「出汁の概論」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。だしとは？、和風、洋風、中華の比較などを切り口におしゃべりが弾みます！
感想
まだ感想はありません。最初の1件を書きましょう！
21:01
コメント
こちらもおすすめ
-
#89 日本酒シリーズのお便り・前半補足編！火入れによって酒質が現れる？｜日本酒＜8＞
ラジオただいま発酵中
-
#82 待望の日本酒シリーズ開幕。辛口、本醸造！？日本酒好きだけど、複雑で難しい…そんな皆様必見。｜日本酒＜1＞
ラジオただいま発酵中
-
#109 だしは「とる」ものではなく「ある」もの！だしと発酵の驚きの共通項とは？ヒラクさん直伝・感動的なだしの取り方も！｜出汁回＜7＞
ラジオただいま発酵中
-
#108 精進料理とだしの関係性。味の素をはじめ、世界に通ずる日本らしい「うまみブースト」の原理とは？｜出汁回＜6＞
ラジオただいま発酵中
-
#07 なぜ、日本は調味料の種類が多いの？ 調味料の選び方
ラジオただいま発酵中
-
#62 日本的な味噌生成へのジャンプ〜豆醤と金山寺味噌〜｜味噌回＜１＞
ラジオただいま発酵中
スクロール