00:04
オッタントットの参考書
コンポストってあるじゃないですか。コンポストって知ってますかね?
僕、前にも話したことがあると思うんですけど、
生ゴミを微生物で分解して土に返すというか、大秘になるんですけど、
大秘って肥料みたいなやつですね。花を育てるとか野菜を育てるとかいうときに土に混ぜて肥料になるんですよね。大秘になるんですよ。
そのコンポスト、ずっと段ボールコンポストっていうのをやってて、段ボールの中に機材って言われる土みたいなやつを入れて、
そこに生ゴミを入れ続けて混ぜて入れて混ぜて入れてして、分解させてたんですよ。これずっと何年かやってるんですよね。
段ボールの箱の中の機材と生ゴミを毎日混ぜ合わせるんですけど、スコップ使って。これが結構大変なんですよね。
なかなか下の方まで掘り返せなかったりとかね。生ゴミが多くなってくると分解が遅くなってくると重くなったりとかして、混ぜるのが大変だということで、
今回Amazonで探してみたんですよ。いい箱ないのかなと思って。混ぜるのが楽なやつないのかなと思って。そしたらあったんですよ。
六角形の観覧車みたいな感じで回すやつですよ。縦に回せるんですよね。ぐるんぐるんって。そういうコンポストがあって、これ良くないって。
これ混ぜるの楽じゃないと思って買ってみたんですよ。しばらく使ってみたんですけど、やっぱりダメなんですよね。
それは箱に対しての機材の量が少ないのかなとか。空気の通気の問題だと思うんですよね。空気がどれだけ通るのかとか。そういうことだろうなって思うんですけどね。
理由が分からないんですけど、とにかく発光が鈍いんですよ。発光が鈍くて、虫がすごい。小映えみたいなのは小映えもそうだし、ハエも大きいハエも多いですね。
03:09
小さい穴が開いてるんで、回してると穴から機材がポロポロ落ちてくるんですよ。そんな激しくは落ちてこないんですけど。回したらそれなりに下に機材が溜まってる状態になって。
どうしようかなと思いながら、それを諦めてダンボールに戻したんですよね。戻したら発光が進むし、いい感じなんですよね。
そうすると買った六角形の観覧車型のコンポストが余ってるんですよね。誰かいりませんかね。
アイドルタイムの3回目のアイドルタイムということで、コメント返しなど、感想ポストへのお返事などなどやっていきたいなと思います。
お酒飲みながらのんびりやっていきますので、みなさんもそんな感じでお酒でも飲みながらいかがでしょうか。
5月27日ぶりのアイドルタイムですね。ほぼ1ヶ月ぐらいなので。月末にやるとか言うのでもいいのかもしれないですね。
まあまあ、わからないですけどね。こんなのは気分ですからね。
どんどんやっていかないと時間だけ経っていっちゃうので早速いきましょうかね。
ということで、感想ポストなどの返信をしていきますが、どこからいこうかな。
前回のアイドルタイムのNo.2のところですね。No.2の感想をいただいておりますので、それからいこうかなと思いますけど。
この時のアイドルタイムの感想というよりは、アイドルタイムの中でソットさんから質問をいただいてました。
これはインスタグラムで行列をわざと作っているような飲食店があるという投稿を見ましたっていうやつですね。
なので、理由としてどういうことが考えられるかというのを簡単に説明したんですよね。確か後半でね。
それについての感想みたいなのが結構多かったので、それを紹介していきたいなと思うんですけど。
まずは質問してくれたソットさんから答えていこうかなと思います。
答えていこうかなというか、僕の答えに対しての感想なんですけどね。
06:03
ソットさんがお店ごとにいろんな事情があるんですね。空いてる席あるやんみたいなことは言わずにおとなしく待つようにします。
ソットさんはいつもね、ここ最近番組内で取り上げ不要ですっていうのを一言添えてくれてるんですけども、取り上げます。
取り上げないと読むお便りがないので取り上げますね。
そうなんですよね。お店ごとにいろんな事情がありますね。それは戦略の時もあるし、ただ単に人手不足みたいな場合もあるし。
大きくはその二つかな。細かく分けるといろいろあるよみたいな感じなんですよね。
うちで言うとですね、行列とかではないんですが、行列できることなんか年に一回あるかないかみたいな感じで。
しかも行列みたいに並んでるみたいなことはないですね。
ウェイティングが出て、空いたら電話しますみたいなことは時々ありますけども。
夜とかですね、年に一回あるかないかぐらいなんですけども、酔っ払ったジジイとかが来るんですよね。
特に柄の悪いやつね。酔っ払ったジジイとかが酒飲めるととか言いながら入ってきたりするんですよね。
そういう時はですね、店長にお断りさせていただいております。
ちょっとね、ご予約で満席なんですよとかね、ちょっと今日貸し切りなんですとかって嘘ついて、そういうのは断ります。
それは単に僕が嫌だとかそういうことではなくてですね、今いるお客さんを守るためですよね。
今来てくれてるお客さんに嫌な思いをさせたくないので、そういった方はお断りさせていただいておりますということですね。
ありがとうございます。
ミオパパさんからもいただいておりますね。
アイドルタイムの更に感想になりますが、お店のオペレーションの話、面白かったです。
混んでいるときの最適化になる動き、案内、調理、提供の組み合わせとか、とても興味があります。
あと、僕も〇〇ですと言い切ったところがかっこよかったですといただいてますね。
僕も〇〇ですって言い切ったっていうのはあれかな。
僕もサンジですって言ったやつですかね。
サチエさんのことを僕が女子と言ったことに対して、サチエさんがびっくりしたというお便りをいただいたことに対して、
僕は女性に媚びを売るのが大好きですよと言い切ってですね、ワンピースで言うところのサンジです、僕はサンジですと言い切ったところがかっこよかったって言ってますね。
09:05
美容パパさんちょっとおかしいんですかね、この辺感覚がね。かっこいいとか一個もないんですけどね。ありがとうございます。
お店のオペレーションの話とか結構面白かったみたいでですね、反響が結構あったなって思うんですよね。
案内とか調理、提供のタイミングとかの組み合わせを最適化する動きみたいなのはあるんですよね。
