時今は現状
ニオくんニオくんって言ってくれる人もおるけど
このままやったら無理だなと思うんですね
今のニオくんで自分で分析して
もうちょっと5年後は危ないなって思ってる中で
シフトするつもり?
シフトするためにさっき言った話がある
35歳以降に地方でそういうことができれば
お店をプロデューサーとしてやっていくみたいな
それは第一案ですけど
そういうもう一個稼ぎ目がないと
やりたくてもできへんやん
本職辞めなきゃ一生できるけど
寒いまま続けてるだけみたいな
今の気持ち的には本職辞めたいなって思ってるってこと?
めっちゃ辞めたいと思わないですよ
めっちゃ全然言うたってノンストレスなんで
ほんまになんか行くん嫌な日とかないんですよ
この年末言いましたけど行くん
足で仕事やるとか全く思わなくて
仕事、よし、OK
バシって変わるんで
それで結構楽しい
今日もやったなって感じで終われるから
さっき本職で触ってる機械と焙煎機が結構近いって言ってたような
その2つを比べた時にどっちを触ってたいの?
触ってたいとかはないですけど
根っからの触る好きじゃないんで
たまたまフィットしたからなんかおもろいなと思うんですけど
36:01
僕たぶん根っからの触ってたい好きだから
そこの視点が違うって感じ
なくなるとか流行らなくなるんじゃなくて
重んなくなっていくと思うんですよ
それはやってる側がってこと?
そうです
面白く続けるものをまた見つけ出すみたいな
ダンクさんなんかめっちゃそうじゃないですか
でもまあ芯はぶれないな
それはもう絶対みんなあればいいんですけど
自分で楽しんでいけるかどうかみたいなところは
その能力が高いから
僕めっちゃ人から浴びるタイプなんですよ
楽しませてほしいっていうのが勝手やけど持っちゃうタイプだから
今は現状
めっちゃもう僕究極に今ぬるまいですよ
めちゃくちゃバチバチ燃えてますけど
割にはぬるまいでおるから
でもそっから出たくもないし
だって幸せなそこを目指して頑張ってたのに
幸せになるぞって
ぬるまいを?
ぬるまいをっていうか
まあなんていうんですか
幸せを浴びながら生きていきたいなみたいな
せたと常連さん子供もたくさんできて
みんなでご飯食べて
イベントの人来てくれて
ここでもまあまあいい感じになって
すっごい幸せじゃないですか
いいことほんまに奥さんもいるし
ないけど
あの時の
いっちゃうんだみたいなのが
モチベで生きてるから
逆にアーケードとかに
ホマレさんとかに
いやみたいな感じで
若干認めてもらって
めっちゃ嬉しいんだけど
いや終わっちゃうじゃんみたいな
一個のテーマ
アーケードにアーケードさん
ホマレさんに
いやコーヒー市場ほんまにすごかった
言っていただけたやっと
目標達成しちゃったみたいな
それを言われちゃうと
終わっちゃうじゃんみたいな
その
じゃあもう終わったらいいじゃん
それネガティブな話
これ全然ネガティブじゃない
僕もネガティブじゃない
達成したから
もう違う
形式に切り替えるっていうか
そうとかもあるし
終わっちゃうじゃん
みんなが仲良くなって優しくなっちゃうと
いや終わっちゃうじゃんって思う
絶対そっちの方がいいのに
終わっちゃうじゃん
もう戦い終わっちゃう
へぇ
若干僕が今
自分のお店で
みんな4人の集まって
勉強会してるのも
若干僕的には
その空気がある
あまりにもさっきニョー君が言ってた
順位とか
決まっちゃってたり
みんな仲良くなりすぎちゃってるから
39:00
ちょっともう
昔のやり始めた頃の熱量じゃなくなってきてる
情報共有できるのもいいけど
手の内隠したところもあるのにな
隠したいことはない
ないですか
うん
技術の手の内じゃなくて
実際店どうですかみたいな話
になった時に
なんとなくもう分かっちゃったんで
あーどこの店がどうっていうのは
だいたい
結構僕の感想で言えば
そんなもんかって感じ
あんま夢ないなみたいな
今ある意味
その勉強会が
ちょっと
その言葉で言うとぬるま湯になっちゃってるから
なんかそれもあって
ニョー君とか
ユウキちゃんとかを
ニューフェイスを入れたいなって思って入れたけど
なんかそこが
いまいち熱量が低いから
なんか沸騰しない
いやそれはね
それっては
もっとおるっすよ
その場っていうやつが
って思うけどそいつがおらへんの
いやおんない
おるけど
僕の中での序列があるから
その子いきなりパンとピックアップしちゃう
いいけど
ユウキちゃんにしろニョー君にしろ
やってきてるのは僕は知ってるから
とりあえずじゃあニョー君一回どう?
って言ってるんだけど
そこを跳ねのけていいんだったらもうニョー君なんか一瞬で飛ぶ
みんな来て
一枚目
俺んとこで
配数とかの話じゃない
一緒にやってたら
熱量とかじゃなくて
やってるかやってないかは分かるから
確かに
ちなみに
誰なんすか?
