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おはようございます。今日もコーヒー飲んでますか? こんにちは、こんばんはの時間に聞いてくれているあなたもいかがお過ごしでしょうか。
さて、この番組はコーヒー沼で泥遊びと言いまして、自称コーヒーインフルエンサーこと私、しょーへいが、コーヒーは楽しい、そして時には人生の役に立つというテーマの下、お送りする毎日15分くらいのコーヒー雑談バラエティラジオとなっております。
毎日って言っちゃった。今年からは毎日じゃないかもしれないし、ちょっと減らしていこうかなっていうか、この辺の話は前回させていただいているんですけれども、
昨年はね、毎日配信にこだわって365日365回配信を頑張ってきたんですけれども、やりたいことがあまりにもたくさんあると。
そして自分がこれからどうやってシフトしていくかっていうことを考えた結果、かなり減っていく。かなりっていうか半分くらいになるかな。
週3、4くらいで上げていきたいなと思っているんですけれども、そこら辺の細かい設定が何もできないまま、ふんわりとそれをお伝えしてしまっているので、
何曜日と何曜日に配信ですっていうのも言えないし、かといってそれが決まるまでは毎日配信しますとも言えないわけですよ。
じゃあどうするかって言ったらもうふんわりほぼ毎日っていうのがいいかなって思って。 なんでね、まだちょっと今変革の時期と言いますか。
いろいろと変えていこうと思っているところなので、実験的なところもありますので、皆さんどうか温かい目で見守ってやってくれると嬉しく思います。
はい、ということで何のオープニングトークって感じなんだけれども。 もう一個じゃあオープニングトークでね、オープニングトークらしい話をしたいなと思うんですけれども、
本当にね、全てが中途半端なんですよ。今の話でもそうなんですけれども、いろいろと変わっていく時って中途半端なこと多いと思うんですけれども、
これはね僕の頭の中がぐちゃぐちゃになっている状態なんですよね。 やらなきゃいけないもしくはやりたいことっていうのが大量にありまくりまくりしているので、
全部ね、途中で終わってることが最近すごく多くて、昨日もアマゾンの買い物をしようと思ったんだけど、買い物カゴ入れてレジに進むまで行って決済だけしてないとかあるんですよ。
そこまで行ったら決済したらええやんって話なんですけど、ちょっと他に思うことがあったんでしょうね。 あ、そういえばあれも一つカゴの中に追加しなきゃ、でもちょっと待って、それについては少し調べてから入れた方がうーんってやってるうちに
決済を忘れるっていうことがあって。 今日の朝、あれ?アマゾンからメール届いてないな。
購入しましたの通知が来てないな。 あ、買ってないわってなったわけですよ。
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こういうのすごくあって、今日は、あ、そうそう、今日から出勤なんですけどね、現場に来てるんですけれども、あのコーヒー入れようと思って。
であの、まあ僕コーヒーの器具を全部会社に置いてるんですよ。
で、あのドリッパーにペーパーフィルターをセットして、栄華お湯でこうリンスをするんですね。 リンスプラス、こう
コップを温めるみたいな意味もあって、そうやってお湯をね、通すんですけれども。 それをやった後に、なんかメールを打ち始めてしまって。
それもあれよ、給頭室から、一回パソコンのある場所に戻って、でまた戻ってきて、給頭室に。
また戻ってきてっていうか、それを、コーヒーを入れるのを忘れていたことを思い出して給頭室で戻ってくるみたいなね。
それはもう冷めてるわけですよ、お湯も全部。 何をやってるんだ自分はと思って。