すみません、今ちょっとワイン飲んでましたけども。
これ僕だけじゃなくて人それぞれいろんなやり方でやってるんだろうなと思うし、特にワンオペのお店とかね、僕の周りにも結構ありますけども、
そういったところは何かしら必ず最適化してると思うので、パソコンで言うところのデフログをね。デフログって今言わないのかな。
デフラグか。苦手分野なのでね。ちょっと分かりませんが、そういうことをやってるわけなんですね。
ということでありがとうございました。
珍しい人から来ましたね。山田ジェラシー太郎助さんから来ております。
太郎助さんね、キッチンが落ち着くまで外で待っていただきたい。今生ビールしか出ません。ドリンカーも手一杯なんです。
ってよくお客さんに言ってました。元焼き鳥屋のホールリーダーよりということでいただいてます。
山田ジェラシー太郎助さんね。焼き鳥屋のホールリーダーだったんですね。バイトさばいてそうですよね。声しか聞いたことないんですけども。
今ね、山田太郎助の山ファク、山田太郎助ファクトリー、山ファクっていうのを爆速で更新してるんですけども。
よかったら聞いてもらったらいいのかなと思うんですけど。
そうそう。だからキッチンが落ち着くまで外で待っていただきたいと。もうお願いしてるんですね。お客さんにね。正直なタイプの店員さんですよね。
今生ビールしか出ません。ドリンカーも手一杯なんです。
ドリンクもね、カクテルとかになるとね、オペレーション増えるんで、手数が増えるんでですね、ちょっと遅くなるんですよね。
生ビールとかはね、ビューっと出して終わりなので、早いですよね。
その辺から出していきまっていうことでしょう。
いやーでも気持ちわかりますね。僕は焼肉屋のホールリーダーだったので、同じような感じですよね。
いやーいいですね。ありがとうございます。たろすけさんもね。初感想ポストですよね。嬉しい。ありがとうございます。
アイドルタイムのNo.2の方はそこまでかな。
じゃあ次。No.107ですね。107はアンチョビの回ですね。
12:02
アンチョビについてちょっと解説をしました。
アンチョビの解説っていうか、要はこれもあれですね。
幸江さんからのリクエストかな。アンチョビをたまに買うんだけども、どうも余らせてしまうと。
余らせてしまってちょっと冷蔵庫で眠っている状態が続いているので、どうにかしたいと教えてくれということで、アンチョビの使い方を解説しましたね。
幸江さんから感想ポストをいただきました。
タプナードっていうソースを紹介したんですけども、タプナード知らなかった。美味しそう。
使い方かなりピンときました。パスタ作るために買うんですけど、そんなしょっちゅうパスタやらないんで余らせちゃうんですよね。
これからは大丈夫そうです。アンチョビの歴史と種類。面白かった。というか怖かった。
ありがとうございます。
タプナードはアンチョビとケッパーとブラックオリーブをミキサーで回してしまうペースト状のソースですね。
魚介にも合うし、お肉も豚と鶏だったらいい感じに合うかなと思います。
野菜もバーネカウダーみたいにディップして食べたら美味しいのかなと思いますね。
最悪バゲットに塗ったりとかして食べるみたいな。最悪じゃないですね。ワインに合います。
そういう食べ方もいいですよ。
使い方がかなりピンときたということで、今度からは大丈夫そうです。
良かったですね。僕も自分なりに説明はしましたけど、伝わるかななんていうのは不安はあるのでね。
大丈夫そうと言ってもらったので良かったです。
アンチョビの歴史として面白かったというか怖かったというか。
僕自身も怖かったんですけど、歴史的にアンチョビというかガルムの話だったと思うんですけど、
アンチョビを漬ける時の汁が出て、それを熟成させると魚醤、醤油みたいになりますよという話なんですけど、
歴史的に見るとアンチョビは常温でかなり長期間放置してたと。
それで熟成させてたということで、これはもう今考えると怖いよねという話だったんですけどね。
その怖さが伝わって良かったです。
さちえさんありがとうございます。
あとはソットさんもまだいただいております。
ソットさんいつもありがとうございます。プロコメンターですね。
ソットさんはアンチョビの活用範囲がグッと広がりました。
焼肉のタレ味になりがちな野菜炒めやオリーブオイルに溶いて冷ややっこにかけるとかもありかもということで。
でもソットさんも活用範囲が広がったということで、こちらとしても嬉しいですね。
15:04
野菜炒めが焼肉のタレ味になりがちだったんでしょうかね。
でもいいですよね。以前も話しましたけど、焼肉のタレとかも余りがちだということでね。
あれ誰が?誰かの質問でありましたよね。
それは確固たる決意でどうにかしてくれという話だったんですけど、確固たる決意があるということでしょう。
野菜炒めとかにもアンチョビ使えますよっていうことと、オリーブオイルに溶いて冷ややっこにかける。
これは結構いいと思いますね。
アンチョビ、魚介でしょ?多分いのしんさんっていうか鰹節と似たような旨味があると思うので、
鰹節に代用できるかもしれないということですかね。
今ちょっと適当に喋ってますので、嘘かもしれませんということをご了承ください。
ということでありがとうございました。
次はナンバー108のほうですね。
ナンバー108はポルケッタの貝ですね。
ポルケッタの貝を喋りさせていただきまして、結構ね、いただきましたね。
感想ポストいっぱいいただきました。
まずはシュウさん。
シュウさんはブリンブリンってただそれだけですね。
ただそれだけ。ありがとうございます。
このブリンブリンはあれですね。
ポルケッタって豚バラ肉を一枚丸ごとぐるぐるっと巻いてタコ糸で縛って、
それをオーブンでね、低温のオーブン、120度とかなのかなあれ。
僕ちょっとメモリがぶっ壊れてて測れないのであれなんですけど、
120度ぐらいのオーブンで7,8時間焼いていきますよって感じなんですよね。
焼き上がりの目安がトングとかでポルケッタを掴んで左右に振ったときに
ブリンブリンってなるぐらいまで焼きますっていう風に言ったことのブリンブリンだけ
感想ポストとしてくださってますということですね。
