飴屋製菓の歴史と北前船
川沿い。川沿い。生物群です。
今日のおやつは、飴屋製菓、おたる飴屋六兵衛さんのエキゾチックキャンディー、赤飴。
おあるチャンネルです。
今日のおやつは、ロッテのチョコレートでした。
すごい長い名前の飴。
これ別に名前じゃないのかもしれない。パッケージに書いてあるだけかも。
結構いろいろ書いてあるタイプの飴ちゃん。
飴ちゃん。これなんか、おたる土産。北海道土産でいただいたんですけど、結構でっかいはっか飴なんですよ。
どんな形ですか?
ちょっとこれ見てほしいな。
なんか思ってたパッケージと違うわ。
でもそのまま読んだらさ、飴屋六兵衛さんのエキゾチックキャンディー、はっか飴。
めっちゃパッケージかわいいな。
かわいいよね。
昔から変わってなさそう。
変わってないらしい。
北海道土産で、おたるの飴屋さん、大正時代から飴屋さんのそのやつでした。
これさ、白い飴と水色の飴があるじゃん。味一緒なの?
なんか一緒だと思うんだよな。かわいいから色を分けてる気がする。
なんか大きいな確かに。大正時代からあるのすごいね。
そう、このお店がね。
要するに、この飴屋さんっていうのは、もともと富山県の人で生まれがね。
富山県で飴屋さんをやってたんだけど、当時北前船っていうのがあるじゃないですか。
北前船、わかんない。
北前船の文化があるんですよ。
金沢とか富山っていうのは、昔はその回路が盛んだったから、船での移動をしてたんじゃないですか。
みんな道路がないからさ、船で行くのが一番効率が良かったじゃないですか。
大阪から出て、日本列島を色んな港を寄りながら商船が行くのよ。
西回り航路、日本海回りで点々と色んなとこ寄って行くんだけど、各地で良いものを買い付けて、次のとこで売るみたいなビジネスモデルがあって。
その中の大きな港を寄る場所として、金沢とか野戸半島、富山の辺りっていうのがあって。
最終的に北海道の小樽に着くんですよ。
だから富山と北海道ってすごい離れてるような気がするんだけど、北前船で結構気持ちが近いというか繋がってるところなんね。
富山の飴屋さんが北前船の関係で小樽に行ったと。
その当時の小樽っていうのが日清寮がすごい盛んで、これなんかゴールデンカムイでも書かれてるんですけど、日清寮で莫大な富がある場所だったね。
へー、そうなんだ。
すごい盛り上がってるとこだった。
ここに移り住もうっていうことで、富山出身だけど小樽で商売を始めて。
すごいな。
それが飴屋さんなんだけど、その時に、飴屋さんは商人だから苗字がなかったんだけど、苗字をみんな庶民もつけましょうみたいな話が出てきて、
当時は自分がやってる商売をそのまま名前にするみたいなのが結構あって、飴屋だったから飴屋さんでしたね。
そのまま小樽でずっと飴屋さんをやってるお家っていう話だった。
へー、そうなんだ。なんかドラマチック。
ドラマチックな話だよね。
この北前舟の話って結構面白いです。
面白そうだね。商人の人の。
商人の人の話。
へー、全然知らなかった。
結構ね、いろんなことと関わってて、あ、これも北前舟ですか?みたいなことがある。見てると。
へー。
チョコレートと梅雨の訪れ
さっきのチョコレート。
うん。チョコがいっぱい入ってる袋あるじゃん。なんか古房草のチョコが。
え、どれのことだ?アソートみたいなやつ?
アソートだと思う。ミルクチョコとダークチョコとクランキーが。
あ、これね。ガーナ&クランキーシェアパック。これか。これなんかめっちゃいいね。
よく見かけるかも。会社とか病院とかいたら。
これ、私見たの初めてだ。
あ、そう?
これ、見たの初めて。なんか職場に置いてある感じなのかな。
うん。職場でしか確かに見ないね。
うん。職場あるんだけど、職場にこの文化ないからな。
そっか。
いいね。大きなお菓子を置いといて、みんなで食べる文化ない。
あ、そっかそっか。そうなんだね。
そうそう。
なんかありそうなのに。
看護師さんやってるけどね。
ナースステーションにありそう。
ナースステーションにあるけど、ナースステーションに私が行って食べるときは、だいたいもうお恵みをいただくような感じだから。
そっか。
お恵みいただいたときだけもらえる感じです。
先生、疲れたでしょって。
これ便利だわ、でもこれ。
これね、便利ですよ。
便利だわ。ちょっと食べれるな。
そう。
へー。
私はクランキーがね、一番好きです。
そしたら偏っちゃうんじゃない?
うん。でもさ、3種類入ってるから、順番にね、食べてみたい。
あ、やっぱり偏んないようにして食べてる。
うん。あの、一人のものじゃないから。
あ、そっか。なんか、すごいクランキーだけ減ってるなって思われることだもんね。
そう。
あー。
なんで、あの、順番に食べてます。
順番に食べてます?
あー。
はい。
なんかね、ちょっともうすでに暑くなってきたわ。
あー、東京も?
うん。暑いっていうかね、暑いのもそうなんだけど、なんか蚊が出てきた。
今日から。
蚊が嫌だね。
うん。ってことはもうね、不快な感じの始まりだよね。
そうだね。
もう蚊がいるわ。
そろそろ梅雨ですか?
