外食と塩の関係
俺さあ、あんまり外食って多くないのね。 そんでさ、庶民的なお店とか高級店とか関係なく、ほとんどのレストランとか食堂で食べるとしょっぱいんよ。
外食ってさ、そもそもしょっぱくないか? そりゃだってドリンクを稼ぐためやろ、しょっぱくしてんのは。
ああ、飲み物を売るためにわざとちょっとしょっぱくしてんの? 昔のさ、プレステかな?のゲームで、なんか遊園地経営するゲームってあったんだよね。
名前はつけちゃったけど。そこでさ、ファストフードのコーナーだけど、ポテトの塩の量を選べるのよ。で、その塩の量を多くするとドリンクが売れる。
で、塩の量を多くしすぎると、まずくて食えねえっていう苦情がかかってくるっていうのがあったから。それ理論になるんじゃん。居酒屋とかは特にそうじゃないか?酒飲ますために。
それ俺、まんまとハマってるわ。だって外でご飯食べるとさ、すごい飲み物飲みたくなるしさ、帰ってきてからだって喉がずっと渇いててさ、なんかずっと水分とってる感じするもん。
それはもう慣れ屋で慣れ。甘いもんでも塩辛いもんでも、痛みでも辛さでも慣れてくるでしょ?
最初食べた時はさ、しょっぱいって思っても普通になってくると、それが心地よく感じてくるのよ。だから日本のさ、GDPを上げるためにもっと外食行ってくれ。
健康論って言ってるでしょ?もう俺のこと嫌いとかこの番組も嫌になったから、もうそろそろ俺をちょっと亡き者にしようとしてるの?それはなんか。
いやいや違うって。それはほら、健康論って言ってるけど、中瀬くんは今ほら小さい点にしかフォーカスしてへんじゃん。体の健康だけで。やっぱ心もハッピーにならんとあかんからさ。そういった点で俺は言ってるんだよね。
そうなんや。絶対違うけどな。まあいいや。今日はね、食塩の話をするんです。
食塩ね、オッケーオッケー。 高血圧を持ってる人とか、あとは天然塩ワッショイの人にもね、ぜひ聞いてほしいなと思っております。
中瀬くんの口からワッショイってキーワードが出ると、ちょっとこれ確実にディスってくる前触れなんやけどさ。全聴演出が入ってるんやけどさ。
その分楽しみにしてるからさ。 はい。 よし、きっと中瀬子が新たな警察を生み出してくれるってことを期待しつつ、始めていきましょう。
リケ団健康論。 リケ団健康論は、人事総務嬉野とカイロプラクティックドクター中瀬子の理系男子2人が毎週月曜朝6時にお送りする健康リテラシー向上ポッドキャストです。
皆さんお待たせしました。塩クイズ! 塩対応なクイズか? テンション低いぞ。
塩対応のクイズをするってことで。 違うよ、違うよ。この番組から、
全く博士が誕生しないのを憂いて、丸罰問題にしたところ、全問不正解という素晴らしい成績を叩き出されたので、
今日は3択にしてみました。 3択ですか。それはそれでハードルが高くなってるけど。 頼む。嬉野、しょっぱい博士になってくれ。頼む。
いやお前、そんなしょっぱい博士ってさ、なんかこう定食にやりつけてない博士っぽい感じがする。ドクター出て。 リアル。嬉野リアル。あの頼むから。もう頼むよ本当に。 はい。任しといてよ。
3問ありますんでね。はい、いきます。1問目。古代ローマでは塩が大変貴重だったので、食べる以外にも別の用途で用いられていました。さて、その用途とは何でしょうか。
1、お金。2、アクセサリー。3、薬。さあどれでしょう。 アクセサリー?どういうことアクセサリーって。
いや貴重って言ってるから、まあそうだな。中瀬子きっと今回は心を入れ替えて素直に問題作ってると思うから、きっとお金だと思うよ。お金どうだい? 中瀬子 正解ですおめでとうございます。お金でした。お金お金。
これは簡単やわこれは。 中瀬子 英語で塩はソルトと言いますけども、あの給料の英語ってサラリー。このサラリーっていうのは実はこのソルトが語源ということで。
これは古代エジプト時代のやつやな。 中瀬子 古代ローマね。給料として塩で給料支払っていたという歴史があるそうですと。
あれやな、日本の百万石とかそういうやつやな。 中瀬子 お米ってこと? そんな感じだと思うよ。 実際に米では払ってたわけじゃないと思うけどね。
そうだね。では2問目いきます。アメリカ国内で最も塩が使われているのはどこでしょうか。
1番道路、2番ファストフード業界、3番工業製品。 中瀬 何かここまで来るときっとあれやな、ファストフードじゃないと思う。そんな素直な2問目に出してこーへんからさ。
ってことで1番の道路、これはきっとね、あれだ。冬さ寒くて凍結するからさ、その凍結防止に塩をまいてるんだと思う。どう?
