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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。今日はとうもろこしについてお話ししようかなと思います。
とうもろこし2回目の登場です。おすすめレシピなんかを中心にお話ししようかなと思いますが、暑くてね、もしかしたらYouTube、あるいは動画でご覧の方は、途中でカメラの電源が切れちゃうかもしれないんで、暑すぎてね、ダッシュボード上もすごい暑さになってます。
暑すぎるとね、熱中症予防に十分気を付けて毎日過ごしましょう。お野菜食べましょう。というわけで、今日はとうもろこしのお話です。
とうもろこし、ヒゲのヒゲあるじゃないですか。あれね、身の数と同じだけあるって知ってました?
ヒゲはメシメなんですね。身から細いのがいっぱいいっぱい出てるということでね。前お話ししたかなと思うんですけれども、とうもろこしにいろんな種類がありまして、スイートコーン、甘いってやつですね、それからスーパースイートコーンって言ってね、もっと甘いのはスーパースイートコーンって言います。
それよりもさらに甘いのは、ウルトラスーパースイートコーンとね、必殺技みたいですね。
ポップコーンに使われるのは爆裂臭って言われまして、爆発するようなね、外側の皮が硬くてね、圧力で爆発するようになっている別の種類があるんですね。
そうなんですよ。
でね、私のふるさと、岩田の森町ってとこでもね、カンカン娘っていうのね、ブランドとうもろこし作ってるんですけど、僕まだ食べたことないんですけどね、ちょっと夏休み規制でね、もしあれば手に入れて食べてみたいなと思うんですが、なんか時期がね、すごいちょっとしかやってないらしいんで、手に入るかどうかわかりませんか。
それからね、豆知識のひとつとしてね、よくとうもろこしでね、朝取れなんて言って重宝される、朝取ったとうもろこしが甘いなんて言いますけど、なんで朝取ったとうもろこしが甘くなるか知ってます?
とうもろこしはね、稲の仲間っていうか穀物なんですけど、高剛性の能力がね、稲のなんと2倍くらいあるそうなんです。
で、高剛性すると何が起きるかっていうとね、体に蓄えられていた糖分をエネルギーに変えてね、葉っぱとかね、送ってあげるんですね、高剛性して。
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ってことはですね、日中、日が当たっている最中っていうのはですね、糖分がエネルギーとか澱粉とかに変わっちゃって、甘みがどんどん減っていく状態なんですね。
それで日が落ちると、そっからまた作り出した澱粉から、暗い間にね、糖に変えて、どんどんどんどん、夜の間に甘くなっていくっていうね。
なんで、日が出る前、朝摂ったとうもろこしっていうのが一番甘いんですね。
だから朝どれっていうのがね、重宝されるんです。でね、とうもろこしはほんとすぐ食べるのが鉄則ですんで、朝どれのとうもろこしをその日のうちにね、食べるっていうのが一番美味しく食べれる食べ方ですよ。
ね、あのー、
缶詰になったのはね、呼び方ですけど、缶詰になったのはコーンって呼ぶことが多い気がしますね。
コーン缶もね、結構運ぶんですよ。それこそ保育園とかね、大量に。
子供たちはね、とうもろこし好きですよね。
はい、ということで、今日はいくつかね、とうもろこしのおすすめレシピをね、和、洋、中のね、3種類のどんどんどんとね、お話ししたいかなと思うんですけど、
まずはね、和風。和風のね、おすすめはですね、とうもろこしの焼き浸しね。
まず茹でるか、あ、そう、まずね、最初の処理の方法なんですけど、これだいたい和、洋、中どれも一緒なんですけど、茹でる、おわ、レンジでね、ヒートしてあげるとね、いいです。
でね、うちでやってみたところですね、うちのレンジでは、電子レンジでは3本だとだいたい600ワットで8分ぐらいがちょうどよかったかな。
もうちょっと少なくてもいいかもしれない、もしかしたら。
3本、まあ小さめでしたけどね。3本を8分から9分ぐらい。
えー、それこそ薄皮をね、1枚残して皮剥いてあげてね、ラップでくるんで、レンジするといいですよ。
茹でるとね、やっぱ鍋洗ったりとかね、結構めんどいじゃないですか。
お湯も大量に沸かさなきゃいけないし、この暑い中ね、お湯沸かすの大変なんで、レンジがね、手軽でいいと思います。
なんでまず下準備としてね、トウモロコシにさっき火を通してあげて、えー、お好きなね、大きさとかね、食べやすそうな大きさにね、切ってあげて、芯ついたままでいいですよ。
芯もね、なかなかおいしいんでね。
おいしいって食べるんじゃなくて、あの、出汁的な意味でね、焼き浸しにした時にね、あの、いいお味が出るんで。
で、まあ、その和風のまず焼き浸しのレシピですけど、まず、その、茹で上がったトウモロコシをですね、魚焼きグリル、あるいはオーブントースターでね、ちょっと焦げ目がつくぐらい焼いてあげます。
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で、焼いた後にですね、出汁汁ですね。出汁汁、出汁汁もね、あの、お好きなようにお作りください。
白出汁を使ってもいいですし、あの、なんていうんですか、和風出汁のね、かりお湯を使ってもいいですし、それと醤油ぐらいですね、みりん入れて煮切ってあげてもいいですし、ね、あの、たぶん各家庭でね、お好きなそういう出汁漬け込み分量っていうのがね、あると思いますんで。
うちだいたい、あの、大さじ2ずつぐらいかな、と、出汁汁200とかね、まあその、漬け込むものの量にもよりますけど、その辺はね、味見ながらね、あの、だいたいでいいです。出汁がうまく感じるような汁を作ってください。