あ、そうだ。もう梅雨入りしてるんだよね。沖縄は。
うん。沖縄は梅雨入りしてる。
もう前の収録の時にしてたもんね。梅雨入り。
そう。なんかもうゴールデンウィークから梅雨入ってたな。
で、あの時からしてたもんね。実際どうですか?
実際ね、なんか今ちょっと梅雨の中休みみたいな感じで。
中だるみになってる。あ、中休み。ちょっと晴れてる。
うん。今日はすごい晴れてた。
へー、そうなんだ。
でも日によってなんかちょっと降ったり、曇ったり、少し不安定な感じ。
あー。
最初の1週間がすごかった、雨が。ずっと降ってた。
あー、そうなんだ。最初ちょっとやる気出してたっていうか。
そうそう。
じゃんじゃん行く、じゃんじゃん行くわよっていう感じになってたのかな。
じゃんじゃん行ってましたね。
あー。
やっぱじめじめ。じめじめするね。
ダブルお茶システムと水出しフレーバーティー
じめじめするね。確かに。なんかもうさ、お茶飲む量がすっごい増えた。
あー、わかる。忙しいよね、お茶作るので。
お茶作るの忙しい。
あの、なんか冬と違ってあったかいの入れるお茶じゃなくて、冷たいお茶を常に用意してるわ。
そうだね、私も。
そうなってます、やっぱり。
ダブルお茶システムでやってます。
ダブルお茶システムの話しちゃいます?
ダブルお茶システムの話しちゃおうかな。
ダブルお茶システムさ、専門用語だからちゃんと説明したほうがいいよ。
そうだね、私がちょっとだけ一緒に住んでたことがある友達が発明したシステムなんですけど。
あ、そうだったんだ。オワルチャンオリジンじゃないんだね。
そう、天才の友達が発明したダブルお茶システム。
天才の友達が。
そうだったんですね。
どういうシステムかというと、まず水出しお茶用のよくある1リットルのポットを用意して、
そこで1リットル水出しのお茶を作り、
その出来上がったお茶を、すごい2人で一緒によくワイン飲んでて、
めっちゃワインの瓶がいっぱいあったんですよ、家に。
空瓶がいっぱいあった。
空瓶があったから、空瓶に出来上がったお茶を移して、
空になったポットのほうに、また次に新しいお茶を作って、
常に控えさせておくっていう、
控えがある状態になってる。
お茶の循環システムみたいなものです。
すごいわ。
いや、すごいよね。
とんでもない発明だわ。
それまで1リットルなくなっちゃったら、
もう次のお茶が出るまで待ってないといけなかったんだけど、
そうだよね。
ダブルお茶システムの登場によって、
常に水出しのお茶が供給されている状態を作り出すことができるというシステム。
なんか、産業革命に匹敵する革命ですね。
そうそう、そういうシステムをやってます、今年も。
もう始めてますか?
始めてる。1ヶ月ぐらい前から始めてるかな。
早いね。
そうそう。
ちなみに、ダブルお茶システムのダブルの1個1個は、
違う種類のお茶になるんですか?
私は最近、いろんなお茶をやってる。
なるほど、種類を変えてるんですね。気分で変えていると。
なんだら、最近ちょっとトリプルお茶システム。
あ、ちょっと待って。
行き過ぎたダブルお茶システムが、
トリプルお茶システムという魔物を生み出してるじゃん。
そうそう。
科学の疑問かもよ。
科学技術の、全然科学技術じゃない。
科学技術じゃないね。
ないね。ただお茶を作ってるだけなんだ。
そう。お茶作りの仕組み。
なんか、無印に最近行ったら、水出しフレーバーティーっていうシリーズがあって、
あ、そうなんだ。
これはね、500mlに対してワンパック入れると、
3時間ぐらいでお茶ができますよ、みたいなものなんですけど、
で、結構いろんなフレーバーがあって、
今、私がハマってるのは、
ミント&レモンと白糖&グリーンルイボスっていうやつが気に入ってます。
これは、もしやノンカフェインなのか。
そうかもね。ルイボスティーだしね。
ミント&緑茶っていうのもあったから、入ってるのもあるかもね。
入ってるのもあるんだ。
でも、ノンカフェインのは、ノンカフェインって袋に書いてあるわ。
書いてあるね、確かに。
これ、500mlのボトルに入れて冷やしておくと、
次の日そのまま水筒持って出かけられるので、結構いいです。
めっちゃ便利。いいですね。
こうやってお茶作ると、めっちゃ安くない?お茶が。
そうかも。
いい茶場で作ったとしても。
そうだね。ペットボトルで買うよりは安いよね。
あとは、台湾で買ったトウチョウウノン茶と金銭茶。
いいですね。
これは結構水出しにして飲む。
あと、丸八聖茶の健常加賀坊茶。
ほうじ茶さ、めっちゃおいしいよね、水出しにすると。
これね、おいしいよね。ちょっと高級な茶場なんですけど、
パッケージに水出しのやり方書いてある。
それの通りに作ると、本当においしいほうじ茶ができる。
本当においしいよね。
これだけでもいいかもみたいなおいしさするよね。
そう、すごいおすすめです。
私、丸八聖茶場のお茶をかなりファンで好きなんですよ。
