酒かすの魅力
ゆいろく
ごきげんよう。海賊旅団幹事長のゆいまるです。
ゆいろくは、旅人支援ショップ、海賊旅団の近況などをお知らせする音声プログラムです。
酒粕でビスケットを作る人も、そうでない人もお付き合いください。
第863回、2026年2月10日火曜日、繁盛スタジオネオにて収録しています。
北海道、夕張、ただいま時刻は18時34分を過ぎました。気温はマイナス2度、天候は曇り。
海賊旅団から見える冷水山の山頂付近は、すっかり日が落ちて、真っ暗で何も見えません。
15時頃、海賊旅団前から冷水山を撮影しました。サイトに貼り付けていますので、見てみてください。
今週夕張では立春が過ぎたけど、早朝にマイナス20度を記録したりして寒さむーです。
でも日が長くなってきているので、日が当たっていると室内はポカポカしている日もあります。
そんな日は、光の春だなぁと思います。
今回は酒かすのお話をします。
2年くらい前から酒かすを積極的に食べるようになりまして、冬になると新亀酒造さんの酒かすが販売されるのに合わせて購入するようになりました。
地元の酒かすもいいのですが、埼玉県新亀酒造さんの純米活性にごり、軽く一杯というお酒が私は好きでして、
この軽く一杯、開ける時にちょっとコツのいるお酒で、瓶の線をちょっと開けてはすぐ閉めてという動作をしつつ開けないと、
勢いよくお酒が発泡して吹き出してこぼれちゃうという飲む時にコツのいるお酒です。
アルコール度数が低めで、シュワシュワピリピリして美味しくて好きなんです。
とまぁこんな話をすると、どんだけのんべいなのよーとなりますが、
日本酒は好きなんですけど、一度に1合までしか飲みませんし、お酒を飲むのも数ヶ月に一度くらい。
お酒はいろいろ種類がありますが、私は中でも日本酒が好きです。
好きな酒造の酒かすが欲しいなーということで、酒かすの販売が始まりましたよーというお知らせを聞くと、
そんな季節かーとホイホイ購入をしています。
酒かすは料理に使ったり、甘酒や甘酒の砂糖抜きにして飲んだりしていましたが、
今年はもう少し違う食べ方を模索して、酒かすビスケットを作って食べています。
ネットにレシピがあるので興味のあるあなたはチェックしてみてください。
酒かすと同じ量の小麦粉と食用油を混ぜて伸ばしてオーブンで焼くのですが、
うちには薄力粉を常備していないので、薄力粉の代わりにホットケーキミックスを使って作っています。
ホットケーキミックスはホットケーキだけではなく、他の焼き菓子に応用できるので、いつも置いています。
ネットにあるレシピとは違うけど、まあ似たようなもんだし、やってみるかーとやってみたら、これがまあ後引く美味しさなのです。
香ばしくて後味にちょこっとした酸味もあってさっぱりしています。
さらに黒ゴマを混ぜてみたら、さらに香ばしくて後引くおやつの出来上がり。
焼いては食べ、食べては焼いています。
酒かすにはアルコールが含まれるので、アルコールを飛ばすために熱を入れるひと手間が要りますが、
甘酒、料理、おやつにと使い道があって、何やら体にも良さげなものらしいので、これからも積極的に食べていきたいなと思っています。
おやつに変身
今回は子供の頃、ストーブの上で酒かすを焼いてお砂糖をまぶして食べたなんてこともある酒かすのお話をしました。
快速ルダンサイと快速ドットショップよりお知らせです。
まだまだ寒い季節のキャンプにいかがでしょうか。
折りたたみ薪ストーブジガー販売しております。
そして入れ子式煙筒、ただいまセール中です。
ご利用お待ちしております。
そんなこんなで最後まで聞いていただきありがとうございます。
次回は来週火曜日2月17日更新予定です。
スモールパッキングコンフォート
快速旅団ゆいまるがお送りしました。
