オープニングと収録場所の紹介
みなさん、こんにちは。 ジャムセッションズのケイタです。
ゆうかです。
ももです。
共に奏でるラジオ、この番組は、 組織会社ジャムセッションズが即興演奏から生まれる
協奏をテーマにチームメンバーや様々な ゲストと共に対話を繰り広げるそんな番組です。
みなさん、こんにちは。
こんにちは。
先ほどのピロンでお気づきの方も いらっしゃるかと思いますが、
今日もオフライン収録ですね。
前々回のアマゾン川に30年住んでおられた千尋さんの収録を
鴨川のほとりでやりましたけれども、
今日も屋外での収録と、屋内というのか屋外というのかというところで
そんな感じの収録になっておりまして、
今は山植さんの運転する車の中で4人おります。
ここはどこですか。
ここはどこですか、千尋さん。
落西かな。
落西ニュータウンの近く。
落西高校の近くにおります。
そうですね。
コンポスト開封の儀の概要
なんで落西高校にいて、今ここで収録しているのかを モモちゃんからお願いします。
今日は前回、2ヶ月前になるか。
西浅さんのイベントで我々コンポストを作りまして、
それの開封の儀、今日でした。
西浅さんというのはお魚屋さんですね。
はい、お魚屋さんです。
そのコンポストというのが西浅さんのイベントで
供養したお魚と供養していないお魚と野菜、
この3種類でコンポストを作ってみて、
それでお野菜を作ったらどう違うのかということで
コンポストを3種類作ったものを今日開けてみました。
匂いはどうだったんですか。
いい匂い。
ちょっと心配しましょうね。
この真夏にお魚の粟をふんだんに入れてましたもんね。
あれ、何入れました?
供養した方はひらめを。
ひらめを。
焼いてというか火にふしてというかひらめ。
で、もう一つが生の粟、森の粟を入れましたね。
で、もう一つはその比較として、
同じ焼肉屋さんで使っている白菜。
白菜。
白菜を手探して、
それに全部米糠と乳酸菌を混ぜた状態の肥料というか
ぼかし肥料を作ったという感じでしたけど、
どういう風になるかなというので、
コンポストの発酵方法とLFCコンポスト
その後西橋さんの屋上に置いてもらって、
結構この暑い中、
2ヶ月間。
これ元気性って、僕もあんまり聞き慣れないというか、
でも最近発酵とかの世界がちょっと学ぶようになってきくようになってますけど、
元気性と好気性というのがあって、
何ですかね、空気が嬉しい微生物か、空気を嫌がる微生物か。
で、違う。
そこで発酵の仕方が2種類あって、
普段僕らがよくイメージする、
僕らも販売代理店で登録させてもらっているLFCコンポスト。
よく見る、土みたいなものの中に生ごみを入れて発酵させるやつ。
発酵させて大秘化させるやつ。
あれは好気性になる。
あれは好気性。
かき混ぜる。
元気性は、そういう意味だと、
ビニールに入れて、
ミックスして、
真空状態みたいな感じで、
発酵させる。
そのままずっと、
おくって感じですね。
おくっていう感じですね。
漬け物がそれに近いのかね。
なるほどね。漬け物がそれに近いのか。
それを開封したと。
コンポスト開封の様子と匂いの感想
で、どうなるかなと思って。
めっちゃドキドキでしたね。
確かに。
僕らはね、僕と山植さんは別のジオンフェッションの打ち合わせがあって、
途中から参加したんで、
そのドキドキを味わえなかったんですけど、どうでした?
どれくらい匂うのかなとか、
どろどろになったらどうしようとかね。
確かにね、どろどろになるぐらいの感じでしょうね。
発泡スチロールに入れてたんですよ。
それがお魚いつも入れてらっしゃる発泡スチロールで、
コンポストを熟成させようって言ってたんで、
発泡スチロールで2ヶ月間保存してた。
で、それをそのままニシャスさん、
小玉さんたちが持ってきてくださって、
薬剤で開けたんですけど、
まず、発泡スチロールの状態ではあんまり匂いしなかった。
あ、なかった。
で、蓋を開け、そこの中にビニールで、
2枚ガスで。
にしてたやつから、野菜から開けたんでしたっけ?
