季節の変化と体調不良の経験
最近、なんか朝も暑くないですか? 気づいたら6月に入ってしまいまして、
ジメジメとした冬の時期がもう間もなくやってきそうだなという気配を感じています。
2026年の人類は、いまだにですね、公衆衛生に悩まされているわけですけども、
夏といえばやっぱり作り置きのカレーでお腹を壊しちゃうとか、そういうものもありますし、
今年の春先なんかは謎の風邪が流行りましたよね。 これはなんか全国各地だったらしいんですけど、僕も4月の頭ぐらいに謎の風邪にかかってしまいまして、
2週間ほどもう咳き込んで寝れない日もあったぐらい辛い日がありました。 そんな中で今週話したいのが
ゴールデンウィークに実は仕事に関係ない資格を一つ取りまして、 そのお話をしたいなと思っています。
資格取得の動機：年末年始の地獄体験
なんでまた仕事に関係ない資格を取ろうかと思ったわけなんですけど、 これは今年の
冒頭というか今年の初めにですね、目標として 仕事に関係ない資格を取ろうっていうのを考えていたからなんですけど、
その資格を取ろうというふうに至る理由が実はありまして、 こったんは年末年始になるんですけど、昨年末ですね、ロンドンに行ったという話を今年の初めにしたんですけど、
ロンドンから帰ってきてすぐ、日本料理にすごく飢えていたので 二郎系のラーメン食べたんですけど、
確か食後1時間か2時間後だったと思うんですけど、急激に体調不良に襲われまして、
高熱もそうなんですけど、上からも下からも破壊光線を出してしまいまして、 2日間ほどエチケット袋を手放せず、
年末年始らしさをすべて投げ打ってですね、 ひたすら布団で寝てるという生活をしてました。
だいたい12月30日から1月2日までの間なんですけど、 ほとんど記憶がおぼろげでして、あの皆さん年末年始の楽しい瞬間を
マイクスとかで迎えていたのを見たんですけども、そういうわけにもいかず、 ただ
地獄の中で 死んでいたということがございました。
そこが視覚のきっかけになったんですけど、 なんでこの体調不良が起こったのかなっていう原因が分からなかったんですよね、当時。
で、振り返った時に3つぐらいあったのかなっていうのを考えてたんですけど、 まあ一つは飛行機に乗ってまして、旅行もロンドンということで、
すごい時差ボケがあるわけですよね。 時差ボケもあって、確か旅行期間で40キロぐらい歩いたりとか、すごくハードなんですね。
あの、散歩をしていたりもしたので、まあその疲労の蓄積は1個あるかなっていうところと、 旅行中の食事っていうところと、あと帰国後に食べたその
二郎系のラーメン。 まあこれのどれかかなと思ったんですけど、
あんまりなんかピンとこなかったというところもあって、 ちょっと原因を特定したかったんですよね。
食品衛生責任者の資格取得
で、その原因を特定するために視覚を取ろうというところに至ったんですけど、 食品衛生の視覚を取ろうというふうにしたんですよ。
それを実はその今年の冒頭の目標にしていて、 ゴーデンウィークにお休みがちゃんとあったので、
視覚の勉強をちょっとだけして、すぐ取れるんですけど、やったという形です。 その視覚なんですけど、
食品衛生責任者という視覚がありまして、 これどんな視覚かというと、この食品衛生法っていう法律があるんですけど、
それで定めている営業省、例えばその飲食店とかカフェとかを営むときには絶対に必要になる公的な視覚の一つになります。
これは食品とかを扱うときとかの許可とかを届け出する事業者っていうところが、 施設ごとにちゃんと責任者を選んで保健所に届けられなければいけないというところがあるので、
絶対にいるという視覚なんですけど、 この視覚なんですけど、別に何かそういうものを目指さなくてもですね、誰でも受講ができて、
かつ最近ではそのe-learningで受講すると、 視覚が取れるというところもあるようでして、
これをちょっと取ろうかなと思いました。 そこでその学べる領域っていうのが、食品衛生学、
つまり僕らが食べている食品の安全性を守ったりとか、食中毒の健康被害とかを防ぐような学問の話であったり、
公衆衛生学ということで、社会全体が病気にならずに健康で長く生きられるようになるための学問というところであったり、
さっきも少し話した食品衛生法ですね。 飲食店とか食品メーカーが守らなければいけない食品の安全性を確保して、
食中毒も防ぐようにするための法律っていうのがあるんですけど、 この3要素を学べるということで、今回受験をして視覚を取ったという話をしたいと思います。
この視覚の中でウイルスとか細菌とか食品の保存についても学ぶことができたということで、おそらく自分がかかったであろう年末の地獄の原因を探ったということになります。
eラーニングでの資格取得プロセス
この視覚、eラーニングで受講できるという話をしたんですけど、 本当に夜中のりで受講を始めたんですけど、
まず6時間半から7時間くらいずっと講義がありまして、パソコンのカメラをオンにして自分が写った状態で、倍速とかも全部なしでちゃんと講義を受けるということをしました。
