00:01
kanitakoプレゼンツ
魚食系ラジオ
JUNK FISH!
カニ兵です。
なんとこです。
サーモン中尾です。
このラジオは、魚と食を笑って楽しもうコンセプトに
カニ、タコ、サーモンが魚食中心投稿をお届けいたします。
はい。
それでは今回は、たこさんのコーナーですね。
たこさん、よろしくお願いいたします。
はい。
なにたべー!
このコーナーは、最近何を食べたかを話すコーナーです。
シンプル。
魚以外でもいい。
魚食系ラジオではあるんですが、魚以外でもいいということですね。
はい。冒頭なんですけども、私毎日魚食ってるので、
なに食ってるの報告をします。
仕事以外でプライベートで食べた魚をカウントしてますということで、
魚食の報告をします。
3月に食べた魚は12種類でした。
2月は18種類だったので、前月比だとペースダウンしています。
ちなみにKPI100種類ということで、年内の目標を掲げてるんですが、
残り59種ということで、ペースとしてはいいんじゃないかな。
めちゃくちゃいいじゃないですか。
はい。達成基調ということで、3月は報告しています。
これ、種かぶりしてないってこと?
これは種かぶりしてる。
してるね。
100種かぶりなしだと無理だということがよくある。
なるほど。
振り返ると、県崎イカが美味しくて、最近カリンさんに写真送ったりしてたんだけど、
2回くらい食べてましたよね。
2週連続で。近くの魚屋さんが結構いい魚屋があって、
1杯2000円とか量販で買うにはだいぶ高いものなんですけど、
の県崎イカを置いてた。
買えて、めちゃめちゃ鮮度良くて、身も厚くて、
さっきちょうどツイッターで呟いたんだけど、やっぱ美味しくて、
イカなんか、最近イワシばっかり食ってるんですけど、
ちょっとまだ深められるかなって。
そうね。
確かに。
なるほど、お仲間を食べましたっていう。
どうやって食べる?刺身にして食べる?
基本刺身と、あとカノコにして、ちょっと茹でても美味しくて、
固くならないですから。
そうそうそうそう。
なんか、シーフードミックスっぽく贅沢にやってみても、
すげー美味い。
そんな使い方しちゃうんですか?
ちょっともったいないんだけど。
皮ひくの大変じゃなかったですか?
イカ?
全然。
慣れたもんなんですか?
キッチンペーパーで、グーってやれば割と取れる。
こういうイカやったことあります?
こういうイカない。
こういうイカ結構大変ですよ。
あれやりたいんだよな。
すごい、でも慣れたもんですね。
みんな大好き、吉井県にまた行って、イカを極めていきたいなと思います。
いいですね。
で、あれか、今回ツイッターもやって、何食べてもらいましたから、
それをじゃあ、取り上げていただこうかな。
サクサクとお話させていただければと思います。
毎度ありがとうございました。
ありがとうございます。
前回もつぶやいていただいたんですが、
最近漁食減ってると思ったけど、
よく考えてみれば練り物を結構食べてる気がするということで、
ハモとかレンコダイとか食べたちくわとさつま揚げをそれぞれ食べ比べたけど、
03:01
フグとノドグロ以外はわかんないと。
でもフグとノドグロはやっぱ違ったんですね。
僕逆に食べたことないかも、これの練り物。
ノドグロ入りのちくわとかさつま揚げが最近ちょろちょろ見ることがあったりして、
ノドグロはなんか甘みが強くて、
やっぱり脂肪の甘みが強く感じるんですかね。
そうですね、漁食って丸魚食べないとっていうとかありますけど、
実は結構ね。
大事な水産加工品ですからね。
ガマさん、漁食足りないなと思ってた時に鰹節とか食べてました。
いやいや、あれも漁食ですから。
面白いです。ありがとうございました。
次、田中yskさん。
こちらいつもあり。
前年始もね、
いただいてましたね。
何食べたい?
