12皿め ヨモギ

【今日のテーマ:ひとはひとりでは生きてけない…(切実)】久しぶりのひとり語り回です/先日の道草食堂(野外レストラン)の回想/草餅といえばヨモギ…じゃなかったの？/ポタージュのレシピは1番下をご覧ください✨

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雑草料理を作るようすなど(AMSR風)

《ヨモギのポタージュ》2人分
・ど根性ヨモギ(湯がいて刻んだもの)15g
・玉ねぎ1/4個
・じゃがいも1個
・バター15g
・水200ml
・コンソメ小さじ1/2
・生クリーム200ml
・塩適量
①玉ねぎとジャガイモを薄切りにしてバターと塩ひとつまみとともにしんなりするまで炒める。
②水、コンソメを加えて10分ほど煮込み、その後ヨモギを加えて更に3分ほど煮る。
③火を止めて粗熱をとりミキサーで撹拌する。
④鍋に③を戻し入れ生クリームを加えて中火で温める。最後に塩で味を整えて完成。