途中、ちゃんとノートも取りながら、いろんな食品衛生、講習衛生に関する勉強をして、
終わったのが朝の10時くらいだったんですけど、ちゃんと各省のテストにも一発で合格して、最終テストも合格して、eラーニングを終了することができ、無事に食品衛生責任者の手帳が届いたという形になります。
この資格なんですけど、めちゃくちゃ面白くて、何が面白いかというと、やっぱり学びがかなりあったんですよね。
資格取得で得た学び：食品管理と自炊
普段こういう領域っていうのはあんまり僕自身は触れたことがない領域だったので、面白かったなっていうのはあるんですけど、いくつか学びのあった部分をお話しすると、一つは食品管理ですね。
この食品管理の部分勉強して、世の中めちゃくちゃ食品管理されてるんだなっていうのをすごく改めて認識することができたんですよ。
こんなすごい大変なことを飲食店の人たちはちゃんとやっていて、本当に尊敬しましたし、あとは逆に言うとですね、過去いろいろやばい案件あったじゃないですか。
皆さんの記憶に残る食中毒の事件とか、いろんな事件ありましたけど、そういったところも事例としてあったりしてですね、やばい店ってどんな店なんだっていうところも、なんとなくこれで判別ができるようになったなというところが結構学びでしたね。
2つ目はやっぱり普段の自炊の食品管理ですね。危険温度帯っていうのが10℃から60℃っていうふうな書かれ方をしてるんですけども、
60℃以上のものを作った場合には60℃以上で保温するか、素早く10℃以下に下げるっていうことをしなきゃいけないわけなんですけど、
カレーとかですよね、そういったものを煮込み料理を作る際とかには保存する際にきちんと、例えばですけどすぐに10℃以下にするとか、
食べる時にはちゃんと60℃以上のままにギブ食とか、そういうところをちゃんとしないといけないんだなっていうその温度がきちんとわかったっていうのが結構良かったですね。
もちろんその、いちいち温度計で測ることはないにしろ、10℃以下に保存するっていうことはやっぱり冷蔵庫に入れるということですから、
すぐに冷ますっていうところのために小分けをするとか、なんかそういうところは当たり前にやってるけれど、具体的にどのくらいにやらなきゃいけないんだっていうところが学べて良かったなっていうところがあります。
資格取得で得た学び：食品表示と手の洗い方
で、次が食品表示ですね。皆さんもスーパーに行ったりして、食べ物買う時にラベル貼ってあるじゃないですか。
原材料とかカロリーとか食塩量とか書いてあると思うんですけど、そこのこともですね、勉強できてですね、読み解けるようになったんですよ。
なんかどういう順番で、どういう基準に基づいて書かなきゃいけないとか、絶対に明記しなきゃいけないのはこれですとか、なんか省略できるのはこういう時ですみたいなところも書いてあって、結構そこ面白かったですね。
例えば加工食肉とかあると思うんですけど、肉の種類とかいろいろあると思うんですが、そういう時の書き方とかもありましたし、普段何気なくやっぱカロリーとかばかり見てたじゃないですか。
カロリーだけじゃなくて、やっぱ重要な要素っていっぱいあって、そこをちゃんと知れたのは良かったなと思いましたね。
あとは手の洗い方ですね。
これも改めてちゃんと学んだんですけど、みんな手洗うじゃないですか、当たり前に。
料理をする時以外にも外から帰ってきた時に手洗ったりするわけですけど、ちゃんとその手の洗い方って、小学生ぐらいの時に1回学校で学んだかなみたいな感じでしたけど、改めてちゃんと受けた時に、
あ、ここまでちゃんと洗わなきゃいけないんだなっていうところ、当たり前なんですけど、本当に食品扱う際により一層丁寧に洗う必要があるなっていうところはやっぱり気づけましたね。
資格取得で得た学び：食中毒の原因特定
あとは一番のメイントピックですけど、食中毒ですね。
ウイルスとか細菌とか、泉中、海中、ガホウとかですね、どんな食材、どんな料理、どんな調理方法、保存方法でリスクがあるかっていうところとか、どういうふうに予防すればいいかみたいなところを学ぶことができたなと思いました。
あと知らなかったんですけど、たとえばホタルイカは生で食べちゃダメとか、あとはフグは決められた海域で獲れたものしかダメとか、なんかそういった僕が普段食べないものとかっていうところについてもダメなところというか、
あ、こんなにもそういうアニサキスとか食中毒のある原因のものが入ってるんだなっていうところを、目知識的に学べたのが良かったですね。
そんな形でですね、約6,7時間ぐらいぶっ通しでeラーニングを受け、ぶっ通しで資格を取ってきたわけなんですけど、そこでやっぱり食中毒というか、これまで僕が年末に抱えていた地獄のような食中毒っぽい症状が何によるものなのかっていうのはだいたい絞れてくるわけですよね。
で、大きく2つ原因はあると思うんですけど、1つはイギリスにいた旅行中もしくは帰りの機内とかの食事で何か汚染されていたか、不適切な手洗いっていうところが食中毒をもたらしたのかなと思いました。
