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食べ物不思議考察が本日のテーマです。
不可思議なことを考察したり、聞いたりした出来事や聞いた話を紹介している番組です。
倉木 凪です。よろしくお願いします。
今日、Podcasterの話を聞いていたら、自分の地元だと分かり、
YouTuberでも聞いている人自分の地元だったり、同じ都道府県だったら、それはいくらでもいるだろうけど、
どれくらいの確率なんでしょうね。皆さんもありますかね。自分の市区町村だっていうね。
このYouTuber、あれ、うちのところだみたいな。結構あんのかな。確率的に相当低いような気がするんだけど、
でね、その人がね、給食が相当まずかったらしいんですよ。で、パンと牛乳だけ食べたみたいな。
でね、えーとね、自分とね、その世代も変わんないんでね。そんな昭和の人間ではないんだよね。昭和生まれるのではないんだけども。
昭和生まれ、昭和ね、のまあ、戦後の給食食べてたなら分かるんだよ。で、北海道は洋館なんです、結局限りね。
あのー、もう、うーん、まあそれこそ戦後すぐではないだろうけども。
本州ではね、ご飯が出されるようになったのも最近、で言ってもまあ何十年か前。で、ご飯が週何回も出るようになったのはほんのここ最近なんだよね。
で、しかもパスタ麺、あのーソフト麺なんか出てるわけでしょ。北海道はどうなんだろう。自分の学校では小中ともにソフト麺なんか一回も出たことないんだけど、うどんとラーメン出てね、なんだけども。
で、北海道はご飯も本州と違って、えー、最初から美味しいご飯出てきて。だからまあ北海道全体で言うと、まあ、まあもちろんね、こんな野菜だったり、まあ海鮮は給食ではあんまり出ないか。
あ、でも焼き魚。うん。だったり、まあ食材はね、まあ日本の中でもトップレベルだと思うんだけども。牛乳なんかもね。まあお米もまあまあまあまあだろうけども。
なはずなのに、自分の地元はね、いやこれでわかったね。自分もね、給食が異常にまずかったし健康に悪いのばっかりなんだよね。でね、給食は何パターンかあって、
まず、えー、健康を重視してるタイプの学校か、あるいは美味しさを重視するタイプか、どっちでもないんだよね、うちはね。
健康にも悪いし、美味しくないしで、いやひどく、でもね、それがまあ実証されたとは言わないのかなと。
しかもその人、まあ地元とはいえ、ちょっと隣の市区町村でね、だからまあ割とここら辺全体的にそうなんだなと、うちの学校だけじゃなくて。
それがわかりましたね。これだから管理栄養士だけの問題じゃないな、これ。まあそういう管轄してるところのなんかあれなんだろうね。取り組みの話なんだろうね。
いや全国ではあるんですよ、そのまあ経済的なことなのか、あまりにもちょっと貧相すぎるっていう。貧相ではないんだよ。でもまずいんだよ、とにかく。
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で福岡化石の話2つ目。いや前回の食べ物の不思議の話で話した牛丼の上に焼きそば。これがね、スキヤーですね、スキヤースキヤーだった。
でまあそういうのがあったんだけどもね、いや調べてみましたよ。そしたらね、あれ牛丼、ああスキヤーだね多分あの紅生姜乗せ放題って、その人すごい乗せてたな。
自分はガリの方が美味しいと思うんだけどね。でも牛丼にはやっぱり紅生姜なのかな。でもあるポッドキャスターは紅生姜よりガリの方が美味しいから、それ自分で作って乗せてるっていう人いましたね。
もちろん紅生姜がもう当たり前なのはわかるけどもね。今日洋館に聞いてもそれやっぱり同じような考えだったな。まあそんなのはどうでもいいんだけども。
そしたらね、いや牛丼の上に焼きそば、だけど青海苔がたくさんかかってるから、自分の舌だとねそっちに取られるねきっと。でなんか甘味と旨味の牛肉の上に、あのソース焼きそばが合うっていうことだったけども、これがね聞いた話ではね案外合うと。でもうんっていう話でしたね。
いやーちょっとね美味しいかどうかって想像がつかないね。でこれまたスキヤがこういうことをやってるっていうのが意外だよね。前回話した、えーとどこだっけな。ファミレスかな。ああカツ屋だったっけな。あのカツの上にホルモンが乗っかってるっていうあれもね。
いやー自分はさすがにちょっともうちょっとシンプルな方がいいな。で目玉焼きも乗せてるって言うんだよね。うん。卵とじじゃなくて目玉焼きなわけでしょ。でホルモンでしょ。まあ自分の場合は味変にしかならないね。
その3だけども。あのね自分は今の話の延長だけども。チーズがね入っててタルタルソースでハラペーニョとかね。ハラペーニョって辛いやつね。いやそういうの聞くとねうまくマリアージュされるのかな。でもなんか自分なんかかきフライでもね。かきフライなんかもタルタルソースかかってるだけでもまあ複雑になってしまって。
