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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。今日は初めての登場ですかね。これやってなかったかっていうね、あの野菜というんでしょうか、わさびがね。
旬を迎えますんで、わさびのお話をしたいと思います。お楽しみください。
わさび。年中採れますがね、実は旬は冬なんですね。わさびで有名どころといえば静岡と長野ですかね。静岡ではね、天城越えの天城、あの辺りで作ってます。
静岡の作り方はね、団団畑みたいにしてね、作るんですね。長野、特に安住野とか有名ですね。
安住野ではですね、川に沿ってね、一段掘り下げてね、ふく流水っていうんですか、川のふく流水を利用して作るんですね。
で、わさびを作るときには水がね、常に流れてて、しかもね、温度がね、一定であることがね、重要とされておりますんで、湧水とかね、川の水とかね、そういうのを利用して、大量の水をね、利用して温度を保って、
温度を保つからね、年中ね、取れるんですけれどもね。
静岡の天城もね、あの、安住野もね、実は
インスピとかね、で、学校公園にね、どちらも行ったことがある場所でしてね。
安住野公園の時はね、あれですよ、もうそれこそ1週間ぐらいね、
あの界隈に滞在してね。
で、途中ね、あの土日は学校公園ないですから、お休みがあるときはね、大洋わさび農園って言ったかな。
ね、もう観光地化されてるね、わさび畑とかね、わさび田が見れるところがあるんで、
えっと、その時のね、あの写真をこの会のトップ絵にね、設定しておりますので、
ね、あの、なんていうの、温度を保つためにね、黒い布をかぶせてね、育てたりするんですね。
はい、で、えっとまぁ、学名がですね、
わさび屋ニッポニアっていうね、学名の通り、日本原産のお野菜ですね。
ね、本わさびとか言いますよね。で、この本わさびとね、
わさびって何が違うかっていうとね、あの西洋わさびっていう別のわさびがあるんですね。レフォールって呼ばれる
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サイズイリアとかでね、レフォールソースなんていうのはありますけど、あれね、西洋わさびなんですね。
で、まぁ、その西洋わさびと区別するためにね、
本わさびって日本原産のね、わさびのことを本わさびって呼んだりしてます。
なんで、えっと、あれですよ、
チューブのね、やつとかで本わさびって書いてあったら、まぁ、あの日本産のその原産のわさびを使っている、だけを使っているものなんだろうなと思って間違いないかなと思います。
はい、でね、あのわさびってね、実はあの独特のツンとくる辛みあるじゃないですか。
あれはですね、荒れるイソチョウ、イソチョウなんだっけかな、
あー、ちょっとカンペ見ていい?
荒れるイソチョウシアネートっていうね、あの揮発性のある物質がね、あの辛みの成分なんですけれども、これはですね、あの
もともと
あのそのままのね、わさびに含まれているわけじゃなくて、すりおろすことによってね、酵素と反応して
その揮発性のある物質が出てくるんですね。
なんで、生のわさびをそのまま噛んでもね、噛み続けるとね、すりおろすことによって細胞が壊れて
出てくるイソチョウシアネートがね、出てくるんで、ちょっと辛くなってくるんですけど、噛んだ瞬間とかはね、別にそこまでね
ツンとくるわけじゃないんですね。
なんであの
細かい薬をおろしたものがね、その辛みになるということでございますよ。
ツンときた!みたいな時にね、辛みを抑える裏技みたいなのがいくつかあるんですね。
辛み成分が
鼻に抜けることによってね、鼻にツンとくるっていうことですから、
鼻から息を吸って口から出してあげるとね、その揮発性のある成分をね、外に排出するんで
ちょっとはね、辛みが収まるっていうね。 これね、聞く人聞かない人、辛みのその成分の量によっても違うんでね、
もう一個ね、
効果的な方法はですね、マヨネーズをね、ちょっと口に含むとですね、
油の成分でね、辛みをね、感じなくなりますんで、
なんでね、お寿司屋さんなんかでね、
マヨ、入ってる軍艦みたいなね、サラダ巻きみたいなのをね、
急いで食べると、ツンときたときはね、収まりますよ。
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でもね、今回転寿司とかだとね、大体その回ってるものに関しては、
子供も食べれるようにね、とりあえずサビ抜きにしてあるなんていうものがね、
ほとんどだと思いますからね、
なかなかね、
わさびなんかね、別皿でね、大人はこれで自由につけてくださいみたいなね、感じが多いと思うんで、
そこまでね、自分で量を調節できますからね。
わさびをね、そのまま食べるってね、あんましないかと思いますけど、
静岡の人は結構、タマル屋さんっていうね、そのわさび漬けで有名なお店があるんで、
でもあれですよ、わさびの茎を混ぜ込んだかす漬けっていうんですか、
わさび漬けってやつですね。
お蕎麦屋さんとかでよく食べるような、板わさ、
かまぼこを切ってわさび漬けを添えたもの、
なんかにはね、よく出てくるものかなと思うんですけど、
僕はね、そこまでかす自体がね、そんなに得意な方ではないので、
あんま食卓に出ても食べなかった思い出がありますけど、
親とかは好きなんで、よくね、タマル屋のわさび漬けとかまぼこを食べてましたけどね、
子供たちはもうかまぼこだけで、みたいな感じの食卓でございましたが、
食べるのかな、みんなわさび漬けって、そんなにメジャーな食べ物じゃないのかな、どうなんだろう。
お蕎麦屋さんとかで出るようなイメージあるけどね。
