東野醸造の赤間田大輔さんについて
岩手県原巻市と東野市からお送り するポッドキャストgood neighbor good
culture 原巻と東野の2つの土地で生まれる
文化を探るためこの場所で生きる 人たちに暮らし方や働き方をお
聞きします 今回のゲストは株式会社東野醸造
の赤間田大輔さんと株式会社トルクス との高橋徹さん
赤間田さんは東野醸造タップルーム で高橋さんはリットワークプレイス
というお店でそれぞれビールを 作り販売しているお二人
前編ではお二人それぞれが行っている 仕事について聞きながらビール
作りで意識していることを聞き しました
司会進行は東野市で編集者ディレクター として活動する宮本が務めます
はいでは今回のgood neighbor good culture は赤間田大輔さんと高橋徹
さんにお越しいただいています お二人よろしくお願いします
よろしくお願いします よろしくお願いします
今日の収録は東野市の東野醸造 赤間田さんが運営されているお店
に来ているんですが 東野さんは ここは来られたことありますか
もちろん何回も来ていますよ 何回も来ていますか
すごいおいしいビールが飲める お店でなのでぜひお二人今回お
二人に僕の方からお声掛けさせて いただいたのはこの番組では東
野市と花巻市に住んで生活しながら 仕事している人を紹介する番組
なんですがお二人の共通点のところ でビール作りだったりあとお店
を運営されているというところ があるのでそのあたりのお話を
トルクスとの高橋亮さんについて
今日ぜひ聞けたらと思ってお二人 にお声掛けさせていただきました
全然もうザックバランにお話いただく 感じで大丈夫なのでよろしくお願いします
お願いします 最初二人の自己紹介を聞いている
方々にできたらと思いまして 袴田さんからいいですかお願いします
何を今やっててみたいな感じで わかりました 東野情報の袴田と
申します 私は2017年に東野市に 移住しましてこの東野情報タップ
ルームの立ち上げをやって今は 主に代表として店舗のマネジメント
だったり経営全般の業務をやり つつ東野に新しいビールの文化
が根付いていくように日々いろいろ チャレンジしておりますプライベート
では妻と子供の二人で東野で楽しく 生活をしておりますよろしくお願いします
よろしくお願いします 袴田さん出身は
そうでした 出身はお隣青森県の 出身です
だから東野には縁も怒りもなかった けど
そうですね一回通ったことある ぐらいで本当にこの事業を始める
前はほぼ来たことない状況ですね わかりましたありがとうございます
はいじゃあトルさんもお願いします トルクスト代表の高橋と申します
高橋トルです 花巻で会社をやってるんですけど
花巻で飲食店を3店舗とあと森丘 で1店舗とその花巻の駅前にリット
ワークプレイスっていう建物の 中にブリュービーストっていう
養蔵所をやってます生まれも育ち も花巻で飲食をやるきっかけになった
のはもともとスノーボードが好き で全国転々としててスノーボード
を冬にがっつりやるために夏場 にサラリーマンしながら商売を
始めたっていうのが飲食の始まり っていうかいろいろあってスノーボード
は一旦区切りをつけて飲食のほう がどんどん大きくなってきて今は
こういった形で事業させてもら ってるっていう感じですか
ありがとうございますお二人って接点 的にはどうなんですか
赤丸さんと通りさんって
元とは多分ここの立ち上げの前 段階の何にもないガラーンとした
とこでキックオフのパーティー みたいなのがあったんですけど
東の城蔵のキックオフパーティー そこで終わりしなにやりたいん
すよみたいな
一番熱いのが
なんだこいつはみたいな
勢い半端ねえなっていう
それすごい僕も覚えててまさか この5年後6年後にこんな形
ビールのお話をするとはちょっと 当時は思ってもらったんですけど
接点はそこは最初で
じゃあ流れとしては先に赤丸さん が東の城蔵オープンすることが
決まっていて
ビール作りのきっかけについて
ですねはいはいはい
でもその時点ではもう何店舗や られたんですか
その時点で今ないお店含めてその 当時で1.2.3.4.5.
