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今日がですね1月9日になりますけども、ようやくですね、
年末年始のこう、
イレギュラーというか、こうね、いろいろやっぱバタバタするわけじゃないですか。で、
ほんとようやくなんですけどもね、友達のポッドキャスト番組のね、レディムレディオっていうね、
野岡三人組がやってる番組があるんですよ。で、これの、
昨年末の放送と今年最初の放送ね、聞いたんですよ。
でまぁ今年最初の放送の方でですね、
桃とみかえんのね、りょうくんがですね、禁煙するって言ってたんですね。でまぁその禁煙の話についてね、ちょっと
わちゃわちゃっと最後なってたんですけども、
ちなみに言うとですね、僕は禁煙に成功したタイプの人間でございまして、
もうかれこれそうですね、このお店5年やってるってことは多分6、7年禁煙してるんじゃないかなって思うんですけど、
禁煙というかもう本当にもう1ミリも吸いたくないなっていう状況になってるんですよね。
なのでまぁコツではないと思うんです。これあのねすべての人に当てはまるわけではないと思うんで、
コツというかその参考にはならないかもしれないんですけども、
僕がどういう感じでやめたのかっていうのをね、言っておこうかなと思うんですけど、
まぁ僕ね吸ってました。昔ね。でめちゃくちゃ吸ってたわけじゃないんですね。僕の親父なんかはねかなりヘビースモーカーというか、
いわゆるチェーンスモーカーというかずっと吸ってるようなタイプの人間で、
1日1箱どころかね2箱いっちゃう時もあったと思うんですよ。今はさすがに減ってると思うんですけどね。
で僕はどのくらい吸ってたかっていうと、1日2日で1箱、3日で1箱とかそれぐらいだと思います。
1日7本8本とかまぁそのぐらいの間隔ですかね。飲みに行っちゃうとちょっと増えるかなっていうぐらいでしょうか。
で、前職というか飲食業ですけども、前働いてたお店でですね、休憩する時間がやっぱあったんですね。
休憩時間にタバコを吸うんですけども、
まぁもうそのぐらいの時代からですね、どこでも吸えるわけじゃなくなってきたんですよね。
まぁほら駅でもね、どこでも吸えない。もう喫煙所っていうのが決められてそこでしか吸えませんよとかって、
全然なってきてたし、飲食店もなんかこういう条件じゃないとお店の中で吸えませんよみたいなのは、
何年後かに施行されますよみたいな感じで決まってきてたんですよね。今とかそうじゃないですか。
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喫煙所っていうのがちゃんと決められていないとダメですよみたいになってるので、
それってずっと前からわかってたんですよね。だから僕もお店を出す時にはもう禁煙で行こうっていう風に決めていたんですよ。
まぁ自分が吸わなくなったのもあるんですけどね。
で、時代の流れはそうなっていくだろうなっていうのは、まぁもちろんあったわけですね。
そんな中でですね、まぁ僕がちょっとね、前置き長くなっちゃったんですけど、僕は何で辞めれたかっていうとこなんですけど、
まぁ元々やっぱそんなに好きじゃなかったっていうか、それ言っちゃうと元も子もないんですけど、
ある程度ね、なんで吸ってんだろうって疑問に思ってたとこあるんですよね。
で、まぁ例えばね、家族で出かけている時とか、子供ちっちゃいんですよね。ベビーカー乗っている時とかで、
なんかね、ちょっとある程度の時間が経っちゃうと、ちょっとね、喫煙所を探すみたいな自分がいるんですよね。
で、なんかそれがなんかね、あれ?俺何?なんでそんな風になってんだろうって考えるようになったんですよ。
で、それってつまり、自分が吸いたくてタバコ吸ってるっていうよりかは、なんかやっぱね、感覚的にはもうタバコに吸わされてるんですよね。
うん、タバコにタバコを吸わされてるんですよ。まぁ言ったらニコチンですよね。ニコチン中毒なわけなので。
で、なんかその状態がすごく嫌で、なんで俺こんなやつに吸わされてんだろうと。
しかも結構高いじゃないですか。今いくらなのか全然知らないんですけど、当時で僕吸ってたマルボロとかは400円超えてたんですよね。
440円とかそんぐらいかな。で、なんかもう1箱440円とかのやつをなんでこう、ね、2、3地に1箱買って、
なんかこう、家族と過ごしている時間の中で、そのなんかスッとね、どっか行って喫煙所でタバコ吸うみたいな、この状況って何なんだろうかって、すごく疑問に思ってたんですよね。
で、ある瞬間、ある時にね、なんかちょっとやめてみようかな、まぁ軽い気持ちなんですよ。軽い気持ちでもうちょっとね、やめるっていうのもあるかなって、やめてみようかなって思ってたんですよ。