中瀬 正解です!おめでとうございます。 やったね。 中瀬 おめでとう。リーチ。塩の食料への使用は4%です。
めっちゃ少ないやん。 中瀬 これに対して44%が道路で雪を溶かすのに使われている。
理由まで完璧。さすが俺。 中瀬 いやもう完璧ですよ。 さすがしょっぱい俺。 中瀬 まだまだしょっぱくねえよ。これ次正解したらしょっぱいから。
3問目いきます。世界で最も高価な食用の塩はどの国で生産されているでしょうか?
1番韓国、2番アメリカ、3番イラン。 えーなんかこれも難しいなぁ。
韓国、アメリカ、イラン。なんか韓国ってそういう昔からの文化的なんてあんま少ないイメージなんだよね。アメリカもちょっと理由はわからんけど、なんか中東でそういう中華的な儀式に使ったりとかそういうので使えるっていうんで、イランが実は一番高価なものを作ってんちゃうかな。
ということで3番のイランが答えだ。どうだい? 中瀬 残念。 マジかよ。
いやー答えはね1番の韓国でしたね。 いやー中瀬子さんは性格が悪いな。全部答えが1番じゃないか。
いやそこに気づくあなたもなかなかの性格の悪さを持ってると思うけど。 3問連続1位はないと思ったんだよね。
ああそういうことね。受験生諸君もねそういうふうに騙されないように気をつけてくださいね。
マークシートでCが全部並んだとしても。 そうしてもだ。韓国にコリアンパープルバンブーソルトというのがありまして、これあの竹の中に海水で取った塩を詰めて密封してその竹の外から火で炙ると。
それで水分を蒸発させて作るという製法で作った塩があります。アメジストのような美しい色をしていて100gで7000円ぐらいします。
かなり高いな。 高級な仕様ということでね。というわけで嬉しいのはやっぱり惜しかったね。もうちょっとでしょっぱい博士になれたのに。
天然塩と精製塩の比較
いやみんな気づいてるかな。俺が全問正解しないことでさ、このコーナーを長持ちさせてるんやで。 あのさ、いいやで。博士になってくれても。頼むよ。
だいたいしょっぱい博士なんていう称号いらんですよ。 もうちょっとなんか違う博士になっていいじゃん。
だからいい称号を作ってくれるとそれに向けて頑張るよ。 そうだよね。この前もなんかうんこ博士とかちょっとなりたくなかったもんね。
そういうことで塩の話をしていきましょうか。日本人の1日の塩の摂取量の目安というのはどれぐらいか知ってますか?
