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横山です。
大樹です。
僕カレー作るの得意なんですよ。
そうなんですね。
近所にあるBRに買ったインドカレーショップあるじゃないですか。
インドショップ。
行ったことはないですけど話には聞きましたね。
あそこのスパイスも売ってるんですけど、あそこにスパイスが各種。
コリアンダー、クミン、ターメリックみたいなやつが売ってるんですけど、非常に安いんですよ。
50gぐらいが、100g200円ぐらいで買えて、一生なくならないんですね。
うん。
そんだけ買えばスパイスを。
というわけでカレーたくさん作りました。
そもそもスパイスから作るんですか?
そうです。
スパイスから混ぜて作るんですね。
はい。いわゆるスパイスカレー。
なんか流行るじゃないですか。
おっさんになるとインドカレーを作りがちっていうそういう流れに乗っかって、
俺も例に漏れずにスパイスカレー作りまくってるんですよ。
家に来るとみんなが、カレー作ってないにもかかわらず、
お前ん家カレーの匂いがするねって言われるくらい、
どうやらカレーの匂いが染み付いてるみたいで、
カレーを毎日作ってた時期がありました。
毎日はすごいですね。
はい。そこで得られたスキルがこれあって、カレーRTAなんですよ。
はい。
リアルタイムアタックカレーに対してね、ちょっといろいろと研究してきたんでね。
最速でカレーを完成させるみたいな。
はい。そこに対する、なんだろう、超効率的な作り方っていうのを、
ついに編み出したんで、これさえあればみんな素早くカレーが作れるよっていうのを、
一般的なカレーを作る、スパイスカレーを作るっていうレシピを紹介しつつも、
RTAも織り混ぜて紹介するんで、カレーRTAレシピっていうラジオとして楽しんでいただければいいですね。
はい。ちなみに、スパイスカレーって言っても、
めっちゃ辛いインドカレーだったり、まだ日本っぽい、バーモントみたいな雰囲気の甘いカレーだったり、
最近横山さんと行ったりもしたんですけど、
スリランカカレーみたいな、ちょっと優しい味のスパイスカレーみたいなのもあると思うんですけど、
横山さんの紹介するレシピはどういう系なんですかね?
インドカレーです。
じゃあ結構辛いぜ、みて。
もうちょっと限定したいんで、レシピを。バターチキンカレーにしましょう。
よく見るやつ。
確かに。
カレー焼いてバターチキンカレー頼んだら出てくる、あの味が再現できるようなレシピっていうのをRTAで紹介しますね。
はい。楽しみ。
一個一個結構定義はよくやらなきゃいけないんで、これちょっと聞いてる方は、
今からバターチキンカレーができるんだろうなってそういうことを想定しつつ、キッチンをイメージしながら、
これを聞いてもらえればと思います。
いきますよ。
まず食材の話は置いておくんで、その都度出てくるんで。
めっちゃ少ないです、食材も。
でも先に作るんだったら、説明欄に載っけておけばいいのかな。
まず買い出しから始めると思うんで、そこをまとめてあった方が便利かなって思いました。
まあじゃあ、とりあえず作りながらそこは後でまとめて紹介するんで。
はい。
はい。1、ニンニク、生姜の皮を剥きます。
OKですか。
これ結構定義はよくやらないとダメですよ。
ここからまずつまずく人がいるんでね。
ニンニクの皮剥いたことあります?
そうですね。普通にスーパーでニンニク買って皮を剥きますよね。
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あれ結構一個一個剥くの大変じゃないですか。
ちょっとめんどくさいですね。
はい。だからあれ結構技があって、ニンニクのとりあえずケツの部分をスパッと切るじゃないですか。
そしたらケツだけ露出されて、あとは全体を皮が被ってるって感じになるじゃないですか。
あれを高速で手のひらでカシャカシャカシャって揉むんですよ。
へえ。
するとむげてくれます。
別に剥がそうというつもりなく、スパッと切ったら両手合わせてこうやる感じ?