跳ねのける存在
ニョー君も跳ねのける存在
誰って言ったら
この間一回だけ来たんやけど
例えば
ベントットの2階で今やってる
ブルームコーヒーさんとか
もう一回来たし
最近
どうこうなん?
イベント出展したりとかしてる
フォントコーヒー君とか
フォントいいっすよね
あんまりセッションしたことないから
結構好き
あんまり僕は分かってないけど
土屋くんあるけど
土屋くんってどんなタイプ?
デザインから入っていくタイプ
土屋くんもそういう風に見てる?
デザイン系から入っていくタイプ
じゃないと博位来ないっす
ぶっちゃけ言うと博位来たのは
僕が言ったから
いや僕土屋くん
ほんまに好きで
僕も好きやから
土屋くんがもうちょっと目立つように
考えた時に
あのガリッガリの
特徴のない雰囲気は
面白くないから
42:00
やったら研究室って言ってるんだったら
研究室っぽく持っとろ
バージョンアップしたら
ここにバチバチしたもんがあるんやったら
そうちゃんみたいに言ってよって思う
どういうこと?
僕にも
いやもうほんまにほんまに
そっちはそれこそまた
ぬるま湯じゃなくなるのに
なんかそんなこともなく
結城ちゃんとかそうなん絶対ならんから
好きやから
だから上の人にも
もちろんレアさんとか
ほぼしゃべったことないし
なる意味がない
豆日和さんにうるれーって噛みつく意味がないんですけど
ちゃまめ土屋
は
それが意味あるやとか
思うタイプなんで
土屋くんもなんかこう
うんうんじゃなくて
いや言ってやんって
いやだって言えるやん
まぁね
めっちゃ思っちゃうんすよ
しかも今回知るっすよ
土屋くんもうちょっとこうしてとか
いや言われたい
そうちゃんから言われても当たり前やから
昔からそういう
ノリもあるし
いや今チャンスやで
そのニオをめっちゃ古典版に
できるチャンス
そう唯一できる上の人なんかやるわけないし
今さら
だからそこがなんかちょっと
片透かしにやったんで
バレンタインパチパチ行ったのかなと思って
おお
僕の中では今ニオくんより土屋くんのボリュームが
上手いね
まぁそれもね
だからパチパチに行くってこと
なおかつそれで来てくれたらいい
同じもんも選んで
今はいいや
じゃあ例えばさ
あのイベントはもうできてるやん
そのバルターで夜カフェ
イベントするっていうのは
その中で例えば
敗数勝負とかしたいね
したいね
ポリトさんを無視してしまうけど
絶対勝つ
おおなるほどね
負けるわけないしね
何ならあっちでやってほしい
とかなんか2人でちっちゃいカップで
2杯で千円セットとかにして
もうどっちが上手いか
ホワイトボードに赤点つけて
どっちかみたいな
どっちか言わんとるのがいいかな
どういうこと
シークレットで出して
AかBどっちですかみたいな
の方が多分いいな絶対俺ニオに入れるもん
まぁそらね
土屋くん好きな人は絶対土屋くんに入れちゃうから
それやってよじゃあ
それやりたいの
隠してどっちみたいな
の方が絶対面白い
隠してどっちセット作ってよ
なんか1回ぬめろで敗者復活みたいなのやったじゃないですか
あんときの土屋くんになってほしいですよ
めっちゃ熱かったっすよ
ぶっちゃけ言ったら
あかんけど
土屋くんを勝たせるためにやったイベント
まぁ気持ちはね
それ以外がちょっとあれだったんですけど
45:02
公平にして
ちゃんと土屋くんが出れるようにしたイベント
そうそう順当に
全員に僕はちゃんと型入れしたから
すみちゃんにもそうやし
そうですね
押されてる人なのだから
アメットが何かを革命的に変えられると思う
ある程度ディスいながらの感じ
いやでもめっちゃ好きは好きです
ほんまに
あんときはめっちゃ感謝してるし
一番気合い入ってて
なんか感動したんすよね
忘れられないくらい感動した
焚きつけまくったからね
なんかかっこよかったんですよ
順当に上がる難しさってあるじゃないですか
いや土屋やなって
みんなが思ってる中勝ち上がるのって
やっぱむずいんですよ
負けたらめちゃくちゃかっこ悪いし
普段したくないこともしたっぽいし
告知とかそんな
たぶん絶対したくないんやけど
頑張ってしてくれて
その時はめっちゃ嬉しかった
今この時点で何も感じないっすね
僕ちゃんと見てますよ土屋君
それを感じる新しいお店ってどこなの?
ないっす
店ですか?
土屋君的なポジションで
こいつ上がってきてんなっていう
ないっす
みんなそこそこ
お店のないコーヒー屋さん
フェスみたいなやつらしいよね
それもにゅーくんが焚きつけてんやろ
焚きつけました
けど
たぶんかけてないなと思って
もっとかけやらなあかん
熱量?