それはあれやろポテチで3袋分ぐらいちゃうか。 興味深い単位を使いますね。
カルビーのねコンソメパンチだと1袋70グラムで食塩相当量が0.9グラムということで大体1グラム。
なるほど。じゃあ3袋で3グラム。なんかもうちょっと食えそうちゃう?そしたら。 この独特な単位はともかくとして成人1日1人の食塩相当量の目標量というのが決まっていて
男性で7.5グラム未満、女性で6.5グラム未満とされていますと。 理想値も一応掲げてあってそれが6グラム。これに照らし合わせるとポテチ6袋ってことになる。
じゃあ朝昼晩に袋ずつ食べてokってことか。安心だなみんなね。 そうそうでもお前カレー飯食うやん。 食べるよ大好き。 カレー飯はさ2.9グラムも入ってるからさ1日2個しか食えへんよカレー飯。
そうでもし間違って2個食ってしまったらもう他は何も食ったらかい。 カレー飯だけでそもそも腹が膨れんからちょっときつそうやなそれな。 膨れへんだよ。食べたことない。 ちょっと足りやんな。だってカップラーメン1個だとちょっと足りない感じでしょ。普通のカップヌードルか。
ああそんな感じ? そんな感じ。俺の食生活はともかくさ。さっきお前食塩相当量って言ったでしょ。
食塩と食塩相当量って何か違うの? うんうん。この辺ってさわかりにくくない?すごく。 うん。わかりにくい。 わかりにくいよね。まずさ食塩って言ったらもうこれは単に塩のことを指してて塩って塩化ナトリウムっていう物質やんか。
これあの塩素とナトリウムが結合した物質。これは知ってるよね。 うん。 あの健康への影響を考えるときに注目すべきはナトリウムの方なんよ。 ナトリウムの量が問題なの。だからナトリウムを基準で考えたいなってことなんよね。
でところでさ塩にしてもそうなんけど食べ物には塩化ナトリウムだけじゃなくて他のナトリウム化合物も入ってるよね。 ぱっと言うやんけどなんか入ってるんじゃない? 入ってる。あのグルタミン酸ナトリウムとかさアスコルビン酸ナトリウムとかリン酸ナトリウムとか炭酸水素ナトリウムとかなんかこうナトリウム化合物が入ってるわけよ。
じゃあ塩食べなくても食塩相当のものは食べてるっていう認識ってことか。 そういうこと。だからこれらのナトリウムを食塩にするとしたら何グラムなんですかっていう表記が食塩相当量ってことになるよね。
だから食塩相当量って書いてあるけどそのものに入っているナトリウムは塩だけから来ているとは限らない。 じゃあなんでナトリウムを計算する必要があるかというと健康を促進したい時とか病気の予防をしたい時とかに影響があるのがこのナトリウムだからってことだよね。
だからわざわざその食塩相当量って言葉を使ってる。 栄養の成分表示には食塩相当量って書かれてるから減塩したい人はそこを見る必要があるよね。 なるほどね。そこを見ながら減塩の目安を見つけていくって感じだね。
あと界隈で言われてるまことしやかな噂にさ天然の塩は体にミネラルがたくさん入ってる。 そして真っ白いサラサラの塩はミネラルが全部抜けてそれこそね塩化ナトリウムほぼ100%だと。だから体に悪いんだって言ってる人たちがいるけどさあれってどうなの?
それよくぞ聞いてくれた。それどう思う?ちなみに。 そんなもうその界隈の人が言ってることは俺は真に受けないからさ。信じてないよ。砂糖だってそうじゃん。なんかさ白い砂糖と茶色い砂糖があってさ茶色いほうがいいぞみたいなさ。嘘やんあんなのさ。
いやいやそうやね。このやっぱトピックについては必ず掘り下げた方がいいよね。でもそんなこと言ったってさ心の底では天然塩の方がいいと思ってるやろ。 え?そんなこと思ってないっすよ中坂さん。何言ってんすか。やめてくださいよ。
やめてくださいよそんなこと言うのやめてくださいよ。でもなんかさ店でさこれ塩に限らないんだけど天然とかって書かれるとさちょっと惹かれるとかあるよね。 あるよね。あるよね。それが何かわからんでもさ天然っていう言葉にさちょっと心が揺らいでしまうよね。
なんか良さそうってイメージはもう擦り込まれてるよ俺のDNAには。 そこは論理的思考ではないよね。全く違うね。でもそんだけ中坂がなんかプッシュしたそうにしてるからさ。なんか言いたそうやね。そんな勿体ぶらずにズバッと言ってくれよ。