ありがとうございます。
全然この説明がめんどくさいですねこれ。
いいけど。ありがとうございます。
そしてみけさんですね。
みけさんは、生首見たら自分は全力ダッシュで逃げてます。
あと改めてポルケッタを食べにオッタントットへ行くことを決意しました。
ということですね。ありがとうございます。
生首見たら自分は全力ダッシュで逃げますっていうやつ、生首事件ですよね。
この生首系、生首系ってなんだよ。
生首のやつも結構反響多かったですね。
18:00
これは僕が久しぶりにジョギングというかウォーキングですよ。
ウォーキングを朝したんですよね。
以前数年前にやってたジョギングのコースを改めて久しぶりに歩いてみましたよっていうオープニングトークですよね。
その道歩いてたらとある民家なんですけども、
以前の住人の方は引っ越されていて、新しい住人の方がいらっしゃったようで、
その方がなぜか窓から外に向けてマネキンの生首、生首って言っていいのかな。
マネキンの首部分を外に向けて飾っているという恐ろしい家がありまして、
僕はそれを見てすごく怖かったんですけども、
ここで走って逃げたら、そこの住人の方に追いかけられる可能性もあるぞと。
お前何逃げてんだよと。何か見たなお前みたいな感じで追いかけてくるんじゃねえかと思って、
平成を装って歩いて逃げたという話だったんですけどもね。
民家さんは生首いたら自分は全力出しで逃げてます。
民家さん走る人なんでね、全力出しで逃げるんでしょうけども、
車で追いかけられたら厳しいですよ。怖いですよそっちの方が。
人間が一番怖いですからね。
改めてフォルケッターを食べにオッタントットへ行くことを決意しましたということでありがたいですね。
民家さんは確か北九州が地元だということなので、北九州に帰られることがあればぜひとも足を伸ばすことになりますけども、
オッタントットの方までいらっしゃいということをお伝えしておきます。
次はみおぱぱさんですね。みおぱぱさんもいつもありがとうございます。
午前4時に一人で聞いたらオープニングが怖すぎる。フォルケッター食べたいって言ってくれてますね。
午前4時に一人で聞いたということで、この謎は後ほど解き明かされるわけなんですけども、
オープニング怖すぎるということで、これは確かに反省しましたね。
僕も反省したというか、YouTubeとかは閲覧注意とかあるじゃないですか。苦手な人は見ないでねみたいな。
そういう注意喚起が必要だったかなと思いますけど、配慮が足りませんでした。すいませんね。
フォルケッター食べたいということで、ぜひとも食べに来てください。ありがとうございます。
次はそっとさんですね。そっとさんは、今年の私の目標はフォルケッターを作ることです。
21:02
ということでいただきました。フォルケッターは作る工程自体は決して難しくはないですが、
とにかく時間がかかるんで、頑張ってください。
ということで、ありがとうございます。
そしてまた来ましたね。山田ジェラシー太郎助ですね。
フォルケッター丼うまそうですね。ジョギング生首2回聞いても嫌な気持ちになります。
ということで、ありがとうございます。
このジョギング生首ね、さっき言いましたけども、2回聞いても嫌な気持ちになりますということで、
2回聞いてるってどういうことっていうことなんですけども、
実はですね、このポッドキャストで喋る前にスタンドウェイウェイブの方でもですね、
この生首の話はね、いるんですね。練習ってわけじゃないんですけども、
それほどちょっと衝撃を受けたので、これはちょっとね、残しておきたいなと思って、
まずスタンドウェイウェイブの方で、こんなことがありましたよっていう話をしたんですね。
そっちの方も聞いてくれてるんですね。山田太郎助の方が。ありがたいですね。
ポルケタのね、これはテイクアウトでやっておりますので、
是非とも、無理か。横浜だからね。無理だろうと思いますけども、
もしね、福岡来ることあったら是非寄ってください。ありがとうございます。
最後にジョルノさんですね。ジョルノさんありがとうございます。
ウォーキング楽しいですよね。いつも車で通り過ぎる道を歩いてみると楽しい発見がありますよね。
犬がいるとさらに楽しい。先日お店の近くで狸見ました。
コウジさん、稲川隼士にとって飼われる怪談師でもあったのか。私なら走って逃げます。
ということでいただいております。ありがとうございます。
ウォーキングいいですよね。車で行く道とかだと通り過ぎちゃってるんで全然インプットないんですけど、
歩いてると色々目に見えるものがありますね。感じるものもありますね。
犬がいるとさらに楽しいということで。犬の散歩したことないんですけど、確かに楽しそうですね。
先日うちの店の近くで狸見ました。ちょっと山の方に行ったのかな。
狸もいるとは思いますが、もしかしたら狸じゃなくてアライグマの可能性もありますね。
アナグマかもしれないですね。アナグマ結構いるらしいんですよね。
ジビエでも鹿イノシシは当たり前なんですけど、業者さんのリスト見てると狸はなかったかな。アライグマ、アナグマありますよね。
24:03
あとハクビシンとかもあるんですよね。あとカラスとかね。
ちょっとね、え?って思うんですけど、一応ジビエとして全然あるそうですね。
稲川隼士にとって変われる怪談師でもあったのか。
僕も稲川隼士さん結構好きというか、一時期居酒屋に勤めてた頃に店長さんからやたら聞かされてたんですよね。
なので好きではあるんですけども、そんな稲川先生ほど上手ではありませんけども、怖かった話をストレートに伝えてみました。
私なら走って逃げますっていうことなんですけども、さっき三毛さんのときも言いましたけども、走って逃げたら追いかけられる可能性があるんですよ。
怖いんですよ。家の前に車に乗っていたんで、怖いんですよ。
それもあってね、歩いて逃げましたということです。
はい、ありがとうございます。ここまでが108ですかね。
はい、どんどんいきましょう。
ナンバー109ですね。109の回は、低温調理の説明をしていましたね。
食中毒のリフクなんかもあるので気をつけましょうねというお話をしました。
こちらもソットさんにいただきました。
低温調理器欲しい。会社の後輩に低温調理器持ってるマウント取られた。