金沢の会社なんですけど、ほうじ茶の会社なんですけど、
品川だけに直営店あって、
エキュートにあるよね。
エキュートの中にあるやつ。
あそこで限定のものとか売ってるのを買うの好きなんですよね。
私も最近、東京に行くたびにあそこに行ってお茶を買って帰ってる。
あそこいいよね。
なんかさ、前あそこに行ったときに、丸八聖茶場の品川のエキュートのお店行ったときに、
なんか結構なんでもない顔をしているティースタンドとお茶の売り場なんだけど、
明らかにお茶オタクの外国の人来てて、
中国人の多分、中国人か台湾人の女の人来てて、
めっちゃ早口で質問してた。
なんかお茶のオタクの人海外でも早口なんだと思って、
興奮しとると思って面白かった。
いいもの見ましたね。
いいもの見ちゃった。
ここに行くとね、丸八聖茶場のちょっとシーズナルのスペシャルのお茶みたいなの買えるんですけど、
これのね、売茶の間っていうのがすごい好きなんですよ。
売茶の間?飲んだことない。
ちょっとパッケージが可愛くて、売茶の間。
飲んだことあるわ、ごめん。
飲んだことあります。
なんか、そうパッケージ可愛かった。
書道家の人か何かとコラボしてたっけ?パッケージ。
っていうのをちょっと見たな。
四季折々で変わってるんですかね。
そうですね。四季折々で変わっている気がする。
なんかパッケージの色が変わってた気がする。
このスペシャリティ感がね、いいわよね。
ここのお茶、本当に香りがすごい良くて、
アイスも美味しいけど、ホットも美味しい。
年中楽しめる。
年中楽しめますよね。
終わるチャンネルが水出ししてるとのことなんですけど、
私も実はここのお茶を水出ししてて、今。
ほうじ茶じゃなくてね、かが玄米茶。
玄米茶。
玄米入ってる玄米茶も水出しできるらしくて、
やり方が書いてあって香ばしいです。
いいね。
冷た香ばしいのってすごいわ、なんか。
温かくないのに香ばしい匂いする。
なんか冷やし茶漬けみたいな。
そうだね、確かに。そんな雰囲気かも。
でも美味しそうだな。
なんか食欲が出そう。
こんなんさ、このお茶、本当に高くても2000円以内で買えるからね。
まあ、そうだね。
いいものがありがたい。
家にある在庫が残り少なくなってきたので、
デカフェ生茶と白茶の魅力
あ、本当ですか。
ちびちび飲んでます。
ちびちび飲んでるんですね。
そうなのよ。
私、この玄米茶以外にもう一種類最近水出ししてたやつがあって、
それがね、白茶なんですけど、
これもね、水出しのやり方書いてあったのでやってみたんですけど、
なんかすごいのが、1リットルにつき2.5グラムしかいらないの。
めっちゃ少ないね。
そう。
すごい。
で、なんか本当にと思ってやったら、本当に出ててそれで、
しかもこれ2回出せますって書いてあって、
すごい。
本当に出るのね、水出しで。
それでキンキンに冷やして飲んでみたんですけど、
もうめっちゃ美味しくて、
わあ、いいないいな。
いや、なんかさ、何の引っかかりもないね、喉に。
なんかスルスル抜けていく感じで、
美味しそう。
生茶のノンカフェイン。
生茶?
生茶ってあるじゃない、ペットボトル。
あるある。
生茶のノンカフェインのやつがあるんですよ。
えー、あるんだ。
生茶カフェインゼロか、正式名称。
でね、これ友達に教えてもらったんですけど、
あんま売ってないんですけどね、
生茶カフェインゼロって、
あの、すっごいスルスル入っていくんですよ。
おー。
水より入っていくのでね、
気づいたら飲み終わってると。
なんかついつい飲んじゃって。
うんうん。
これは異常ですみたいな話をしてて、
知り合いの人が。
でね、普通のなんかね、
自動販売機とかコミとかにあんま置いてなくて、
ちょっと特別な場所か、
何でも置いてあるスーパーとかにちょっとあるみたいな。
あ、デカフェ生茶だ。
デカフェの生茶なんですけど。
デカフェ生茶か。
おいしいこともおいしいんですけど、
とにかく気づいたらなくなってるんですよ。
へー。
だってさ、その友達の人さ、
あんまり水分取れない体質なんですって言ってたよね。
そうそうそう。
それがあの、ガンガン飲んじゃうから、
びっくりしたっていう話をしてました。
へー。
これ気になったら、ぜひ。
そうだね。探してみよう。
ちょっとパッケージ覚えていただいて、
あったら買ってみてほしい、デカフェの生茶。
買ってみます、見つけたら。
はい。
まあ、それに匹敵するほどスルスル入るのが、
アクチャだったんですけど、
これね、いただいた、一応、シーズオもとは、
アイドルモーメントっていうのが、
お茶のブランドの会社の名前で、
お茶自体は、ウンナンコジュのハクチャ、穴絵。
これ、とてもいいです。
やっぱね、不思議です。たくさん出るのがお茶が。
ね。私いつもさ、だいたい1リットル、
5グラムから6グラムぐらいで出すんで。
いや、それぐらいいりますよね、やっぱり。
うん。
でもすごいさ、それ、ダブルお茶システム向きのお茶じゃない?
