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カフェ知識をアップデートするお時間です。 このラジオでは、カフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、カフェ活をアップデートするラジオとなっております。
みなさんこんにちは。 カフェ好きのコミュニティーフューチャーコーヒーを運営したり、レンタルキッチンで月1回出展しながら、
カフェ開業を目指しているじんと申します。 今日はですね、ホットチョコについて話してみたいと思います。
皆さんどうですかね?ホットチョコ飲まれたことありますかね? 飲まれたことない方も飲まれたことある方も
まあ この寒い時期にですね、とっておきの簡単に作れて
すごく美味しい温かいドリンクになるので、ぜひですね レシピを共有しながら皆さんと楽しみたいなと思います。
でですね、今回はホットチョコを紹介するんですけど、皆さんのですね、おすすめのホットのドリンクっていうのを教えていただきたくて
うちはですね、ホットチョコとチャイを出しているんですけど、皆さんお好きなホットドリンクありますかね?
コーヒー、紅茶はもちろんだと思うんですけど、それ以外にですね、なんかこう、これにハマっているとかですね、これが美味しいっていうホットドリンクがあればぜひですね、教えてください。
うちのカフェにもですね、採用したいなと、何採用するか悩んでいるという段階なので、参考にさせていただきたいなと思っています。
で本題に戻ってですね、今日はホットチョコについて話していきたいと思います。 ホットチョコはですね、うちのカフェでも冬になると結構出るドリンクになります。
うちはですね、コーヒーが中心なので、こういうコーヒー、カフェインが入っていない系のドリンクっていうのは少ないんですけど、ホットチョコは唯一と言っていいような感じで、カフェインがほとんど入っていなくて、
あったかいドリンクになります。 チョコレートにもカフェインはちょっと入っていると思うんですけど、まあカフェインを気にする人はいないかなと思います。
でですね、作り方は超簡単でですね、 チョコはだいたい33g、まぁだいたい30gですね。30gに牛乳をですね、
200cc入れて加熱しながらチョコを溶かして、 最後に少しですね、フォーマーで泡立ててですね、こうふわっとした食感を出して提供するっていうものになっています。
めちゃくちゃ簡単ですよね。めちゃくちゃ簡単なんですけど、これがですね、本当に美味しくて、コツっていうものがあるとするならば、
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牛乳をですね、沸騰するまで温めすぎないっていうのがポイントかなと思います。 牛乳をですね、沸騰させてしまうとやっぱりこの牛乳の
どうぶつ感みたいなのが出やすかったり、 飲んだ感じあっさりしすぎたりするので、沸騰させずにですね、
60℃、70℃ぐらいの適温までしか温めないっていうのが一つポイントかなと思います。 まあやっぱり牛乳60℃ぐらいが一番甘みを感じて美味しい温度帯になるので、
この美味しい温度帯をできるだけ長く楽しんでいただけるようなぐらいでですね、
牛乳とチョコレートを温めて溶けるように作っていただくのがいいんじゃないかなと思います。 一つコツというかもう一つコツがあって、ミルクフォーマーでですね、
この牛乳をですね、少し泡立てると本当に美味しい ホットチョコが出来上がります。
飲んだ感じというか飲み口がですね、ふわっとしたような感じになって、 温かさも感じるんですけど、
暑い状態の一口目ってやっぱり飲みにくいと思うんですけど、 このフォームしてある泡だと結構飲みやすいので、僕はですねちょっと分厚めに
ミルクのフォームを作ってご提供するようにしています。 こんな感じで、これ100均のやつとかでも全然いけます。
100均のなんかカプチーノを作るフォーマーみたいな電池を2つ入れて動くような泡立て器みたいなのがあるんですけど、
それでも全然いけるのでぜひですね試してみてください。 さらにですねもう一つひと手間というかお好きな方は
加えるといいんじゃないかなっていうものがあって、それはシナモンですね。 シナモンとかナツメグとかそういうスパイス系をですね入れると、
ホットチョコ劇的に美味しくなります。 チョコレートとスパイスって結構相性が良くて、チョコレートに唐辛子の粉が練り込んで
あるやつもありますし、 もちろんシナモンのチョコレートもありますよね。
こんな感じでホットチョコにもスパイスはですね相性が良くておすすめです。 おすすめはやっぱりシナモン、
ナツメグとかがおすすめかなと思います。 あとアニスとかもいいですね。
あと意外と合うのがですね、山椒とかも合います。 山椒はですね混ぜてしまうっていうより、出来上がって最後に上に少し粉を振りかける
みたいな使い方がいいと思うんですけど、 意外とですねチョコレートと山椒、相性が良いので試してみてください。
こんな感じで今日はですね、寒い時期にぴったりのホットチョコについて話させていただきました。 簡単に作り方もう一度まとめておくと、チョコレート30gぐらい
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うちは少し多めで33gぐらい使っていて、それに対して牛乳が200ccですね。 それをですね鍋にかけながら温めながらこのチョコレートを溶かしていって
だいたい70度ぐらいまで、70度ぐらいになるまで温めてチョコを完全に溶かして、最後はですね100均でも売っているミルクフォーマーで軽く泡立ててから注ぐんです。
これでですね最高に美味しいホットチョコが楽しめると思うので、ぜひですね試してみてください。 スパイス入れたい方はですねお好みの量、お好みのスパイス入れていただければ美味しく体の温まるホットチョコが作れるんじゃないかなと思います。
こんな感じでですね、平日は毎日カフェカツをアップデートする配信をしているので、ぜひですねフォローしてお聞きください。
ではまた!