じゃあまずはそれぞれどんなもんかっていうのをまず押さえておきたいけど、天然塩っていうのはミネラル分を多く含んだ塩のことを言うのよ。 厳密に決まってんの?なんかそういうの。 決まってないんよ。 あそうなの?言ったもん勝ちか。
例えば塩田で作る天実塩とか天秤の塩ね。あとは海水を煮詰めて作る平釜塩とか。これ平べったい釜って言う字なんやけど。これがいわゆるほとんどの天然塩っていうのはこの釜で煮詰めて作るやつなんや。そのまま海水を。一番簡単だから理由は。
あとは大昔に生み立ったところが隆起してできたとこから取れる岩塩。 あるねあるね。 あとは死海とかさ、うゆに塩湖とかみたいな。塩湖から取れる湖塩とかいうのを全部ひっくるめて天然塩と言います。
一般的にミネラル入ってるよって言ってんだけど、でもどれだけ入ってるとかそういう細かいことはよくわからんよっていうやつだよね。 それにさ、そんなミネラルがいっぱい入ってたら塩としての役割を果たさん気がするしな。
まあ一番問題なのはその品質が全く安定してないプラス不明瞭。定義が明確ではなくてざっくりしていると。それが天然塩と。 そこ不思議だよね。日本人ってさ、なんか野菜にしても何にしてもさ、綺麗に揃ってるもの好むやん。
キュウリとか大根にしてはまっすぐのやつがいいとかさ。でもこういう塩とか砂糖になるとさ、その不純物がいっぱい混ざってるかもしれない天然のものを好むいただるやん。なんか不思議やなって思うよ俺。 確かにね。そこの2つはすごく矛盾してるとこあるよね。
そうだから天然塩と言ってもまあそのそれぞれ全然中身が違ったりするという現実があります。でこれに対して生成塩、これは科学的に作る仕様のことで作り方は海水を電気分解してそこからミネラルを取ります。塩化ナトリウム99%。
品質が安定していて、純粋なしょっぱしさで雑味がないと。でさ、その違いがあるわけよまず。純然との違いがね。で他にも違いがあって味が違いますと。 それが入ってるものも違うしね。
天然塩と精製塩の違い
そう天然塩はミネラルが入ってるから複雑な味がする。だから甘さとかまろやかさとかコクとか旨味などを食べた時に感じやすい。で複雑な味のものを作りたい時に向いていると。 なんかこだわりのラーメンのスープとかさ。いろんなもん使ってる店あるよねそういうのね。
これに対して生鮮塩は塩化ナトリウム99%なので塩味以外の味はしない。単に塩辛い。でもこれは逆に言ってしまえば塩の主張が少ないので、素材の味を引き立てたい料理に向いていると。
ああそういうことか。今一瞬さ、日本酒を塩舐めながらちびちびのオッサンが頭の中に浮かんで。
まあそれも好みなんかもしれないけどね。ミネラルの入ったような複雑な味の塩とお酒を飲みたいっていう人もいれば、たぶんただただ純粋に塩はただしょっぱくていいっていう人もいると思うしね。
まあこの違いがあると。でさ、じゃあ健康への違いっていうのを見なければいけないじゃないですかやっぱり。
そうですね。 そっちが一番の問題じゃない?味とかっていうよりね。
味は二の次としてね。
実際天然塩と生鮮どっちがいいんやみたいな。結論から言うと別にどっちでもあんま関係ねえ。
さっきの理屈で言うとナトリウム量が一緒やったらそれは一緒やわな。
そう、ナトリウム量はグラムあたりちょっと違うんやけど、なぜなら天然塩の方がミネラルとか入ってるから。
でもさその分塩加ナトリウムが少ないんやから、あれあんまりしょっぱくないなって思ってもうちょっと塩入れてしまうかもしれないやん。
ああ味が足んないなって。
そうそうそう。だから結局ナトリウムの量が一緒なら、健康への効果はほとんど差がない。
でもですよ。一般的には天然塩はミネラルをたくさん含んでるから、その中に入ってるカリウムとかは余分なナトリウムを体外に出す働きがあるからいいっていう主張もあるわけよ。
まあまあその主張もありそうやな。
ある。あるけどでもね実際に天然塩が含んでるカリウムの量って微々たるもので。
そりゃそうやろ。
なぜならほとんどの成分は塩化ナトリウムだから。
だから99パーか95パーとか96パーとかそれぐらいの違いなんて違うの?