もうこんなんばっかりでね、ちょっとしっかりとメモを作ったりとか、今年はね、家に関しては、あのデスクを買ったんですけど、買ったデスクはあの
今日の朝決済したアマゾンさんのお買い物で買ったんですけれども、これ届いたらね、もうデスク周りもっと綺麗にして、あのもう
いろいろとセッティングを完璧にしてですね、付箋を大量に使おうと思ってて、思いついたらすぐ付箋に書いて壁に貼っていくぐらいしないと
マジで忘れる。マジでその、あれやらなきゃいけなかった気がするとか、あれやりたいんだよねみたいなのが、すごい良いアイデアが生まれてすぐ忘れるんです。
で、あのスマホにメモとかするじゃないですか。あのスマホにメモすることも忘れるし、そのままでパパッと取ればいいので、もうここらへんちょっと統一していこうと思って。
あのメモの方もいろいろあるじゃないですか。えっと音声メモで取ることもできるし、あとメモアプリとか使ったりとかね、リマインダーもあるし、いろいろあるんですよ。
で、これをちょっと一本化していかないとヤバいなっていうことで、前々からそれはわかっているんだけれども、まあそういうやり方をね学びつつやっていきたいななんてことを思っていますっていう、僕がね、あまりにこう
なんだろうな、若干多動性って言っていいのかわかんないんだけれども、
全部脳からポロポロと抜け落ちていくような状態になっております。そんな新年1月5日の放送ですけれども、皆さんいかがお過ごしでしょうか。
今日はね、どんな話をしようかなって思ったんですけれども、我が家にコーヒーが大量にあるって話をずっと前からしていたと思うんですね。
覚えておられるでしょうか。もう冷凍庫の中もパンパンですし、これを何とか消費していかなきゃいけないということで、最近ね
この豆を消費するためにやっている行動があります。皆さんも多分、コーヒー好きになってくると、いろんなコーヒー買いたくなるんですよ。いろんな味が試してみたくなったりとか、
もしくはその一つの袋の中に消費しきれないぐらいの量の豆があったりとか、誰かからもらったりとかすることもあると思うので、豆を大量に使うにはどうしたらいいかっていう話をしていきたいと思います。
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それでは本編やっていきましょう。 この放送は歴史とか世界遺産とかを語るラジオ友沢さんの提供でお送りします。
さあ皆さん豆をそのまま捨てるのはもったいないじゃないですか。かといって生物ではないにせよ、1ヶ月以内には飲み切りたいって思ってるでしょみんなね。
香りがどんどん抜けてっちゃうので、1ヶ月ないし5週間では飲みたい飲み切りたいな。
まあそうだな、ちょっと残ってしまったとしても2ヶ月以内には飲み切りたいかな。1ヶ月経った時と2ヶ月経った時の味はどういうふうに変化していくんだろうという実験的な感じではいいと思うんですけれども、
やっぱり毎日もしくは数日に1回入れていくと、あれ今日一番おいしいんじゃない?この豆エージングっていうんですけど、
焙煎から時間を空けるのをエージングって言うんですけれども、 この今のエージング一番決まってないみたいな時があるんですよ。
そのタイミングで飲みたいじゃないですか。 だけど、ものがありすぎると困るわけです。
今何種類あるのかな、コーヒー豆、我が家に。軽く20は超えてると思うんですよね。全部ちょこちょこ飲んでるので、50グラムずつ残っているみたいな感じだったりとか、
まだ開けてないやつもありますね。2週間前に届いて、まだ開けてないやつとかもあって、どうにかせにゃあかんな。
まずこれ消費をする前にやってほしいことが冷凍庫に入れるですね。 そこで劣化が止まるのである程度。
冷凍庫の中に入れておくと1年前のやつもまあまあ飲めるっていう話も聞いたりとかしますからね。それ考えると冷凍庫の中に保存するのが、
