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今日も我が家の野菜たち、おいしいよ〜。
おいしく食べてね、ぴたごらファームの野菜。
はい、始まりました。農家のごちそう。
この番組は、僕出雲に夫婦二人で開いた自然栽培の再現、ぴたごらファームの栽培担当、
私古川翔介がご嫁さんの手料理を褒めちぎる番組にしたいと思っています。
毎日の食卓のヒントにしていただいたり、農家で食べられている料理の一例として学びにしてもらえたら嬉しいです。
2023年10月18日水曜日の朝になりました。皆さんいかがお過ごしでしょうか。
今日は取り上げるメニューは、みぞれ汁でございます。
これは大根おろしと、大根の茎のところが刻んで入っていて、あとネギとかね。
本当に朝やからか、胃とかも動いていない時に消化のいいような、そういうイメージのお汁だと思います。
大根と大根の葉っぱ、当たり前かもしれないですけど、大根と大根の葉っぱって相性いいですよね。
こういうことってなかなか気づかないもんですよね。
同じところに入ってて初めて気づいたというかね。
やっぱりそこでネギとか、大根、大根葉、ネギ。
美味しいですね。
なんか相互に保管し合ってるのがね、かぶらない程度に両方引き立てるというか、そんな気がいたしました。
この大根の葉っぱについてなんですけど、昨日お伝えした通り、返答がきって昨日お伝えした、
もう一回言っておくと、コメント欄にがっかりっていうふうにコメントしてくださったお客様がいらっしゃって、
私たちの野菜セットを頼んでくださったお客様で、詳細を送ってくださったんですよ。
本当に忙しい中ありがとうございます。
いろいろ、私もまだまだ、鮮度についてとか、輸送中とか温度とかパッキングとかまだまだ至らないところがあって、
結構傷んでしまってたみたいなんですね。
もう勉強中でございます。本当に難しいもんやなぁと思って。
大根葉なんですけど、大根の葉っぱとか株の葉っぱ、あとは人参の葉っぱとか、
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スーパーに並んでいる時にどういうふうに売ってあるかをちょっと考えると、
小泉さんが言ってたのはね、その3つぐらいっていうのは、あとまだ他にもあるのかもしれないですけど、
やっぱり痛みやすいからついてないんだっていうことを言ってるんです。
なるほどと思って。大根の葉っぱあんまりついてないですよね、スーパーに並んでいる時に。
株もついてない。人参もついてないですよね、たぶん。
なるほどなぁと思って。そういうのを知っていらっしゃる方は知っていらっしゃるし、
ご存じない方もいらっしゃるっていうところで、私もそこまでなんとなくは分かってたけども、
やっぱり改めて言われると、ああそうだねと思って、やっぱりそういうとこは気をつけなあかんねとか思ったり、
まだまだ野菜を見る目がまだまだね、
鮮度も、例えば白菜とかも、鮮度がちょっと落ちてくると、
例えば半分に切ってあったりしたら真ん中が膨らんできたりするみたいなんです。
私全然知らなくて、もう恥ずかしい話ですけどもね。
へーと思ったり、いろいろ今調べている最中でございます。
あとはね、やはり北出雲は温度が下がってますけど、朝晩ですね。
やっぱり関東の方まで持っていくってなると、あっちの方はそこまでまだ寒くないのかもしれないですよね。
やっぱり自分の肌感覚で過ごしていると、違う地域に配送した時にまた違う状況があったりして、
そんなことも考えると、やっぱり10月いっぱいぐらいはクール宅急便で送るのがいいのかなとか、
いろいろ策を巡らしている最中でございます。
いやー、難しいもんですね。本当に反省、日々、勉強ですね。
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平日朝7時より5分程度の放送をしていますのでお付き合いください。
それではまた明日。
ごちそうさまでした。