80何パーセントとかそんな。
そうなんや。1割違うのか。
1割違うやつもある。だからそんな大きくない。だからねなんかその小裸に天然塩の方が絶対体にいいから天然塩だけ食べましょうって言ってる人は本当にこのミネラルのバランスとか理解してるのかなって俺は思う。
ただ10パー違うとさ、同じ6グラムの塩を使っても1日コンマ6グラムずつ違うからさ。
1ヶ月で18グラム、1年間で200グラムと20年で4キロって考えると実は違ってくるかもしれんな。
それで味が満足できてるならいいけどね。
俺のその疑問ってのは天然塩やからってちょっと多めに入れてへん?って。結果的にナトリウム量一緒じゃないの?みたいな。
俺はそこがなんか釈然としない。
単品で考えてやっぱダメだなそこはな。
健康への影響
そうなんよね。そうなんですよ。だから別にそんなに差はねえよ。どっちの塩を取ったとしても高血圧に影響がある。
食べ過ぎれば天然だろうが生成だろうが関係ねえよ。そういうことなんですよね。
だからミネラルが取れる天然塩っていいかもしれんけど、でもじゃあどれくらい入ってるの?他のミネラルが。
ちゃんと確認して買った方がいいし、そもそもそんなん書いてなくて天然塩ですって売ってるやつもいっぱいあるからさ。
あとミネラルは絶対に塩から取らなきゃいけないってこともないしね。
まあだって普通の食材にも入ってるでしょ。
そうなんよ。そしてもう一個だけ高血圧の話をする時に大事な要素があるんですよ。
なんやなんや。塩の話したけど他にもあるんか。
塩についての話。血圧高いから減塩しなさいっていうのはよく言われるやん。
もう高血圧は薄味でお願いしますっていうのは国民の常識やな。
でもさ、人の体って実はそんなシンプルじゃなくて。じゃあ減塩ちゃんとしてんのに血圧下がらんだらどうする?
いやもう薬飲むしかないんじゃ。他にもなんかやりようがある。
あの高血圧にはさ、大きく分けて2種類のタイプがあってさ。食塩感受性タイプと食塩非感受性タイプってあるよね。これ知ってた?
いや全然知らん知らん。非感受性って食塩と関係ないってことなのか?
まず食塩感受性タイプっていうのは塩をたくさん食べると血圧が上がって減塩すると血圧が下がる人のことを言う。
食塩非感受性タイプっていうのは塩をたくさん食べても血圧が上がりにくくて減塩したとしても血圧が下がりにくい人のことを指す。
でも血圧が高い状態から下げたい人っていうのは減塩するっていうのはどっちも重要なのね、まず。
上がりにくいって言ってもね、とったら上がるから。
それでもそもそも感受性タイプは全体の4割ぐらいと言われてるんですよ。
あれ?なんかイメージと違うな。
そうだから減塩するだけで血圧下がる人って実はマイノリティーなの。
へーそれは意外よ。イメージと全然違うもん。
だからさ、減塩減塩って言ってるけど、それがあなたどのタイプっていうのをちゃんと見極めないといつまで経っても間違った対策を取ってる可能性があるよね。
特にじゃあ6割ぐらいいるであろうと言われてる食塩非感受性タイプの人。
この人がしなければいけないことは減塩プラス運動したりとか体重減らしたりとか、あとは禁煙したりとか。
他のアプローチと減塩っていうのを併用して血圧を避けていかなければいけない。
という事実があるので、塩の取り過ぎはあくまで高血圧の1個の要因でしかない。
だからその、なんか精製塩とかどうのこうのって言ってるのももちろん大事なんやけど、その他にもあるんですよっていうところをね、ちょっと今日は紹介したかったなと思って。
減塩の実践
でもさ、高血圧って診断されましたと。そこでさ、じゃあどの対策取りましょうっていう時に、その2つのタイプってどうやって見極めるの?