それこそコーヒー市場に
乗っかってるだけやから
それが焚きつけてるんですけど
結局
コーヒーマーケット頼みやったら意味ないから
こっちはそれで焚きつけるしか
もうないんで
コーヒーまずいからとかって別に思わないから
そこは突っ込めないし
人柄もめっちゃいいんですよ
めっちゃいい
もういいすぎるくらい人柄めっちゃいい
例えばそういうイベントにゅーくんがやるとかはない?
それはもうちょっと重なすぎるっすね
それこそ井の中の河津の
王様になっちゃうのかな
それでも常になってるから
多い
それもっとなってまうから
それはちょっと痛すぎる
店やってる立場でやってない人集めて
イベントするみたいな
ちょっと希少すぎる
お店来て
48:01
いろんな人と喋って
一回写真みるくらい
店の範囲だからいいけど
でもちょいちょい
最近やってるコーヒー市場の
ちっちゃいやつで
まだ無名と言われる人が多く
起用してるやん
しますね
それはちょっと
相乗効果でそうなればいいなって
思うし
結構コンプレックスかかる人多いんで
店舗ないことに対して
そんなの多いんで
いいですよってなってみたけで
普通に
他のコーヒー屋さんはそんな思ってないじゃないですか
店舗ないコーヒーとか
そんなめっちゃ思ってないじゃないですか
めっちゃやりやすいやん
やりやすいし
マーケットができた時とかって
シェアロースターなんか考えられへんもん
ないっすね
誰かの焙煎機借りるとか
だからなんか
僕はその
小川でやるとか
那智勝でやるとか
地方でちゃんと仕事もらった時は
呼べるやつは呼びたいし
ただ今際は
って感じ
そこは分かってくれてるし
私は出れない
まだ出れないってもちろん分かってくれてる
ただこの人らが
誰かに支えれば
別に全然いいかな
っていう
もしかしたら
例えば有田で誰かにハマって
そのまま有田で店出しちゃう可能性
ゼロじゃん
そういうチャンスも含めて
ないよりは絶対やった方がいいかな
寂しい気持ちもあるかな
一番最初の
コーヒーマーケットの時とか
ふうがくんとか
フェードアウトしちゃってるやん
ちょっとね
はやてくんとかどうなってるか
今は分かれへんし
残ってるやつで言ったら
限られてくるんで
なんか
僕的には
大きなテーマ的には
どこでも美味しいコーヒー飲めるようにしたいから
みんなうち使ってくれていいから
勉強しない
っていう提案をしてるんだけど
どうやったら
うちに
勉強したいってくる人が
増えると思うかな
発信するだけでいけそうな
気がするんですけど
あんまり
SNSとかでも
そんな言ってないような
言ったらめっちゃ早いと思うんですよ
僕はね
誰かは
やってそうやなみたいなオーラはあるけど
ゆきちゃんとかも
見ても
正式なガチ発信
はもしかしたらない
ダンクさんが1回やってたじゃないですか
51:02
焙煎機使えませんか
そういうやり方で
ってことね
今やったら
いっていいんかな状態やと思うので
わざとそうしてるんですけど
ほんまにやりたい人だけ来るよ
ある程度の熱量がないと
まだ発信しても熱量ある程度しかない
連絡こないですよ
ちゃんと正式に発信しても
多分
邪魔目だったら
大丈夫だと思う
そんな変なヤツ
は来れんと思う
身の丈をわきまえてる人しか
ちゃんと見てないと思う
例えばニュー君とか
この間1回来てみたりとか
前回も1回来てて
参加したいと思える?
めっちゃ思う
あれを逆にもっと見せてもいいかもしれない
なんか参加者
見学者入れてもいいかもしれない
勉強してる
人じゃない人
その人らも
別にカッピングはできるじゃないですか
豆はあの人らでいいんやけど
その
見学者
僕からしたらニュー君は見学者やけどね
それはめっちゃ楽しいです
おもろってシンプルに
全然関係なかったって
思ってたから
カッピング会とか
めっちゃおもろいですよ
シンプルに
ほんまに普通に
コーヒー屋好きとかの人
ですら思う
あれはさすがにおもろい
面白いのがあるけど
毎日
自分のコーヒー飲む?
飲ます
全種類?
全種類ないけど
基本飲む
それは
すごい良いことやったね
それこそ
その焙煎機借りたいレベルの
人らを
まず見学させて
そこから
焙煎機さわらすとかが
一番綺麗な気がするし
絶対あれで
楽しないと思う人は
コーヒー好きじゃない
みんなほんまあれすら
行きたいと思ってる
勉強会
そこに参加できる店舗
ではないけど
まずはやっぱり見たい
豆持ってきて
ロースターとか神と並べて
ではなくて
まずは行く
みたいな
結構
例えばあれって
僕別に参加費
もらってるわけじゃないから
なんかこう
見学者さんは参加費もらえない?
