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カレー探偵たける!
さあ、今夜の悩めるカレーミンは、 カスヨ郡しめもちのラピスラズリさんです。
メールでいただきました。 ありがとうございます。
たけるさん。はい。 カレーパンって家で作れますか?
作り方知ってたら教えてください。 シンプル。
なるほどですね。 まあ、そもそもカレーパンって諸説ありますが、
1927年に東京の名家堂、 現在はカトレイヤという名前ですけど、
そのお店が発祥と言われているんですね。 洋食パンという名前で売っていました。
明治にイギリスから日本に伝わって、 昭和初期にはカツレツ、コロッケとともに
三大洋食としてね、大ブームとなっていた カレーをパンに入れてしまうっていう。
なんかこう、他国から需要したものを 独自にうまく組み合わせて消化させるっていう
日本人ならではの発明だなと思うわけですけども。
カレーパンのこの誕生がですね、 今世の中に溢れている創材パンの元祖になった
とも言われている。 とってもね、偉大な食べ物なんですよね。
そのカレーパンなんですが、お家で作れます。
はい。ただそのパンを1からこねるって 1次発酵、2次発酵とかめちゃめちゃ工房使ったりとか
超大変なので、簡単にスーパーで手に入るもので 作れるレシピを2つほど紹介したいと思います。
まずは、ホットケーキミックスで作るカレーパン!
はい、こちら4個分のレシピなんですけども。
ホットケーキミックスって、ベーキングパウダーとかも 乳製品、砂糖、塩も元から入っているので
とっても使いやすいんですよね。 用意するのは4個分。
ホットケーキミックス200g。 カレー、もう余ったカレーでいいです。
大さじ5杯から6杯。
水65cc。
そしてマヨネーズ大さじ1。
そしてパン粉は適量。
なんですが、まずホットケーキミックス、水、マヨネーズをボウルで混ぜて
まとまるまでこねるんですね。 すぐまとまります。
そしてそれを餃子の皮より一回りぐらい大きい大きさに伸ばして
大体2、3mmくらいの厚さですかね。
そこにスプーンでカレーを入れまして
半分に折りたたんでフォークで外側を閉じていくんですよね。
この時にカレーを入れすぎると 揚げた時に溢れてしまいますので
ここは控えめに入れてみてください。
そしてホットケーキミックスですから 何にも柔らかい状態ですから
何にもくぐらせないで パン粉をただその周りからまぶして揚げるだけと。
揚げる時に160度くらいの温度の低い油で揚げてください。
それでゆっくりじっくり揚げて カレーパンだなっていう色になったら
もう中は火通ってますので揚げていただくということで
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これめちゃめちゃもちもちしてて そしてホットケーキミックスのほのかな甘みっていうのが
カレーとあって美味しいし お子さんでもすごく食べやすいと思います。
家族みんなで楽しめると思いますよ。
そしてでもさぁホットケーキミックスなんか家にないし
こねるのもめんどくせーなーっていう人はもう一つ
食パンで作るカレーパーン
はいもう食パンで作っちゃいましょう もうできてるパンで包んじゃえっていうね
はいこちらも4個分なんですけども
食パンはだいたい8枚切りのやつを4枚用意してください。
はいそしてカレーはこれもねあのね残りのカレーでもいいんですけども
レトルトカレーでも構いません。
もうお玉1杯半ぐらいですかね
そして溶き卵2個分
でパン粉は適量油も適量ということで
まずですねパンの耳をこちら全部切って落としてください
この耳はね後からラスクとかに使えますんでね全然取っておいて構いませんが
このパンの耳を切って綿棒で5ミリぐらいの厚さに伸ばすんですね
こうビーって伸ばしていきます
伸ばさないとふわふわのままだと食パンが油をたくさん吸ってちょっとベチャベチャしたやつになってしまうので
必ずね5ミリぐらいに伸ばしてください
この時に気をつけるのが外側の部分は伸ばしきらないことが重要です
これ閉じた時にねすごくね合わせやすくなるのでね
そしてカレーをその伸ばした食パンの上半分に乗せて折りたたみます
そして折りたたんでそのね端っこのところ3歩奥角3歩奥角ですね
ここを菜箸でミューってミューって押して閉じていくんですよ
で閉じにくい場合はお水をつけたり手でこうやってギュッギュって押して閉じてください
そしてそれを溶き卵にくぐらせて
あとはパン粉をつけて同じように160度の油で揚げるということで
これだけでもね本当にサクサク美味しいカレーパンができるんですよ
で油用意するの家でちょっと揚げ物嫌だなって人は焼きカレーパンでもいいです
このね菜箸とか手で閉じた揚げる前の状態に溶き卵をこうやってビーって塗って
パン粉をふりかけてトースターで焼くっていうこういう焼きカレーパンもねかなり美味しいですよ
焼きカレーパンにする場合は中にチーズとか入れてもねめちゃめちゃ美味しいと思います
こんな風にですねカレーパンって日本がね生んだ本当に誇らしい食べ物ですから
で世界にもオマージュ店だとか色々出てきてるぐらいなんですよね
なのでぜひねこれがね色々食べ歩いてもいいですし
お家でも簡単にできますのでぜひぜひねこの2つのレシピ試してみてください
それでは今夜のカレーなる一言です
お家で簡単日本生まれの大人気スパイス料理
たける
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さあ今日紹介したいスパイスはタルパシです
もう絶対聞いたことないと思うんですけども
あのインドのチェティナード地方というところに多く見られるスパイスで
見た目は乾燥きくらげなんですが
ブラックストーンフラワーという石の上に生える苔なんですよね
そのまま食べると無味無臭なんですけど
火に通すと妖艶な香りがすると言いますか
この特徴的な香りがこのねチェティナードカレーというものに欠かせない感じなんですよね
スーパーなどではまず見ないとってもレアなスパイスなんですが
もしカレー屋さんに行ってチェティナードチキンとかそういうカレーを食べる機会があったら
あタルパシ入ってるんだなぁと思いを馳せて思い出してみてください
