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カフェ活をアップデートするラジオとなっております。 皆さんこんにちは、じんです。
コーヒーの品種と味の違い
今日はですね、コーヒーの品種による味の違いについて話していこうかなと思います。
今回はですね、初心者の方にも分かりやすく話していくので、ぜひ最後まで聞いていただいて、品種による味わいの違いについてですね、
この品種がこんな味っていう話は置いておいて、品種が違えばなぜ味わいが違うのか、みたいな話にフォーカスしていきたいなと思います。
でですね、コーヒーの飲み比べ会っていうのを今月の28日に開催する予定なので、それに参加される方の方に向けた予備知識
みたいな形でも話させていただこうかなと思います。 では行きましょう。
まずですね、この品種の違いをイメージしやすいように リンゴを例に出したいなと思います。
僕はですね、このコーヒーの品種の話をするときにリンゴを出すことが多いんですけど、リンゴって
皆さん、品種があるのをご存知でしょうか。 富士であったり黄玉とかですね、リンゴって割といろんな種類の品種があると思います。
どれもですね、味が違ったり食感が違ったりしますよね。 なんか甘いものもあれば結構酸味が際立つものもあったり
食感が結構シャキシャキ系のものがあったりですね。 これ品種による違いですよね。
これと同じものがコーヒーにもですね、あって品種が違えば香りも違うし、味わいも違うし、 キャラクターがかなり違うわけです。
じゃあですね、どんな品種があるのかをですね、軽く話していきたいんですけど、 例えば
ブルボンですね。ブルボンと呼ばれる品種があるんですけど、これはですね結構 なんでしょう、酸味というよりかは甘みにフォーカスされることが多い品種で
ブルボンって聞くと甘い味わいの甘いコーヒーかな。 甘いって言っても砂糖みたいな甘さじゃなくて果実由来の甘さにはなるんですけど
ブルボンって聞くとなんとなく甘いコーヒーなのかな。 甘い味わいのコーヒーなのかなっていうのが頭に浮かびますし
イチョーピアの在来品種ですね。 昔から育てられているイチョーピアの品種であれば、なんかこう酸味があったり
キレが良かったり あとは桃みたいなジューシーな感じがあったり
花みたいなフローラルな感じがあったりって、なんかこういう風にパッと品種を聞くと味わいが想像できるんですよね。
コーヒーはですね他にもたくさん品種があって、例えばゲイシャーとかSL28とかですね
数多くの品種があるので、それ品種ごとに味わいの違いがある。 特徴があるっていう感じですかね。特徴があります。
でですね、品種が違えば味わいが違うっていうのはこのリンゴの例えでもわかって いただいたかなと思うんですけど
やっぱりそれだけじゃないっていうのが難しいところですね。 味わいを決める要因はこのコーヒー豆の品種にも由来するところがありますし
昨日ですね、ちょうど話した作られている国であったり環境というものもコーヒーの味わいをかなり採用してきます。
なのでこの品種はこんな味っていうのははっきりというのは難しいんですけど この品種であればこんな傾向の味わいのコーヒーだなっていうのはなんとなくですね
この知識として入れておくといいんじゃないかなと 知識としてというか考えながらですね楽しむといいんじゃないかなと思います。
飲み比べ会の案内
これ何がいいかというとやっぱり好きなコーヒーっていうのを見つけやすい っていう利点があります。知っておくとですね
例えばブルボンであれば酸味が少なくて甘い味わいを感じるコーヒーなので 酸味が苦手な方はですねこのブルボン品種とか選んでいただくといいと思いますし
酸味が強いものが好きであればエチオピアとか選んでいただければいいと思うんですけど こんな感じでですね品種を知っておくとコーヒーの味わいをなんとなく理解することが
できます どうでしょうなんとなく
品種による味わいの違いわかってきましたでしょうか 言われてみれば当たり前なんですけどコーヒーを買う時とかですねパッケージを見ていただいて
品種ですねそういう項目がスペシャリティコーヒーショップに行くと必ず書いていると思う のでそこをですね
まあちらっと見ていただいて これはブルボンなんだなとかティピカなんだなとか
芸者なんだなとかですねちょっとこの 品種ですねに注目していただくとさらにコーヒーが楽しめるんじゃないかなと思います
今回の27日28日か 28日に行う飲み比べ会でも品種は3種類でコーヒー自体は4種類用意しているのでなんとなくという
か品種による味わいの違いっていうのは感じていただけるんじゃないかなと思います 飲み比べ会参加したい方はぜひですね
フューチャーコーヒーに参加していただいて 申し込みフォームからお申し込みをお願いします
でですね まあイベントには参加しないけどコーヒーは飲み比べてみたいという方もおられると思う
のでそんな方もコーヒーがご購入できるように説明欄のリンクにですね 購入のフォームを貼っておきますぜひですね覗いてみてください
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ではまた