すごいな大先輩ですよ我々から したら
僕も東さんとお会いしたことは なかったんですけど
花巻でいっぱいお店をやってる 東さんって人がいるみたいな
なんかなんとなく聞いたことが あって
すごい今回お会いできて嬉しい です
ありがとうございます
なのでちょっとお二人順番順番 みたいな形になるかもしれないん
ですけど
なんかこうなんでこう今回ちょっと ビールに焦点を当ててお話を聞け
たらいいかなと思ってまして
最初その時系列で言うと赤丸さん が最初に東の城蔵をオープンするん
ですけど
もともと赤丸さんがなんでビール 作りを始めようと思ったかみたいな
ところからいいですか
はいはいはい
あのまあ私はもともと飲み手側 というか
ビールをすごい好きで
海外をこう旅しながらその土地 のいろんなビールを飲むのが好き
だったんですけど
それがまあやっぱり原体験として あって
この仕事を始める前は全く別の 仕事をしてたんですけども
仕事を辞めたタイミングで次の 人生何したいかなと思った時に
やっぱこうビール飲むの好きだ し
このビールを自分で作ってカウンター 越しに届けて
楽しく仕事できたらいいなと漠然 と思ってたタイミングで
たまたまこう東の城の募集が出て
ポップの産地である東の城がビール の里を目指していろいろチャレンジ
してきますというタイミングで
これすごい面白そうだし自分に マッチしてるなと思って
来たのがきっかけです
じゃあそもそも東の城に来たのが ビールを作る
ビールを作るために来たのか
そういう感じです
そのプロジェクトの募集するタイミング とかではまだ
東の城では
あでも上平酒造さん
上平酒造さんがありましたしその 前にもう一箇所宮盛りの方
プロジェクトの始まり
フルアリーもあって
既に作っているところもあった けど新しく作っていくという
プロジェクトだったんですね
ありがとうございます
東さんはその墓間田さんに熱心 に行ったとき
そうですよねそのキックオフパーティー の1ヶ月くらい前だったかな
キックオフパーティーって何だっけ 11月
11月ですよね
はい
でその10月か10月に花巻でリノベーション スクールっていうのがあって
それに参加して
参加してっていうかそうですね参加 しました
それでのプロジェクトが
花巻にその有機不動産を活用して 花巻にクラフトビールを作ろう
みたいな感じの案が出て
で3日2晩寝ないでプロジェクト を作るんですよね
授業ができるまでいろいろチーム を作ってやるんですけど
それがきっかけで全く僕は花巻 さんとは逆で全く無知
ビール作りの学習と研修
無知の状態でやることは先に決 まったみたいな
でもスクールスピードパッチが なければ
そうビールの知識もなくてみたいな っていうところにその東野情堂
さんが
キックオフパーティーをやるって これ行くしかねえなって思って
いやすごいですね
そもそもなんでクラフトビール の案が出たんですか
それがですね花巻の有機不動産 の案件になった建物が
名前が花巻首班ビルっていう
お酒の卸のビルで栄えた10何年 か前まではそういうビルだった
んですけど
結局それがそこにはなくなった のでずっと空いてて
だからお酒で栄えたビルをまた ビールでもう一回復活させよう
みたいなストーリーになったんですよ
はいはいすごいですねそのリノベーション スクールって本当に3日間くらい
みんな寝泊まりを共にするわけ じゃないけど
こう合宿的な感じでその有機不動産 をどう使っていくかっていうの
を考えるスクールですよね
その中で決まってなんで東野さん が
やるみたいな
まあまあまあそうですねいやなんか もうそのプレゼンの中で
えなんかもうやりますって言っちゃ ったんだ
東野さんが
言っちゃって言った手前ももう 聞けないんだけど
でも本当にやっぱりみんないい ねってこれなって
その花巻の街にそのクラフトビール のある生活があったらかっこいい
ねって本当に思って
もともとそのまあdiyだったりその リノベーションとかものづくり
は大好きだったんで
今度ビール作ったら面白いな
はいはいはい
へえなるほど
まあでもそもそもはかまださん 飲み手として好きだったみたい
なのもありますけど
東野さんはどうだったんですか ビールが特別好きとか
いや僕はお酒はまあ全般なんでも 好きなんですけど
でもそこまでビールにのみのめり 込んだことはなくて
むしろそんなクラフトビールを その当時はいろいろ飲んだことは
なかったです
はいはい
だからもうやり始めてからどんどん はまっていってるってことですか
ね
へえ
実際作るってなったら多分いろいろ 新しく
なんか単純に飲んでるだけだと やっぱりどうやって作られてる
か全然わからないんですけど
そういうのはどうやって勉強したり 知識を得たりしていくものだった
んですか
あかまださんとかって
私ですか
はい
まあ私の場合はもちろん書籍とか で基本的なやっぱり勉強して
あとはいろんな全国各地のブル ワリに研修させてもらったり
見学させてもらったりして
現場でこう足を動かしながら覚えて いくっていう感じでした
情動の仕方とプロフェッショナルへの道
はいはいはい
ともさんはその後まああかまだ さんたちがお店をまあそのキック
オフパーティーでやるってなった 後にいろいろなんか教わったり
みたいなこともあったんですか
まあそうですねそのキックオフ パーティーに来てでその後すぐに
その隣町の北上っていうところ からスティーブンってあの桜ブル
ワリに平等し合ってる人がいるん ですけど
スティーブンから電話かかってきて
ビール作りたいんですかみたいな
怪しい
でももうそれにもうすがるしかない なって
でもそしたら結果そこで情動も 教えてもらって
情動の仕方とかも研修させてもら って
もちろんその情動さんにも話は いろいろ聞かせてもらったりとか
して
でもその人にも言われてもらって 言われてもらってもらってもらって
言われてもらってもらってもらって 言われてもらってもらってもらって
言われてもらってもらってもらって 言われてもらってもらって言われて
もらってもらってもらってもらって 言われてもらってもらってもらって
言われてもらってもらってもらって 言われてもらってもらってもらって
言われてもらってもらってもらって 言われてもらってもらってもらって
言われてもらってもらってもらって 言われてもらってもらってもらって
言われてもらってもらって言われて もらってもらってもらって言われて
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ビールづくりについて
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ビールを提供するお店について
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ビール文化について
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始まりの話
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ビールの原材料や美味しさについて
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ビールの仕込み方、ビール店について
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ビール酒場の運営と未来
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ビールづくりとお店の話 1
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ビールづくりとお店の話 2
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ビールづくりとお店の話 3
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言われてもらって言われてもらって 言われてもらって言われてもらって
(♪ BGM)
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