21. 海外生活での納豆はホームメイド

#海外生活 #カナダ

❇️【我が家の手作り納豆】

●大豆約300ml→多めの水にひと晩浸す　●市販の納豆1パック→解凍しておく　●お砂糖、お塩→各小さじ1

①水に浸した大豆を圧力鍋で20分（事前にボールとおたまを熱湯で殺菌＆保温しておく）②ゆで汁を切りながら、出来上がった大豆をボールに移す（大豆が乾燥しないよう、少々のゆで汁を残しておく）③大豆、解凍済みの納豆、砂糖、塩を混ぜ合わせる④バッドに広げてラップする（ラップに空気穴を開けるか、少しのすき間を作っておく）⑤あらかじめ少しだけ温めておいたオーブンに入れる⑥オーブンの電源はオフにして、電灯の微熱のみで24時間（乾燥させないよう、沸騰したお湯を鍋に入れ、バッドの下に置いておく）⑦常温でさらに24時間

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