そうなんですよ。
2回出るんだったら。
2回出るんで、そのままもう捨てる必要ない茶は。
そのまままた水を足していいの、ちょっとチェックしてみます。
なんか、おわるチャンネルとさ、飲み会やってると、
飲み物へのこだわりとグラス
おわるチャンネルの目の前ってコップがめっちゃ置いてあるんだよね。
グラスが。
飲み物パーティー。
飲み物パーティー状態になってるよね。
そうなんだよ。
飲み物がすごい好きなんですよね、私。
飲み物クラブだね。
だから、なんか一度に3種類ぐらいの飲み物とかを並べて飲むとかをやる。
それが一番いい状態ということですね。
お茶とコーヒーとジュースとか。
お茶コーヒージュースか、なんかいいね。
あとさ、飲むのがすごい早いからさ。
いや、一瞬でなくなるよね。
だから、いっぱい置いてあると安心感がありますね。
あるある。
でも、目の前にあると飲んじゃうんだよ。
そっか、どうしたらいいんだろうね。
あんまり飲みすぎるのも良くないのかな。
これちょっと健康相談に当たるかもな。
どうしよう。
飲み物中毒。
飲み物中毒。
確かにね、水中毒っていう病気あるんですよ。
聞いたことある?
ありますか。
まあ、大丈夫でしょう。
オールチャンネルは。
そうだね。
じゃあ、今年もお茶をいっぱいでいこうと思います。
あ、そうですね。
あとね、ジャンナッツっていうカルディとかで売ってる紅茶のDパックがあるの分かりますか?
はいはい。
これのね、アールグレーを水出しにするとかなり美味しいです。
夏におすすめ。
へえ。
これ手に入れやすいですね。カルディで買えますね。
うん。1リットルあたりね、私は2つ入れて出してます。
入れてますか。
2、3個でいけると思います。
入れますか。
あとなんかさ、テテリアっていうさ、お茶売ってる大西進さんっていう人知ってる?
知らないな。
テテリアっていう紅茶をいろいろ売ってるところがあって、
そこの店主の人がめっちゃ美味しいアイスコーヒーの入れ方みたいなのをネットで紹介してる記事を読んで。
へえ。アイスコーヒーなんですか?
アイスティー。なんか普通にお湯で例えば200ミリリットルとか紅茶を濃いめに出して、
で、同じ分量の氷の中に注いでそのまま飲むっていう方法なんだけど。
あ、それが方法なんですね。
そうそうそう。氷は絶対買ってきた氷がいいと思う。
うんうんうん。
それね本当に美味しいからちょっと機会があったら試してみてください。
ダンチューに本当に美味しいアイスティーの入れ方っていうやつです。
あー。
リンクを貼っとくんで。
いいですね。
うん。これはねもう夏の暑い時に入れてすぐ飲めるっていう良さもあるし。
あー確かにそうですね。氷を買っとけばいける。
そうそう。本当に美味しいです。
なんかこれを見てて思い出したんですけど、
先日その白茶をもらった時に一緒にさグラスをもらったんですね。
はいはい。
ボテガグラスっていうのがあって、もらったのは木村グラスなんですけど、
ボテガグラスっていう形と言いますか、
あの低くて扁平な感じのね形のこのフォルムのグラスもらったんですよ、木村グラスのね。
いいですね。
いやでもさ、私もらった時にこれ私本当にご近しい人にもらったんで、
いやグラスっていっぱい持ってるんだよねって言っちゃったんですよ。
失礼。
あのすごい身近な人だからね。
なんかでもまあ使ってみてよって言われて、
ああそうねと思って使い始めたら、なんかさ、これしか使えなくなったのよ。
めっちゃいいんだ。
素晴らしいですこれ。
量がちょうどいいとかってこと?飲みやすい?
なんかね、量っていうかね、何とも言いづらいんですけどめっちゃ使いやすいです。
あの量的に言うと、全然そのオアルチャンネルで足りないのよ。
オアルチャンネルのことで言うと。
低いからね、背が。
そうそう、もう背がさ、高いやつじゃないとダメじゃないですか、多分。
そうかも。
で、これは形としては多分タンブラーになるのかな、木村グラスの。
で、なんか木村グラスって本当に手で作ってる高級ラインもあるんですけど、
あくまで本当にマシンメイドのやつで、全然その高いやつじゃないんですよ。
多分これはわさびか、えっとね、蕎麦か、蕎麦だ。
相性がついてて。
蕎麦。
蕎麦シリーズだと思うんですよね。
蕎麦の7オンスかな、多分。
ストラップ、蕎麦シリーズ。
はいはい。
もう本当に一番低いやつなんですよ、背が。
これめっちゃいい。これ超使いやすい。
いいね。
結構クルーかと思った、これワインも飲めますし、お茶も飲めるし、
日本酒もちょっと低めに入れて飲むし、ビール飲むし。
お酒飲むのにいいね。
そう、お酒飲むのに。
最初さ、なんであんなこと言っちゃったんだろうと思って、
グラスいっぱい持ってるとか言っちゃったんだけど、
本当にね、ちょっと本当に狂ってますっていうのを今度言おうと思います。
あれをもらってから。
そうだね、伝えたほうがいいわ、それは。
伝えたほうがいい。
あれしか使えなくなりましたって言って。
なんか食器ってさ、結構いっぱい持ってるけど、
結局毎日使ってるのって一種類だったりしないですか?