かきとタルタルソースあるいはホルモンとタルタルソースあるいはかきとホルモン。まあこれぐらいで限界かね。最後の最後に全部いっぺんに贅沢に食べちゃいたいぐらいでも味はよくわかんないけどみたいな。これよくわ、でもこれ味わかってんのかな。そのもうその複雑な感じがね。よくわかんないけどもいいって感じなのかなもう。
これでレタスも入りなんなりってしたら。であの漬物の味もしてあれなんて言ったっけあのピクルスか。でまあインド料理もそうなんだろうけどもね。もうスパイスがいろんなの混ざっててこじらす、もうだいぶこじらせてる感じあるんだろうけど。そのさ、あの炊飯器のね10年前の同じ会社の同じ製品のと現在のを食べ比べするっていうyoutuberのあってほとんど変わらないとこじらせてるって話で。
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いや自分なんかはね、いやそういうの聞くと、そういうの聞くとっていうか自分もそう思うんだよ。もうある程度行き着く通りには行き着いて、あとはもうとにかく売れるためにほんとこじらせたことやってるだけであって大して変わんねえかと思ったんだけども、あのまあある一つの意見としてはね。昔のでも全然いいと。値段が高いか低いかによってももちろん高い場合よかったりも、まあいい場合が多かったとしても。
でもそれ以上に相性だよね。だから関西の米はこっちの方がいい、投資場がいいとかね、なんかそういうのはあるみたいだね。投資場じゃないしなんだっけな。この会社の製品が合ってるとかそういうのもあるみたいだね。
あと家電全体の話で言うとね、まあわかりやすく言うと、前はもっとお金を使ってというかね、いいものを作れたけれども、最近のはそうじゃないからっていうことがあるみたいで。つまり前回買った家電よりも今の方が工夫されていろんな機能ついてても実際持ちが悪かったりね。
ある機能自体もまあ良くなってるとは歌ってるものの、実際使ってみると前回の方が良かったりっていうことがそういう現象があるんだね。でもよく考えてみたら、そんなのは当たり前と言えば当たり前だよね。そんな会社がね、そういう投資場なりソニーなりなんなり潤ってた時代もあればそうでない時代もあるわけだから。余裕のある時ない時、そりゃそうだよね。
まあでも安くね、いろんな部品を作ったりできるようになってるはいると思うんだけどね。安い値段で作れてしかも機能は向上たくさんついてて、いう風になってはいると思うんだけども。まあでもね、スマホなんかで機能もどんどん複雑化してて、機能が。だから壊れるのがどんどん早くなってるなんていうのも聞くから、まあやっぱり何でも犠牲の上に何かが成り立ってるってことですよね。
なんだっけな、HISだったっけな、IHS?あの正反径についてるやつね。6つがいいとか4つがいいとか。でもそれも全然、多分相当下超えてないとわかんないんだろうね。テレビの画質がいくら、もうこれ以上良くなってもね、全然違いがわかんないという場合が多くなってくるのと同じで。
その4、ちょっとね、いきなりステーキの評価、自分のいきなりステーキへの考えがちょっと変わることがあって。YouTubeでも言ってたらもう散々に、雑学系の話聞いてたら散々に言われてるからね。で、まあ社長も変えられて、まあ新しい社長もかわいそうだななんて思ってたんだけども。
結構ね、その肉の質自体はあまり変わってないとか。あと今ね、コロナで牛肉がね、まあ牛肉の値上げでまあ相当どこも苦労してると思うんですよ。質を落とすのか値段を上げるのか。そこはその点でさすがだよね。
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他のとこはね、えーとね、ちょっと自分は知らない名前だったけども、あるとこは結構ね、そのギャンブル的な要素が強いとその時によって全然味が変わってしまうと。まあその点いきなりステーキはそんなことはないと。
いや自分なんかね、なんかいろんなことに手を出してね。キッチンカーでステーキ弁当だっけな。をやったんだっけな。なんだっけな。まあいろんなのに手を出して、まあことごとく失敗してるなっていう印象なんだけど。あと肉の質もなんかどんどん落ちてるような印象だったけどね。肉の質自体は落ちてないんだね。だからね。
その6。札幌、山陽だっけな。札幌一番出してるところ。あれ前のエピソード、食べ物の話ね。塩と醤油の争いがキノコの里とタケノコの山、タケノコの、キノコの山とタケノコの里みたいに長くあったみたいだし、あったみたいなんだけども。うちはね味噌とね醤油だったね。でもね。まあでも醤油が多かったみたいで。まああれね。でも北海道人は味噌好きだからね。味噌も結構食べてると思うんだけど、札幌一番だしね。しかも。