ということで、会社の後輩に変なマウント取られてますね。
どうでもいいかなと思いますけどね。
でも低温調理やるんだったら持ってた方がいいですね。確実に温度管理ができますので。
安いのは1万円切ってたりするんですよね。僕のも1万円切りぐらいのじゃなかったかなと思うんですけど。
物によってはパワー弱くて温度が上がるまでめっちゃ時間かかるとかそういうやつもあるので
本当に買いたいなと思った時は僕に一本おすすめのやつを紹介します。
ということでソットさんありがとうございます。いつもありがとうございます。
No.109はソットさんだけでしたね。
どんどんいきまーす。No.110はスープの説明した回ですかね。
スープの回はさちえさんいただいております。
バカだと言われたらその通りなんですが、食器洗いの認識がガラッと変わって急に面倒じゃなくなりました。
ありがとうございます。大根のスープ作ってみます。
27:00
アラフォーが17時間も座らない日があるのはどう考えてもしんどいので今後もお体を大事にしてくださいね。
ということでありがとうございます。
優しいお言葉までいただいておりますが、食器洗いの認識が変わったっていうのは
これオープニングトークの方なんですけど、僕がお皿洗うのを仕事とかタスクとして認識してないんですっていうルーティンに近いというか
お皿を下げてきた流れでもさっと洗って食洗機に入れると。
そういうことを言ったんだと思います。
あとは溜まった時もね、いかに早い回転で無駄なくやっていくかっていうゲームに置き換えるっていう話もしたんだと思いますが
なんというか、そういう風になるとは思ってなかったんですけども
その話で食器洗いの認識が変わって面倒じゃなくなったということなので
予想はしていませんでしたけども嬉しいご賛ですね。ありがとうございます。
でもどうなんですかね。どう変わったのかな。面倒じゃなくなったならまあいいかなと思っていますが
どっちかというとですね、自慢というか自慢じゃないんですけども
お皿洗いができる人とできない人の違いってそういうとこだよねっていうことを言いたかったっていう感じなんですけどね
でも良かったです。結果オーライです。ありがとうございました。
大根のスープ作ってみます。大根のスープ美味しいですよ。簡単ですし。みんなびっくりしますからね。
アラフォーが17時間も座らない日があるのはどう考えてもしんどい。
しんどいんです。17時間しんどいんですけども結構ザラにありますね。
前も言ったのかなと思いますけど7月からは月曜日火曜日のランチ営業をやめます。決めました。
ランチなしです。夜だけです。
ランチは水木近道の4日間ということになりますね。
それでちょっとね体のほうもケアしつつ、夜のお店っていうイメージをもうちょっと皆さんに持っていただきたいかなと思っているところですね。
お気遣いまでありがとうございます。
そしてそしてミヨパパさんからもいただいてますね。
ミヨパパさんは?
あ、こっちは違うぞ。
こっちは違うぞ。どっちだよ。
今ねちょっとね色々探してます。
30:02
あ、これだ。ミヨパパさん。
感想ポストをねXでいただいてました。
体に染み入る味のスープと聞いて絶対味わってみたいと強く思いました。
自分で作るとなんかひと味足りないような気がするんですよね。
なんでだろう。あとお便りフォームにお便り書きましたということでね。
いただいてます。ありがとうございます。
体に染み入る味のスープっていう風にねよく言われるんですよね。
なんか染み渡るわーとかね優しいわーとか言われるんですよ。
で、ミヨパパさんね自分で作るとなんかひと味足りないような気がするってことなんですけど
僕からするとですね、それでいいと思っています。
それでいい。それでいいと思いますね。
そこに足そうとすると結局KVを足すとか調味料を足すことになるんですよね。
そうするとちょっと塩分過多になりがちとかね。
添加物取りがちとか。別にちょっとだったらいいんですけど。
ある意味僕が作ってるスープもひと味足りないスープなのかもしれないですね。
ただその素材の味が生きてるっていうことだろうと思うんですよ。
大根のスープだったら大根の味がすごいしてると。
なおかつすっきりしてる。そういうことなんだろうなというふうに僕は思っているので。
だからひと味足りないっていうことにですね、怯えないっていうのが大事かもしれないですね。
なんか足りんけんちょっとこれ足そうかなとか思いがちなんですけども。
それでいい時もあるのかななんて思ったりしますね。
どうしてもね、現代人の食生活から考えると塩分とか取りすぎな人が多いんじゃないかなって思うんですよね。
なので家で食べるときぐらいはですね、ちょっとこう薄味でもいいんじゃないでしょうかっていうふうに思いました。
ありがとうございます。あとお便りフォームにお便り書きましたっていうことが報告いただいているんです。
ありがとうございます。
でも一応お便りフォームの方もいろいろ設定をしまして、新しいお便りが来たときはちゃんとメールが来るように設定してますので、もう大丈夫ですよ。
以前は僕は確認してなくて、美容パパさんのお便りに気づいていないっていうことがあったんですけども、今はメールが来るようになってますので。
あの報告までありがとうございます。もう大丈夫ですということで伝えておきます。
そしてまたソットさんがいただいております。
ソットさんはね、朝の通勤中に聞いてちょっと幸せな気分になれる番組でっていうふうにいただきました。
33:04
もうなんかね、ベタボメっていうふうに言っていいんでしょうか。
嬉しいですね。
こんなオッサンの話でちょっと幸せな気分になっていただいたということで、嬉しいですね。
通勤中なんですね朝のね。
僕なんかね、今お酒飲みながらやってますけども、ちょっと時間のギャップはありますね。
人それぞれ聞くタイミングはあると思うので、自由にのんびり聞いてもらったら嬉しいかなと思います。
ありがとうございます。
はい、そんな感じで今ワインを一飲みしましたが。
またミケさんからもいただいてますね。
ミケさん、味噌汁最強は納得です。
自分も気づいたらなぜか疲れてるなってなってる時あります。
そんな時あるよねってことでいただいてます。