いや、もうまさにそうです。
結局そうなんですよね、なんか。
なんかこれ使っちゃうなみたいな、ちょうどいいサイズのものってあるよね。
そうそうそうそう、ありますね、本当に。
それだったんだね。
これだった、安全に。
でぶつぐんさにフィットした。
そば7温室。
そば7温室。
低いのいいわ、かわいい。もう絶対倒れないもんだって。
その安心感もあるね。
その安心感も多分あるんだよね、おそらく。
やっぱ縦に長いグラスって倒れちゃうからね。
倒れちゃうって言ったけど、倒すの自分しかいないですけど。
食器割り族だ。
食器割り族の話だ、また。
倒しちゃうよね、ちょっと手が当たった時とかに。
ちょっと手が当たった時にね、これは絶対割りたくない。
そうだね。
でも6脚セットで3980円とか。
そうなんですよ。
6脚割ったら5脚割っても。
あ、なに、そういう話?
そんな話してないよ。
してないね。
そんな話してないんだよ。
いくらでも割ってもいいみたいな話ではないから。
そうでした。
大切にしてください。
お茶の話、いくらでもできるな。
いくらでもできますね、お茶の話ね。
ちょっとお茶の話じゃない話してもいいですか?
豆腐へのこだわりとランキング
もちろんですよ。
豆腐の話なんですけど。
豆腐?
お豆腐です。
私、豆腐って誰しもみんな自分の中にランキングありますよね。
ランキングね。
まさかない人っている?
いるかもね、どうだろう。
いるか、すみません。
めっちゃおいしい豆腐がスーパーにあることに気づいたんですよ。
そのめちゃめちゃおいしくて1位の、ランキング1位の豆腐がね、
みのすけ豆腐ってやつなんですけど。
みのすけ豆腐、初めて聞いたな。
これ本当においしくて、高いラインの豆腐として置かれてるんですけど、
結構ね、お値段はするんですよ。
なんか300円ぐらいするんですけど、
食べるたびに本当においしすぎて、
なんかね、厚揚げもおいしいし、絹豆腐もおいしいし、
これで湯豆腐に一致するのがすっごいおいしいんですよね。
で、これ不動の1位だったんですけど、ずっと。
最近ね、また新しくおいしいの見つけて、違うので。
で、それが、これでも名前ちょっと変なんですよ。
美味しいのに名前変なときありますよね。
あるな、豆腐って。
食べ物って。
これは、八島食品っていう神奈川県のメーカーで、
湘南豆腐、豆の甘みとろけるまるで大トロ濃厚豆腐っていうやつなんですけど、
ちょっと確かに名前変だわ。
名前変じゃない?
変だね。
変じゃない?
これさ、めっちゃおいしいのよ、でも。
でも、名前やだな。
これ、名前やじゃない?
名前もパッケージもちょっとやだな、これ。
いやーなんですよ、これ。
でもね、これさ、清浄石に置いてあるんですけど、大抵。
清浄石って、豆腐と納豆めちゃめちゃバイヤーがこだわってて、絶対おいしいんですよ。
で、ちょっと何気なく買ったら、異常においしかったです、これは。
ただ、名前が変、ほんとに。
偏見を持たずに食べたほうがいい。
そう、だからこれはほんとに、名前を超えて買わないといけない。
名前でやってるから。
結構、これ、勇気いるね。
勇気いる。
買うの。
こわるチャンネル、これ厳しいからね、やっぱり。
このプロダクトデザインに厳しいからね。
これを家に入れるのか、みたいな。
そう、家の敷居をまたがせるわけにはいかない。
とろーと豆腐みたいな名前のやつに。
そういう人は、もう、みのすけ豆腐を買ってください。
そっか。
いや、でも、食べてみる。
そんなにおいしいから。
食べてみますか。
すごいな。
あんまりかっこいいデザインにしちゃうと、売れすぎちゃってなくなっちゃうから、変なデザインにしてんのかな。
え、ちょっと待って、そうかな。
そうなのかな。
売れすぎちゃってなくなっちゃうと、大変なことなんかなくない?