こちらの方は、つまり潜伏期間が24時間以上のものが該当するのではないかということで、サルモネラキンとかカンピロバクターとか、そのあたりのいわゆる未加工、未加熱の食肉、鶏肉とかそういうところが1個かなというところだったり、呪ウイルスですよね。
これも11月か2月ぐらいに多いんですけど、旅行者の周りで誰かが感染していて、それを間接的にというのかわかんないですけど、何か触れてしまってもらっちゃったのかなっていうのが大きく一括りの1個目です。
で、もう1個は帰国後のラーメンですね。これが汚染されていて食中毒が起こったということで、こちらは潜伏期間が短いような菌っていうところが原因かなと思います。
1つはセレウス菌っていうやつなんですけど、弁当などでもよく起こるということで、食品の保存状態に問題があったっていう可能性があるってところと、黄色ブドウ吸菌ですね。これもよく聞きますけど、これも弁当とかそういったところで起こりがちですが、
調理工程の中で手をちゃんと洗ってなくて汚染された食材が入り込んでいて、僕がそれに感染をしてしまって、いわゆる上下から滅びのバーストストリームを出したりとか、発熱で大苦しんだっていうのが可能性としては高そうです。
資格取得を通じた考察と感謝
そういった形で、特定までは至らないにしろ、自分が何をしてきたからどういう菌の可能性が高くて、何でこういう症状が起こったみたいなところは絞り込めるようにはなったのかなというところなんですけど、今回の食品衛生責任者という資格取得を通じてですね、
いかに僕らが普段ノリで自炊をしているかというところがよく分かりましたし、飲食店の方々の凄まじい努力というのが分かったなというふうに思います。
本当に先人の方々が犠牲があったりもしましたでしょうし、膨大な検証とかをする中で食品衛生学の体系的なものが出来上がってきたと思うので、まさに人類の英知を学んだような感覚もあったわけですけど、本当にこれに関しては先人に感謝をしながらやらなきゃなと思いつつ、
僕らもしばらくはまだ人間は有機物であるというところもあるので、これからもちょっとこれを気をつけていく必要はありそうですね。
とは言いつつですね、この今回の資格勉強を通じて、かなり自分たちの普段の暮らしに紐づくような実践的な知識を習得することができましたし、将来的に飲食店とかカフェとかを何かしらオープンしたりとか経営するということが起こった際には絶対に取らなきゃいけないところなので、学べてよかったのかなと思います。
本当にですね、別にそういうのを取らなくても誰でも取れますし、身になるものなので、ちょっと興味ある方がいればですね、受講してみるといいかなと思います。
今後の教訓と資格取得の推奨
あとですね、本当前提の話になっちゃうんですけど、そもそも次回はですね、同じような症状というか体調崩した際には、ちゃんと可能な限りですね、病院に行こうと思いました。
今回ちゃんと薬は飲んでたんですけど、別にその医者に行ったというのはなかったので、そこはちゃんとしたいなと思いました。
まあ、命があってのものなんで、そこはちゃんとしたいなと思います。
まあ、そういうわけでですね、自分の年末年始の体調不良がきっかけで、新しい資格、新しい領域の知識を得るということをやってみたわけなんですけど、やっぱり知らないことを学ぶというのは結構面白くてですね、
特に僕なんて普段は無機物を相手にしてやっているというか、例えばですけども、情報系の領域だったり、AIの領域だったりというところは、そういう菌とかですね、そういうところはあんまり関係ないところもあるので、有機物も面白いなと思いながらいろいろ知識を吸収してきました。
まあ、今後ですね、自分が自炊をする際にはですね、もう少しノリじゃなくてですね、きちんと食品衛生に気をつけながらですね、調理とか保存とかちゃんとやっていければと思いました。
ということで、2026年6月の現代人でした。
ということで、エンディングです。
今回は食品衛生責任者の資格を取った話をしました。
いやー、資格取得っていうのは、自分の仕事とかですね、関係のある領域で取るものとばかり思っていたんですけど、本当に全く関係ないところを取るということをですね、やるっていうことをしたわけなんですけど、
もちろんその受験勉強とかそういう時間はあんまりなかったというところもあって楽ではあったんですけど、それでもやっぱり勉強するっていうところと正しく知識を学ぶというところは、
なんか一種の刺激にはなるので、見方が変わったりとか、世の中がこんな風にできてるんだなっていうところを新しく知れたので、とても楽しかったなと思います。
興味のある方はぜひ受けてみると良いかなと思います。
イーラーニングは結構良かったです。
番組エンディングと次回予告
番組ではお便りを募集しています。
Xのハッシュタグ、エコー3000までお寄せください。
では今回はここまでです。
現在人の皆さんも未来人の皆さんもまた次回お会いしましょう。
じゃあね。