そうか、この時のクロージングかなんかで疲れてるっていう話をしたんですかね。
疲れてましたね。
でも今大丈夫ですね。
週明けて。
週明けてでもね、日曜日がね。
いつも言っておりますけども、野上ファームっていうところでね。
バーベキューをしておりまして。
いろんな料理の方とかね、生産者の方とか集まってワイワイやってまして。
飲みすぎましたので、月曜日はね、しんどかったです。
その分火曜日、昨日なんですけど。
え、昨日、月曜日。
月曜日が昨日か。
今日火曜日だ。
月曜日ね、しんどいなって思いながらも。
でもランチをやってしまえばですね。
夜がまた、僕は商工会の集まりがあったんで。
夜休みにしてたんですよね。
なのでランチだけ頑張ればと思って頑張って、
夜商工会の定例会がありまして。
そこで話した後、後座っていうことで。
みんな飲み行こうかってなってたんですけど。
僕はそっちには参加せずにですね、家に帰って。
さっさと寝ようと思ってたんですけども。
家にね、前日バーベキューの帰りにね。
駅前のローソンで酔っ払って買ったワインがありましたので。
結局ワインの中に入ってしまったんですけど。
でもその後ね、水とかお醤油とかいっぱい飲んでたので。
今朝全然すっきり目覚めまして。
睡眠時間もね、わりとしっかりとれたので。
今日めっちゃ元気です。
どうでもいいですけどね、そんな話はね。
でも疲れてる状態からは一応脱出あるというか。
ほぼ大丈夫かなとは今思っています。
はい、そんな感じです。
じゃあ先に、そうっすね。
ナンバー111、あと112の方の
乾燥ポット行きましょうかね。
この111、112は
あれですよ。
36:00
そのランプがね、
112の方の
乾燥ポットですね。
112の方の乾燥ポットですね。
112の方の乾燥ポットですね。
112は、
あれですよ。
そのラとおったっていうイベントをしたんですけども、
そのラっていうバーの
マスターですけども、
ノリチンっていうね。
ノリチンをゲストに迎えてですね、
いろいろお話ししました。
そこに関する乾燥ポットになりますかね。
まずは111の方で
ソットさんからいただいてます。
いいこと言うねーっておっさんかって思ったらおっさんだった。
人生を豊かにするお仕事いいですね。
ゲスト会も楽しいということでいただいてます。
僕がね、結構ノリチンに対してね、
いいこと言うねーって言ってたんですけどもね、
それに対しておっさんかっていうツッコミが入りましたね。
って思ったら、
ハッシュタグおっさんだったということで、
ちょっとね、
こぼけも入れてもらってますね。
ありがとうございます。
人生を豊かにするお仕事いいですねということで、
この時ノリチンがそれこそ言ったんですけども、
僕らはね、人生を豊かにする仕事ですから、
みたいなこと言っててね。
それこそいいこと言うねーっていうことで、
なったんですけども、
そうなんですよ、結局僕らって、
飲食店ね、飲食店で言うと、
お腹をいっぱいにさせることがお仕事っていうわけではなくてですね、
食事っていうのを通して、
豊かな時間を提供するっていうのが、
僕らの仕事であると。
心を豊かにする、人生を豊かにするっていうのが仕事なんだよねっていうことでね、
落ち着いたんですよね。
そういう仕事なんでですね、
皆さんも飲食店に行くときはその辺を意識すると、
ちょっと見方が変わるかもって思いましたが、
どうでしょうか。
はい、そんなことですね。
ありがとうございます。
三尾パパさんからもいただいてますね。
大人2人がかっこいい話題をしてる。
お互いのお客さんがお互いのお店を知るきっかけにするって、
いいイベントですね。
イケたお客さんたち羨ましいなっていうことでいただいてます。
ありがとうございます。
そうですね、本当にお互いのお客さんが、
お互いのお店を知るきっかけになったと思う。
まさにその通りですね。
その後なんですよね、
イベントの後も、
そのらとイベントやってましたよねって感じで、
そのらのお客さんが来てくれたりとか、
そういうことがたくさんあったので、
すごい良かったなと思います。
なかなか三尾パパさん来れないとは思いますけども、
ぜひタイミングが勝ちあったときは、
来てほしいですね。
ありがとうございます。
39:00
112の方でも、
またソットさんいただいてますね。
すごく面白かった。
お二人の意気も合ってる。
正直、数ヶ月おきとかで定期的に聞きたい。
っていうことをいただいてます。
嬉しいですね。
ありがとうございます。
僕が数ヶ月おきとかで定期的に聞きたいなって思うのは、
コテンラジオの番外編青ヤギコーナーの、
タガモのヤンキーの話とか、
あれは数ヶ月おきとかで定期的に聞きたいなと思っています。
というお話でした。
ありがとうございます。
三毛さんからもいただいてますね。
前後編一気に聞きました。
飲食業界のお話、面白かったです。
のれちんさん、お話上手で聞きやすいし、
時々呼んでいただいて、またお話聞きたいなと。
自分は、
バーソンの方も気になります。
ありがとうございます。
そうですね。
かなり飲食業界の内部の話というか、
これはなかなか、
ちょっとね、
予想では聞けないんじゃないかなと思いますね。
ポッドキャットならではかな、
と思うような話ができたんじゃないかなと思っています。
はい。
はい。
はい。
はい。
思っています。
はい。
ぜひですね、
バーソンの方にも行っていただきたいですね。
お酒強くないって言ってありますけども、
意外とね、ノンワルーカクテルとかも置いてますし、
お酒もいろいろですからね、
その辺ものれちんと相談しながら、
お酒強くないんですけど、とか言うと、
いい感じのやつを出してくれたりしますので、
ぜひ行ってくださいね。
はい。
ありがとうございます。
これから立谷さんいただいてますね。
根付け難しい。
高く売りたいわけじゃないけど、
安売りはしたくない。
という意思が価格に反映できるようになるまでは、
まだ時間かかりそう。
ということですね。
立谷さん、
真面目ですね。
感想が真面目だなと思いながらね。
でも、やっぱり農家さんされてますんで、
根付けの難しさっていうところを、
すごくいろいろ多分、