で、ものすごく強い気持ちだったかって言われるとそうでもなくて、あの吸いたくなったら吸えばいいやって思ってたんですよね。
でも本当ただそれだけであっけなくね、やめてしまいました。で、今は1ミリも吸いたくないです。
で、そしてあのタバコが吸えるお店、あの喫煙所がないとこね、喫煙所じゃなくて、あのどこでも吸えますせっていうお店にはもうあの行きたくないですね。
臭いがすごく気になります。
まぁ喫煙所があるお店だったらまぁ別にいいかなぐらい。そこまで神経質でもないので、
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まぁ喫煙所で吸ってもらう分には全然構いませんよとは思うんですけども、もう煙もくもくの店内には居たくなくなりました。
ということでね、参考にはならないかもしれませんが、タバコを吸わされる人生っていうのはね、めちゃくちゃ時間の無駄だと思うので、
あのいろんなことがね、あのいろんなパフォーマンスが上がってくるので、ぜひ禁煙はね、おすすめですということをリョウ君に伝えたいです、
ということだけで6分半使いました。今日もよろしくお願いします。
はい、ということで本編始まります。
はい、おったんとっとの参考映像ですね。
えー、やっておりますけども、福岡県香谷郡笹栗町というところにあります。
おったんとっとというね、ビストロのようなお店をやっております。店主の井田浩二です。
えー、まあこの放送でですね、いろいろ喋っておりますが、こいつは何か言いたいことがあるんだろうなという感じで聞き流してもらえると幸いでございます。
ということで、やっていきましょうか。
えー、今日がですね1月9日ということで本年最初の営業日でございました。
まあね、だいたいこういう時ってそんな忙しくなんないんですけども、
まあ案の定という感じではありますけども、それなりにね、来ていただきまして、
まあなんとかね、恥ずかしいかな。
でも、終わったーっていうような売り上げではなかったので、まあよかったかなと思っております。
まあ、夜来られたねファミリーなんかは、おったんとっといつからだっけ、いつからだっけっていう感じでですね、
ご主人が、あの、切望していただいていたようで、あの、嬉しい限りですね、はい。
あの、遅めのスタートにはなりましたが、今日スタートしております。
なんでこんな遅かったかっていうとですね、本当5日ぐらいにね、始めてもよかったかなとは思うんですけども、
ちょっと、あの、飛び石的にですね、用事が入ったりね、していたんで、
ちょっとこう、ちょっとやってすぐ休んで、ちょっとやってすぐ休んでって、面倒くせえなっていうことで、もう思い切って休むぞと、
今年は決めましてですね、9日まで休ませ、あ、9日じゃない、8日までね、8日まで休ませていただきました。
で、昨日がね、息子の少年野球のね、まあ練習を始めということで、三者参りしたり、
まあちょっと練習もあったんですけども、その後にですね、2週間後にあるお父さん野球のね、練習っていうのもありまして、
ちゃんとですね、筋肉痛になっております、半端ないですね、だんだんきつくなりますね、
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まあそんなことでやっております。で、今日ね、営業したもののですね、食材がちょっと揃い切れてないんですね、
これは、僕の怠慢もありますけども、なかなか難しいところがありまして、
やっぱね、食材って近くで、こう、手配できるやつが一番いいんですよね、
で、あの、まあ、例えばね、モッツァレラチーズのミルバクーとかはね、熊本県の菊地市から取り寄せていたりとか、
あとは豊知園にっていう原木椎茸ですね、これは大分県の味虫とか、
まあそういうふうに、ちょっとね、県外から取り寄せる分っていうのもあるんですね、
で、あとはそう、農家さんのね、配達なんかも週に1回、もしくは2回っていうふうになっていますし、
その、まあ、タイミングよくね、全部揃うようなものではないんですよね、
で、まあ、あの、一般的な業者さんっていうのが、まあ大体ね、ずっと稼働しているので、
そういうとこで取ればですね、全然、揃うは揃うんですね、
ただその食材に意味があるのかっていうところが、まあ、このおったんとっとなりのこだわりというかですね、
まあ、野菜なんかもちゃんと誰が作ったかっていうのがね、
まあ誰から買うのかっていうところにすごく意識を持っていっていますし、
他の食材もそうなんですよね、何かしらの縁があって、何かしらの意味があって、
その人から買う、そういうふうにしているっていうのが、まあ、おったんとっとなわけなんですね、
まあ、なので、まあそうですね、食材が揃わないとはいえですね、
