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はぶのことについて考えるポッドキャスト、略してはぶかん。
この番組は、普段ハーブについて考えている青森県のハーブ農家が、
食べる飲むだけではないハーブの様々な魅力を発信していこうという番組です。
はい、パーソナリティのハーブアクティビストのAちゃんです。
アロマテラピーアドバイザーのミキティです。
はい、ということで今回のハーブは、ローズマリーです。
ローズマリー、皆さん結構認知度の高いハーブかなと思います。
ローズマリーは、和名が万年露、万年の香りと書いて、万年露とか、明鉄香とかいう場合もあります。
諸薬になると明鉄香とかって言ったりしますが、
シソモクシソカ、秋霧族で、これも前回のレモングラスの時もそうだったんですけど、
以前は万年露族という族でしたが、いろいろ族の振り分けがあり、秋霧族というのになっております、今は。
タネンソウです。
形はですね、学名がサルビアローズマリヌスという学名なんですけど、
その名前の通り、サルビアのような針の葉、針葉の定木、定木って言ってもそこそこでかくなります。
背丈ぐらいまででかくなります。
サルと秋に品種にもよるんですけれども、ピンク色から紫、薄紫色の踊り子のような花というか、ちょっと変わった形の手をピョンと伸ばしたような花が咲きます。
可愛い花が咲くんね。
香りはですね、松のようなというか、独特の香り、結構油にいってるんですけど、独特の香りがあって、
収穫とか管理作業の時に素手で触ると手がベトベトになるので、作業する時は手袋した方がいいのかなと思います。
原産は地中海沿岸原産で、ローズマリは伝説が結構あって、別名若返りのハーブ、ハンガリーウォーターだけか。
ハンガリアンウォーター。
ハンガリアンウォーターっていうのがあるんですけれども、その伝説がハンガリーのエリザベート王妃が、70歳以上の方なんですけれども、伝説です。今生きてる人の話じゃないですけど、
70歳以上の時にローズマリーと、あと何だっけな、ローズマリーって何回入れたんだよな、カリンだったかな。
ローズマリーを使ったつけた水、通称若返りの水を飲んだり、それを化粧水として使ったりしていたら、見る見るうちにどんどん若返っていって、
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なんと隣国の20代の王子様にプロポーズされたという伝説が残っております。
嘘か本当か信じる信じないはあなた次第って感じですけども、実際そういった効果もあったりするので、その話は後でするとして、
ローズマリーにはですね、上に伸びるタイプの立性のローズマリーと立つ性質と書いて立性、あと血を這う補腹性と大きく分けるとこの2種類ありまして、
個人的には日本だと多質なので、質量が多いので立性の方がおすすめです。
アルマンの豆知識ミキティにあらまめ。香りの主成分はシネオールです。特徴成分ですね、ローズマリーの。
効果効能は血行促進だったり免疫復活作用。免疫復活作用というのは免疫力を上げて体調崩しにくくするとかそういう感じの作用ですね。
あとは抗ウイルス作用などがあるので、風邪予防とかウイルス性の病気などを防ぐ効果などがあります。
そしてローズマリーもなんとなんとなんとこれもですね集中力アップ効果があります。
今年うちのお店でですね2月ぐらいにオープンしてその時が受験生がいるお父さんがいらっしゃいまして受験勉強を集中するにはどれがいいんだっていう話でローズマリーをおすすめしたぐらいローズマリーは集中力アップに効果的と言われています。
さっきAちゃんが言ってたように松の木のようなスッとした香りが特徴ですね。そういうところが松の木のようなスッとした香りが集中力アップに効果的なんじゃないかなと思っています。
そして認知機能低下の予防にも期待されているそうです。
先ほど若狩りの水と言ってましたけども老化防止効果もあるようなのでそう言われているみたいです。
おすすめのアロマブレンドはローズマリーとラベンダーのブレンドで目の前のことに集中したいときにおすすめです。
なんだその言い方。
そうだねレモングラスも集中力アップって言ってたんですけどレモングラスとはまたちょっと違った感じの雰囲気になるのでローズマリーで集中力アップしたいときは本当に没頭して集中したいときなんかにおすすめかなと思っています。
なので集中力アップと言ってもレモングラスを使ってみたりローズマリーを使ってみたり色々気分を変えて使ってみてください。
以上ミキティのアロマメでした。
レッツハーブプランティング。
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育ててみようというコーナーです。ローズマリーは難易度は比較的低めです。体感性も高い方なので北国は対策はした方がいいですね。
でも鉢上げできるのであれば鉢上げして上げた方がいいと思います。
南の方はもうそのまま越冬させればそのまま翌年育つっていうぐらい体感性は高いです。
乾燥にすごく強くて逆に湿度が多すぎると傷んでくるので雑草とか根元の方で茂らないようにしてあげるといいと思います。
日光がすごく大好きなので日当たり良いところに置いてあげるといいです。
栽培のコツ的には水はけの良いところがすごく好きです。さっき言ったように湿度が苦手なので。
なのでおすすめは結構斜めになっているような土手とかそういう感じのイメージの斜めになっているようなところが結構好きだったりします。
なのでちょっと水はけを意識して土作りだったり植える場所とか選んでみるといいと思います。
魚性植えの相性は同じ乾燥好きで体感性のあるオレガノとかヒソップが背丈低めなのでおすすめです。
ただ茂らないようにちょっと配置とか鉢の大きさとか意識してあげるといいかなと思います。
使ってみようというカーナーですね。収穫方法は時間が経ってくると木質化してくるんですけれども収穫するときは今年伸びたまだ木質化してない部分を使うのがおすすめです。
使いやすいので使い方的にはそのままだと結構香りが強いのでみじん切りにして利用するっていうのがおすすめの使い方ですね。
じゃあ今日の料理は何でしょうか。
今日の料理はローズマリージャーマンポテト。
これはうまいやつ。
おいしい。
ジャガイモを茹でてって言ってもジャガイモ茹でるのめんどくさいので私はラップでチン。
半分煮えたぐらいのジャガイモをチンしておいてフライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて温めて。
油に香りをつけるってやつですね。
そこに香りがついたなっていうくらいのところにチンしたジャガイモとスライスした玉ねぎとベーコンを入れて炒めながら。
そしてローズマリーを加えてザーッと炒めて塩コショウして完成。
うちのハーブソルト使うとよりおいしいです。
うちのハーブソルトにそもそもローズマリーが入ってるからね。おいしいやつ。
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ジャーマンポテトチンの方法もあるんですけどカリッとしたジャガイモが良ければ一回フライしたジャガイモを使うとおいしいよ。
いいねいいね。むにんにくよるやつだね。
でもうちでやると全部揚げたそばからなくなるからやらない。
一瞬でね。子供たちがね。
ぜひぜひやってみてください。
もちろんローズマリーはハーブティーとかアロマとかでもお楽しみいただけますのでそちらの方法もぜひいろいろ使ってみてください。
ぜひぜひ。
ということで今回のハーブはローズマリーでした。
へばなすー。
その笑顔に隠された知られざる感動ストーリー。
まるで生のようなドライハーブ?
わたしおいしいハーブを食卓に届けたいんだ。
0から1を生み出す苦悩の日々。
なによ。まった0.1グラムの誤差じゃない。
バカ野郎。ひとつの妥協で全てが台無しだ。
塩、なめんなよ。
世界の食卓を変えるシーズニングクリエイトドキュメンタリー。
できた。
ついにできたぞ。
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