そうそう。擦り付けるっていうか。
するときれいにジュルジュルって取れてくれるんで、これで早く皮が剥けます。
これ知らないとペリペリってやって皮剥けないなって時間ロストする。
カレーRTA関係なくニンニク調理するのに役立つそうですね。
はい。
生姜は、ちょっと俺も皮の剥き方よくわかってないんで、ここは適当にススススってうまく切るっていう。適当でいい。
生姜って皮剥きますかそもそも。
剥かなくてもいいからじゃあ。
うん。皮に結構臭いがあるみたいな話も聞きましたね。
じゃあ皮剥かない人は剥かなくてもいいです。ニンニクの皮さすがに剥いた方がいいんで。これでやっと1個目ね。
で次、2番。ニンニクとその生姜をニトリで買ってきたブンブンチョッパーに入れます。ニトリで1000円ちょいでブンブンチョッパーってやつが売ってるんですけど、それ人力でこうグイグイってついてる。
紐をビューって引っ張るとジャーってこう切れるやつ。
そうそうそう。その自動、自動じゃないけど、自動でみじん切りにしてくれるマシーンがあるんで、それをガーってかけますと。
でそれを1回皿に取る。
うん。
で次。
あ、その中に何入れるんでしたっけ?
ニンニクと生姜ですね。
ニンニクと生姜か。
やっと今ニンニクと生姜がみじん切りにされた段階です。これちょっと手でやってると、包丁でやってるとちょっと時間かかるんで。
確かに。
ここでタイムロスしないように気をつけてください。
でこれをさっと小皿に移して、次そのブンブンチョッパー洗わないで、そこに角切りにした玉ねぎを入れます。
うん。
剥くのも大変だけど、ここはこううまくね、結構熟練が必要なんだよねあれ。すって包丁入れてペリッて剥くと結構剥けやすいんで。
へー。
こうなんか、変な話で、速さを取るんなら、玉ねぎの皮剥く際は、こう、第1層目の玉ねぎも取れちゃっていいやぐらいの感覚で食べれる部分も剥きに行くっていう風にした方がいい。
うんうんうん。
これで早く剥けると。
なるほど。
で、もっと行くんなら、剥き玉ねぎ買ってきちゃう。
あーなるほど。
玉ねぎ売ってるんで、ドンキ、ドンキじゃない、えー、肉の花マサとかで。
うん。
それを使って、玉ねぎの皮を剥くっていう工程も省ける。
うん。
で、この玉ねぎを、ブンブンチョッパーに入れて、えー、引きますと。
うん。
で、そのまま置いておく。これあのブンブンチョッパーに結構にん、にんじん、いや、玉ねぎ切れた状態だと量が、傘がすごいことになるから、それはブンブンチョッパーを入れたまま放置。放置っていうか、ストックしとくと。
うん。別皿に移さないってことですよね。
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はい。これでニンニクと生姜と玉ねぎがみじん切りになりましたね。
で、次これで、えー、いろんなものが切れたんで、フライパンに油ひきます。
うん。
まあ、大さじ2ぐらい。量んなくてもいいけど、まあ、ちょっと浸るぐらいをひくと。
サラダ油ですか?
何でもいいっす。
うん。
オリーブでもいいっすよ。ごまはちょっとにおいきついかなって感じ。
うんうん。
で、そのフライパンの油にホールスパイスを、えー、いくつか入れます。
これ入れなくてもいいっす。シナモンとか、こうカルダモンがあれば、それを入れてくれればいいんですけど、まあ、なきゃ入れなくてもいいっす。
前話に出てきたカルダモンですね。
はい。カルダモン爆弾っすね。
で、次にそこに、えーと、ちょっと熱したカルダモンとかシナモンがあったら、えー、カルダモンシナモンと一緒に、さっき小皿に入れたニンニクを入れますと。ニンニクと生姜。
うん。
これで、まず香りを出す。で、その後に、えー、そこに香りが出たなと思ったらニンニクをドバッて入れるんですね。ニンニクじゃないや。えーと、ここにそこに、えー、できたら、玉ねぎをドバッて入れますと。
はい。まず油ひいてフライパン温めて、ホールスパイスを入れます、その後ニンニクと生姜入れます、で、香りが出てきたら玉ねぎを入れます。
はい。
はい。
で、一気に強火にして、ぐわーっと炒めると。
で、その間に炒めてって言っても、ずっと面倒見しなきゃいけないわけじゃないんで、炒めてガッガッて下に焦げ付かないなっていうような状況の時に、えー、その横で、えー、スパイスをよそいますと。
うん。
で、か、まず、計量します。小さじ1杯ずつのコリアンダー、クミン、ターメリック、塩ですね。これを皿に取っておきましょうと。で、さらにその間に、さっきのブンブチョコ洗いましょう。
なるほど。
大事っすね、これ。あと包丁も一応洗っときましょう。
これ、RTAって片付けまで含めてRTAなんですか?