いや
そういうのじゃないよね
お互いの
ギブアンドテイクで
僕に
豆っていうか
例えば
僕の場所と
54:01
あなたの情報を交換して
それは豆の
仕入れの情報かもしれないし
僕が勉強したいと思ってる
コーヒーの話の
ことかもしれないし
それがニオくんとかは
ないわけ
僕が場所を提供してるのに
ニオくんからのギブがない
だから僕は見学者だと思ってる
見学者が増えるのは
めっちゃだるいよ
ギブがない
僕はテイクしてるのに
ギブないやん
今度めっちゃ話しかけようって
話しかけるっていうか
それは単純に
僕のコーヒーをすすって
こう思ったこう思った
それだけでも十分なわけ
それって僕の中で
意見をもらえたから
意見ボックスに
入るから
それがバイゼンとかに
反映されるわけで
気使ってただけ
それって
気使ってる
だけ
確かに
多分意見を言った方が
初めとかって
みんな恥ずかしいとか
間違いたくないから意見を言わない
それを修正するために
意見を言わないと
いつまでも間違うから
自分の頭の中で止め込んでるだけ
自分が間違ってる意見を出したとしても
正解の意見の人と
自分のちゃんと差を分かって
これはこっちなんやな
っていうのを修正していかなかった
そうなってほしいから
見に来るみたいな
テンションの人が来てほしいと
僕は思ってないから
だから大きく応募してない
もちろん自分のコーヒーも持って来てくれたら
僕もコーヒー飲みたいから
別に美味しいとかまずいとかじゃなくて
一個の
僕の検体サンプルとして
持って来てほしい
見学して何か言ってくれた方がいいって
見学力も酸化して
酸化してほしい
見学では
だから
ってなったらさっきのぬるま湯問題は
分かる
あんまないですよね
みんながめちゃくちゃバチバチに言い合う
前回まではあったけど
2人3人ぐらいが
わちゃわちゃしてたおかげで
それで終わったみたいな
今までは
僕が主体になってた
コーヒー飲みに関しては
だから
その意見が欲しいから
誰々さんどう思いますかっていうのを全部に送ってた
でも今回は
出しゃばったらあかんと思ったから
57:00
それを土屋くんにやってもらおうって
思ってたんやけど
当てんのがなかったから
何もアクションがなかった
っていう感じもあるけど
それは僕の仕事として
ちゃんとやらなかったかなと
思います
そういう思いで
いきます
上田さん的に
コーヒー業界はどう見てますか
あと数年後どう思います
数年後
自分自身も
コーヒー業界の人じゃないんでね
外から見てたら
やっぱりにおさんとそうくんの
それぞれにイベントがあって
岡山
めっちゃコーヒー盛り上がってんなっていうのは
すごい感じる
感じるんですけど
確かにそのなんか
マンネリ問題とか
いつまで
お客さんたちも
楽しいまま来てくれるかなっていう
不安があって
うちのお客さんとか
コーヒー目当てって人
多分ゼロやと思うんで
場所目当てに
来てくれて
コーヒーもメニューにあるみたいな
それはずっと活かしてきてます
ARCはどれだけ
続けることがあるんですか
ARCは
それは一生続けたいですよね
一生
いや嬉しいです
そういう人が
やるべき
一生続けたいですけど
やっぱり僕が
いつまで立てるか問題とか
あると思うんで
続くのは続くんですけど
形はもしかしたら立ってる人が
変わったりとかするかもしれないです
この先キャラ
持った人間が出てくるのが
だいぶ問題になってくると思ってて
絶対これから出す人の方が割りくるから
それはそうやね
みんな
なんてカフェやりたいんやろ
って思う時もあって
やっぱり多いんですよ
コーヒーやりたいです
それは僕らが
中間管理職の立場でおるから
今から新しく入ってくる
新入社員は大変やろうなって
思うけどずっとそうやと思う
そうですね
別に
今は目立ってる人がおるから
大変とかじゃなくて
そこに
イベントとかに来てる
コーヒーラバーの人
じゃない枠組みでもっと大きな
コーヒー好きな人っておるから
普通に
60超えて
70歳くらいのおばあちゃんが
500gまでやってくれてくる
その人ってイベントなんか
全く関係ない
日常で
家に絶対にコーヒーがある人です
一番大切なのは
そういうお客さんだと
1:00:00
僕は思ってるから
だから
全然衛生の人を
触れない日とかがある
じゃなくてその人にとろけるための
お豆を作られたから
別に目立ってる人がおるから
新しく参入するのが
大変っていうのはまた違う
単純に
その人にフィットする美味しい
コーヒーを作ってれば
全然お客さんはいるし
人口が少ない
とかは問題ではない
あれでも最初は茨城のうちです
それにしても
ちょっと飽和してる感はないですか?
まあそうなんかな
飽和してるっていうのは何で飽和してますか?
