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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。第4シーズン開始いたしました。
さあ、151回となります。アカペラグループINSPi）の北が平日午前中は八百屋さんとして働いておりまして、八百屋さんとして得たお野菜、果物に関する知識をとつとつと語るそんな番組でございます。
151回目、何にしようかなと思いましたけれども、いつも通り普通のお野菜のお話をしていこうかなと思いますが、味噌汁でよく食べるネギ、そしてワカメ、この組み合わせ、実はあんまりもったいない組み合わせなんだってご存知ですか?
栄養素の面から、なぜもったいないのかというのをちょっとお話ししようかなと思います。今日はワカメとネギについてお話ししたいと思います。お楽しみください。
ワカメとネギ、まずワカメの方の栄養素から確かめていこうかなと思うんですけれども、ワカメ、ミネラル類が豊富ですね。ミネラル、ミネラルって何のことかご存知ですかね。
生体を構成する4つの主要な元素というのがありまして、酸素、窒素、水素、炭素、この4つが主要な元素となっておりまして、それ以外の元素のことを総称してミネラルというわけですね。だからカルシウムとか鉄とかカリウムとかナトリウムとかそういう元素のことをミネラルと呼んでおります。
このミネラル類というのが豊富で、このミネラルというのはですね、生物が自分で合成することができない成分なんで、外から食べ物とかから取る必要があって、体の調子を整えたり、エネルギーを回すのに使ったりとかね、そういうことに使われるけれども自分では作れないのでね、食べ物で食べる必要があると。
ワカメはその中でもカルシウムとかそういうミネラルがとっても豊富で、なんでね、体の調子を整えたりするのにはとってもいいお野菜というか海藻。ワカメを野菜と言っていいのかという問題はありますけれどもね、海藻類をね。一応植物ですから。
加えまして、味噌汁の具として二大巨頭と呼んでもいいんじゃないでしょうか。ネギね。ネギはですね、リュウカアリルというね、前にお話ししたと思いますけど、揮発性のある辛味成分ですね。この辛味成分がね、ネギの主要な栄養素の一つと言っていいんですけれども、そのリュウカアリルがですね、実はワカメが持っているカルシウムの吸収を妨げてしまうっていうね、
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効果が、効果というかね、そういう力があるんですね。なんで、美味しいですよね。味噌汁で一緒に食べてもいいんですけど、実は一緒にしない方がね、それぞれの栄養をね、よりきちんと摂れるっていうね。
せっかくカルシウムの多いワカメをね、入れたのに、吸収を妨げられちゃったらたまんないっていうね、いうことで。
まあでもね、リュウカアリル自体はですね、生のね、生の時にあるものなんで、熱を入れるとね、リュウカアリルなくなっていくんで、別に弱いんで、煮立たせてしまえば、ワカメと一緒に食べてもいいのかなとは思うんですが、でもそもそもね、一緒にしない方がいいですよっていう話ですね。
好きに味噌汁食わせろやって思うかもしれないですけど、一応ね、栄養的にはね、そういう、一緒にしない方がね、いいですよっていうね、説もありますよっていうことでね、ご紹介しておりますよ。
ワカメ、一緒に何と一緒に食べたらいいの?ってね、言うとですね、油あるいはね、酢のものとして食べるとね、他のもの、ちょっとごめんね、道が細くてね、自転車もよく通るもんだからね、ちょっと待ってね。
運転中にお届けしておりますので、安全運転第一でお届けしてまいりますが、ワカメと一緒に何と一緒に食べたらいいかって言うとですね、あれですね、油。
良い油と、あとはね、酢のもので使われるのもね、ワカメのミネラルを取るのにね、ぴったりですんで、そういった食べ方がいいんじゃないでしょうか。
それからね、ネギ。ネギはね、あれですよ、豚肉ね、と一緒に食べると、美味しいです。美味しいですっていうか、栄養素的にもいいですって話なんですけど、ちゃんと言えよって話ですけどね。
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ネギ、うちでね、前ネギの紹介したときにね、お話したかと思うんですけどね、超簡単ネギだれを作っておくとね、いろんな料理に使えて便利なんですけど、この間それを冷蔵庫に入れといてね、助かったっていう話があって。
うちで作ってるネギだれってほんと簡単で、みじん切りにしたネギをね、ネギに塩とごま油とごまをふりかけるだけのね、なんてことないネギだれなんですけど、これをね、冷蔵庫に保存しておいたんですね。保存って言っても、すぐ使うつもりでね、2回3回の料理で使い切っちゃうくらいな感じなんですけど、
これをですね、冷蔵庫に入れておいたらですね、高校生になるね、息子がね、腹減ったと。で、ちょうど何かでね、外出てるときで僕が、何もしばらく帰らないんで、なんか食べるものないみたいなね、ラインをね、
横したんで、そしたら冷蔵庫にそのネギだれがあるから、あと豚肉も買ってあったはずだから、フライパンで豚肉を焼いて、そのネギだれでもかけたら美味しいよって言ってね。
言ったら、じゃあやってみるって言ってね。息子がね、ご飯も炊いてあったんで、完璧ですね。もう焼いてかけるだけで、多分美味しい豚丼になるよって言って、教えてあげたらですね、やってみるって言ってね。
やった後でね、できたっつってね、写真をよこしたのが、今回のサムネイルというか、になっておりますんで、豚ネギ塩丼。
やっぱね、火を使ってね、料理ができるようになると、一つ人としてレベルアップしたのはみたいなね、感覚ありますんで、お、息子もいよいよそこまで来たか。
一人暮らしの準備も着々と進むのであるなぁ、みたいなね、考え深さを感じたわけでございます。
なので、ネギだれ、ほんと簡単ですんで、みじん切りにして、ごま油、塩、ごまね、あとまあ、胡椒なんかも入れてもいいですし、好きにアレンジしてください。
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ゆかりがあったらね、ゆかり入れてみたらちょっとね、しそ風味で美味しくなりますし、あるものをちょっと加えてみるみたいなね、アレンジはどんどんどんどん。
僕もね、常に料理するときしてますし。
そんな感じで、わかめとネギの話を今日してまいりました。
151回目、第4シーズンですけど、何の変わりもないでしょう。
ただね、日々のルーティーンの一つとしてね、この番組やっておりますんで、長く続ける秘訣はね、無理しない、やれることをやれるときにっていう感じで続けてまいりたいと思っておりますので、今後ともどうぞご卑怯によろしくお願いいたします。
そして今週末からはいよいよブロードシックスのアカペラジャズグループですね。ブロードシックスのツアーが始まります。
まずは名古屋からね、スターアイズというお店なんですけれども、そこはね、ワンちゃんがリハーサルのときから寝そべってるっていうね、お店の中でね、寝そべってるっていうね、ファンキーな店でございますが。
ツインギンスプリングと題しまして、春にぴったりなナンバーを重厚なアカペラコーラスでお届けしますので、お近くの方はぜひぜひお越しください。
はい、その他グループもえいもろもろ制作中でございますので、お楽しみにということで。
番組に関する感想、ご質問などなど、Xで受け付けております。
八百屋さんが配達中にお届けするラジオでね、この回聞いてみました、このレシピ作ってみましたなんでね、ご報告、ご質問などいただけますと大変喜びます。
ありがとうございます。いつもありがとうございます。コメント寄せてくださっている方見てますよ。
はい、いいね、高評価、シェアなどどしどしお待ちしておりますので、引き続き八百屋さんが配達中にお届けするラジオでお楽しみください。
というわけでまた次回お会いしましょう。バイバイ。