ちょっと開けたり閉めたりとかして霜がついたりとか、変な水分がこの豆の周りについてしまわない限りはこれがいいのかなって思っています。
ただ冷凍庫に入れてしまうと出してくるのが悔いになったりとかするので、ある程度は常温で保存して、エイジングもこれぐらいでいいだろうってなったら冷凍庫に突っ込むみたいな感じのことを僕はやってますね。
そうやっているうちにどんどんと冷凍庫の中がコーヒーだらけになっちゃって、絶対家族に怒られるからそういうことをしていると。
そのうちコーヒー専用の冷凍庫買うんじゃないかなと思っている。そのコーヒーを消費していかなきゃもったいないと。
せっかく消費するんだったらやっぱりこういつもと同じ味、この味が出したいっていう味でバッチリ決められるっていうのがいいと思うんですけど、そのためにはたくさん練習しなきゃいけないですね。
だから誰かを呼んだ時にまず振る舞う。普段だったら自分が1杯に月14から15グラムしか使わないんだけれども、他のお客さんが来た時に振る舞う。これまず豆を使う方法の一番簡単な方法ですね。
ただの人に頼らなきゃいけないのでなかなか難しい。特にコロナの時期だったりとかするのでお客さん呼べないし、家族はコーヒー飲まへんしみたいなことも起こってくるわけです。
そうすると一人で検証するっていうのもあると思うんですけれども一人でそんなに大量飲めないじゃないですか。
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コーヒー豆、何だろうな。じゃあ倍の30グラム使います。15グラムしかいつも入れないけど30グラム使いますってなった時にコーヒーをいつも225ミリリットルとか210ミリリットルとかそれぐらいのお湯を使ってコーヒーを入れているというのが単純に計算2倍になりますよね。
2倍のコーヒーを飲まなきゃいけないってなると飲みづらいじゃないですか。そんなに。ちょっとあのグラインダーの引き目を変えてみようとかレシピを少し変えてみようお湯の注ぎ方を変えてみようとか言ってやるのは全然いいんですけど飲み比べでそれをするとなかなかしんどかったりとかします。
僕はよくやりますけれども2杯くらいだったら一杯飲めるから。でもじゃあそれを朝昼晩と全部やれるかって言ったらそういうわけでもないでしょ。そう思ったらじゃあ入れてしまった分のコーヒーに関しては何ができるかって言ったら給冷してゼリーにするっていう感じですね。
外側から冷やしてあげてその前にゼラチンを入れるなりアガーを入れるなりしてしっかりと溶かしてあってそれを冷蔵庫でまた固めるみたいなことをするとまずゼリーにすることができるのでもうちょい持つかなって。もうちょい持つけど結局これってあんまり解決してないですよね。
使う豆の量が変わってないから。何だったらゼリーにはあんまり向かないですね。この普通のドリップのコーヒーで入れる感じにするとちょっと薄くなっちゃうというかゼリーにした時に満足度が少し下がるような気が僕はします。
これもレシピがいろいろあるので試していただければいいと思うんですけれども根本的な解決にはならないかなというところですね。じゃあ僕が最近何やってるかって言ったら豆をたくさん使うレシピっていうのを使ってます。
具体的に言うとエアロプレスを使ってます。エアロプレスっていう抽出器具があるんですけれどもこれに25gの豆を1杯につき25gの豆を使ってるんですよ。かなり多いでしょ。15gとかでやってる方多いと思うんですけれども25gって言ったら結構な量だと思うんですよ。
これに120mlくらい。レシピいろいろあるんですけれども100mlだったら120mlのお湯を注いでそれを通常のエアロプレスと同じ形で抽出する。そしてそこに出来上がったそのコーヒーの液。濃いじゃないですか25g。倍量のコーヒー使ってるのに半分のお湯しか使ってないわけですからしょうみは4分の1くらいな感じになってますよね。4倍?