こちら、田中さんから。
魚屋でカジカ発見。
隣に置いてたあんこよりもさらに安かったので、
味噌汁に鍋壊しと言うそうですね。
出汁出てびっくりでしたということで。
鍋壊しですね。
鍋壊しも味噌汁壊しもして、
ですね。
なんすかね。
かねさんもカジカ食べてましたよね。
そうそう、去年はそれこそ、なんだっけ。
毛虫カジカ。
サッタロって言われる福島の方では。
毛虫カジカをね、肝を煮って食べるっていう。
めちゃくちゃうまかったなあ。
味噌の使い方ちゃんと。
あ、違う。
肝のね、ちゃんと味噌で煮って、
それで鍋にしたらやっぱ、
めちゃくちゃいいですよ。
こんな家であんまカジカ見ないんでね。
なんか手に入るのが羨ましいなと思いながら、
このツイートを拝見してみました。
いい魚があるんですね。
田中さんのご近所にも毎度ありがとうございました。
ありがとうございます。
次がリトーフィッシュイーターさん。
出ました。
最近超魚食しまくってるで。
しまくってますよね、この方。
僕ら勝手にウォッチしてるっていうね。
結構見てて、
しかもツイッターの呟き方がいいですよね。
今年いくつ目の魚食みたいな感じで。
もう70近く。
70くらい。
すごいですね。
田中さんよりペースいいですよ。
めちゃくちゃ負けてるんですよ。
こちら岩垣なんです。
岩垣解禁となりこれから3ヶ月食べまくる予定です。
おすすめはね、スコッチウイスキーぶっかけて食べるやつということで。
沖に住まれてるんですっけね。
そうそう。
沖縄のプロフィールに分かれてる。
天町に確かいらっしゃる。
羨ましいな。
牡蠣の春か。
食べたいな。
僕食べたんですよ。
美味しかった。
300くらいある以上あるやつ。
食べてないな。
さっぱりして食いやすいのに後から旨味がグーってくる感じで。
牡蠣の時期ですよね、今。
そうですね。
牡蠣屋でも生食がちょっと怖いシーズンになってくるから。
だから牡蠣。
避けて。
でもちょっと牡蠣にしては早い時期なんですね。
面白い時期に。
初めですよね、3ヶ月。
だから春の牡蠣っていうブランド。
プライベーションでしたっけね。
そうなのかな。
知らない。
ちょっと曖昧かも。
ありがとうございます。
引き続きウォッチさせていただきますというところ。
楽しませていただきます。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
次が、こちら毎度ありがとうございます。
星くんさん。
漁師の方。
06:00
漁師の方でしたっけ。
北海道の漁師の方ですね。
この方も。
最近はニシンまみれ。
スズケもよし。
オイルサーディ風もよし。
開いて干してもよし。
三次得点は鮮度が抜群なことですよ。
そうですよ。
それはそうですよ。
そうですよ。
ニシンもね。
ニシンこそね、なんか羨ましいですよね。
充血しちゃったりしてるニシンとか結構こっちだと多いから。
なんかこの後リプライでやり取りしてたんですけど、
やっぱりその骨もマスにつけたらあんま気にならないみたいなこともおっしゃってたんですけど、
何よりあの身に血が回ってない新鮮なニシンが手に入るっていうのが
いや、そうですね。
都内だとなかなか難しいんだろうなっていうのが。
そうですね。
魚屋、ほんといい魚屋近くにないと入手しづらいですからね。
これはちょっと羨ましいなっていう。
今月いっぱいで1回あれかな、日本海の方が終わるニシンが。
あ、そうなんですか。
うん。
取れるという。
なんか取れてるみたいですよね。
そう、取れてるみたいですよね。
年々ちょっとずつ。
まあでもその笛幅がまだ実は少ないんじゃないかみたいな噂もありますけど、
いやでもほんといいよな。
生ニシンほんとおいしいですよね。
しかも春の大きい油のったパチパチのおやつ食べたいなって。
いや、酢漬けにして寿司にしたらめちゃくちゃうまいんだよな。
ということでありがとうございました。
ありがとうございました。
星君さんも。
ありがとうございます。
また随時つぶやいていただければと思いますので。
そうですね。
またこうやって募集やりましょうか。
よろしくお願いします。
ありがとうございます。
ということで皆さんの生ニタビを紹介させていただいたんですが、
次はじゃあ中尾さん。
伺ってもよろしいですか?
