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カフェ知識をアップデートするお時間です。このラジオでは、カフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、カフェ活をアップデートするラジオとなっております。
皆さんこんにちは。カフェ好きのコミュニティーフューチャーコーヒーを運営したり、レンタルキッチンで月1回出展しながらカフェ開業を目指している
じんと申します。 今日はですね、カフェ活のアップデート
ではないんですけど、うちのですね、カフェの 進み具合、進捗状況みたいなのを簡単にまとめて話していきたいなと思います。
では行きましょう。 まずですね、外側どれぐらいできているのかというとですね
今 基礎ができたぐらいですね
基礎って 今時の家はですねコンクリートを流し込んで作るわけなんですけど
そのコンクリートが今出来上がっている、作っている途中という感じになります。 なので土地はあって基礎ができてきて
そこまでです。 まあまだまだどんな
物が立つのかみたいなのは全く想像できない状態なんですけど、少しずつ進んできたかなと思います。
ここまで来るのにも結構長くてですね、お店をどんな風にするかとか どんな
雰囲気でお客さんに楽しんでいただくかとかですね、考えながら作ってきたわけなんですけど、少しずつ形になってくるのが楽しみだなっていう感じです。
外側はそんな感じなんですけど、中の部分はどうかっていうとですね
住居部分はほぼ決まった状態になっていて、あとはですねカフェ部分ですよね
どんな内装にするかとかどんな配置にするかとかはある程度決まってきていて
あとコーヒーを コーヒーとケーキを提供するんですけど
コーヒーをですねドリップする器具とかコーヒーに必要な器具っていうのは今の段階からもう少しずつ買い始めてます。
お店でメインで使うグラインダー、コーヒーの豆をひくグラインダーはもう購入して今も使っていますし、 ドリッパーもですねもう
僕の中でこれっていうのを一つ決めて、もうそれでドリップするようにしています。 ちょっと特別の豆とかですね変わった
少しこだわったというか いつものドリッパーとは違うもので抽出しようと思っているんですけど
それもですねもう決めていて購入しています。 なのでコーヒーグッズって結構揃っているんですよね
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もう一つどうしようかなって迷っているのがエスプレッソマシーンなんですけど これですね中古の古いのというか以前使われていたものをなんか安くで譲っていただける
みたいな話があるので、その方と話して それを導入するのかどうかっていうのをですね話して詰めていかないといけないなっていうところです。
もともとですねエスプレッソはオープン当初提供する予定はなかったんですけど
それを譲っていただけるということなら提供してもいいのかなとも思っています。 なかなかですねラテをしている時間余裕っていうのはないと思うので
エスプレッソを使った簡単なドリンクぐらいにはなると思うんですけど ドリンクの幅が増えていいですよね
それも 中途半端なやつではなくてまあまあ家庭用だけど本格的
お店でも使えるみたいなタイプのエスプレッソマシーンなので 安く譲っていただけるならこんなチャンスないのでぜひですね購入しようかなと思っています
あとケーキですねショーケースはもうほぼ決まっていますし
厨房機器ですよね厨房機器もある程度どのようなサイズ感のものを入れて どのメーカーにしようかなみたいなのはある程度決まっています
今週来週かな来週再来週かな再来週ですね 冷凍庫とか冷蔵庫を取り扱われている業者さんと話し合いがあるので
そこでですねある程度決まるかなという感じです
中はこんな感じですかね結構もう 中もほぼほぼ決まってきていてお店の雰囲気とか
配置とかはですね結構決まってきているような段階です あとですねロゴですね
前回も放送で話させていただいたんですけどロゴはまだ決まっていません お店のコンセプトとか伝えたいことっていうのはですねある程度
固まってきているのでそれを基にロゴに落とし込んで うちの店が一発でどんな店なのか
例えばスタバの看板を見ればスタバすぐに出てきますよね 思い浮かべようと思ったらすぐに思い浮かびますよねあの緑のロゴが
そんな感じのロゴをですね考えたいなと思っています 考えるのは僕で表現するのは奥さんなんですけど一緒に作っていけたらいいなと思っています
提供するものもですね今とそこまで大きくは変えないので 問題なくできるのかなと思うんですけど
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やっぱりですねもう少し収益を上げたいということで オープン
週末しかオープンできないっていう 形状をなかなかですねそれ以上の収益を上げることが難しい
カフェ営業以外での収益がなかなか上げられないということで何かいい案ないかな と思っていろいろ考えています
まあありきたりではあるんですけど焼き菓子のサブスクみたいなのはやってもいいのかな と思っていて1ヶ月に1回焼き菓子が届きますとか配達しますとかですね
結構いいんじゃないかなと思っていますし うちの地域高齢者が多かったりするので高齢者の方に月1回特別なお菓子をお届けします
みたいなサービスもありなのかなと思っています なかなかですね自分で買いに行けない人がかなり多かったりするのでそういう方にですね
なんか家から出れない人も多いわけなので月に1回ぐらい楽しみがあると なんか生活に張りも出るのかなと思ったりもしています
他にもですね企業様向けみたいなのも一つありかなと思っていて まあ企業様に
まあ贈答用でもいいですし社員のためでもいいですし 何かですねこう価値を提供
まあ会社さんにですね何か
焼き菓子を提供して 販売できたらいいなとも思っています
狭い田舎ってかなりですね狭い地域で噂も広まりやすいので どんな感じに動いていくかはまだまだ検討中なんですけど
カフェ営業だけじゃなくて他にもですね何かちょっとした収益源みたいなのを作って 安定的にお店を回せていけたらいいなと思っています
こんな感じで今ですね今の進み具合 うちのカフェの進み具合を話させていただきました
まあ今日の話はワクワクするっていうよりはなんかカフェ経営の中側から話す なんか実態みたいな話になったんですけど
ご興味ある方おられるかなと思って話させていただきました まあこれからもですね
これから目に見えて進んでいくことが多いので少しずつ報告しながら スタッフでもですね
カフェの状況どれぐらいできましたみたいなのを報告できたらいいかなと思っています こんな感じで平日は毎日ですね
カフェ活をアップデートするラジオを配信しています ぜひですねフォローしていない方はフォローしていただいて毎日お聞きください
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コミュニティの方もですね配信に関連した写真をあげるようにしているのでぜひですね 覗いてみてください
うちの配信結構お菓子とかケーキとかの話が多いので美味しいケーキが ケーキの写真がですね見れるかなと思います
こんな感じで今日は終わり終わりたいと思います ではまた