残念ながら現時点では事前に見分ける方法っていうのは確立されてない。どういう風に見分けるかっていうと、減塩してみた時の反応を見て判断するしかない。
あーなるほど。じゃあまずとりあえずは減塩してみて、ちょっと落ちなかったらちょっとランニングしてみようかとか運動してみようかとか、次のステップに進みましょうってこと?
そう、そうなの。だからその減塩したけど血圧全然下がらないんですっていう人は、普通にお医者さんにも言われると思うけど運動してくださいとか体重減らしてくださいとか、そっちの方のが大事な場合の方が実は多いんですよっていうのをちょっと皆さんに知っていただきたいなと。
うるしのはどうなんよ?実際のところその塩分の取り過ぎとか注意してんの? いやーお恥ずかしながらほとんど注意してないな。 してない?血圧は? 血圧はちょい高め。 あーなるほどね。そうか減塩したことある? ない。 ない?
運動はしたことあるけど減塩とかは。でも一時ダイエットの絡みでしたかもしれないな。 あーそうなんよ。 朝と晩はグラノーラだけみたいな。 あーそういうことね。でも別にさグラノーラのナトリウム量を見ながら食べたわけじゃないだろ。
いやいやちゃんとグラノーラの中であでも違うななんか糖質オフとか脂質オフだけどナトリウムは全く見てないな。 見てないよね。OK良かった。そういうのもまあ今度もし覚えてたら指標の一つにしたらいいんじゃないかなと思うけど。
そうだね。 まあでもね別に嬉しいのだけじゃなくて日本人はさナトリウムを食べる量はいつも多すぎって言われ続けてるの。
まあ言われてるよね。お汁もそもそもいっぱい入ってるしね。 そうそうで不足する人ってまずいないって言われてるよね。だから気を配るべきは常にやっぱり塩の取りすぎに注意する。減塩の方向に気を配らないといけないっていうことだよね。
それにしてもいろんな方法あるやん減塩のさ。だからその辺をちょっといくつか教えて欲しいよね。特に簡単なやつを。
簡単なやつね。はいわかりました。いくつかコツを紹介しましょう。一つ目はもうただ塩分多い食品に気をつけろってことなんやけどあのさラーメン。
うんラーメンすごく単純な。 ラーメンさもうラーメンってスープまで全部飲んでしまうと一杯あたり6から8グラムの塩が入ってますよ。
一日分やな。効率的やな。 一発でこれ一杯で一日分のナトリウムが取れますっていうやつ。
あの麺類って結構塩が多くてさうどんもさ麺自体に塩が入ってるのでむしろうどんの製法って塩水で作るからさ。
そうだよね。 でゆでうどんにした時に一玉あたり1.5グラムぐらいは入ってると。でもさこの数字見ても少ないなと思うかもしれんけど1.5グラムって言ったらもうポテチほぼ2袋やんか。
そうだ結構でかいね。 うどん一人前食ってポテチ二袋食った塩の量ってなんかすごそうな感じするよね。
そうだね。そこまで塩辛い感じでもないしね。 とは漬物は危ないよね。 うーん大好き。
漬物は甘くても塩分多いからね。甘い、食べた感じ甘しょっぱい味するのあるやん。たくあんとかさ。
いやあれもさ塩辛くないとそもそも保存できやもんね。 でもそれは冷蔵庫がなかった時代の話やと思うな。
だってそれのいい例が梅干しやん。梅干しって塩分量かなり多いけどさ、昔ながらのやつは一粒2グラムぐらい入ってんのよ。
つまり三つ食ったら一日の目安に届くわけよね。 それは一個でご飯一膳いけるわな。
そうで甘い、最近の甘い梅干しはだいたい一粒1グラムぐらい。そうだからまあその食べ物もその種類をねちゃんと見極めて。
ラーメンはほんとスープやめた方がいいと思うよ。マジで。減塩したい人はね。それが1個目。
2個目。スパイスを使うといいよという。 なんか前も言ってたなそれ。
生姜とかニンニクとか唐辛子とかハーブとかあとは香辛料全般。塩じゃない他のスパイスを使うとおいしく感じる。