人口とかお客さんに対しての
コーヒー屋さんの数
的に
足りてるか
ちょっとオーバーぐらい
それはイベントを
してて
固定メインメンバーみたいなのが
ふわっとあるじゃないですか
そこだけ見たらそう思うかもしれないですけど
こんな良いお店が沢山あるみたいな
でも別に他県行ったら
そういう活動がないだけで
コーヒー屋は多いから
一緒ちゃうかなって
思ってて
和歌山はほんまに
そのおかげで
言い方あるやけど
売れてるコーヒー屋みたいな
ふわーって名前が出てきてて
とか
ジャンル分からない
そういうのが付けやすい
からバッて出てくるだけで
別に他の街行ったら
全然ありますからね
ただそういう人らは
コミュニケーション取ってないだけで
見えすぎ問題
見えすぎてるから
多く見えちゃった
見えてなくてもあるあるから
結果一緒
見えてない
見えてない
コーヒー屋さんとか
中でも今
大和からも売れてるってあんまりないじゃないですか
その近々で
コーヒーロースターが潰れたっていう
話って聞いてるわけじゃないですか
そうですね
なんかそれが
いつその均衡が破れるんだろうな
っていう時は
僕もそれは来ると思うんですよ
絶対近い
もう辞めます
それはカフェから始まっていくから
と思うんですけど
その推し勝つ問題で言ったらね
はいはいはい
僕らが本当に
西田さんが言ってた黒船が
来た瞬間なのかもしれないし
その県外の
大きなロースターがドーンって入ってきたタイミングで
もうその大和が
バーンって潰れるかもしれないし
単純に
コーヒーをみんな飲まなくなって
もう
1:03:00
潰れ出すんかもしれないし
だって名古屋の
あるコーヒー屋が
僕らのイベントで
そこに行ったんですよね
DJのイベントでそこに出たんですけど
3店舗目ぐらいに
若いの考えてるって言ってましたもんね
みんなめちゃくちゃあると思う
やっぱり街でやるより
圧倒的に家賃も安いし
もうハマれば
それこそ続いていけるんで
でも僕は
来てほしいなんですよ
楽しいよ
絶対楽しい
来すぎても悪いけど
来すぎることはないかなと思うので
来てほしい
来すぎた時に誇れる自信はある?
今現状だけ
すごいな
そっから
うちに来るような
そこに偏るかって言われたら
現状偏ってないといけんじゃん
今ね
どっかに取られてるわけじゃない
もうちょっと他行けるって思うぐらい
どゆこと
ここにおりすぎ
まぁええけど
昔はニオくん
アテンドおじさん
結構アテンドしてますよ
最近ピュアに条例入れましたし
バイトで
そういうのは
引き続きしてます
店
行け行けみたいなのではないかもしれないけど
みんながそれ別に言わんでもやってる子多い
でもまぁ
ここ軸すぎるなみたいな
ARCさんとかもそう
いやぁ
そう過ぎやんわけじゃないけど
そういう人おるよなと思う
でもそれって結構
さっき言ってるから
押し勝つ
だからARCに毎週行くのが楽しいから
そういう人の邪魔しちゃあかんなと思うし
わざわざね
やらんでもいいじゃないですか
来てくれてるみんな
あと人過ぎて
人で店選び過ぎから
ちょっとそれは危惧してる
何で選んだほうがいいと思ってるの
いやまぁ
難しいけど
何しても人かな
何がとかじゃない
人で選びすぎかなって
意外の視点を持ったほうがいいんじゃない
いやもうしんどい
くなってくるっすよ
誰が
例えば
神がめっちゃ
もっとすごくなって
市内の2号店で来て
西田さんもおらへんかったら
全然入らんみたいなんで
店やる人がしんどくないってこと
なんで
神は神だって
思うんすよ
だから2号店できないと思うけど
ロンスターズが
都会風の話すると
1:06:02
ロンスターズなんか
今頃3店舗くらいできててもおかしくないじゃないですか
って
僕は思っちゃう
でも神子さんじゃないと
多分無理だよなって
あきらめかに
思っちゃうんで
サリーレベルやったらやっと行けるけど
行けるかなとか
思う
ARCが2号店で市内にあって
結局キャラいい子が
いないときついから
結局あれのARCに行く
そうなのかな
ARCは行けると思うけどね
業態変えれば
ARCは
人で買う
って感じのお客さんが
常連さんは多分
会いに来てくれてる人もいるんですけど
新規の人なんで
ちゃんとウィークポイントがあるっていうかね
グッズじゃないですか
だから多分
僕的には言うけど
人で来るっていうのは
結局商品に魅力がないからじゃない
うん
確かに
人に言ってるわけじゃなくて
自分にちゃんと言い聞かせて
だから人来てくれないんじゃないか
っていうのでちゃんと自分を制して
美味しいのを作ろうっていう感じ
だから
どっちも最初から一番最後
そうそう
別に僕に言うくんみたいに
主催ですって考えてないから
誰がやってるんですかって
めっちゃ聞かれんねん
ホッピング誰がやってるんですかって
そっちの方が
僕的にそれの方が
僕は気楽
どんどんパスしていくって
他にもね分かりやすい
そういうやってますみたいな
おらな
刺すこともできへんし
刺したい
僕がもし
ただの
ユーザー側やったら刺したい