そうやったね、野菜から。
野菜から開けて、
それは今日来てくれた高校生の2人が
オープンしてくれたんですけど、
なんか、漬物みたいな匂いするよね。
ぬか床みたいな。
で、ホッとして、
次は供養したやつ。
きらめい。
はい、あの供養したやつを開けてみたんですけど、
意外に、ちょっと野菜よりは強いけど、
まだなんか乳酸菌発泡っぽい匂い?
お漬物みたいな匂いがして、
でも高校生の子たちの方が多分敏感なんですよね。
ツンとするかもとか、
割れ割れかもみたいなことは言ってましたけど、
我々大人はあんまり。
味噌っぽくはない?漬物。
香ばしいの匂いではない。
香ばしさはない。
野菜はね、ちょうど開けるときとかね、
土地に返すときにいたんで匂いましたけど、
ほんまに漬物ですね。
色は黄っぽい。
色もめちゃくちゃ。
中の匂い。
アラはどんな色ですか?
各コンポストの内容物の状態
アラはだいたいでももう、
供養したのは焼いてるから、
だいたい大丈夫だったんやけど、
皮の裏側とかが身のままで、
ツンが少ないからかな、焼いてる方が。
頭がまるごと出てきた。
あんまり分解されてないところもあったから、
一緒に混ぜ込んだけど、大丈夫かなって。
でも触ったらほぐれましたね。
触ったらほぐれた。
パサパサではなくしっとり。
しっとりますね。
でも入れるときだいぶ量入れてた。
結構な量入れてたね。
イメージは、
最強漬けのお魚とかあるじゃないですか、
あんな感じのコロコロってした感じで、
匂いとか色もあんな感じ。
味噌ではなくて。
生ごみの状態に入れた魚かな。
白身の魚が見えてたみたい。
一番不安やった、
供養してない。
生の状態で入れたお魚。
ブリの。
これも意外に、
確かに匂いは一番強かったけど、
中がどうにも見えなかった。
ちゃんと分解してる。
腐ってるっていう。
腐敗臭じゃなかった。
酸味の臭い匂い。
腐敗してたらどうしようって、
ちょっと心配してたんですよね。
内臓の皮が残ってたよね、いっぱいね。
強いんやなと思って、
分解できないんやなと思って。
2ヶ月じゃ無理かなって。
全然残ってた。
白いね。
正面だけは出てたかな。
正面は白っぽかったけど、
別に混ぜ込んだら全然、
そんなに思ったほど、
カビとかじゃなかったから、
痛みは一応ここは治療かなっていうので。
洛西高校での今後の展開
今日はそれを開封の木ということで、
開封するのと、
なんで洛西高校に来てたかというと、
なぜなのか。
洛西高校の畑やったら、
うちのメンバーに、
天才とかが一緒に、
ずっと見てもらえるだろうっていうので、
近くにいて育ててもらう人の、
比較対象ができるかなっていうのを、
3種類の果物を同じものを育てて、
3種類の野菜の味を確認しようみたいな。
それに高校生が見てくれたって。
そうそう。
じゃあやったこととしては、
まずコンポストを開けて、
でもコンポストだけだったら、
作物を売らないってことで、
土じゃないので。
コンポストというか、
ぼかし肥料っていうのは、
米の片割れで結構濃いやつなんで、
それにさらに混ぜないといけないので、
洛西高校で作った畜炭。
畜炭を混ぜて、
ちょっとアルカリ性を足して。
アルカリ性を足して、
さらに土と混ぜ混ぜして、
2週間くらい置いて、
2週間かな、3週間置いて、
次は野菜を育てようっていうので、
野菜は大根ってことになったんですけど、
大根は無理ですよね。
はい。
これは、
お魚で作った大肥、土で大根を育て、
それで、今度ブリ大根を作ったら、
大根自体にブリの味がするんじゃないかっていう説と、
さらにそのブリ大根で、
