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おはようございます。今日は8月20日、木曜日。40代からのリスタートチャンネル🐇です。
今日も始めていきたいと思います。この放送は、ボチンスのニコと私ととっすぃが、志向税資から抜け出し、未来を変えるため、日々の気づきや学びを毎朝、お届けしております。
はい、というわけで、8月ももう後半戦に入ってしまいましたね。あっという間です。
最近はですね、朝も結構明るくなるのが遅くなってきて、夕方もですね、早く暗くなってきたなーっていう実感がありますね。
だんだんと秋が近づいてきているなーっていうところなんですが、その一つとして、昨日もですね、梨をいただいたんですよね。
職場のOBさんがですね、来まして、梨を一箱ですね、食べてくださいということで、何でくれたんだかよくわからないんですけども、梨を作ってるのかどうかちょっとわからないんですが、
箱を詰めされたすごい綺麗な梨で、みんなで食べたわけなんですよね。
私、梨が本当に大好きという話をしたいと思うんですけども、嫌いな人いるんですかな、フルーツ。
梨ってすごく美味しいですよね。
昔からやっぱり子供の時からですね、梨は大好きだったなーっていう記憶がありまして、
独特な水々しさと、やっぱり味も独特ですよね。甘くてシャリシャリしてて、すっきり感もあってですね、非常に本当に果物っていう感じしますよね。
梨なんですけども、実は大きく2種類ありまして、茶色っぽい梨と緑っぽい梨っていうのはあるのはご存知ですかね。
実は日本の話なんですけど、川の色で赤梨と青梨っていう大きくですね、2つに分かれているんですよね。
赤梨っていうのは茶色っぽい褐色の梨なんですけども、これは甘みとジューシーさを重視しているというところで、特徴としては皮が茶色くて表面が少しザラザラしているんですよね。
熟睡につれて赤みを帯びた褐色になっていくと。味わいは果汁がすごく多くて甘みが強くて、逆に酸味が控えめなものが多いと。
代表格というと香水ですね。幸せな水と書いて香水。それから宝水。豊かな水と書いて宝水。
ニイタカとか秋月とかですね。聞いたことありますかね。こういった梨があると。
対して青梨っていうのは爽やかさと酸味のバランスが重視されている梨になってまして、皮が黄緑色で表面がどちらかというとツルッとしているもので、シャキシャキとしたし軽快な歯応えとみずみずしい酸味とか上品な甘さ。
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そのバランスが抜群な梨です。これは20世紀梨とか。そういう品種があったりしますね。
その梨独特のシャリシャリ感っていうのは石細胞っていうですね。植物繊維から来るもので、約90%は水分なんですけども。
一部ですね。アミノ酸、アスパラギン酸とかそういうのを含むため、夏の疲れを癒すのにもすごく適しているということです。
全国の生産量だと千葉県、茨城県、栃木県、鳥取県、福島県とかそういったところが有名なんですけど。
関東の3県ですかね。千葉、茨城、栃木。これが上位の常連で、この3県だけで国内市場の3割を占めている。
世界はどうなのかというところで、世界全体だとですね、7割から7割5分ぐらいが中国が生産していて、2以下はアメリカとかアルゼンチン、トルコとかですね。
日本は世界で言うと第12位ということですね。
茄子を最高に美味しく食べる3つのコツをお伝えしたいと思うんですけども。
まず冷やすのはですね、直前の1から2時間前が良いと。
ずっと冷蔵庫に入れて冷やしすぎちゃうと舌が甘みを感じにくくなってしまうので、
食べる直前にですね、野菜室とかで冷やすのがベストになります。
それから縦の串型カット。茄子はですね、お尻の方が最も甘くて軸に向かうにつれて甘みが控えめになるということなので、
縦にカットすることで一切れの中で甘さを均一に味わえると。
それからお肉の漬け込みとかにも役に立つんですけども、
すりおろした茄子をですね、お肉の方に揉み込むと、
タンパク質分解酵素の働きがありまして、すごくですね、柔らかく仕上がるなんていう風にもなってます。
あと茄子のデザートとかですよね、たくさんこれからいっぱい出るのは私も楽しみではあるんですけども、
今ですとですね、アイスクリーム、シャーベット系がですね、本当においしいなと思います。
ガリガリ君のですね、梨味とか食べたことありますかね、あれ本当においしいですよね。
もうこの時間でですね、かなり気温も暑くなってきたので、お昼にですね、ちょっと梨味を探しに行こうかなという風に今思っておりました。
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はい、というわけで今日は茄子が大好きという雑談をさせていただきました。
最後までお聞きくださりありがとうございます。
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今日もあなたの日差しと応援しています。皆様にとって幸せな一日になりますように。