あいつかよって
そのあいつかよって
思ってる奴らも
僕のことめっちゃ嫌いでも
お前は来てまうもんなって思ってるから
お客さんで
ニオくんあんま好きちゃうねんみたいな
マーケットが嫌いそんな好きちゃうねん
って言う奴でも
コーヒー市場は来ちゃうもんねって
普段平日も絶対
こういう奴が
企画したことに対しては
来ちゃうよねって思ってるから
心に余裕がある
それはさっき言った商品に魅力があるから
そういうことか
コーヒー市場にも魅力がある
ニオくんにはないけど
1:09:00
こいつ
コーヒー市場には魅力があるからってことでしょ
それで
1個割り切れるものがあるから
まだ
いいかなって
けど僕的には
それも小屋の方がかっこいいのになって
思っちゃう
めっちゃ嫌いな奴ら
これ来ちゃうんだって思う人いますね
そこは来ちゃうんだ
これ小屋だったら
もっとお客に好きになる
出店者さんとか
絶対
誰とは言わんけど
絶対嫌いやんって思うんですよ
ニオくんのこと
DMでも思うんですよ
絶対言わんけど
絶対嫌いやん
俺のこと日常から
ちょっと悪口言ってるやん
けど
そこは別やと思ってるから
ちょっと
DMしてね
ちょっと出てくださいって言って
なんやなんや一言申したら
後出るんすけど
出るんかよって思うんですよ
軽く文句言われへんやん
ディスではないけど
ディスレベルではないけど
小言言われて
でも出るんすよ
出やんほうが絶対かっこいいのになって思うんですよ
出やんほうが好きやのにって
出るから
出るもんねってなっちゃう
じゃあ出なかったらええやんって
シンプルに思っちゃうから
僕はあんまり
面白いと思ってないから出ない
でもそういう人
そういう人って告知はあんましてくれへんから
なんか
多分お客さんに言ってもてるから
あー
それでガッツリ
告知してもたら
どうしたらこんってなるやん
やっぱせえへんもんね
ほんま最後の1週間くらいかな
だから
別にイベント当時は売れてしまうけど
人から
後ろ目立たさ持って
出るんやったらやめたらええやん
出なかったらええやん
でも売り上げは
もうなって
俺はもうそれでさ
別にでも分かるし
まだ自分で分かる範囲
なんで俺のこと
嫌いなんですかって思わないから
嫌いよなって思うから
体育的に違いすぎる
だからそれは全然受け入れれる人
っていうか
ゆうきちゃんとかレベルの
ヒカル君とかが
やったらちょっと傷つくけど
ヒカル君と喧嘩してたよ
喧嘩して
なんかで仲直りしてた
ご飯行きませんでしたみんなで
あ行ったな
行って
ジンコさんもダンクさんも行った
仲直りしてた
僕はそこは
喧嘩せずに街でちゃんとやったほうがいいかな
って思ったから
僕が2人誘って
1:12:00
3人で行っても
多分3人で喧嘩になるから
僕の頼みの綱は
お父ちゃん母ちゃんに
とりあえずそこの2人を呼んで
仲直りしてもらえませんか
みたいな
今も全然
大好き
あの時僕はちょっと病気だった
誰にでも喧嘩売ってるやん
東京病でした
上田さんには喧嘩1回も取らずに
確かにね
相手じゃないって感じ
一回は売ってないけど
めっちゃ
否定はしてしまったかもしれない
電話で
上田さんが良かったと思って
言ってくれたことを全部拒否した
対談
イベントイベントイベントで
告知
それはもう全然
僕はあの時本当に申し訳なかった
めっちゃ偉そうに言ってるな
なんで俺こんなことしか言えんだよ
それがだいぶ解け放たれてきて
今日の対談を受けたって感じ
いや今日はもう
あると思ってたんで
ホッピング出るときから
去年の流れがあるから
誰かと喋らなあかんなみたいな
よりによって豪遣みたいな
いやもうなんか絶対人やろな
腹食ってたんで
ポリトさんはないやろみたいな
まださらに僕よりレベル高いからさ
もっとガン詰めされると思う
僕が一番
上田さんはおもろいから
そうくんもっと
前も言ったかもですけど
もっと表に出てほしいですね
うーんなるほど
なんか
自分では出てるつもりないけど
僕は
昔に比べたら
出てると思います
絶対嫌なこともしてると思う
キャラに合ってないことしてると思います
それはもう
美術館とか思ってたんです
絶対したくないこともしてくれてるなみたいな
僕は好きやから
僕したいことしかしてない
それはね
そうちゃんは思ってるかもしれない
客観的に見てる
これって嫌なことなのかなとか
思ってたと思います
多分
心のどこかで嫌やなって思ってても
それを楽しくするために
何か別のことする
だから頭あんなことしたりとか
金儲けれるから
いやでもね
おんまい京都とか行ってもね
名前出てくるんですよ
それで恩恵得てるので
すごいですよ
どこやったかな
北宿公園
京都行って
みんなIRCのこと知ってますもん
常連さんとか
デザインしてる
1:15:00
正直
だから
それでね
覚えてくれて
旅行行ってそれされるのが一番気持ちいいです
出店とかじゃなくて
旅行で京都行って
和歌山から来ましたとか言った時
IRCやん
やっぱエグいな
やっぱ焙煎を初めて
今は
困ってることとかある?