わさびに関しては、すりおろすときにあまり力強くゴシゴシやらない方がいいってね、
目の細かい、それこそお寿司屋さんなんかではサメの肌とかをおろしに使いますけど、
力をそんなに入れずにね、笑いながらするといいって言葉があるくらい、
優しくすりおろした方がね、おいしく食べれるっていうね、ありますからね。
生のわさびを買って、自分ですりおろすなんてね、めんどくさいことね、
多分ね、今の人ほとんどしないんじゃないかな、チューブありますからね。
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全然便利にチューブ使っていいかなと思いますけど、
今日のお料理は超特別なんですみたいなね、おいしい刺身が手に入ったんで、
お魚が手に入ったんで、ちょっとこれはもうちょっとワンランク上にして食べたいなっていうようなときはね、
スーパーでわさびを手に取ってみてはいかがでしょうか。
はい、ということで今日はね、わさびについてお話ししてきましたけれども、
インスピネ先週末、久しぶりのファンクラブイベント的なイベントを行いまして、
その名もリリースパーティーですね。
One More Beerっていう新曲CDになりましたんで、
これのリリースパーティーということでね、
トークあり、歌あり、そしてCD手渡しの上、チェキ買いっていうのをね、やりました。
これね、チェキ買い、あれですよ、
チェキのフィルムがなかなか手に入らなくてね、探すのに難儀しましたけれどもね、
なんとか探し出してですね、
今ね、すごいシナウルスらしいですね、チェキのフィルムがね。
なんでね、一緒にね、思い出として写真を撮ってですね、みたいなイベントをしました。
久しぶりでね、楽しかったです。
僕らのね、昔ね、ファンクラブイベントとかでね、やった時の写真をね、持ってきてくださる方なんかもいらっしゃりして、
変わったね、変わってないね、なんてね、話しながらね、CDもお渡しして、みたいなことをね、しました。
あのー、やっぱね、普段ね、ライブだとね、喋る、ゆっくり喋るとかね、
基本的にはやっぱ、ライブは歌もいいんですから、そこまでね、たくさん喋ることないんですけれども、
ゆっくりね、みなさんからいただいた質問なんかにね、答えながらね、リクエストいただいた曲をね、歌ったりもしながらお届けしました。
もうね、お酒、みなさん進んでたようでね、飲める方はね、楽しく過ごしていただけたんじゃないかなと思います。
せっかくのね、イベントだったんで、ぜひね、私の地元、今回ね、席数もそこまで多いところじゃなかったんで、
東京ローカルベースでね、昔、ソレ池ペラリーマンという番組のね、公開放送をしてたね、場所でね、やったんですけれども、
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はい、ぜひいろんなところでね、やってくださいみたいなお声もいただいたんで、
ちょっとね、チャンス見つけて、東京以外の場所でもね、そんなようなイベントができたらいいかなと思ってね、会場を今、物色している最中でございますよ。
チャンス見つけて、そういうことにもね、取り組んでいけたらなと思っておりますんで、いつになるかちょっとわかんないですけど、続報をお楽しみにということで。
八百屋さんとしてもね、働き始めて3年、4年なのかな、なんでね、ちょっとね、一段落するのかな、やってきたね、お野菜的にもね、なかなか次の題材を見つけるのにもね、難儀しているような状況でございますんで、
この野菜の話をぜひ聞きたいんですけど、この話もう一回聞きたいみたいなね、もしあればね、全然お答えしますんで、ツイッターXのほうでね、八百屋さんが配達中にお届けするラジオでね、ご質問ご感想いただければね、ぜひぜひお答えしますんで、どしどしお寄せくださいよ。
はい、というわけで、インスピ的にはね、年明けのツアーが発表されました。それから今月末からはね、ブロードシックスのクリスマスライブ、もうクリスマスか、クリスマスライブがね、スタートします。
こちらもね、今まで行ったことないようなね、福島とかね、浜松とかね、その辺りも回ったりしますんで、ぜひぜひ、ブロードシックスのクリスマスソング聞けるのね、ほんとね、超レアなんですよ。
というのも、やっぱり12月はね、周年、インスピのね、周年でもありますから、周年月っていうんですか、12月19日がね、デビューなんで、だいたいインスピの周年ライブがね、その時期あたりに入ってきたりするんで、なかなかね、12月にブロードシックスのライブをね、開催するのがね、難しいので。
とはいえ、今年がね、そのインスピの冬ツアーが年明けになるということが決定しましたんで、じゃあここで久しぶりにブロードシックスのクリスマスソングをバッチリ皆様にお聞きいただこうということでね、クリスマスツアーを整えましたんで、ぜひぜひ、お越しいただきたい。
明日リハーサルなんでね、楽しみだなぁ。ちょっと寒くなってきたから、クリスマスソングがね、気持ちよく歌える陽気となってきましたんで、ぜひぜひ、ご期待いただきたいと思います。
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はい、というわけで、今日はわさびの話と、それから今年来年のね、ライブのお話でございました。次何しようかなぁ、あの、ね、困っております。鍋の話とかしようかな。
うちではこんな鍋を作りますみたいなね、お話ちょっとしようかな。週にね、大体2回ぐらいは鍋してますね、もうすでに。野菜だけじゃなくてね、他にどんな具入れるかみたいなね、話もしようかな。どんなスープにしてるのかとかね。次回はじゃあそんな鍋な話題にしようかな。
はい、というわけで今日はわさびについてお話ししました。また次回お会いしましょう。バイバイ。