あ、じゃあちょっとオイスター中尾から。
あ、解明されたということね。
オイスター中尾としては、もともと貝結構好きなんですよ。
あ、そうなんですか。初めて聞きました。
めっちゃ好きで、実は3年前くらいのツイッター見ると、
ホンビノス地位向上委員会とか言って。
模索してた時期?
そう、模索してた時期。
自分の色にもなってなかった時期。
染まってない時期がありまして、
その時ホンビノス、この間も食べたんですけど、
ホンビノス貝めっちゃ今うまいな。
うまいっすよね。
コスパがいいですよね。
コスパある?
一応3月から4月くらい。
じゃないですかね、メディア良くない。
貝全体的に今は美味しくなってきてますよ。
処理狩りの時期くらいが一番多いと。
ホンビノスっていつもスーパーで半額で売ってたりするんですよ。
コスパ最強の貝ですよね。
でかいし。
あんまりみんな手つけないんですよね。
砂抜きもそんなに必要ないじゃないですか。
確かに結構産地の方でやってもらってるところが多いかも。
出汁の味の強さが半端なくて、
酒蒸しとかに施設したら、
ハマグリよりいいんじゃないかというくらい。
実際そう?
そうですか。
出汁はね、逆に言うとちょっと暴力的すぎる。
強いんだ。
クラムチューダーに使われるやつですね。
そう、本場では。
アメリカから来たバラソースに乗っかってきた貝だから。
別に白ハマグリというか、
でもこれくらい味の強い。
ガチで言われてる。
ガチで白ハマグリ。
白ハマグリですよね、あれ。
今言っちゃダメだけど。
でもめっちゃうまくないですかね。
うまいと思うし。
半額なんですよ、買うときの。
あれがマジで。
中尾さん住んでるってことは。
09:00
マジで許せない。
いつも買ってきて。
酒蒸しにして食ってるんですか?
とか味噌汁に入れたり。
味噌汁豪快ですよ、マジで。
けど砂が出ないんで、そのまま入れても。
なので普通にうまいなと。
普通にうまいというかめちゃくちゃ好きなんですよね。
知られなかった。
ホンビの砂顔になってたパターンもあるしね。
オイスターの前にホンビの砂が盛り上がりましたけどね。
なんかめでたい感じしますよね、ホンビの砂の。
あの感じがいいっすよね。
ホンビーナス、ホンビーナス。
ホンビーナスだから。
ちょっと中性的になってた。
あとホタテの違いが青森から。
貝好きなんですね。
ホタテの違いは何ですか?酒蒸しでダメですか?
酒蒸し、生でも食ってますし。
生で食べれるのか。
3時間取り寄せて。
うろ、黒い部分を取ってそのままパガってスプーンでゴリっとやってそのまま食べると。
めっちゃ味が凝縮されててめっちゃうまい。
そういう吸い方したことない。
僕もないっすね。
生はない、生はない。
生でいける違い。
違いによっちゃいけないのかな?
おかしくないな、そこ。
スーパーで売ってるのちょっと分かんないですけど。
青森から直接取り寄せて。
そうかな、青森だったと思うんですけど。
そんなことしてたんだ。
生きたまま届くんですよ。
そういう感じで頼んだんですけど。
めちゃくちゃうまくて。
味がキュッとして甘くて。
これからはもうベビーホタテの時期がまた来るんで。
ベビーホタテがまたしてたまらない。
確かになー。
これは1年前なんか共感していただいたと思うんで。
新物のベビーホタテぜひ。
マジで毎日食べたい。
冷凍してないベビーホタテ。
あれしかも安いんですよね。
これからだね。来月の頭ぐらいから?
