リスナーからのメッセージ
朝のひとくちめ 夜の仕込み時間、今日はおたより会。
私たちのこの、朝のひとくちめ 夜の仕込み時間、 いつも聞いていただいておりますが、なんとメッセージをいただいております。
ありがとうございます。嬉しいです。 ぜひこちらでご紹介をさせていただいてもいいですか?
はい。 ラジオネームサンドイッチさんからです。
はじめまして、こんばんは。 私はラジオが好きでよく聞いているのですが、先週の
広島FMプッシュに、たのみさんが出演されているのを聞いて、夜の仕込み時間のことを知りました。 そして今夜、今までの番組を全部聞き終わったので、メッセージをさせていただきます。
お二人の空気感が心地よくて、面白くて、とても好きです。 私は東広島で里親をしています。
お話の中に里親というワードが出てきて嬉しかったです。 なんだか楽しくて素敵な番組に出会えて嬉しくて、メッセージをさせていただきました。
これからも配置をさせていただきます。 メッセージをいただいております。ありがとうございます。
嬉しいですね。 そう、実は今回このメッセージくださった
サンドウィッチさん、私は何度かお会いをしているということで、こうしてラジオでも聞いていただいて本当に嬉しいなと思ってます。
スナップエンドウの魅力
ありがとうございます。 この間、広島FMさんでプッシュに出させてもらって、そこで番組の宣伝をさせてもらったんですけど、
嬉しいですね。
タイムフリーというポッドキャストと、その通常の帯枠の番組なんですけど、そことどちらも聞いてくださっている方がいるっていうのは嬉しいですね。
嬉しいですね。 ありがとうございます。
もう一つですね、いただいておりますので、ご紹介します。 ラジオネームカジカジさんからです。
スナップエンドウの話を聞いて、スーパーで今まで目に留めることもなかったスナップエンドウを気にするようになりました。
嬉しいです。 ただ一人暮らしをしていたら、このスナップエンドウを茹でて、余ったらどうやって食べたらいいのかわからず、なかなかカゴに入れることができずにいます。
冷凍してもスナップエンドウを美味しく食べれるレシピなどがあれば知りたいです。というふうにご質問をいただいておりますね。
はい、ありがとうございます。 あっちゃんの話を聞いて、スナップエンドウが気になって仕方ないということなんですけども。 やりました。
ぜひぜひ、冷凍しても美味しくいただけるスナップエンドウの食べ方ってどんなのがあるのか教えていただいてもいいですか?
そうですね。 本当確かにスナップエンドウを扱ったことがないと
手にするのが怖いよなっていうのはちょっとわかります。 なのでぜひ食べてもらいたいなと思うんですけど、
スナップエンドウを冷凍しても食べれるお料理っていうふうにいただいたんですけど、
実は私がスナップエンドウが好きすぎて、 冷凍を一度もしたことがなく、
もうさっと茹でて、そうするともう好きすぎて、それこそスナックみたいにポリポリポリポリ食べて、もう余ることがなかったんですよ。
なのでもう正直料理もいらないぐらい、もうそのままポリポリ食べれるよっていうのはお伝えしたいなと思うんですけど、
せっかくレシピをっていうふうにいただいたので、 何かレシピがご提案できたらなと思うんですけど、
せっかくこう自由な場で発信をさせてもらっているので、ちょっと一見面倒なレシピの紹介の仕方をさせてもらえないかなと思ってまして、
私がいつもレシピを考えている順番にちょっと話をしていこうかなと思っています。
今回はスナップエンドともう一つぐらい野菜が入っているシンプルな味付けの炒め物か茹でた合物のどちらかです。
まずスナップエンドの良さって何だろうなって思った時に何だと思いますか?