考えられたんでしょうね。
僕らも根付けどうしてるっていう話をしたんですけど、
高く売りたいわけではないけども、
安売りはしたくない。
ということで、
この気持ちもすごくわかりますね。
結局、やっぱりかかるコストがあるので、
そこを割るわけにはいかないし、
かといって、
ベラボーに利益乗せたいわけでもない。
できれば安くお客さんに届けたい。
そういう気持ちはすごくわかりますが、
同じようなことを僕らも考えてやってはいますね。
そういう意思が価格に反映できるようになるまでは、
まだ時間がかかりそうということで、
そうなんですね。
42:00
この辺はそうですね。
僕は農家ではないので、
実際どのように価格に反映していったらいいのかっていうことは、
ちょっとわかりませんけども、
もちろん今はもうやられてるとは思いますけど、
いろいろ試行錯誤しながらですね、
いろいろ試したらいいんじゃないかなと、
僕は思います。
僕もいろいろ試しながらね、
めちゃくちゃ失敗しながら、
いろんなチャレンジをしてますので、
一緒に頑張りましょうということを伝えておきます。
はい、立田さんありがとうございます。
これで一応、
乾燥ポックとかの方はもう終わりになりますけども、
あとはね、お便りフォームにいただいたやつとかもあるんですよね。
お便りフォームが、
これだな。
また山村達也さんですね。
ハンバーグを作るとき、
分厚く食べ応えのある感じにしたいのですが、
中まで火が通らず、
レンチンすることがあります。
レンチンすると油が抜けてもったいない感じになるので、
焼き方で中まで火を通したいと思ってます。
どうしたらいいでしょうかっていうことですね。
ハンバーグね、
ですよね。
分厚く作りたいですよね。
一般的にはですね、
一般的にはというか、
飲食店でやるのであれば、
フライパンで焼き色をつけた後はですね、
オーブンに入れて火を入れていくっていうのが
一般的なのかなと思いますが、
オーブンなくても全然やれますね。
っていうのは、
フライパンで焼いて、
焼き色両面つけたらですね、
火を弱火に落として、
蓋をして、
フライパンに蓋をしてですね、
蒸し焼き状態で焼いて、
その弱火でもほっといたら舌焦げちゃうので、
時々ひっくり返しとかしながら、
じっくり火を入れていくっていう感じですかね。
それで、
いけんじゃねえとは思います。
分厚く、
食べ応えのある感じにしたいっていう、
分厚さがどれほどなのかっていうのが
ちょっと分からないんですけど、
分厚さがどれほどなのかっていうのが
ちょっと分からないんですけど、
それでいけると思いますよ。
中まで火が通らず、
錬鎮することがありますということなので、
おそらく蓋をして火を入れていくっていうのは
多分やってないんでしょうね。
この感じでは。
どうですか?
どうですかって今聞いても
返事こないから、
分かんないんですけども、
だからフライパンで、
まず片面焼きますよね。
ちなみに、
よくある半分焼いて、
真ん中へこましてとか言うじゃないですか。
あれは別にしなくていいんですよ。
あれはしなくていいんです。
最初に丸くして、
45:00
それから平ぺったい形に
潰していくと思うんですけど、
お皿か何か使って、
めっちゃ平らにしていいと思います。
平らにしてきれいに成形して、
お皿使うと割とやりやすいって、
やって、
焼いて、
焼いて、
焼いて、
焼いて、
冷たいフライパンに乗せちゃって、
大丈夫だけど、
これフライパンによるな。
テフロンがしっかり効いた、
焦げ付かないフライパンだったら、
冷たいまんま乗せちゃって大丈夫です。
ただ鉄のフライパンとか使うのであれば、
もうやっぱり
きんきんにしておかないとダメですけどね。
平べったい状態で、
テフロンだと仮定して、
テフロンのフライパンだったら、
冷たい状態で、
ハンバーグ乗せて、
それから、
中火から強火って感じですかね。
何かに強くなくていいと思うんですが、
仮定用じゃどうなってんだろう。
難しいな。
僕ら業務用のやつなんで、
何て言うんだろうな。
中火なんですけども、
中火なんだけど、
広い範囲で、
これ何て言ったらいいか分かんないけど、
業務用のコンロを使ってるんですが、
当然、
二重の円になってるんですよね。
内側に小さい円があって、
外側の広い円がある。
強火にすると、
内側も外側も両方強火なんですよ。
レバーを回すと、
中火になって、
回すと、
内側外側が両方弱火になるみたいなとこがあるんですよ。
そこがいい感じの中火なんですよね。
フライパンもちょっとでかいの使うので、
僕は30センチ超えたやつ使うんで、
その火がちょうどいいなってなるんですけども、
仮定用だと難しいな。
でも中火、強火まで、
強火でいってもいいのかな、仮定用だと。
分かんない。
フライパンの大きさとか、
乗せるハンバーグの量とかにもよるんで、
なんとも言えないんですが、
強めでいいと思います。
割と強めで片面焼いて、
いい感じの焼き色。
これ焦げかけじゃないっていうぐらいまで
いっていいと思いますよ。
いわゆるメーラード反応って言うんですけど、
いい色がついたほうがおいしいんです。
焦げたらダメですけどね、
焦げる前までいっていいんですよ。
そこからひっくり返して、
ひっくり返してから、
弱火に落とすとかでいいかな。
弱火に落として蓋をするんですね。
そしたら蒸し焼き状態になって、
蓋をしてない状態よりは
中に火が入りやすくなります。
上からも下からも加熱するような状態になるんですね。
48:03
それでやってみてはいかがでしょうか。
で、いいかなと思います。
あとは時間とかはこれって分かんないんで、
あとはいいかなと思ったら
箸かなんかで一回刺してみてですね。
肉汁が透明であれば大丈夫です。
赤い汁とかが出てきたり、
白くブチブチしたやつとかが出てきたりすると、
まだちょっと中、火通ってない可能性もあります。
透明の汁が出てきたら大丈夫。
そんな感じですね。
はい、というわけで、
今回はご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございました。
ズッキーニのカルパッチョめっちゃハマりました
息子と食事をしに行きたいです