その北海、うーんと。北海で札幌でしょ。札幌一番だけども、札幌ってついてんのに味噌じゃないんだね。醤油と塩で。まあでも、まあこれ全国の話だからね。それはそうなっちゃうか。でも、札幌一番だから味噌が美味しいだろうって想像つくと思うんだけど。まあでもそれだけ日本人にとって味噌ラーメンってあんまりあれなのか。
でね。この会社がね。今日聞いた話ではね。その人が言うには一発屋みたいなことなんだろうね。これだけでこれだけが人気だったらその会社。でもね。歌手だったらね。一発屋ってね。芸人さんなんかもそうなのかな。寿命が短いじゃないですか。でもね。食品業界ではそれが全然成り立つのか。あるいはこの会社がすごいのか。全然これだけであれですよね。マルちゃんとこれで争ってるわけでしょ。即席面は。
その7。マグロなんかはね。サーモンなんかはね。回転寿司屋でサーモンなんかは値段では全然変わらない。値段が違ってもそんなに問題変わらない。マグロと違って。マグロなんかは逆になんだろうね。値段によって違うというか。ある程度の値段出さないとある程度のものがもう食べれないというか感じだろうね。サーモンは逆にいくら値段低くてもまあある程度の質はあるだろうし。
まあ高くても知れてると。まあそれよりも炙りサーモンとかどうかみたいな。それで好みで選んだほうがあれかもね。でもね。やっぱり時期のものは美味しいし。トリトンなんかでね。高めのお皿の北海道産のやつなんか美味しいんだろうしね。まあそれはあるだろうけど。
でね。唐揚げもそうなんだね。唐揚げもだからあの何か特別なねことをしてで差別化を図ろうとかってのは難しいみたいだから唐揚げ専門店なんかもねあるじゃないですか。あれだから。でも唐揚げ専門店なんてそんなないだろうから。家庭との差別化が難しいのかしたら。唐揚げ弁当なんかはね。よく聞くけども。値段を上げてでも質を良くしてなんて難しいですよ。だからそもそも質を高くしたり。
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どうかって。値段はどうにかなるようなものでもないし。工夫したからって。いやそうなんだね。ああでもこれは分かんないけども。うどんなんかもそうかもね。だって前タベログでね香川県のうどん見たら高いとこなんて全然ないもんね。逆にラーメンなんかってラーメンなんかもね。あれなんかもいくら高くしても限界ありそうだけども1000円超えますよね。うどんと比べたら。だからそうだし変化してるのかな。
そういう意味じゃね。唐揚げとあとね。味噌ラーメンなんかもそうなんだね。だからね。いや自分はね。今週の関東なんかだとラーメン屋さんの半分は自家製麺作ってるみたいだし。いや時代は変わりましたよね。半分が自家製麺。そば専門店だってね。結構機械で作ってるとことかも多いみたいだね。あと工場から。
自分はびっくりしたけどねそれね。工場から持ってきてたりね。工場での物を使ってたり。まさか乾麺は使ってないだろうけどもね。あ、でも違うんだ。今は乾麺使ってる。乾麺もねおいしいっていう。どういう考えなのか。それで乾麺出してるとこもあるみたいだな。
パスタならね。まあ乾麺で全然そういう店もあるだろうし。あえてそうしてる人なんかも全然。まあそれが普通って言ってもいいぐらい。でもねまあそれはいいんだけどね。で札幌ラーメンなんていうのはまあ北海道全体的にそうだけども。自家製麺なんてそんなないんですよ。
製麺会社にオーダーメイドで作ってもらったり。まあそうでなかったり。まあでもオーダーメイドのとこが多いのかな。だしそんなね鴨肉使ったり。チャーシューをなんだいかにもフランス料理みたいな感じで作ったり。途中で味変するためになんだか変わったのを用意したり。そんなことは普通しないんだよ札幌のラーメンって。
だからでも東京のラーメンってねすごい美味しくないって前ごチャンネルで見たんだよまとめサイトやってる時に。単なるその人の主観っていうよりもねまあそういうふうに言われてるんだなって感じの話で。だからねあでもねそういう高い工夫してるとこはまたちょっとラーメンと別物な気もするけども。まあそれはそれで美味しいんだろうけどもね。で東京の人はそういう割と表面的なことって言ったらなんか言い方悪いけども。
そういうところで勝負してて北海道はもう味噌ラーメンは根本的なところがもう美味しいからあまり表面的なところをどうにもしなくていいからあまりそういうことを自家製麺作ったりしないのかなと思ったら。味噌ラーメンってねあまり工夫の余地がないっていうかその違いが生まれづらいっていうか差別化しづらいんだね。だからそういうことなんだよその東京のラーメンとかあとなんだろうな。まあ豚骨はわかんないけどもね札幌ラーメンは豚骨みたいなもんだから。
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だしは豚骨だしね。まあ北方なり関西のラーメンなり。特に京都なんかね。なんだかちょっと北海道とは別物のラーメンな気がするんだけど。まあいろいろ工夫する余地があるんだね。だからね。それではしたっけ。