ないそうです
どういうところですか
もっと美味しくなりたい
何が重いか分からんと思って
バグ勢とした質問してるけど
薬費とか
に関しては全然ストレスじゃなくて
焙煎すること自体は
めっちゃストレスじゃなくて
むしろ結構好き
楽しい
焙煎日決まってるんですけど
もっくり焼くのめっちゃ好き
ウキウキする
例えば
インフューズド焼きたいとか
来てれずことしたいみたいなのが
まだないから
悩みって
豆高いとか
そんな思わないんですよ
まだ初期やから
安い高いのか分からん
だいたい
思うなかなと思ってずっと買ってて
値段に対しては別に思わない
高いなみたいな感じ
人のこともそんな考えてない
ホッピングの時はさすがに意識してる
日常
あのコーヒーやる
みたいなのは全くなくて
お客さんからは別になんて言われやん
なんて言われやんのがどうなのか分からん
なんとかすくうかな
なんて言われやん
美味しいは
美味しいって
美味しいってめっちゃ言われます?
どこで言われます?
ネットでは書かれます
美味しかったーって
自分も書くときは
どっかに行って
おっちゃん来て
美味しかったー
ありがとう
って毎回あるわけじゃない
毎回はないな
どう思ってるんかなで買える人も多い
例えばテイクアウトの時とか
テイクアウト多いですよ
やっぱ
買えちゃうかな
そこから
どう思ってるんかな
みたいな
光ちゃんとか
最強常連たちが
ズーちゃんとか
には聞けるじゃないですか
1:18:01
次これ焼いて
これどう
美味しい
ぐらいはあるんですよ
それ以外の人から
どう聞き出せばいいのかが
結構悩みがある
思った瞬間聞くからな
美味しいって
美味しいって言えへんけど
今やとさ
ホッピングで来る人に対しては
真剣にカードを見てる人とか
に対しては
うちのコーヒーはこうで
こういう豆でこういう焙煎してて
こういうのイメージしてます
飲み続けるにつれて
こういう風になっていきます
一通り説明をするから
飲んでるタイミングで
今大体
これぐらいの音になってて
こういう味がしてるなって
分かってるから
どうですかって聞いて
その答えが僕と近いかどうか
確認してる
それが一致してれば
僕の作ってる味が
合ってたっていうことじゃないですか
それが分からないって言われたら
こういう風に考えてみてください
考えるっていうか
誘導して
僕の考えに持っていくわけじゃないけど
これはどう思いますか
向こうの意見を聞きたいなって
僕は思ってるから
僕は村上さんの焙煎機に対して
不満もないんです
もちろん借りてる側にして
値段もちゃんとめっちゃ適正で
食くじゃない
5キロで5000円にしてる
焼いたら?
焼く量が
多分村上さんは
大分喜んでる
そのおかせ
そうだね
ありがとう
もう何百回くらい洗ってるから
大丈夫ね
でかいじゃないですか
ぶっちゃけ
僕も結城ちゃんに貸してるやん
それってめっちゃストレスやで
できれば誰にも触られたくない
それでコンディション変わるし
村上さん
そこは聞いたことないですけど
どこなのかな
逆に村上さんちょっと楽しそう
楽しいところもある
そんな焼き方すんなよ
僕がやれへんアプローチを結城ちゃんがするから
僕らもある程度勉強もして
木蓮って22時まで開いてて
営業中にさせてくれるんです
で
今のムーブで言ったら
8時くらいに
木蓮カウンターって
1:21:01
だいたい一緒のメンバーになるんです
まあそうだよね
でその人らもうちょっと
待ってるっていうか
ということは兄友くんが来るのって
いや飲めるぞみたいな
ゆーたろみたいな
その日焼いて即出しなんですけど
村上さん絶対入れてくれるんです
入れておくねーみたいな
でみんなにもちっちゃいカップで飲まして
おっちゃんとかが
言ってくれたりする時間は
すごい同情だなそれ
なんか僕は結構好きな時間
いきなり自分も飲んでない状態で
お客さんに出されて
でおっちゃんがめっちゃちゃんと言ってくれるから
結構それは木蓮の
強みやなっていう
それがない時間帯に行っちゃう時もあるけど
予定的に
基本その時間に行こうと思ってるんで
邪魔やと思ってるわけじゃないけど
僕も誰にも阻害されたくないから
誰も来ない時間帯に焙煎してるんです
自分
もちろん積んできて普通に営業しながら
焙煎してる時もあるけど
基本はもう誰も来ない時間帯に行って
ジンコさんとかすごいじゃないですか
満席でもビーってやってて
パーンてやってて
それがでも焙煎の仕方なんじゃない
かっこいいやろなと思う
僕焙煎機の前から離れることはほぼない
いやそうっすね
それが別にジンコさんが悪いわけじゃないし
あれらのスタイルで美味しいコーヒー作るっていうのはすごいなと思うから
僕はとにかく不安やから
なんか村上さん言ってました?