徐々に徐々に来ますかね。
毎日食うかもしれない。
オイスター仲間としては。
オイスターの話聞くんですか?
確かに。
あぶね、拾い忘れるとこあった。
拾い忘れるとこあった。
オイスター仲間はオイスター食べてる?
オイスターめちゃ好き。
食べてるというか当たりまくってる。
どういうこと?
本当にオイスターめっちゃ食うんですよ。
ツイッターにあげてないんですけど。
そうだったんだ。
もうオイスターの時期も終わってくるんですけど。
ちょうど今、実が詰まった時期。
ぷっくらしてる。
逆に、これから逆に
今、マガキの旬がそろそろ終わりつつあると言ったんですけど。
一番このでっかいマガキを
雪どけ柿というかたちで
山陸で。
あれも味が強いのが好きなのかもしれないですけど。
結構風味、確かに強い。
塩気も強くて。
で、そのでっぷりした柿の今のものがやっぱ一番うまいなと思って。
ちょうど僕、先々週
雪どけ柿
食べました。
生と酒蒸しで。
カップが深いのとか
結構ありますよね。あれ美味しくて。
だからいつもゴミがめっちゃ重いんですよね。
12:02
生ゴミめっちゃ重くて。
回収会社なんて思ってるんだろうと思ってるのが。
柿あるあるかもしれないですけど。
自分ちょっと夢が
大塚仲夫の夢があるんですけど。
何でしょう。
いつか庭付きの家を買って
貝塚作りたいなと思って。
そんな夢あった?
大田区住んだ方がいいですよ。
確かに。
大森貝塚。
ロールモデルがあるから。
昔の貝塚って
それは作りたくなるよなと思うんですよ。
こんな食ったぞみたいなのをやりたいけど。
貝塚って。
100年後にはならないかもしれない。
何千年後とかに
これは貝塚。
墓場だよ。
ゴミ捨て場だよ。
貝の墓場だよ。
貝ってどうやって分解されていくんだろうなって
今ちょっと気になりましたね。
結構貝好きなんですね。
貝めっちゃ好きですね。
貝の殻は結構
産業廃棄物にせず
石灰とか
水産化工場での
なんていうか
衛生管理の
酸度を上げたり
アルカリ性として
使われることが
そのまま使ったり
白線引く
ゴロゴロするやつ
あれ実は貝の殻とか言いますよね。
歯磨き粉に入ってたりする。
捨てない工夫が結構進んでるから
貝殻は掘り買いがあると思う。
ワクワクしますね。
オイスターシェル中尾に変える?
オイスターシェル?
殻もつけとく?
仕事の幅を
広げようという狙い?
それぐらい
貝というか
オイスター好きなんですけど
ちょっといつか分陣するかもしれないですね。
2人現れるかもしれない。
アカウントもう一個作って。
オイスター中尾がこの場だけの
展開になりますね。
貴重な貝ですよね。
サーモン中尾が
オイスター中尾さん
サーモン中尾って帰っちゃったんで
そういう展開か。
ディズニースタイル
読んでみましょうか。
後でまた話聞きたいかな。
次カニさんどうですか?