この計算いるかな。なんで僕はこれを言ってしまったんだろう。別に言わなくていいか。まあまあいいや。とにかく濃いコーヒーが出来上がってるんですよ。この濃いコーヒーをお湯で割っていくんです。アメリカーノみたいな感じですね。エスプレッソでいうところのアメリカーノみたいなものをこのエアロプレスで出来上がった濃いめのコーヒーにお湯を入れていく。もしくは水を入れていくことによって作るコーヒー。これを加水と言います。
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もっと細かく言うのであればアイスコーヒーを作るとこれもやっぱり氷が溶けて濃度が下がっていくのでこれもやっぱり加水なんですよね。そんなイメージでエアロプレスでお湯割りを作ってやる。これが実はすごくクリーンで美味しいコーヒーが出来上がると言われてまして。
ブリュワーズカップと言ってドリップコーヒーを美味しく淹れる人選手権というのがあるんですけどドリップコーヒーだけじゃなくてエアロプレスとかそういう抽出器具であればブリューする抽出器具であれば何でも使ってokで結構このエアロプレスを使って果大の豆の味を出したりとかする。
ブリュワーズカップって大会において2種目あるんですよ。2種目での点数を競うやつなんでオープンサービスっていうのはドリップをする人が多いんですけれどもオープンサービスは自分の持っていった豆をいかに美味しく淹れるかプレゼンをするかなんですけれどももう一つ大会側が主催者側が用意した豆を美味しく淹れるしかもその場で渡された豆を美味しく淹れるみたいなのがあってそれはエアロプレスを使う方が多いみたいですね。
エアロプレスは確か加水はしちゃいけないんだったかな大会ではちょっとその辺思い出せないんですけどまぁでも豆をたくさん使って美味しいところだけを出すっていうような入れ方ができるのでこれは結構おすすめのレシピになります。
エアロプレスのレシピ検索してみると面白いかもしれません。もう一つね僕がやっているのはエアロプレスのアタッチメントでプリズモっていうのがあるんですよ。
便がついてて便ってわかります逆紙便そのお湯が漏れないようにするためのこう蓋みたいになってるんですよこの先っぽにつけるアタッチメントがねでいわゆるそうだな何て言ったらいいかな何ていうのが適切なんだろうかあの水鉄砲とかに近いかもしれない水鉄砲とかってさこう
トリガーを引かないと水出ないじゃないですかあれってあの空気の圧力でプシュって出してるんですよねそれまでは逆さに向けても水出てこないあの安々と漏れてくるかもしれないんだけれどもあの基本的には水が漏れないようにできてますよね
あれは圧力をかけてやることによって水が飛ぶようにしかも遠くまで飛ぶようになってますよねあんなイメージで
エアロプレスは普通はねあの準向きというかあの普通に入れようと思ったらお湯がちょっとずつポタポタと垂れてくるわけですフィルターを通してこれを止めるみたいな感じですねイメージとしては便がついてるから止まるんです
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その代わり上から圧力をかけてやったときにエアロプレスをねグーッとして圧力をかけてやったときにその圧が加わったおかげで
シュバーッと出てくる表現力がシュバーとかバーとかドバーとかずっと言ってますけれどもわかるかいな
まあでもそうやって圧力をかけて抽出することができる逆に言ったらね圧力をかけないと出てこないわけですよこれ何かに似てると思いませんか
エアロプレス自体がもともとそれを目指していたところはあるんですけれどもエスプレッソと近いですよねエスプレッソっていうのは蒸気を使ってね
吸気圧っていうすごい高い気圧で一気に抽出する方法っていうのがこのエスプレッソなんですけれどもそれを手動でかつ簡単にできるものとして
エアロプレスプラスプリズモフェロープリズモっていうアタッチメントつけてやるってことができるんですよでこうするとエスプレッソに近いものができます
本格的なエスプレッソかって言われたらクレマがなかったりだとかいうこともありますからちょっとまた難しいところではあるんですけれども
まあでも近いものができるんです家でエスプレッソ感覚の濃い何だろうな
その濃縮液コーヒーの濃縮液みたいなものをね作ってねガツンと一発飲みたいなっていう時には非常にいいアイテムでこれもやっぱり25gとか使うんですよね豆を細かめにひいた25gのコーヒー豆を
使ってね50ミリだけお湯を入れて抽出するっていうねかなり贅沢な使い方でしょでエスプレッソとさやっぱりこうカフェインの量は一気に出すから30ミリ中のカフェインの量っていうのはおそらく220ミリのドリップのコーヒーよりも少ないです
