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今日も我が家の野菜たち、おいしいよ。
はい、始まりました農家のごちそう。
この番組は、福井津野に夫婦2人で開いた、自然栽培の再編ぴたごらファームの栽培担当、私、古川京助が、お嫁さんの料理を紹介する番組です。
今日は日曜番組で、料理担当の古川和美です。
今日は特別ゲストがお二人。
父親の古川範明です。
そして、母親の古川和子です。
ようこそ、ようこそ。
どうですか、送り相撲来ましたけど。
遠かったね。
大阪から来てくれたんやけど、
なかなかしょっちゅう来るっていう感じは、ちょっと難しいけど、
初めてね、出かかって、私たちは、
ハッピー、ハッピーでございますか。
昨日の夜と、今日の朝の料理を、ちょっと雑談してみようと思います。
昨日の夜、ちょっと思い出してよ。
昨日の夜ね、食べたのが、春のおでん。
まだ春ですか。
夏入ってるんだけどね。
食材まだ春。
入ってたのが、昆布、こんにゃく、たけのこ、すき、しゅんりく、あぶらあげ、お豆腐、しょうが、サボハチです。
これは、我が家でよく食べるおでんではあるんですけど、
うちで、春になったらずっと食べている、たけのこだったり、ふきだったりの山菜が、
中に住まわれているお父さんお母さんは、
食べる機会が一年にあるかないかかなと思って、
食べていただきたいなと思ってきました。
お父さん、今年食べた?たけのこ。
たけのこ一回かな。
ふきもな。
ふきはまだないね、今年は。
しばらく食べてないわ。
昔は、その辺に生えてて食べたような食材みたいですけど、
いろんな環境も変わって、そんなしょっちゅう食べるものではなくなったかもしれない。
その辺りの方でも、たぶんあまり食べてないかな。
私は好きで、食べる専門だけど、やったりしてました。
どんなのが気になった?食材でいうと。
たけのこがおいしかった。
ほんまにたけっていう感じだったのでさ、
柔らかくて、食べてもたけのこの味が、風味がちゃんと出てて、
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おいしかった。
そんなふにゃふにゃってしてないし、
歯ごたえ。
たけって感じ。
たけのこ、掘って取るって言うけど、
出てるのは葛藤だけなんでね。
結構大きくなってから取ってみて、
だから養殖って、幼いたけっていう状態のものをうちは取っていて、
その味が好きだね、うちはね。
私もあの、たけが食っとるな。
しがむっていう感じじゃなくて、ほんまにたけのこって感じだもんね。
びっくりしたね。
よかったよかった。
ときもおいしかった。
きょうすけさんのお気に入りの豆腐も、
お父さんとお母さんにいっぱい食べてもらおうと思って、
油揚げとお気に入りの。
これおいしかったね、豆腐やっぱりね。
おいしかった。
で、サラダがついてて、
サラダはあの、私たちの畑で採れたんだけど、品種は岡山サラダなの。
へー、あ、そうなの。
サラダなのに、旬肉で作ったドレッシングをかけてくれた。
で、しらすが。
あ、しらすのってたな、忘れとった。
そうそう。
さらっと、おいしくサラダなの。
おいしかった。
ドレッシングも野菜だからね。
野菜で野菜を食べる。
これがきのうの夜のご飯。
今朝は、春おでんのちょっと残ったものにおうどんを入れたものと、
うちのラゴラ米のごぶつきと八点蕎麦を一緒に炊いたご飯に、
山椒味噌をのせていただきました。
さすが石野家、ボンボン出てくるんだよ。
前も話したことあるんですけど、山椒味噌も大好物で、私の。
山椒はね、最近ずっと山椒山椒って言ってんねんけど、山椒の話しかしてないみたいな。
どうでしたか、これは。
山椒味噌おいしかったな。
八点ごま油も柔らかくて、
ぷちぷちって感じやもんね。
大豆っぽくない。
枝豆っぽい感じ。
母さん表現が上手。
農家のご馳走を食べてもらうっていう、私たちの家に。
普段食べてる。
そういう感じでございましたね。
次はですね、質問のコーナー。
せっかくなんで、初めて奥出雲の息子夫婦の様子を見に来ていただいて、
一言ずつ総評を、印象を、何か、これはあかんやろ、これは意外やったわとか、
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そういうことをちょっと一言ずついただけたらなと思います。
はい、父親ののり焼きから。
特にはないけども、まあまあ、よくやってるのかな。
もともとあれやからね、人と喋るの好きやから。
村にも慣れてきたかなと。
そんな感じがしますね。
私、年上の人に可愛がられるタイプなんで、特してると思います、そういうところは。
大丈夫かいなあいつ、みたいな感じで、気にかけてもらえるタイプ的にね、私たちね。
周りの人もいい感じで、心配されてます。
はい、じゃあ母親の和子からお願いします。
田舎にこもって農業をするっていうことで、すごい苦労するやろうなと思って、
ずっと失敗してましたけど、
もう2回冬越したかね。
3回か。
3回越した、もうなんか冬も越せたみたいやし。
冬もね、私たちも自分たちが心配だったからね。
雪国って聞いてるし、寒いよ、みんな脅かすしな。
車滑るで。
そうだね、すごい心配した。
その辺でちょっと安心してきましたし。
よかった、安心。
実際来てみて、それなりにもう一気に溶け込んできたよね、と思って。
周りはもうすごい静かで、しーんとした感じ。
でも、ちょっと温かみのある静けさやったりして、もうなんか安心しました。
はい。
なんか優しいコメントだったね。
やっぱり、お父さんもかっこいい、奥泉がいいところだねっていうのを言ってくださってるんじゃないかな。
なるほど、なるほど。
本当にいいところだね。
そうだね。
奥泉について全然知らなくて、たまたまいいところだった。
いいところだから来たというよりは、行ったところがたまたまよかったっていう。
全然知らなかったけど、いいところだね。
なんとかやっていますということで、ちょっと安心してもらえたみたいで。
はい、じゃあ今日はいいですかね。
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せーの、ごちそうさまでした。