そうですね。やっぱり茹でてそのままポリポリ食べれるっていうのはさっきしっかり伝わったので、茹でたら
本当に色合いが綺麗ですね。まさに。正解ですか?そうなんです。嬉しい。色合いもすごく大事なので、
スナップエンドの色ってちょっと濃いめの緑色になりますよね。
あとはやっぱり食感の良さと甘みが強いのも結構特徴だと思うんですよ。
食感の良さを残すには加熱のしすぎは本当にスナップエンドは厳禁なので、とにかくサッと茹でること、もしくは炒めること。
で、せっかく食感が良くてポリポリ食べれるので、それを細かく刻んでしまってはもったいないなってすごく思っているので、やっぱり大きいサイズのまま食べたいなっていうのがあります。
あとは甘さを生かすには調味料、例えばソースとかカレーに入れるとかって、きっと美味しいですけどちょっともったいないなと思うので、
基本はシンプルな味付けの方がいいんじゃないかなと思っています。
で、ちょっとした塩味で甘みがグッと引き立ってくるので、そこは注目ポイントかなと思います。
なので、大きいサイズのままサッと加熱してシンプルな塩味とともに食べれるっていうレシピがいいんじゃないかなと思っています。
わかりやすい。
そうなると、今度塩気のある食材を何か入れたいなっていう風になってくるんですよね。
そうすると、例えば塩昆布を混ぜるとか、ツナ缶とか、ベーコンも結構塩味が強いですよね。
あとはお魚のアンチョビ、あとは粉チーズとか、あとは塩気の多い梅干しとかも結構塩気があったりとか、
あとはすごい風味のいい韓国海苔とかもあるかなと思います。
で、これら多分どれも合うんだろうなと思うので、どれがいいかってなるんですけど、
今度さっき言ってくれたスナップエンドウの色がすごい緑色の鮮やかな濃い緑色っていうのがあるので、それに合う色何かなって思ってくると、
ピンク系とかどうかなってちょっとアイディアが出てくるので、
ツナとかベーコンとかアンチョビとかどうかな、アンチョビよりでもツナベーコンの方が色が出そうだなとか、結構出てくるかなと。
あと粉チーズの黄色とかもすごい合うかなと思います。
で、それをシンプルにスナップエンドウと混ぜてもらってもいいんですけど、
もう1品ぐらい野菜があってもいいかなって思うと思うんですよ。たくさんこう食べるには、お野菜を。
で、そうすると、今度野菜を増やすのであれば、これも色から結構入ってくるんですけど、何色が合うと思いますか?
緑だから、白かな?
いいと思います。
白とすごい明るい緑がすごく合うと思うので、
白だったら、例えば新玉ねぎとか、カブとかカリフラワーなんかが今の時期あったりするので、その辺か、あとは黄色だったらパプリカとか、
あとは緑入れるんだったら、ちょっと明るい緑の方が多分スナップエンドウが生えて綺麗なので、
春キャベツとか、セロリとか、剥いたら色が薄くなるキュウリとかいいんじゃないかなって思います。
ここまで来ると材料の案が揃ってくるんですよね。もうちょっと何が出てきたかなかなか覚えてないかもしれないんですけど。
で、今回はですね、スナップエンドウと手に入りやすいキャベツとか、
あともう一個入れるなら白いカブとかカリフラワーとかいいんじゃないかなと思っていて、
で最後ツナかベーコンか粉チーズかぐらいが出てくるかなと思います。
調理法と冷凍保存
最後どういうレシピにするかというと、例えばベーコンだったら一回炒めた方がやっぱりカリッとして美味しいですよね。
なのでベーコン炒めて、そのままカブもしくはカリフラワーを入れて、
で次にキャベツを入れて、最後スナップエンドウ入れて、ちょっとサッと火を通して炒めで完成。
でツナか粉チーズにするんだったら、さっきと同じカブかカリフラワーでキャベツ、
最後スナップエンドウの順にお湯に入れて茹でて、最後ツナか粉チーズで和えて完成。
でどうかなと思っています。そうするとスナップエンドウの緑がすごい綺麗で、
あとはピンク色のツナかベーコンが乗ってるか、もしくは黄色の粉チーズがちょっとこう、
なんですかね、ミモ座みたいな色合いでこう、お料理に乗るか、みたいな見た目の可愛いカラフルなお料理ができるかなと思いますが、いかがでしょうか。
いいですね、頭の中でイメージができました。やっぱり色合いって大切なんだなって思いましたね。
ぜひぜひ試していただきたいですね。
はい、そうですね。最後大事なのが、冷凍もできるっていう風にいただいていたので、これに関してはできた後の、できて冷凍した後の解凍方法に注意してもらえば大丈夫かなと思ってます。
で、一度冷凍したものをレンジで戻すと、ちょっとぐちゃっとなりがちなんですよね。なので、どちらの場合も、一旦冷凍のまま、もう一回炒め直す。ちょっと強火で炒め直すっていうことをしてもらうといいのかなと思っております。
冷凍のままフライパンに入れてしまって、っていうのでいいですね。
あんまり塊で冷凍するとフライパンで火が通らないので、ちょっとばらけた状態で冷凍してもらって、強火で加熱、再加熱してもらうといいのかなと思います。
よくよくわかりました。ありがとうございます。結構登場人物も多かったので、聞き取れなかったらぜひ2回聞いていただきたいなと思います。
とっても美味しそうで、本当に今の季節のお野菜を生かしてできるようなメニューなのかなと思うので、ぜひ試していただきたいと思います。
はい。
ありがとうございました。本当にメッセージ嬉しかったです。ぜひメッセージがありましたら、メッセージフォームからお送りください。
はい。そしてハッシュタグ仕込み時間をつけて投稿してくださっている方もいらっしゃいます。いつもみんなで見ております。ありがとうございます。
引き続きラジオを楽しんでいただければと思います。
はい。ありがとうございます。
肩苦しいですね。
肩苦しいですね。