完全に割り算で割合で出てくるカフェインの量ではないんだけれどもそうやってちょっとカフェイン量少なめでかつ30ミリぐらいの出来上がりのエスプレッソ的な飲み物が出来上がるので飲むのも簡単ですよね
でこれをね最近めちゃめちゃやってます理由は2つあってその豆を大量に使いたいっていうのとあとエスプレッソが飲みたいエスプレッソの味が好きっていうのがありますねであとは豆のポテンシャルを測る上でドリップで出すコーヒーとエスプレッソで出すコーヒーっていうのはそのまた違う部分が出てくるんですよね
コーヒーのアロマだったりとかプリズマで出すエスプレッソの場合はフィルターもメタルフィルターになっているので紙フィルターとはまた全然違う味になりますしこれをお湯で割ってあげてアメリカのみたいにすることもできればミルクを使ってねカフェラテ的なものにすることも非常に簡単ですね
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カフェオレとはやっぱり全然わけが違いますねドリップコーヒーと牛乳を半々で割るカフェオレと違ってしっかりとした濃縮液にミルクを入れていくのでやっぱりね濃厚な味に仕上がりますねっていうところで僕はよくこのプリズムを使ったエスプレッソっていうのを最近はよく飲んでます
本当は夏だったらもうちょっと他にも方法があるんですよ夏だったらというかの冬でもやれんことはないんだけれども僕はちょっとあの冬だとねあの体が寒くなっちゃうからやらないんだけど水出しコーヒーだよね水出しコーヒーを作るときってまぁだいたい僕は11倍のレシピっていうのを使ってて豆1に対してお水が11とかですねだから50gの豆に対して550mlの
お水を使って抽出をしたりするのでこれやってたら結構簡単に一発でそんだけ大量のコーヒーが抽出できる上に豆もちょっと多めに使うので贅沢な使い方をしてますよねこの水出しコーヒーを作るのはもう夏になったらもうずーっとやってるしこの水出しコーヒーだったりとかエスプレッソ
まあフェローで出すエスプレッソ的なものでもそうなんですけれどもそれがあるとあのエスプレッソトニックとか水出しトニックみたいなのもできるんですよね
この辺がやっぱり贅沢な飲み方だなぁ夏になるとこうシュワッと冷たいもの飲みたくなったりとかするわけじゃないですかなので割とこう水分が体から出ていくこともあってガブガブと飲めるような飲み物を作るんですけど冬って言われるとそういうわけじゃないからねそこでまぁやっぱ一番飲みやすいのはエスプレッソなんじゃないかなって僕は思ってます
このプリズモフェローのプリズモですね多分アマゾンで5000円ぐらいでアタッチメント買えるかなと思うんですけれどももしあの英語ができる方であればフェローっていうサイトfelowっていうウェブサイトアメリカにありますからそちら行ってもらってウェブサイトというかメーカーさんなんですけどねフェローのそのプリズモっていうのを海外発送してもらって個人輸入して買うっていうことも可能です
あのだいぶ安いですからねアマゾンで買うよりも個人輸入した方が本体の価格としては10ドル以上安いんじゃないかな378ドルで買えた気がしますでまぁもちろんこれ為替にもよるんですけどね為替の相場の違いによって値段が多少前後しますけれども
これプラス送料が安いんですよ確かに僕送料ね3ドルとか4ドルとしか払ってないと思いますこのプリズムを買った時にはっていうのはものがちっちゃいからまあ簡易郵便的なねあの安いやつで送ることができるみたいなんですよねうんなんで僕はかなりこいつはおすすめですね
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あのエアロプレスの別の出し方レシピの検証っていう意味でも面白いですしあの単純にこう家でお気軽にエスプレッソが飲めるカフェラテが飲めるっていう意味でも非常におすすめですのでもし豆の量が大量に余って困ってるよってなんかいい飲み方ないかなって思ってる方いらっしゃったらこのフェロープリズモを試してみてはいかがでしょうか
ということで本日の話が面白かったよと思っていただけた方はぜひねお友達に教えていただいている sns での拡散とかをしていただけると嬉しく思いますなんだかんだね20分以上喋るんだよねー
不思議 今日また職場の
職場のバックヤードから撮ってますけれども あのほら
毎日喋ってるとオープニングトークだったりだとかで 喋ることもそんなに長くならないやそう長くなってたけど長くなってたけどまあまあ長くならないと
仮定してそして 内容に関してもね毎日喋ってたらさ余談にならないじゃなかなか脱線しないっていうか