僕ですね。
僕も色々食べたんですけど
1個目はサワラ
3つくらいあって
1個目はサワラが
春って書く魚ですけど
実際冬の方がうまいのかなとか
秋が油のってうまいのかなと思ってたんですよ。
この前
食ったのは小田原で水揚げ
定地に入ったサワラを
お寿司屋さんが買ってくれて
ちょうどランチで寿司屋に行った時に
握ってくれたやつが
すげえうまかった。
サワラの寿司
最初はぷっぷって食ったら
上品な感じで
うまいけど
15:00
わかりやすい感じではないのかなと思ったら
後から
ググググって
身に油がいい感じに
回ってるから
じっとりくるんでしょうね。
わーっとシャリと混ざって
うまみがわーっときて
すげえ幸せでしたね。
サワラのサワラ。
それがうまかったです。
炙りとかしないで本当にシンプルに。
そのままで。
炙ってない。
それからこそ立ち上がりが遅かったのかもしれない。
それがすごいうまかったのが
3キロアップのやつかな。
美味しかったです。
やっぱり春の魚でもあるんだなって
再認識いたしました。
あとは
2つ目が磨きニシン。
最近色々調理してた。
僕ニシン結構好き。
青の好きでニシンその中で特に好きだから
よく食べるんですけど
磨きニシンっていう
ニシンの頭と内臓を取って
どうやって組んだのか気になって
食い方を見たら煮付けにするって書いてあるので
砂糖と酒と醤油と
あとお酢をちょっと入れるんですよね。
米のとび汁で
戻した後に
それでコトコト30分くらい
カチカチになったやつを
なんか上巻っていうかほんがれのってやつですかね。
最近はちょっとソフトに乾燥させてるやつが
主流なんですけど
ちょっといいほんがれのやつ
入手したから
それ煮付けて食べたら
うまくてさ
持ってきた
本当に前振りないから
びっくりする
ということでちょっと食べてみます。
やっぱなんか
本当はみさんしょうと一緒に
さすが
握手もありがとうございます
煮て
食べるんですけど今回僕は
山椒の粉がその端っこに置いてあるので
その山椒の粉つけて食べた
ちょっと思ったよりも固いかもしれない
チュッて香ばしくして食べたりもするんですけど
チュッてやって
食べてみてください
西陰蕎麦にするやつ
西陰蕎麦の上に乗っかってるやつが
これなんでしょうね
思ったより固いっしょ
それ戻し方だったのかな
わかんないけどつまみにいい
感じ
さすがさ
中尾さん
オイスター中尾ですけど
ごめんなさい
なんか
今まで食べたのって
柔らかく炊いてあるのが
食感しっかりしてるの面白いですね
僕も正解は知らないんですが
出来上がったらこれで
確かにこれは
好きな人は好きだろうな
そば屋でやっぱ食いたいような
そういう感じの味わいですよね
白いご飯も欲しいし
日本酒も欲しい
先には
これでエビスビール僕が飲みまして
お楽しみでしたね
あとは
春と言ったら
マダイ
18:00
花は桜木人は武士
柱はヒノキ魚はタイ
っていう言葉に
あるように
それぞれ一番いいものを歌ったやつに
魚と言ったらタイってあるように
マダイ今時期なわせ
桜ダイって言ったりもしますし
産卵期に近づくから
油あるんですけど
食べとかないといけない
食べたら
うまかったって話なんですが
粗汁作って食ったら
だしがやっぱね
色んな魚の粗汁を
マダイ改めて食う前に
食べましたけど
タイの粗汁ってやっぱ
すごい王道ですよね
天然もの
天然もの食べました
洋食でも全然
粗汁は美味しいと思う
あんまりにも美味しかったから
ラップができまして
なるほど
行事となりつつあるけど
というわけで
ネタはマダイなんですかね
ということでね
マダイのラップを作ったんで
聞いていただきたいと思います
自由にリアクションしていただいて
このリアクションが
不自然な場合僕が戸惑ってる
じゃあ行きますよ
赤い体に
ブルーの反転
パープルカラーのアイシャドウ
刺身粗汁煮付け塩焼き
全部うまいそうキングオブフィッシュ
だから育てよう増やしてみよう
自然界じゃ生まれて10日でダイ
昭和のおじさん育てたマダイ
この魚の魅力に操りたい
念願叶い増やせたマダイ
今じゃ天然の約4倍
全てで生かそうこれで安心
俺がこの海の王様ダイ
敵がいないやりがいもない