売れすぎた方がいいでしょう。
生産が追いつかないみたいな。
いやー、ちょうどいいデザインにしてるってことか。
中トロもある。
そう、中トロもあるんですよ。
中トロまだ食べたことないです。
やっぱ、すっごいトロトロ系の豆腐ってね、ちょっと新しいけどおいしいと思った、ここのトロトロ。
食感もそうだけど、味がうまい。
いや、ちょっと興味深いな。
すいません、急な豆腐の話をして。
でも、沖縄こそさ、豆腐大国だからさ、なんかありますかね。
そうだね、たぶんトロトロとは対極の豆腐だよね。
対極だね、確かに。
こういう豆腐はあんまり売ってない。
売ってはいるが、少ないかも、トロトロのやつ。
ゆし豆腐っていうのは、またこういうことじゃないんだもんね。
ゆし豆腐は意外と、トロトロってより、なんていうんだろう、意外と食べ応えがある。
ふわふわ。
ふわっとはしてるが。
そうだね、ふわっとはしてるけど、食べ応えがお腹いっぱいになる。
私は島豆腐が好きです。
島豆腐いいよね。
久しぶりに豆腐買ってきて、ファーマーズマーケットで買ったんですよ。
いいね、いいとこで買ってる。
まだあったかいやつ買えて、でもちょっとね、一回冷やしちゃったので、蒸し器で蒸して。
蒸したか。
蒸すとね、おいしい。
味が凝縮するよね、なんか。
そうそう、ちょっと水が出てね。
それに、しまらっきょうと塩昆布和えたやつかけたりとか、あと鶏そぼろかけたりして食べたら、めっちゃおいしかった。
あ、鶏そぼろか。あ、いいね。
すっごいお腹いっぱいになった。
島豆腐すごいお腹いっぱいになるんだよな。
島豆腐ってめっちゃお腹いっぱいになるね。
豆腐でお腹いっぱいになったとき、なんか嬉しいんだよな。
島豆腐ってさ、大まかに分けて味が2パターンあると思ってて、
作る過程で、豆乳か混ぜて火にかけて作るじゃん。
その過程で、ごく弱火で少しずつ熱していくと、私が好きなタイプの豆腐になるんですよ。
ちょっとわざと強火で作ると、香ばしい、ちょっと焦げっぽいような香りがついてる豆腐もあって、
それはちょっとね、かなり香ばしい香りが売り場からしてるときがある。
あんまり癖のないほうが豆腐が好き。
なだらかな感じのほうが。
沖縄に来たら豆腐は絶対に食べてほしい。
そうですよね。でもさ、これ普通の旅行者の人はさ、なかなか難しいんじゃないかな、状況として。
そうだよね。スーパーで豆腐買えないな。結構量多いし。
量多いんだよな。熱々で旅行者用のやつをさ、どっかで出してあげてほしいんだよな。
ビジネスチャンス。
ビジネスチャンスかも、これ。ポー玉と並ぶビジネスチャンスかもよ。
そうだね。絶対いいじゃんね。
ポー玉もだってそれだもん。
ポー玉よりおいしいよ。
ポー玉もさ、本来冷やして流通してるやつをできたてで食べてもらうことで流行らせたやつだもんね。
そうなんですよ、お店ね。
もうさ、すごいよ。だってあれ、東京ミントタウンズとかにお店できてるからね、ポー玉。
すごいね。
めっちゃすごいよ、あれ。
そんなに?
みんなさ、そうそう、東京駅の、あれ東京駅だよな、東京駅の高速バス待ちの間とかにあって食べたりするもんね。
パクッと食べれて、すごいお腹いっぱいになるしね、ポー玉おにぎりって。
でも、自分で作ればいいのか、あったかいの食べたかったら。
ポー玉?
ポー玉。
ポー玉ね、そうですね。
なかなかスパムを買わないんだよな。
やっぱ、あれもそうでさ、スパムも開けたらでかいからね。
なんかさ、結構さ、痛むの早いんだよね、スパム。
そうなんだ。
たまに食べたくなってさ、焼いて食べたりとかして、残りを冷蔵庫に入れとくと、結構すぐかびる。
へー。
だから、なんかちょっと食べきれないなって。
そっか。
切って冷凍しとけばいいんだろうね、もしかして。
そうだよね、たぶん。そっかそっか。
豆腐、おいしい豆腐食べたいな。
絹ごしみたいなやつ、久しぶりに食べたいな。
海外では絹ごしってどういう扱いになってるの?
どういう扱いなんだろうね。売ってはいるけどな。
スーパーで普通の豆腐っぽい感じで売ってるやつが絹ごしがあるっていう感じか。
そう、パックに入ってて。
パックに入ってるやつだ。
絹と、もめんと。
沖縄の豆腐屋さんは、絹豆腐のことどう思ってんだろうね、島豆腐とか作ってる人たちは。
なんか別の食べ物だと思って。
あー、そういうこと。
わかんないけど。
そうかもね。
絹ごし豆腐は沖縄の家庭では食べるのかね。
売ってるから食べてるんだろうけど。
豆腐の話でした。
つぶキムチと韓国の食文化
豆腐の話、いいな。
さっきさ、豆腐を使ったおつまみ教えてくれたね。
なんかさ、私も最近会って、ごめん豆腐の話続けますけど。
続けよう。
あのですね、最近食べてるやつでおつまみなんですけどね。
やっぱり、つぶキムチっていう料理を作ることがあって。
つぶキムチっていうのは韓国語らしいんですけど、