これレシピって言えんのかな。まあね、あの、はい、あの、良きようにやってください。
はい。それからね、あの、和風かつ洋風みたいなね、雰囲気にしたい時はですね、これまあ洋風レシピの一つなのかな。
あの、茶碗蒸しって作ります?みなさん。茶碗蒸しもね、意外と簡単なんでね、電子レンジでも出来ますし、もちろん湯煎でも出来ますしね。
あの、なんか、材料は似たような感じなんですけどね。茶碗蒸しにね、コーンを入れてあげると、ちょっとね、洋風な雰囲気がしてね、美味しいですよ。
ぜひぜひ、茶碗蒸しの具材としてね、コーンを入れてみるっていうのはいかがでしょうか。
あの、もうね、本当に面倒くさかったらね、噛んでもいいんですよね。まあ、もちろん、朝鶏、鶏たてのとうもろこしの美味しさにはかないませんがね。
料理はやっぱり手軽さもね、大事なんでね。全然、あの、楽に美味しく出来るなら、それに越したことはないですから。
特にね、この夏の間ってね、コンロ使うのも、わーってなるじゃないですか。暑いなーってね。なんでね、缶詰のとうもろこしでも全然いいですよ。
それからね、中華風にしたかったらね、中華風のコーンスープ、卵コーンスープなんかはいかがでしょうか。
中華だしね、鶏だしね、だし粉とね、卵を溶いて、それだけでスープになりますから。
そこにコーンが入っているとね、さらにいい感じになりますよ。
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片栗粉をね、ちょっと入れてあげるととろみがついていいですね。もうこの辺のね、分量とかも結構適当なんですね。
味見ながら、やってくださいよ。やってくださいよって、全然教えてないっていうね。
あ、でもヒントにはなるんじゃないですか。あのー、僕もね、料理家じゃないんで。
あのー、こんな風感じでやってますぐらいしか言えないんですけど。
あのー、ヒントにね、してください。
あとね、あれだね、この時期食べるそうめんとかにね、一緒に食べる、これレシピって言えないね。
茹でたとうもろこしとそうめんあればね、甘みとつゆのしょっぱさとね。
あ、お腹すいてきたな。
今日はそうめんにしようかな。
とうもろこしとね。
それだけでなんかご馳走感がね、出るっていうのはいいよね。
はい、というわけで今日はとうもろこしについてお話ししてきました。
えーとですね、ポッドキャスターとして、別の番組にゲストとしてね、お話しに行ってきました。
放送作家されてるにんやさんってね、あのー、金曜ボイスログの時にね、八百屋さんとしてお話でぜひしてくださいってね、声かけてくださった放送作家さんのね、やってる。
それこそポッドキャスター初心者に向けたね、どうやってポッドキャスターを始めたらいいかとかね、企画の立て方とかね、どんな機材使ってまーすみたいなお話をしてる番組にですね、
あのー、私自ら、あー面白い番組始めましたねーと、お声掛けしてですね、ぜひぜひ機材トークなんかさせてもらえませんかねーって言ったらね、心よく快諾いただきまして、ちょっと喋ってきました。
普段この番組ではあんまり機材の音とか喋ったりしないんで、そういうのね、興味ある方は是非是非、山田この野郎っていう番組ですんで、多分この回がね、公開になる頃にはもう山田この野郎のゲスト回もね、更新されてると思いますんで、是非是非チェックしてみてください。
はい、というわけで今週末、いよいよインスピノ夏ツアー最終公演横浜公演が開催されます。いやー、なんか長かった気がします。
たぶんこの山田さんのラジオもね、ツアー中に3,4回は更新したんじゃなかろうか。間が空くとね、なんかお祭り感が薄れれるかなと思いきや、全然そんなことはなく、楽しみがいっぱい待ってる気持ちでね、毎日を過ごしておりました。
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インスピノね、冬ライブもね、準備同時並行で進めておりますんで、発表だいぶ先になるって申し訳ないんですけどね、たぶん1月末あるいは2月入ってぐらいの土日はね、ちょっとスケジュールを気にしといてもらえるとありがたいかなと思います。
内容もツアーをやりつつ、ちょいちょい次何しようかみたいなね。今回そのシンジの新曲がとっても良かったんで、新曲をもっとバシバシやるような感じにしたいなとね、思っておりますよ。
たぶんメンバーみんなちょっとずつ作ってるんじゃないでしょうか。僕も作ってるし、曲ね。
インスピ以外の場所っていうね、日常がいっぱいあるんで、そういうところで得た何かしらをやっぱり曲にするのがね、僕らの本分だと思いますんで、お楽しみにということで。
というわけで、その他ブロードシックスもいろいろ進めておりますし、ボイス4も8月10日にライブがあるし、すげえな。前回も言ったけど、バタバタですね。
この夏も野菜と歌と両方楽しんで楽しませたいなと思っておりますんで、引き続きよろしくお願いいたします。
番組に対するご感想とかね、このお野菜のこと教えてくださいみたいなメッセージどしどしお待ちしております。
八百屋さんが配達中にお届けするラジオでね、ハッシュタグつけていただいて、ただね、Xでつぶやいていただけたらチェックしてますんで。
ありがとうございます。嬉しいね。本当にね、メッセージもらうとやる気がどしどし湧いてきますよ。
この番組も117回目ですか。200回を目指してとりあえず頑張りますか。それまで八百屋さんもしやってたら。
はい、ということで、今日は遠物越しについてお話しました。また次回。
はい、行きましょう。バイバイ。
ばいばーい。