もちろん。
おー、すごい。
はい。で、ここで無駄が発生しないように、一番この、えー、フライパンで何かを炒めるというか、まあ、玉ねぎを炒める時間がすぐ時間かかるんで、ここでやれることは全部やるって感じですね。
うん。
で、このタイミングでニンニクも切りましょう。
うん。
さっき包丁洗わなくてよかったのかな。
うんうんうん。
で、ここで肉を切ります。で、肉切ってから炒め始めるんじゃなくて、炒めてる間に肉切る。
肉はバターチキンカレーなので鶏肉。
そうですね、もも肉ですね。
うん。
もも肉の一番楽なのは唐揚げ用のやつなんですけど、まあ唐揚げ用にするとちょっと139円とかになっちゃうんで、うちの近所だと。
119円で売ってる同じもも肉、切られてない状態のものを買ってきて、それを自分の家で切ると。どうせこの間に切るっていう行為がどうせ発生するんだから、安い方買っといた方がいいよねっていう思想。
これを、まあ、既得自在のチキンに切れたら、いよいよ、で、もう切るものは一切ないんで、全部片付けていいですと。
そんな頃に玉ねぎがだいぶ炒まってきたかなって感じで、結構抹茶色になってるような感じの玉ねぎが出来上がります。
まあ10分やらないくらいかな。8分くらい。
強火って言ってましたよね。
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結構。
こまめにこうガシャガシャってやりながらじゃないと焦げちゃいますよね。
はい。それで、やっと出来ましたと。
そこで火をちょっと弱火にして、次出てくるのがトマトペーストですね。
トマトペーストをにゅるっと出して、小さじ1かな。
多分パック1個になってる小さじ1個分のサイズのやつが売ってるんで、かごめから出てる。
それを入れて混ぜますと。
で、これ洗い物発生しないでしょ。
で、次、さっき襲ってたスパイス勢、塩を含めた。
を入れて混ぜ込みます。
で、この小皿はちょっと後で洗うと。
で、次発生するのが。
スパイス勢って玉ねぎと一緒に炒めてるわけじゃないんでしょ?
炒めてるわけじゃないです。炒めたものに対して混ぜる。
炒めたものに対して混ぜる。
炒め終わって、もうこげこげになった玉ねぎにスパイスを入れて。
はい。スパイスは生の状態で、それまで置いてある。
で、このタイミングでスパイスを糖化する。
で、混ぜ込む。
で、ここで本当はトマト使いたいんですけど、トマトって結構水気がいっぱいあって、
その後の工程で水を飛ばすっていうのが必要になってくるんですね。
ちょっとあまりにも時間がかかりすぎるんで、ここはそのトマトペーストではしょるっていう。
なるほど。
どうせ味は一緒だっていう。
なんならニンニクと生姜もチューブでいいんですよ。
そしたら切る手間が省けるんで。
でもどこまでこだわるかっすね。
ちょっと結構ニンニクと生姜は生の方がうまいんでね。
そのチューブよりも。
だから、ここは時間を取りたい人は、より記録を目指したい人はチューブでもOKですね。
時間目指してるの作るなって感じですけど。
そうっすね。買ってこいって。
はい。
で、これで玉ねぎが炒まったんで、じゃなくて、次やらなきゃいけないのがチキンを炒めることなんですけど、
ここにバター、フライパンにバター入れて、さっきの玉ねぎが焦げた状態のところにバター投入して、また炒め、溶かすと。
そこで一緒にチキンも炒め始めて、ちょっといい感じに焦げて、焼き目がついてきたなって思ったら水を入れますと。
あとはもう時間との勝負はあんまないんですけど、水入れて、ココナッツミルク入れて煮込む。
これで完了っすね。
で、煮込んでる間に最終の洗い物ができますね。
煮込むのは何火でどれぐらいなんですかね?
中火でちょっと。なんか煮たったなぐらいの感じで。中の鶏肉に火が通ったなぐらいの感じでOK。
そっか、鶏肉ってその前に炒めたりしたんでしたっけ?
はい。
じゃあ大丈夫なのか、ある程度。
ある程度大丈夫です。
これで完成っすね。
ここまで早ければ15分ぐらいでいけるんですよ。
カレー作るのに片付け含めて15分でいけるんで結構おすすめですよ。
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これ普通こういうレシピって動画で見ながらやってるんで、今脳内にどこに何があるんだっけみたいな想像しながらやるの結構難しいっすね。
これ聞いて実際手動かしたらうまくいくのかなその通り。
いや多分いかないと思う。
試してみてほしい。
手順書が足りないなってなって。
うん。
うん、まぁそんな感じの。
いやこれ伝わんないっすね。
試してみてください。
はい。
以上。
これ伝わんねーや。
お疲れ様でした。
ご視聴ありがとうございました。
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