揃わないことについてもね、何かこう、理解をしていただけると、というかね、
楽しんでもらえるといいのかもしれないですね、
あんだ、今日これないのか、まあ、しゃあないなと、また今度食べに来るかと、
そう思ってもらえるとね、すごく嬉しいかなと思っています、
で、何か、さっきもね、近いほどいいとは言いましたが、
近くの町内のパン屋さんに頼んでいるバゲットなんかも今日ないんですね、
まあこれはちょっとね、この辺もタイミングがありまして、
まあパン屋さんのパン作さんね、パン作っていうお店のパンなんですけど、
パン作さんの休みの具合もありますし、で、いつかな、日曜と木曜休んでるのかな、
日曜と木曜休んでるんですけど、まあ前日に注文してもですね、
まあバゲットね、バゲット焼き上がるのが12時以降なんですね、
で昼過ぎにじゃあ僕が取りに行かないといけない、そういう感じなんですよ、
で、配達基本的してないんでですね、
で、その午後に僕が取り行けるタイミングを図らないといけないんですね、
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あ、この日だったらいけるかなっていうのがあるんですよ、
で、しかしですね、僕の機動力で言うとですね、自転車しかないんですよ、
チャリンコしかないんですよ、
チャリンコしかないので雨降るとね、アウトなんですね、
ちょっとね、だから天気予報を見ながら、
明日頼みたいけど、明日雨かってなるとその翌日になっちゃうんですね、
そういう難しさもあったりとか、で同じ理由でね、
町内の農家さんね、川内農園さんの野菜とかも使いたいんですけど、
直売所があって、そこに野菜があるんですけど、
チャリで行くにはちょっと遠いかったりするし、
それもね、さっきも言ったように雨降るとちょっと行けないなってなってくると、
これまたなかなか難しいなっていうとこなんですよね、
だからその、まあ機動力ね、僕がまあ、
車使いようとかね、現地で使いようとかそういう話になってくるかもしれないんですが、
現状ね、もうチャリしかないですよっていう状況なので、
まあまあ難しかったりするわけですよ。
で飲食店はですね、そういう仕入れに関してはですね、
かなりね、タイミングとか難しさがあるわけなんですね、
こだわればこだわるほど難しいということになっています。
まあ人によってはですね、まあその地元に関わらずいろんなところに行ってですね、
もういい食材であればもう日本全国どこでも行くよみたいな、
で海外のものを仕入れるよって、まあそういう方もいると思うんですね、
それはそれですごくいいかな、こだわっててね、
すごくあの共感できるなと思うんですけども、
僕はね、それよりはですね、もっと近いところで、
顔の見える範囲でですね、やっていけたらいいかなって思ってるんですね、
だから一般的な業者さんが持ってくる食材、これ別に悪くないんですよ、悪いものではないんですが、
そうですね、機能的に良い悪い、味的に良い悪い、品質的に良い悪い、そういうことではなくてですね、
意味があるかないかなんですね、そこから取る意味がある、ない、
って考えるとやっぱないんですね、あんまりね、だってどこでもあるものだから、どのお店でも使ってるんですよ、
僕はそのどのお店でも使ってるわけではない、農家さんから直接買ったものとか、
生産者さんから直接買ったものとか、
それってすごくね、僕は意味を感じてるんですよね、
遠い意味で言うと、その一般的な業者さんから買う食材であってもね、
それも作っている人がいるわけで、会社があるわけで、
遠回しにね、その一社員さんの生活に繋がっているかもしれないんですけども、
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やっぱり直結していないんで、実感がないんですよね、
例えばね、冷凍のエビを買ったところで、それを作っている会社の社員さんのお子さんの顔とかってわかんないわけですよ、
ただ、僕が買っている農家さんの子供の顔なんかめちゃくちゃわかるわけですよ、
名前もわかるしね、どういう性格かとかも知ってるし、
でもあいつらのね、例えばランドセル代になるんだなとかね、
お菓子代になるんだなとか、そういうことが頭をよぎってくるんで、
やっぱりね、僕はそっちの方が意味があるなってすごく思うんですね、
だからそういう買い方をやっぱりね、してしまうわけなんですよね、
なので僕はそういうふうに意味のある買い方っていうのをね、自分なりにやっているんですけども、
一般的な業者さんから買う食材が悪いとは本当に全然思っていなくて、
それはそれでね、安定した経営ができるので、
まあ全然賢いですね、どっちかっていうとね、
全然いいと思います、
この考え方って、味の素とか化学調味料の考え方にも似てるかもしれないんですけど、