州南の伝送のりっ子ですということでね
ありがとうございます
州南の伝送さんですね
山口県ですよね
州南なんで
ぜひとも息子さんと食事に来ていただきたいなと思います
ズッキーニのカルパッチョね
やってくださってるんですね
嬉しいなぁ
ありがとうございます
コリンキーの食べ方ってことなんですけども
コリンキー皆さん知ってますかね
一応生食できるかぼちゃっていうことで
最近はそこそこ増えてきましたかね
下手したらスーパーでも見かけるかなって
思うぐらいなんですけども
そうですね
コリンキーの食べ方ね
僕もそんなにしょっちゅう使う食材ではないんですけども
生食用なのでそれこそカルパッチョとかどうでしょうか
ズッキーニのカルパッチョにハマってあるっていうことなので
これをね
もうコリンキーに変えるだけでもいいんじゃないかなとか
思ってみたりとかしますね
また普通にね
サラダに混ぜたりとかね
葉物のサラダに混ぜたりとか
まあ普通にスライスして食べるやり方もあるんでしょうし
あの千切りみたいにしてね
マヨネーズのマカロニサラダみたいなあるじゃん
あんなのに混ぜてみるとか
そういう食べ方もいいのかもしれないですね
あとはピクルスにするとかもいいと思います
もちろん加熱しても食べれるんでですね
割と水分多いと思うので
ズッキーニの回でも説明しましたけども
51:00
蒸し煮みたいにしてね
水分を出してベチャベチャのペースト状にしてね
パスタソースにするとか
そういうやって方もあるのかなとは思います
はいちょっとコリンキー
僕もそんなに使ってないので
バリエーション少なくてすみませんが
そのあたりどうでしょうか
はいということで
のりこさんありがとうございます
そしてちょっとね
変なやつから来てますね
えっとピッテリヤツッティですね
こんにちは初めましてピザ屋のツッティです
いつも楽しく聞いておりますが
初のお便りです
おったんとそのらのコラボイベント行きたかったのですが
タイミングが合わずお店に行きませんでした
初のゲスト会とても面白かったです
僕もピザ屋をやっているのですが
めちゃくちゃ楽しそうだなと思ったので
ぜひビアガーデンに混ぜてください
ということですね
ピザ屋のピッテリヤツッティ
キッチンカーですね
キッチンカーで今いろいろ移動して
ピザを売っているわけなんですけども
このピッテリヤツッティに関してはですね
僕あのギチの完全人間ランドっていうね
ポッドキャスト番組に確かね
今年の4月の生配信の時だったと思うんですけども
スポンサーとしてですね
紹介していますので
そちらを確認していただいたらいいかなと思います
こんな風に僕にね
お便り送ってくるぐらいなので
かなりね暇だと思いますね
この人ね暇な人なんでしょうね
僕この4月の生配信の時のね
スポンサーとでも
あれ音声送ったんだっけ
音声送ってましたよね多分ね
なんか僕の放送もずっとね
TT劇してたっていうことで
一気に終わって
なんかこのギチカンもTT劇したらしいんですよね
でギチカンのTT劇が終わって
なんかまた別のTT劇してるとかって
かなり暇なんだろうなっていう風にね
言ってたんですよね
やっぱね相変わらず暇みたいなんでですね
ぜひともあのピザ屋のツッティ見かけたらですね
言ってほしいなと思います
あの地区法エリアから
笹栗も結構来てますね
福岡の方にも時々行ってると思いますんで
ピザ屋ツッティね
見かけたら派手なトラックなんで
ぜひとも寄ってください
で新しいちょっとプロジェクトというかね
ちょっと店舗の方もいろいろ考えてるようなので
飯塚エリアの方特にね
地区法エリアの方はチェックしておいてください
パレットもね一応近いというほどではないですが
近距離ですのでパレットに行く際にね
ピザ屋のツッティの方の動向も気にしながらですね
54:00
近くにいたらピザ買ってあげたらいいのかなと思います
ピザ本当に美味しいんでですね
暇ですけどピザは美味しいです
ぜひお試しください
ビアガーデンにね
混ぜてくださいっていうことで
ソノラのノリチンとですね
ちょっとビアガーデンやりたいんだよねって話をしてたんですよね
この辺どう実現していくのかちょっと分かりませんけども
実現したらね楽しそうですね
はいということでツッティ
ツッチャンありがとうございます
あとはですねまだまだお便りフォームもあるんですよね
お便りフォームの方ね
これあの僕がね一回お題投げてるんですよね
そのお題っていうのが最近音投げないなと思ったことは
何ですかっていう質問だったんですよね
これに対してそっとさんとみおぽぽさんが答えてくださっておりました
はいそっとさんですね
洗い物をあいまに自然にやってしまうってやっぱプロだなと思いました
これはあれですね
さっきも言いました
洗い物を助くと思ってないよって話ですね
これに対してプロだなと思いました
ということでその後に似たようなお話があって
勤めてる会社が社員全員で電話を取る会社なんですが
うちの部署入社して3年もすると
全く電話に出ない奴が出てくるんで
電話でない奴は電話対応してたら
集中できないし時間がもったいないって言うんですが
1年目2年目の若い子が慣れない仕事しながら
かなりの時間を電話対応で割いているのが
分かってんのがおめーの時間よりも
若い子の時間の方が大事だろって切れそうになる
ほんまにいい加減にせよ
これって思います
ちょっと大人げなく腹の立つことをお便りしてしまいました
ということでありがとうございます
なんかこういうことありそうですよねあるあるですよね
ちょっと似たような話なんですけども
僕2年間ぐらい黒猫の絵が書いてあるトラックに乗って
宅急便を運んでたことがあるんですよね
僕の配達先にパスタ屋さんがありまして
パスタ屋さんが先代というか現役なんですけども
親父さんとあと息子さんを中心にやっていて
スタッフの女性の方がいらっしゃったんですよね
僕が裏から配達するわけですよ
冷凍のミートソースをそこに配達していたんですが
それだけじゃないんですよ
なんかトマトとか他にもいろいろあったんですけどね
その配達行ったらですね
その目の前にそこの親父さんいるんですよね
親父さんいて別に何もしてないんですよ
なんかぼーっとしてるんですよね
57:01
