カフェ混雑時の行動
あなたのカフェライフに新しい派遣を。 このラジオではカフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有してカフェ活をアップデートするラジオとなっております。
みなさんこんにちは、じんです。 今日はですね、カフェでお店が混み出したらあなたはどう行動するかみたいな話をしていこうかなと思います。
これもですね、最近読んでいる本で取り上げられていた話題になります。 ざっくりですね、どんな話だったかというと
カフェって こう長い出来ちゃうカフェもあるじゃないですか
平気で1時間2時間3時間とか入れちゃうカフェもあると思うんですけど もしですねこの時お店が混んできて
街の列ができてきたらあなたはどう行動しますか みたいなのを考えさせられるこの本の内容だったんですよね
まあ もちろんですね注文して席についているわけですので時間制限も設けていないカフェであれば
どんだけでも言ってもいいだろうみたいな意見をお持ちの方もおられると思いますし 街が出たからそろそろ出ようかな
みたいに思う方もおられると思います 逆にですねお店側で例えば
2時間席は2時間制ですって書かれているところもあると思います
まあ 僕はですね基本的に店が混んできたらお店を出るようにしようって心がけて
ますし まあ僕がですね実際にカフェを経営している側でもあるので
お店的にはですねやっぱりいろんなお客様に ケーキであったりコーヒーを楽しんでいただきたいのである程度ですね
回転率よくですね回った方がいいなと思っています もちろんですね売り上げの面を考えても回った方がいいのはいいかなと思います
僕的にはですねあんまり売り上げのために回転率を良くするみたいなんですね 大企業がする売り上げモデルのパターンっていうよりかはまあ
あんまりですね待ちすぎ待ち時間がですね長すぎるとやっぱり諦めて帰ってしまうお客 さんもおられると思いますし
なんかそれはですねせっかく来てくださったお客さんにとっての機械損失になってしまうので できるだけですね多くのお客さんに楽しんでいただきたいなと思っています
でですねこの本ではお店側の対策として一度ですね 2時間制ですっていうふうに打ち出したことがあるそうです
そうするとですね基本的に皆さん2時間で退出されるので どんだけお店が混んでいても2時間に一組はですね
入れ替わっていくという形2時間に一組というか2時間経った組は カフェを出られるという流れができるのである程度ですね
回るようになったって書かれていたんですけど お店側としてこの2時間あります2時間制ですよって伝えるのってすごい心苦しいな
と思いますしこの本でもそのように書かれてました やっぱり
なんか時間制限があるとか そこでですねタイマーをスタートさせられたような感覚になるっていうとやっぱり
ゆっくり楽しめないというか圧迫感があるというか なんかですねこのお客様側の
重いというか なんて言うでしょう受け取り方的に何か急がなきゃいけないな
みたいな空気にどうしてもなっちゃうんですね なのでこの本で出てきたお店では試してはみたけどやっぱり止めて
カフェを楽しむ方法
ストーリーとかストーリーズというか sns の更新とかで
あの だいたい2時間ぐらいというか組み合ってきたら譲り合ってお席を譲り合ってご利用ください
みたいに書くようにしたっておっしゃられていました そうするとですねやっぱり2時間以上滞在する方は増えたそうなんですけど
あそこでですね生まれるコミュニケーションみたいなのもあったみたいで 2時間以上でが席が込み合ってきているのに長時間利用されている方に
まあこう声をかけるとかですねそういうそういうような取り組みをされることで やっぱりですね心よく
ご対接してくださる方もですねもうかなりの割合でおられたそうです なので
まあなんかこう 全員にですね2時間制ですよって伝えるよりも
まあこうふわっとですね sns の更新とかで何時間制です というか込み合ってきたら譲り合って利用してください
みたいにですね伝えておくのが多分一番のベストなのかなと僕も思いました もちろんですねこれ都会の例えば
回転率のすごくいい というかお客さんがどんどん来るカフェであれば何時間制っていうのはですね
取り入れた方が絶対いいと思うんですけどまあ個人でしているカフェとか規模がそれほど 大きくないカフェっていうのでは2時間制っていうのっていうのをすべての
お客さんに 当てはめてしまうとやっぱりですね
いづらい空間になってしまったり ゆっくりできない空間になってしまうんじゃないかなと思います
皆さんこの話を聞いてどうでしょう なんかちょっと混んできたら出ようかな
とかなんか譲り合ってみんなが楽しめるカフェを カフェにしたいなって思う方が増えたんじゃないでしょうか
ぜひですね こういうシチュエーションになることもあると思うので今回の話をちょっと思い出してですね
混み合ってきたら席を譲ってあげようかなみたいな思いをですね ちょっとでも持っていただけると嬉しいなと思います
まあでもですねなんかもうちょっとカフェを楽しみたいなみたいな感じに思うこともある じゃないですか
なのでそういう時はなんかテイクアウトのドリンクを一つ頼む っていうのは結構いいかなと思っていて帰り際に例えばコーヒーをいっぱい
注文してから帰るとかですねこれすごくいい方法だと思っていて もちろんですねカフェで楽しむ時間もなんて言うでしょう
コーヒーができるまで猶予があるのでそこでですね 一旦区切りをつける心構えができますし
帰ってからもですね例えば車で行っていたとしたら 車の中でもそのカフェの余韻を楽しめる
という点でもですね帰り際にテイクアウトのドリンクを一つ頼む これ結構いい手段というか心持ちもですね安定してカフェを最後まで楽しめるんじゃないかなと思います
ぜひですね試してみてください こんな感じで平日は毎日カフェ活をアップデートする配信をしています
たまにですね休むこともあるんですけどぜひですね平日は毎日お聞きください ではまた