味噌汁だったら出汁を多めに取るとかね。あとスパイスには入らんけど酢もすごく良くて。酢を入れると減塩につながるということで。
例えばポン酢ってポン酢醤油の塩分は醤油の半分しかない。ケチャップはウスターソースの半分しか塩が入ってない。
そんなとこでちょっとずつ選択するときに塩少なめのやつを選ぶといいし、塩じゃないスパイスを使うのがいいと。
3つ目は減塩はこんだてで目指すべし。 こんだてで目指す。
なんで人は塩分取るかと言えばやっぱうまいからやん。 塩って重要やからな。
だからさいきなり減塩するとめっちゃテンション下がらへん。 商人料理かってなるよね。
味気ないって。病院で働いている管理栄養士さんに教わったテクニックがあって、例えばさおかずが3品あって、おかずが3品あってご飯がありますと。
全部のおかずを全部減塩してしまうと本当にご飯が全く楽しくなくなってしまうから、1つは普通の塩分で作って残りの2つは減塩したやつにします。
そうするとその今目の前にある食べ物のトータルでの減塩ができますと。そんなふうにこんだてを工夫することによって満足度を下げずに減塩できますよっていうやつ。
俺これすごい良いと思う。4番目、自分で作れ。外食でほぼさ日常的に外食だけで生きてる人って結構いるよね。
いわゆるコンビニ飯とか含めてってこと? そうそう。 それはいるよね。
結構いるよね。外食が多い人は外食を減らした方がいいのと、あとは外食をどうしてもしないといけないなら家で食べるときは塩分を減らすと。
なんでかというと外食すると塩をどれだけ使ってるか全然わからない。 特にお酒なんか入るともう訳わからなくなるよね。
わからないよね。だから危ないと思うよね。作ったことがあればこれぐらいの塩入れたらこれぐらいの味なんやなっていうのがわかるから、その感覚って大事やと思うよ。
それがないから食べた時に別に普通に食べるけど、あれこんな味濃かったらこれだいぶ塩入っとんなってさ思うやん。作ったことあったら。だから家でご飯を作るべきやと思う。
ちょっと塩と全然関係ない話なんやけど、俺自分であんこ作ったことあるんよ。あんこ。家であんこ作るときさレシピ見たらさ、小豆と同量の砂糖って書いてあんのよ。
小豆と同量の砂糖? 同じ重さの砂糖。 200g作りたいって言ったら200gプラス200gか。小豆が200gあったら。
だからあんこって半分砂糖なんよ。俺自分で作るまで知らんくて、えーっと思って。そんなわけねーやろと思ってさ、俺その指定量の半分の量の砂糖入れたらさ、全然甘くないんよ。
いや騙されてた。 あ、ほんとなんや。ほんとなんや。 豆の甘さがかなり引き立ってんのかと思ってた。
全然違うんよ。だから塩だって絶対そう思うと思う。ラーメンスープをね、ラーメンのスープって普通に袋で売っててさ、それを何ccのお湯で溶いてくださいって書いてあるんやけどさ、よくスーパーとかに売ってるやつ。
うち二人でラーメン食べるときさ、あれ一人一袋ずつ使ったらしょっぱいんよめっちゃ。うわーと思って。でも大体外食の味ってこんな感じやなみたいな。
今ではさ、俺らあのラーメン一袋のスープをさ、指定の倍の量のお湯入れて薄めて、ちょうどいいぐらい。 なるほどね。
食塩の種類と影響
だから自分で作ったら、いかに異常かがわかると思うんで、まぁおすすめですと。で最後のコツは、原塩に慣れろ。原塩って慣れるんよ。慣れる。
味慣れてくる。 慣れる。しょっぱいものも慣れてくるんやけど、しょっぱくないものもやっぱ慣れてくるんよ。つまり単なる習慣でしかない。
普段食べてる味がそれだったら、それになるよね。 そうなの。しょっぱいものが好きなのは普段からしょっぱいものを食べてるからな。 なんかモノタリアンなーっていう。
そう、でもちょっとずつ減らしていくとだんだんだんだん慣れてきて、満足度も高くなる。 タバコと一緒やタバコと。 どういうこと?
