春の焼き菓子の提案
あなたのカフェライフに新しい発見を、このラジオではカフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、カフェ活をアップデートするラジオとなっております。
みなさんこんにちは、じんです。 今日はですね、
春の焼き菓子とコーヒーのペアリングについて話していきたいなと思います。
もう桜が咲いている地域はチラホラ出てきていて、 春ってやっぱり
ほんのり甘くて爽やかでふわっとしている焼き菓子が食べたくなる季節かなと思います。
そんな気分にぴったりな焼き菓子とそれに合わせたコーヒーの紹介を軽くしていこうかなと思います。
じゃあまずですね、春の焼き菓子といえばみなさんどんなものを想像されるでしょうか。
春なのでイチゴとかを使った焼き菓子、お菓子は結構定番だと思いますし、桜とかもありますよね。
さらに爽やか系でいうとレモンとかそういった柑橘系みたいな爽やかなケーキが出てくるかなと思います。
冬はですね、結構濃厚なチョコとかスパイスとかそういうケーキが多かったかなと思うんですけど、
そこからは少し離れてですね、爽やか系で香りのいいお菓子みたいなのが増えてくるんじゃないかなと思います。
やっぱり味わい的にも優しい甘さであったり、 口当たりの軽い食感とかフルーティーな香りっていうのが結構キーワードになってくるんじゃないかなと思います。
でですね、こういう優しい甘さとか軽い食感とか爽やかさに合うコーヒーみたいなのをですね、
具体的な焼き菓子を例に挙げながら、ペアリングの提案をですね、していきたいなと思います。
じゃあまず一つ目、いろいろですね、どんなお菓子を挙げようかなと思ったんですけど、
今回はですね、まずイチゴ系、桜系、レモン系みたいな感じで考えてみました。
まずはですね、イチゴのフィナンシェを例にして、ペアリングを考えていきたいなと思います。
イチゴのフィナンシェなので、バターのコクとか、中に入っているイチゴの甘酸っぱさみたいなのが際立ってですね、
春には結構販売されるところ多いんじゃないかなと思うんですけど、
こんな感じのお菓子に合わせたいのが、エチオピアのナチュラルプロセスのコーヒーです。
エチオピアのコーヒーって結構、ベリー系とか赤い果実系っていうイメージが僕の中であって、こういう
イチゴも赤い果実なので、エチオピアのナチュラル生成のコーヒー、かなりぴったりだなと思います。
口の中でですね、合わさることで、ベリーの雰囲気がですね、一層強まりますし、
エチオピアのベリー系の風味であったり、フローラルな感じっていうのが、春にぴったりなんじゃないかなと思います。
さらにですね、桜系考えてみましょう。桜のマドレーヌを
想像してみてください。マドレーヌの上に桜の塩漬けとかですね、乗っているマドレーヌ、よく見かけるんですけど、そういうものとどんなコーヒーを合わせるかですね。
僕が合わせたいなと思ったのは、ガテマラですね。ガテマラのオシドプロセス。
浅入りすぎるとちょっと桜に負けてしまうかなと思うので、中入りぐらいの
ガテマラがですね、いいんじゃないかなと思います。 まあ物にも、物によって全然違いますし、コーヒーの品種によっても違うんですけど、
やっぱりガテマラのコーヒーって結構バランスが良くて、ナッツとか カラメルとかそういった香ばしい感じがですね、
出ることが多くて、その風味がですね、 桜の塩けとかと相性がかなりいいんじゃないかなと思います。
塩ナッツとかもあるように、やっぱナッツ系とか キャラメル系とかはですね、塩の相性がいいです。
なので、 桜の華やかな雰囲気とガテマラのオシドプロセスの中入りのコーヒーでですね、
落ち着いた印象を持たせて、まとまりを持ってですね、楽しんでいただけるんじゃないかなと思います。 最後の提案がですね、レモンケーキですね。
コーヒーとのペアリング
レモンの爽やかな、まあちょっと酸っぱいなって感じるぐらいの爽やかなレモンケーキと合わせたいコーヒーが、ケニアのですね、
オシドのコーヒーになります。 ケニアといえばですね、酸味が
特徴的というか一番ですね、特徴に上がってくるかなと思うんですけど、 このケニアのですね、レモンにも負けないキュッとした酸味っていうのがレモンケーキと
口の中で合わさって、爽やかさが半端ないんじゃないかなと思います。 なんかこう、春一発目覚めたい、みたいな時にはこのセット結構いいんじゃないかなと思って、
今年の春はですね、試したいなと思っています。 皆さんどうでしょう?なんとなくペアリングの
イメージついてきましたでしょうか? まあ同じ系と、例えばベリー系のお菓子とベリー系のコーヒーで合わせるのもありですし、
桜の塩っけ、桜の塩漬けの塩っけ、みたいなところに注目して、さらにですね、コーヒーもナッツであったりキャラメルのような味わいがある塩っけにも相性のいいコーヒーを選ぶ、みたいな
複雑なんですけど、相乗効果が生まれるような 組み立て方もありますし、レモンの場合であったらもう酸味にフォーカスしてですね
キュッとした酸味を楽しむ、みたいなそういうペアリングもありかなと思います。 なんかですね、難しく考えると
どんどん難しくなっていくので、お互いを引き立て合えるのかとか、風味が似ているのかとか、バランスが取れるか
みたいなところでですね、お菓子とコーヒーを選んでいただくと、うまくですね、ペアリングできるんじゃないかなと思います。
これとこれ合うだろうと思って試しても、なかなか合わないこともあるので、試してみないとわからないんですけど、ぜひですね、いろんなコーヒーといろんなデザート、焼き菓子を試していただいて
この今年はですね、ペアリングっていうのを少し意識して、コーヒーと焼き菓子楽しんでいただけると嬉しいなと思います。
こんな感じで平日は毎日カフェカツをアップデートするラジオを配信しています。 ぜひフォローして平日は毎日お聞きください。
コミュニティの方にも写真をいくつかあげているので、ぜひですねチェックしてみてください。
映えるというか、お菓子の写真をあげておこうかなと思います。 ではまた!