もうこれがね23日に1回の更新になるとしゃべりたいことがいっぱいあるのよ なんかあとはこの番組の流れだったりとか何分になったらこれぐらいで切り上げる
かみたいな感覚がちょっと麻痺してきますよね今完全に目つぶって あの
時間とか全く見ないままただただ喋り続けてたらああもう20分も喋ってるのかっていう 状態になってて
あーもうねこれが楽しいって思っていただけるんだったらいいんですけどもね 皆さんの耳を奪わないように何かうまいこと
役に立つお話をねこれからもお届けしていきたいなぁと思います 以前からお話をしておりますけれどもちょっとご案内させてもらいますね
このコーヒー沼で泥遊びはですね今年の目標といたしましては今している雑談チックな お話だったりとか
うんと僕のプライベートなお話だったりとかはボイシーっていうプラットフォームに 移行することを目標としています
ボイシーさんは審査制のプラットフォームになりますので現在すでに 他の方の番組ニックのそれでも地球は回ってるっていう番組の土日の担当として
ボイシーパーソナリティ勤めさせていただいておりますが個人のチャンネルを持ち たいなというところですね
個人のチャンネルで自分の話だったりとか コーヒーと関係ない話もね入れてもいいかなと思います自分のビジネスに対するマインド
だったりだとか8はこのコーヒーとか飲食業で培ったホスピタリティの話 などなどいろいろ雑談にお話できるのがなんかこの自分の
何性格だったりパーソナリティとかを表していくような番組っていうのがねまた別 チャンネルでもしたいなって思ってるわけです
じゃあこのコーヒー沼で泥遊びは何がしたいかと言いますとまぁ最近はあまりない けれども
ゲストですねゲストをお呼びしてもうちょっと深いコーヒーの話をしてあの 雑談に話す回と深掘りをしていく回とそれぞれね分けてね
もうちょっとポッドキャストは コンテンツとしてあの商品化できるような
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うーんって言ったらわかるかななんて言ったらなんて言ったらいいかな あの今喋ってるこの感じっていうのは僕の家に皆さん来てもらって
あのドリップを目の前で入れながらおしゃべりしているイメージですね じゃなくてこのポッドキャストですねもうちょっとこう
作品としてしっかりとお店で出しているものみたいなコーヒーにコーヒーにしていき たいというか音声にしていきたいんですよね
はいみたいなことを思っておりまして一緒に番組を作ってくれる方を募集しております まあこれもあのちゃんとした募集フォームを作っているわけではなくてなんか一緒に
やりたいよ面白いことやりたいよというふうに思ってくれる賛同してくれる方はね よかったら僕の sns から
ご連絡をいただけたらじゃあちょっと一緒に番組作ってみませんかとか言ってあの企画をね 練っていくことができるかなと思います編集がしたい人とか
あと台本が書きたい人とかそういう方もね ぜひぜひ
応募していただけると応募っていうかのご連絡をいただけたらね 一緒にできることを探っていけるかなと思いますのでよかったら連絡をしてみてください
ヘッドな感じで今日も長くおしゃべりしましたね 僕はいつまででもおしゃべりがしたいのでまだやっぱり一人でさあ語ってるとさあだんだん
寂しくなってくるから皆さんのリクエストとか まあさっきあのご連絡をね
一緒に番組を作りたい人ご連絡くださいって言いましたけどそうじゃなくてもね 全然バンバンインスターとか
twitter で dm 下さったりだとかあとはこのコーヒーのまでドラ遊びはお便りの応募 フォームっていうのがありますからお便りフォームの方から質問
愚痴クレーム感想を始めまして元気ですかもう何でも結構ですからね ぜひぜひそちら活用していただいてご連絡をいただけると嬉しく思います
てなわけで影響のところはこれで終わっていきたいとおもいますお正月モードもね だいぶ抜けてきてお仕事にまた帰っていかれる方も多いかと思いますけれどももう
ちょっと頑張ったらもう1日2日頑張ったら今度はね3連休ですよ 成人式がありますからね成人の日で3連休取れる方も多いのかなと思います
もうちょっと猫の成人の日が終わるまでは僕の中ではちょっとだらだらしていいかなって 思ってるところがあるんですけど最近めちゃくちゃ太っちゃったからさ
もう年末年始でね散財&増量の音パレードだったんでちょっとこれはね 引き締めていかなきゃいけないなぁなんてことを思っております
またここからね雑談が始まってしまうといけないので終わっていきたいと思いますけれども 皆さんにとって今日という1日が素晴らしい日となりますようにそして素敵なコーヒーと出会え
ますようにお相手はコーヒー沼の翔平でした 次はどの声とつながりますか