つぶが豆腐で、キムチはキムチで、直訳すると豆腐キムチなんですけど。
豆腐キムチか。
なんかどんな料理と思います?聞いて。
豆腐にキムチかけたやつ。
なんかそう思うじゃん。
だけどさ、ちょっと予想もつかないものだったのよ、それが。
ちょっとよく聞いててね。
まずキムチと豚バラを炒めます。
これ豚キムチですよね。
うん、豚キムチだね。
これをなんか熱々で炒めて、ちょっとしょっぱめに味付けすると。
大きな皿を用意して、半分に盛りますと。
このもう一半分のところに茹でた豆腐。
茹でた豆腐。
豆腐ってさ、水を結構含んでるじゃないですか。
茹でると水抜きができるんだよね、なんかちょっと。
そうかも。
豆腐を茹でて、なんかこうカード型みたいな感じに切って、
で、さっきの豚キムチの残ってる半分のところに並べます。
茹で豆腐を切ったやつを。
これが豆腐キムチです。
一緒に食べると。
一緒に食べる、そう。
カレーライスのような。
そうそう、しょっぱい豚キムチと、何も味付けしてなくてふわふわに茹でられた豆腐。
おいしそう。
これなんか合わせて、結構航空内調理的なものなのかもね。
もしかしたら。
めっちゃいいつまみになりそう。
結構韓国の居酒屋で出るらしい。
ほうほうほう。
ラインナップがあって、これにまっこりを飲むという。
なるほど。
話ですよ。
いいね。
でもさ、なんか豆腐ってこんな淡白な食べ物なのに、つまみになるのすごい良いよね。
確かにね。
うん。
淡白だよね。
淡白だよね。
韓国の豆腐ってどんな感じなんだろう。
それ知りたいね、確かに。
多分、とぶキムチはもめん豆腐なのではないかと思ってるけど、きぬ豆腐なのかもな。
ね。
うん。
へえ。
ちょっと作ってみようかな。
そんな。
作ってみてほしいな、一回。
いいですね。きぬでももめんでもおいしそうだね。
そう。なんかもめんの場合は、片栗粉で焼き目つけて焼いたりもするらしくて、
豆腐をどうするかはあんまり細かく決まってないっぽかったんだよな、調べたとこ。
お好みに合わせて。
お好みに合わせて。
やってみます。めっちゃやりやすいかも。
遠野物語とおしらさま、ネパール料理との繋がり
やりやすい。3個ぐらい材料あればできるからね。
そうだね。
キムチと豚バラと豆腐あればできるから。
たんぱく質がいっぱい取れる。
たんぱく質いっぱい取れます。
いいかも。
なんか食べ物の話ずっとしてるの楽しすぎ。
全然もっとできるな。
なんか全然話変わるんですけど、東の私立博物館で、おしらさまの展示があるらしいです。
そうなんですね。
7月から。面白そうだなと思って。
去年私が行って、2人で怖がってたおしらさまの話がある。
なんかあの後、東の物語読んだり、東の物語の漫画を読んだりとか、いくつか読んだけど、結構全部謎かも、おしらさまって。
そうだよね。
不思議な話。
不思議だよな。
なんかあのね、東のといえば、こびりであったじゃないですか。
うん、こびりあったね。
覚えてますか、こびりのこと。
覚えてます。
あの、せんべいでご飯で。
はいはい、そうそうそう。
赤飯をね。
サンドイッチしてるやつ。
なんかさ、ちょっとあの、こびりの概念とか存在にはまって、結構さ、あの時しつこく考えてたんですけど、
最近あの、めっきり忘れてて、思い出した瞬間があったんですけど、
すごい意外な時に思い出して、
っていうのが、たまに行ってるネパール料理屋さんがあって、
なんかネパール料理屋っていうかね、ネパール人がやってるレストランなんですけど、
結構いろんな料理が出てくるんですよ。
いろんな料理。
いろんな料理出てくるっていうのは、なんか見た目はね、
割とその、インネパっぽい、いわゆるそのネパール人の料理人さんが、
日本人向けにバターチキンカレーのセットとかを出してくれる感じの、
お昼ランチをやってる感じのお店なんですけど、
なんかそこのお店が、週末ね、結構スペシャルメニューみたいなのをやりがちなとこで、
週代わりでさ、ちょっとプレミアムなやつをやってんのよ。
へー、いいです。
そう、でなんかそれが結構素晴らしくて、
ネパール料理屋さんにも関わらず、
あの辺のあらゆるさ、地域の料理をテーマを決めてやって、
しかもなんかもう旬とかを結構意識してさ、
なんかタケノコでビリヤニをしたりさ、
あー、いいね。
してくれるのね。
で、まあかなり好きなんですけど、その店は。
この前行ったときに、
ネパールの人が作った料理の中に小ビリがあるって思った瞬間があって。
へー、小ビリ?
それがさ、なんかあの、
セットの中に、一応北インドがテーマの時だったんで、
パーリーだったんですけど、
あの、何種類か春っぽい感じの食材を使ったカレーをね、
乗っけてくれたりとかする感じのカレーのセットだったんですけど、
カレーとバスマティライスのセットだったんですけど、
なんか副菜がついてて、
アルプジアっていう、
北インドの新ジャガイモの炒め物?