でその親父さんが受け取りのサインしてくれたらいいじゃないですか
普通にしてくれたらいいのにわざわざですね
忙しく仕事してるそのスタッフの女性の方呼んで受け取りさせるんですよね
でもその女性が来るまでこっちも待ってないといけないし
僕はかなり忙しいんですね
早く行きたいんですけど次のとこにね
でもわざわざねそのスタッフの女性受け取っておいてみたいな
やってる意味が全くわかんなくて
いやお前受け取れやっていうのをいつも思ってましたっていうお話です
大人げないねこっちもねすいませんでした
そしてお次は美容パパさんですね大人げないなと思ったこと
先日某テーマパークに早朝から入場のために並んできました
私たちの列の後ろに並んでいた人が大人げなく割り込んで前に入ってきたので
大人げなく聞こえるように
俺らより後に並んでたのに割り込みとか信じられないと言ってしまいました
割り込んだ人は元の位置に戻ってくれたので
気分よく遊ぶことはできましたが
もっと言い方があったかなと反省しています
追伸この日早朝から並ぶため
午前4時に車で出発しました
一緒に行った妻と子は車中で寝てしまったので
カーステレオでおっさんを一人で聞いたのですが
聞いた回がナンバー108ウォーキング中の恐怖体験の話だったので
マジで怖かったです
これでちょっと謎が解けましたね
午前4時に一人でおっさんの生首事件を聞いてしまったというのは
こういう理由だったんですね
僕はXだったかな投稿ずっと見てたんでですね
そういうことなんだなっていうのは気づいたんですけども
お便りの方でも細かに説明していただきまして
そういうことだったんですね
しかもカーステレオっていうのがまたちょっと怖いかもしれないですね
でもみおちゃんとかがね
奥さんとかが起きなくてよかったなというのは思いました
すいません失礼しました
でもねテーマパークで早朝から並んでて
後ろの人が割り込んで前に入ってきたと
この大人気なくね割り込んで入ってきた人と
大人気なく聞こえるように信じられないと言った
みおパパさんと大人気なさがぶつかっておりますね
でも結構こういうことありますよね
でも僕なんかあんまね割り込みに対しては言わないですね
言わずに今とかだと長男とかとですね目が合いますよね
目が合って二人でニヤッとするみたいなことが結構ありますね
1:00:02
なんかネガティブにちょっと怒ったりとかするっていうよりは
ネタにするって感じですかね
後からなんか割り込まれたよねみたいな感じ
そしたらお前目合ったよなとかってネタにするような感じでね
なんかこうなんですかね
悪い雰囲気にならないようにするみたいなことが僕はよくありますかね
そんな感じでお便りのほうもいただきましてありがとうございました
ということで以上ですかね
ということで1時間ぐらい話しましたかね
結構ね溜まってたんでねそりゃそうですよね
でもお便りねもう紹介しなくていいですよとかソットさん言ってくださってますけども
やっぱりねお便り来ると嬉しいので感想ポストとかもそうですが
ぜひともこのアイドルタイム月1ぐらいでね月末とかやれたらいいななんかさっきも言いましたけども
それぐらいでもやれたらいいのかななんて思っています
ちょっと議事官システムに近いですけどね
まあでもそんなね大量なお便りとかでもないので
大体いつも同じ方がくれてるような状況なんでですね
まあこんな感じでいいのかななんて思っています
僕もやっぱこう皆さんと対話してるようで非常に楽しいんですよ
前回前々回のノリチンとの対談もそうでしたけども
やっぱり人がいてねなんか会話してるのって楽しいなっていうのは本当思いましたので
こうやってお便りいただいてですねそれに対して答えていくっていうだけでも
まあなんかこうコミュニケーションとれてるようで非常に僕は楽しいなと思っているので
ぜひとも続けさせていただきたいなとは思っています
ただねやっぱちょっと長くなるので聞くときはですねほんと暇なときにですね
適当に聞いていただいたらいいのかなと思ってます
本当にお酒飲みながら適当に聞くくらいがちょうどいいなと思いますね
僕もそんな感じでやってますんで
ということでありがとうございました
次回ですねそう次回なんかちょっとリクエストがあったんでですね
カルボナーラの話しようかなって思ってたんですよ
カルボナーラの話なんか今更聞きたいかなんか思ったんですけども
意外とみんな知らないことなのかななんていうのもね思ったので
まあそうしようかなって思ってたんですけどもね
そうさっきもちょっと言いましたが
この間の日曜日に野上ファームの方でバーベキューということでね
遊びに行ってたんですよね
違うよそれ関係ねえわ関係なくて
1:03:00
でその野上ファームの野上のしんちゃんとか
とは一緒にその時いたんですけども
桃とみかえんの桃とみドラゴンと大西企画の大西企画じゃないな
024企画なのかな賢者大西と3人でやってるポッドキャスト番組
レディンレディムレディオっていうのがあるんですけども
このレディンレディムレディオの最新回がですね
結構面白いなって思ったのでちょっとそのことについてね
僕の思ったことみたいなのを話してみたいなって思ったので
ちょっとその話にしようかなと思っています
3人でやってるポッドキャストなので
3者3様の考え方がありですね
そこに4人目の僕の話みたいなのも入れ込めるのかどうかわかんないですけどね
僕がこう思ったよっていう話をちょっとしてみたいなと思います
皆さんもそれ聞いてちょっと考えることがあったらいいのかななんて思いました
ということでおそらく次回はレディンレディムレディオ
最新回の筑豊さんについてみたいなね
あとは福岡県さんとかそういうことについて話してるんですけども
そういった話になるのかなと思いまって
その次ぐらいにちょっとリクエストありました
カルボナーラの話もちょっと入れていきたいかなと思っています
じゃあ長くなりましたが最後まで聞いてくださった方は素晴らしい方です
あなたに幸せなことが起きますようにということで終わらせていただきたいと思います
長くなった疲れたでも楽しかったですね
はいということで今日もありがとうございました
最後まで聞いてくださってありがとうございます
またお会いしましょうということでバイバイ