けど食うには全く困らない
だからゆらゆら揺れよう
そして食べられる洋食マダイ
ということでね
どうですか中野さん
最高ですね
最高ですね
こんな近くで聞けるなんて
ずっと聞きたかった
あの有名なカニゲールの
魚ラップを
本当にまた
CD出たら絶対買おうかなと
思いました
どうですか
ダイさん的にどうですか
このリリックは
ちょっと説明してもらっていいですか
うまくできたなと思った
正直手前味噌ですが
あのねこのリリックは
まあまあキングオブフィッシュだよ
っていうのもあるんですけど
あのこれ
ダイの洋食マダイって
昭和にやっと始まったんですって
でそれまで
天然のマダイって地魚
10日で死んじゃうらしいんです
自然界だと
ほとんどが死んじゃうんだと
それを昭和の
すごい10日でダイ
すごいここにもラップがいたんだな
ラッパーが
本当に
すごいこんなラッパーに
21:01
囲まれる
この人が言ってたら
地球すぐ死ぬんですね
死ぬから味がいいから
こいつを増やそう
近代の昭和のおじさんが
試行錯誤して
今じゃ天然の
約4倍くらいの量がいる
15000トンくらいが天然が水揚げ量
それの5万6万トンくらい
洋食のマダイがいるんですって
だからすごい
でもすごいけど
洋食のマダイって
魚の王様って言われた魚なのに
イケスに入って
王様たくさんいる中で育って
切ないというか
タイに思いを馳せすぎて
よくわかんなくなっちゃってる
最近コロナもあって
なかなかイケスから
出せなくて
ちょうど大きいタイを
イオンさんが
昨日出てましたけど
今年入って早々
洋食マダイ飛び交いました
去年コロナになってから
安いマダイが飛び交う感じ
それ見てても
洋食魚の切なさみたいな
覚えましたよね
この魚の価値なのか
何なのかみたいな
経済魚の宿命みたいな
そうですね
それで結局はダイ
なるほどね
いやー素晴らしい
むせちゃった
これマイキー拾うの
スキルが足りないんですよ
私の
スキルが足りない
これは切ってください
大丈夫ですか
タイ、サワラ、ミカキニシ
そう
他にもたくさん食べたけど
その3つぐらいですかね
食べたのは
皆さん何食べるの
投稿ありがとうございました
オイスター中尾さん
オイスター中尾さんも
貴重なご意見もいただきましたので
そろそろお時間ということで
エンディングいきたいと思います
中尾さんと送る
4回にわたるかな
長い長い収録
長い長い収録
中尾さんありがとうございました
こちらこそありがとうございます
サーモンラップ作ってこよう
サーモンラップの枠
作りませんでした
3年しかやらせられないから
恥ずかしがらず
頑張ろうと思いました
座ってて怖いんだよ
本気で
サーモンラップは作るべきだな
ぜひぜひ
今回のビートは
カグさんに
作っていただいた
本当は参考にする
有名なラップのビートがあったんですけど
それ使っちゃうと
作権的にまずいから
カニさんのラップも全体像はノートを見たら
カニさんがまた後で投稿するので
24:01
投稿したいと思います
結構いろいろタイ入ってたんでね
ぜひ申し上げていただければ
またいいタイ
素晴らしい
スキルが足りないんだよな
セレンデですね
エクセレンデ
チリだ
ということで
終わりですかね
仲尾さん何か言い残したこと
宣伝というか
最後に言いたいこと
最後にたまに
ツイッターとかでつぶやいてるんですけど
自分は炎上しがちなんですよね
自分は嫌いになっても
サーモンのことは嫌いにならないですね
あっちゃんみたいなこと言いますね
みんなもう
何を宣伝するというか
おいしいサーモン皆さん食べてください
大人
そうですね
国産サーモン食べたほうがいいかな
あなたの自分のサーモン見つけてもらったほうがいいと思います
マイサーモンも
マイサーモンそうですね
ありがとうございました
最後サーモン仲尾さんにまた来ていただいたということで
ありがとうございました
じゃあ最後に
このラジオは
リスナーの皆さんからのご感想を募集しています
ツイッターにて
ハッシュタグ
グーグルフォームでも
受け付けておりますので
ぜひ皆さんご感想を寄せください
それでは今回もお聞きいただきありがとうございました
バイバイ
バイバイ