また出たアラをコンポストにして、
大肥にして、それでまた大根を作ったら、
ブリブリ大根になるんじゃないかという説を、
ずっとそれを続けていったら、
ブリブリ大根ができるんじゃないか、
もはや大根だけでブリの味がしてしまうんじゃないかという説で、
唱えております。
プロジェクトの目的と今後のスケジュール
これでも、そもそもあれですもんね。
イベントの始まりが、お魚の命を感じるというかね、
そういうところから始まってて。
メモちゃんここに。
はい、メモちゃんここで。
途中でパーソナリティの一人が下車すると。
でもね、それでお魚の命を感じながら、
実際に供養して、
そのお魚を今度は大肥にして、
大根でまたブリと合わせてっていう。
ブリブリ回っていくのを循環できれば、
ブリブリブリブリ大根がどんどんできる。
ブリブリ大根の方がふざけてるように聞こえますけど、
真面目にね。
ふざけてるようで真面目にやってると。
という感じですからね。
今後の展開はどんな感じですか?
どんなステップに進んでいくんですか?
まず今日は地づくりをしたので、
今ちょっとまた。
収録日は、多分配信日は違うと思うけど、
今日は9月6日です。
次の9月の27日に、
次は実際に、
今土が献血発酵なので、
土と混ぜてさらに発酵するというのがあって、
その後で種をまくっていうのをやるので、
その時も高校生に来てもらって、
次大根の種をまこうかなと。
それが9月の?
27。
27日。
27日にみんなで大根の種をまくと。
それが洛西高校ですね。
高校生の基本でやっぱり大きい大根が食べたい。
大きい大根を食べたいということで。
大根って大体どのくらいでできるんですか?
3ヶ月くらい。
12月くらいかな。
12月くらいですね。ちょうど年末くらいに大根ができあがって。
大根ができあがって、
まずは生でこの3種類の大根の味が違うのかどうか。
果たしてブリの味がするのかどうか。
供養した大根とブリの粗の生の大根と、
あと普通の野菜のぼかし量と、
味が変わるのかどうかっていうのを確認してみようかなっていう楽しみ。
どう感じるのかということですね。
そもそもこの供養するっていうこと自体もね、
西浅の社長とイベントの振り返り
やっぱりすごい命をいただくっていうところから来てるから。
そこからどういう大根ができるのかなっていうのも楽しみですね。
その日はブリ大根をももちゃんに作ってもらうたりするんですかね。
どうしようかね、それを。
せっかくやからそうしたらいいですよね。
もうちょっとどこの場所でやるのかとかはずっと考えないといけないんですけど。
そういうことを考える100周年の西安さんはすごいですよね。
今日もこの収録には車が別なんで参加できなかったんですけど、
ダブルこだまさんですね。
西安社長のこだまさんと高校収録隊高校のこだまれんさん、
2人も参加してやってましたからね。
普段は包丁と包丁の仕事をしてます。
ちょっと面白かったですね。
シャベルを持って、魚を捌かずにシャベルを持って土を耕してくれるという。
魚屋の社長がクワ持ってる感じとか、いいですね。
大根の種買いますけど、経費できますか?と。
いいですよね。魚屋さんだけじゃないっていうかね。
実際そうですよね。魚も海も森とつながってますしね。
ここはないと魚がいるのもないし。
その辺を感じられるイベントになったところですかね。
エンディング
次、9月27日と12月にまた実施するイベントを楽しみに、
みんなで一緒に楽しめたらと思います。
ではちょっとショートバージョンですけれども、
振り返りも兼ねての収録でした。
ではありがとうございました。