へー、ジャガイモ。
スパイス炒めみたいな、
マッチ棒みたいな感じのサイズで切って、
太いキンピラみたいな感じのテクスチャになる。
あの、そういうおかずと、あとチャパティね。
チャパティっていうのは、なんじゃなくて全粒粉でできてる、
割と素朴な味の平たい発酵してないパン。
これがなんかメニューの中についてきて、
そのオーナーのメパール人の人がすっごい喋る人で、
すべてのメニューの説明を詳細にしてくれるんですよ。
で、「なんか質問ありますか?」とか言って、
すっごい質問したらめっちゃ説明してくれるんですけど、
なんか日本語が異常に上手で、
それで、彼が言うには、
アルプジアとチャパティっていうのは、
実はインドネパールで農民、
お役所さんにあたる人たちの繁殖として
食べられるものを作ってるんですよっていう話をしてて、
朝早く起きて、ジャガイモの炒め物をサッと作っといて、
で、チャパティ焼いて、
それを朝早く移動して畑に行って作業を始めると。
途中で燃料切れになるから、
カロリーが切れちゃって、すっごい疲れちゃうから、
途中でカロリー補給しなきゃいけないと、
体力が切れちゃうから。
それで、なんか10時くらいに、
お昼ご飯とはまた別に、
この朝作っといたやつを食べるんですっていう話をしてて、
で、このチャパティに、
このジャガイモの炒め物のアルプジアを
挟んで食べるみたいな話をしてて、
あ、これ、あの石版を挟んでた。
こびりじゃんって思ったんです。
こびりだ。
ネパールのこびりの話してる、この人だと思って。
ネパールのこびりだわ。
いやー、感動しました。
でもさ、さすがにネパールのこびりですね、
っていうコメントはしなかったんですけど、
話長くなりそうだなって。
話長くなりそうです。
すごい質問されそう。
いうことがあって、嬉しかったです。
すごいな。
やっぱり体力仕事あるところ、こびりありなんじゃないか。
粉物で炭水化物を挟んで、
そうそう、挟んでガッツリ働くと。
即エネルギーなりそうな。
そうそうそう。
なんかそういう感動がありました。
いや、つながったね。
つながったなって思って。
ネパールのこびり。
ネパールのこびりだと思いました。
お焼きと食文化の広がり
ちょっといろんなところにそういうのってあるのかもね。
あるのかな、やっぱり。
持ち運べてお腹が空いたらちょっと食べれるみたいな。
軽食みたいなものね。
いや、そうですよね。
いろいろ調べたら面白いかもしれん。
いろんなこびり。
いろんなこびりがおもろいな。
そういうの中国とかにも絶対あると思うんだよな。
確かに。
シャオピンってあるじゃん。
焼き餅。
焼いたまんじゅうみたいなやつ。
そういうの持って行ってそうだよね。
確かに。
あの平たいやつ。
ネギの焼き餅みたいなやつ。
確かに。
お焼きとかもあるからね。
お焼きってまさにそうだよ、確かに。
よく考えたら。
長野のお焼きはたぶんそれそうだよ、確か。
お焼き好き。
なんかお焼きの話ちょっと聞きたい。
またちょっと話したい。
中身何が好きなんですか。それだけ聞かせて。
あ、ナス味噌です。
あ、ナス味噌ですか。ナス好きですか。
そう、知り合いのお母さんが作ったナス味噌のお焼きがめちゃくちゃ美味しくて。
えー、そうなんだ。
それが一番好き。
えー、いやー、そうですか。
好きなお焼きあります?
いや、ナス味噌あったら買っちゃうよね、やっぱり。
うん。
でも、なんかやっぱ野沢菜美味しいね、普通に。
あー、美味しいね、野沢菜。
うーん、あれ美味しいわ、やっぱり。
ほんと、無限に話せちゃうかも。
無限に話せるな。
今日もありがとうございました。
ありがとうございました。
Twitterスペースのアーカイブ告知
あ、そうだ、ちょっと最後に、この間ツイッターのスペースで、
きかねつさんと川沿いで3人でスペースでおしゃべりしたので、
アーカイブが残っているので、よろしければ聞いてみてください。
あれなんかめっちゃあるよね、3時間ぐらいあるか。
いや、あるかも。
あの回ね、ちょっと手前味噌なんですけど、かなり面白かったですよ。
ネタバレになるから、ネタバレになることは言えないけど、
途中でなんかその、ただ雑談をしているとは思えない瞬間が来るんですよね。
覚えてますか、ORCHANNEL。
はい、一箇所ね、すごい。
一箇所すごい瞬間あるんですよ。
なんか、きかねつさんがすごい発言をしてある瞬間ね。
で、私とORCHANNELがえーって言うんですけど、
えーがハモっているんですよ。
なんか、私がソプラノで、ORCHANNELがアルトの状態で、
驚きすぎてえーでハモった時あって。
ハモってた。
ハモってた、ちょっとハモってるところマジで聞いてほしいです。
あの衝撃発言。
そこだけでも。
そこだけでも聞いてもらうか。
もしよろしければ、リンク貼っておきますので聞いてください。
いいですよ、寝落ちに聞いてください、あれは。
私あの後何回も聞き直してみようって思うんだけど、
3分ぐらいで寝ちゃって全然聞き終わらない。
3分ぐらいで寝るともうさ、あれじゃない?
まださBGMかかってるとこだと思う。
あそこはさすがに早送りしてる。
あそこは早送りしてますか。
喋り始めてから3分で。
そう、3人が揃ってから3分。
3分ですか。
です。
あれはなんか最初直後あの聞いてくれた方が800視聴ぐらいだったんですけど、
なんかね数日で3000以上になりました。
すごい。
みんな聞いとるね、アーカイブで聞いてくれるんだね。
でも聞き始めて3分で寝てるかもしれない。
そっかそっか、そういう人がいっぱいいて最後までは聞けないかもね。
もしよろしければお聞きください。
はーい。
ありがとうございました。
ありがとうございました。
さよなら。
さよなら。