ニオさんの
ニオさんっていうか
ニオくんが焙煎してることに対して
いやラジオの時は
その話は
それはそれで寂しい
村上さんの話が
コーヒーじゃなさすぎて毎回思う
考えてることが
それこそ町のこと
例えばそっからは村上さんのところを
今どれくらい使ってる?
半年くらい
いやもうすぐ1年
興味があって他の店の焙煎機に変えてみようとかは
全然思わない
全然思わないことはないですよ
例えばよく焼いてるやつを
違う焙煎機で焼いたら
どうなるんやろ
っていう変化点ぐらいは
それこそちょっと気になります
それだったら今
広い焙煎機で焼いたらどうなるのかな
どこで焼きたい?
西田さんで焼きたい
やっぱどうしてもちょっと
スモーキー感のあるものを焼きたい
って思ってる?
アサイリじゃない?
アサイリして肌を焚く
普通に自分が好きな
そこで
ジェイコさんのやつも好きやけど
西田さんのそういう豆
1:24:02
中華ぐらいのやつって
めっちゃうまいなと思う
飲みやすい
誰が飲んでも
大刺さるっていうか
だから流行ってる訳で
西田さんにめっちゃ教えてもらいたい
とかよりかは
あれで焼いた時に
自分でどうなるんやろ
焼けるんか
藤路線で行くって感じ
西田さんのちょっとした
小事の
アイディアみたいな
昔から好きなんで
全部言わん感じ
僕はこう思うみたいな
結構楽
話してて楽
それは
決めきれやからな
その人のスタイル
っていうのがあるから
こうやれって言えやもん
でも
そういうの込みで
いいなって思いますね
あとうまいんで
他県とかで
見ててもちょっと分かんないやつ
見切れないところもある
何を見てんの
焙煎機ある店行っても
なんか
全部が全部おもとに出てる訳じゃないし
よく行く店も
焙煎所は別とか
パウハナ君もそうなんで
そこまでは行けてない
興味あったら
裏口まで入るから
確実に
川崎さんとかすげえ嫌だ
1回目のヌメロの時は
川崎さんで焙煎しましょう
めっちゃおもろかった
こんなのを食べる
あの時間はすごい
でも嫌そうでした
あ、そう?
火すことに対して?
とか
教えることに対して
嫌そうやったから
それ以降は焙煎教えてはないですけど
川崎さんとかもやった?
息子は同級生なんで
たまに行きます
海にはいくんですけど
焙煎の話はしたくないけど
息子にはしてるけど
息子と極力焙煎話しちゃう
うちの女の子と結婚したんで
どうしても
そういう付き合うわけです
例えば
来年またホッピングやるのに
1:27:02
なんか
ここどうですかみたいな
リコメント点とかある?
店はないです
けど仕組みみたいなのが
もっと言えることあるかな
現状はまだフワフワしてる
イベント運営に対して?
運営って言うか
僕は集ではないから
そんな
それは思わないですけど
もっとこうせみたいなのはないけど
やり方みたいな
アイディアみたいなのが出てきた方が
もっと意味あるかなって
それはずっと考えてます
そこはホッピングに関しては
めっちゃオープンやと思う
別に
それもあって
運営僕は主催ですって言いたくない
って思うんだよ
僕がやってるのって
全然
ニオくんのコーヒーチューブみたいに
完成してないと思ってるし
僕は常に不安やから
もっといい風にできるんじゃないかな
こうした方が
お客さん喜ぶんじゃないかなとかが
すごい不安やから
いい話っていうか
こうした方がっていうのがあるんだったら
全然言ってほしい
それはちょっと
この1ヶ月ぐらいで見つけたいですね
まだ
あんまり全部が
様子がわかるわけじゃないかな
ただまぁ
味わいカードも渡してかな
そうですね
ニオンマーケットを買いまして
もらってないですって言って
それはある意味
カードを作ってくれたお三方に
すごい豪徳というか
そういうとこが僕はニオくんが嫌いな理由
人のことを舐めてる
舐めてる
直接言ってくれるのが
いいところですね
もうお兄ちゃんではどうしてもいいですよ
お兄ちゃんではダメです
一生このまま落としそう
70ぐらいまで
一生このまま居そうやけど
マジで
コーヒーとか言うと最後の生き残り1000人になる