つねにセブンスター吸ってる人ってさ、セブンスターってタバコの中でもかなりきつめの方のね、タールニコチンが多く入ってるんだけど。 多いよね。
タバコってニコチンとかタールの量のいろんな種類があるのよ。それが1ミリグラムっていうのが一番今低いんかな。それを吸うとセブンスターからそっちに行くとモノタリアンなーって思うんやけど、それを吸ってると慣れてくるっていうね。そういうことやな。
そうやね。たとえの質としてはかなり低いけど、理屈は全くその通り。 おやおや。 本当にその通り。だからしょっぱくないものに慣れれば全然大丈夫。病院に入院してさ味覚がリセットされて帰ってくる人とか結構いるからね。
病院食って最初何これみたいな。うっすーって思うけど、いやでもそれってそんなもんなんですよっていうのが、体が慣れてしまえば帰ってきてご飯がうわなんかしょっぺえな。 だから逆に病院で出てくるのはその1日6グラムぐらいを守ったやつなんかもしれんよね。
そうやね。その時の状態によって塩分はコントロールされてるんだけど、まあ普通のさ、例えば骨折とか腎臓とか関係ない状態で入院したなら、割と理想的な塩分量で出てくると思うね。1日のね。だからそれ入院した時もチャンスかもしれんな。あ、これぐらいなんやみたいな。
ピンチをチャンスに変えるんやな。 そう、ピンチをチャンスに変える。まあそんなわけでね。減塩生活してこうぜってことなんよね。
確かにね。血圧上がるといろんなところにね悪影響出るからな。 まあちょっとだけね血圧の高いウレシオンさんの金塩もね高血圧に効果あるよ。
はいということで今日のまとめに行きたいと思います。 はいお願いします。
今日のまとめはマルーシカの使用です。 マルーシカの使用。その心は?
チェコスロバキアの民話で王様が娘たち3人にこの世で大切なものは何かと尋ねたところ、長女は黄金だと言いました。次女は宝石だと言いました。そして三女は塩だと言いました。
そしてそんなわけねえだろうと言った王様が三女をですね追放したところチェコスロバキアから塩が全くなくなってしまいました。
そうすると国の者たちは味がない味がないと泣き叫んでしまってですね謝ったところ塩が戻ってきましたということで塩というのは非常に大切なものなんですけども。
食べ過ぎるとやっぱりダメだというですね美味しくものを食べていきたいためにはそのためには塩をね適度に取っていきましょうというところでございました。
普通やな。まあいいや。
ルーシカの塩が言いたかっただけかもしれないな。
揃ったら揃うだけやな。大丈夫です。
ということで次回はお久しぶりの嬉しの回でございます。
嬉しの回久しぶり。
嬉しの回はですねそうだな来年度いろいろ変わることもありますんで休暇これをテーマにしていきたいと思います。
俺休養やったけど関係あるんかな関係ある?
全く関係ないね。
ないんやね。
違う方面からの休暇です。
そうだ俺あの次回は禁煙って言うかと思ったら違ったよね。
その言葉は無視します。
無視しますか。はいわかりましたじゃあ休暇ということでね。
皆さん次回嬉しの回どうぞお楽しみに。
はいということで今日もここまで聞いてくださってありがとうございました。
ありがとうございました。
この番組が気に入ってくださった方フォローをお願いします。
高評価もいただけると励みになります。
そしてリスナーの皆様からのメッセージリクエストいつでもお待ちしています。
XのDM専用ウェブサイトSpotifyのアプリなんでもOKです。
また理系団研討論で紹介した情報には諸説あることをご理解のほどお願いいたします。