僕は味の素使わないんですよね、味の素って商品名言っちゃちょっと良くないかもしれないんですけども、
まあちょっと言い方変えるとね、あれはグルタミン酸ナトリウムですね、
そういうふうな言い方をするんですけども、
グルタミン酸って何なのっていうと、昆布から取れる旨味成分なんですよね、
それって結構すごく難しい技術で、
それをやったのが日本の味の素っていう会社だっていう話なんですけども、
味の素ってすごく嫌う人いると思うんですけど、全然使っていいんですよ、
使う分には全然いいんです、ただ使う分量とかは気をつけた方がいいのかなとは思いますね、
ちなみに僕は全然使わないようにしています、
それは使いませんよと言ってるからですけどね、
まあ一重に、
使わないなら使わないでいいんじゃないかなって思ってるからなんですよ、
ただその旨味が足りないときはグルタミン酸で補う分には全然問題ないなって思うんです、
それは昆布出しで補うのと大した違いがないからですね、
だからその良くないのは大量に使いすぎて、
その味の素に頼りすぎてやってしまうと、
それを食べすぎるとですね、やっぱりちょっとね味覚はなんかね、
鈍感になってくるというか、ちょっとねおかしくなってくるっていうのはまあなくはないなって思うんですよね、
だから僕は使わないだけであって、まあ少量使うなんかはね全然いいんじゃないですかね、
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まあ僕も居酒屋さん時代はね使ってましたよ、チャーハンにちょこっと入れるとかそういうことはしてました、
ただその使う分量ぐらいはね気をつけてましたけどね、
まあそういうことなんですよね、
なのでだからあんまり敏感にね反応しすぎなくてもいいかなとは思ってるんですけど、
あのある程度はね気をつけた方がいいんじゃないかなと、まあそういうお話でございました、
なんかね、
ちょっと後半変な風になりましたけども、何の話してましたっけ、普通に、
まあいいか、まあそんなこんなでですね、あのまあ食材の仕入れなんかはですね飲食店いろいろ頑張ってやっていますので、
希望の食材がなかった時もですね、怒らずにいて欲しいななんて思っていますということで、
よろしくお願いします、はいということで今日もクロージングのお時間です、
今日もねオープニング長くなっちゃいましたね、すいませんね、
多分ね結構ね喋りたいことがいろいろあるんでしょうね、一人の時間が長いからでしょうね、
まあこれはねもうすいませんということでよろしくお願いします、
で今年一発目のねあのワインシェアですね、イタリアのブルネッロっていうねワインになりますけども、
ポッドキャスト仲間と言っていいのかな、あのモーさんね、MOでモーさんって言うんですけども、
毎日お祝いしようっていうポッドキャスト番組をやられています、あのモーさんからのスポンサードですね、
とりあえずワイン自体をですね送っていただいたスポンサーさんはここで一旦終了になりますかね、
あとはねチップで溜まってた分のリリースということで、ユカセレクションさんのね、
ブルゴーニュワインになってきます、あのね、はっきり言ってでもね一番高級なとこはね、ユカセレクションさんのワインになってきますよ、
でもねこれが無料で飲めるっていうのはすごいことなので、あのぜひ飲みに来ていただいたらいいのかなと思っています、
であの今のところですね、このポッドキャストでも言っていますけど、あとはねインスタグラムぐらいでしか告知をしていません、今のところ、このワインシェアに関してですね、
あのまあ誰に飲んでもらってもいいとは思っているんですけども、なんとなくなんですけどもちょっと、ちょっとだけやっぱりその興味のある人に飲んでもらいたいんですよね、
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うん、あの全然ワインとかもう今後も飲む気一切ないけどただなら一杯だけ飲むって、でもでもあとはもう焼酎飲むとか、あの別にそういう人にはですね、飲んでもらわなくてもいいなってなんとなく思っているので、
まあ告知の仕方を今考えてはいるんですが、とりあえずですね、インスタグラム中心に多少なりともね、うちにおったんとって興味を持っているよっていう方にだけ飲みに来てもらったらいいのかなとなんとなく思っています、まあ今後ね、変えていくかもしれないんですけども、
まあそういう感じでやっていこうと思うので、情報キャッチした方がですね、優先的にという風になっております、ということでね、2024年ですかね、ちょっともうよくわかんないですけども、今年もよろしくお願いいたしますということで、いいかな、以上ですね、はい、バイバイ
