野菜や果物に豊富に含まれている「酵素」。すべての生き物は酵素がなければ生きていけません。地元で採れた食物は栄養が豊富で、また沢山の酵素が含まれた状態のまま私たちの手元に届きます。一方、遠方から運ばれてきた食物は、移動や保管の状態が長くなり、その過程で栄養分も失われていきます。
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