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おはようございます、ともきです。
この放送は、ご縁、つながり、絆を大切に、声で仲間の人生を幸せにするきっかけを一緒に作っていく番組です。
さあ、1月27日水曜日ですね。さあ、今日も1日ワクワクしながらいきましょう。
はい、先日お客さんとちょっと会って話している中で、ちょっと食事をしましょうかという話をしてたんですけれども、
福岡の方は、やっぱりラーメンがですね、いろんなところにたくさんあって、いろんな種類のラーメンがあるんですけど、やっぱり豚骨ラーメンが多い。
その中で、ちょっと昔と今って変わったなというところが一つあって、
とあるラーメン屋さんなんですけれども、そこのラーメン屋さんはですね、ちょっと変わっているって昔は思ってたんですけれども、
こんなことがあってですね、スープから飲まないと退店される。先に宅上のですね、タカナを食べてもいけない。
携帯を使ったらいけない。撮影禁止。読書禁止。店内をキョロキョロすることも禁止という風なね、
こういったところで決まりがあると言われているラーメン屋さんがあったんですけれども、
こういう風な面白いなと思って以前は行ったんですが、確かにここのラーメン屋さんすごい美味しいんですよね。
豚骨ラーメンですごい味も濃くて美味しいんですけれども、もの珍しさに昔は行ったんですが、
最近になるとですね、やっぱり食事する時にもアナウンスが流れているところが多いですよね。
食事中はおしゃべりを控えてくださいとかですね、お話は控えてください。
昔はね、普通に食事しながら食べるのが当たり前だったんですけど、当たり前が当たり前じゃない。
今こういった時期ですんで、そういったものを控えましょうというのがあるんですけれども、
そういったところがね、ちょっと今、ちょっと違うような点になるかなと。
ちょっとね、生活しづらいところがあるかと思うんですけど、そういったところがちょっと違うなと。
ただね、こういったラーメン屋さんも昔はこうあって、興味津々で行ってたところがあったなという話をね、
ちょっとさせていただいてたんですけれども、いろんなね、美味しいラーメン屋さんが博多の方にはあるなと思います。
さあ、今日のお話はですね、走りと名残ですね。
日本の和食文化では食材が一番美味しい時期を旬と言います。
旬よりも早く出回ったものを走り、旬が過ぎたものを名残と名付けて、季節の移ろいを感じてきました。
食材は体に必要なものを与えてくれると言われます。
例えば、冬が旬の野菜には体を温める成分が多く含まれ、
夏野菜には体に蓄積された熱をクールダウンしてくれる栄養素が豊富に含まれます。
江戸時代から初ガツオ、初キノコ、初ナスと言われるように、走りにあたる食材は人気及び高値で取引されています。
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旬を過ぎた名残の料理は去りゆく季節を惜しみつつ、来年も出会えることを願い、感謝して食しました。
日本の和食は平成25年より、日本人の伝統的な食文化として、ユネスコ無形文化財に登録されています。
世界的にも誇れる和食文化を後世に受け継いできたいものです。
今日の心がけ、和食の文化を後世に伝えましょうというところですね。
日本食というのは世界でも取り出されて、人気がどんどん出ていますよね。
いろんな世界で日本食レストランがどんどんできていて、今は職業柄ですね。
日本のものを海外に持っていく物流の手配等をしているんですけども、
どんどん日本の良いものが海外に出ていっていると、国自体も日本のものを海外に出そうということで動いていますよね。
逆に今仲良くしているジャーミ君とか、メキシコ人の子なんですけど、
その子は日本に来て日本食を作ることも学んでいきたいなというふうに言っているぐらい、
日本食というのは世界から見ても貴重なもので、やっぱり美味しいですよね。
そういったものをこれからも海外の方に展開するとともに、大事にしていけたらなというところはありますよね。
今日の一言ですね。
お米を与えてくれれば今日食べることができる。
育て方を教えてくれれば毎日食べることができる。
マハトマ・ガンジーさんのお言葉ですね。
こうやって食べるのは簡単なんですけど、やっぱりそれを作ってくれる方がいらっしゃって、
そういった方に感謝しながら、職人に集中しながら、感謝しながら食べていけたらなと思います。
うちの実家の方もいろんな野菜を作ったりするんですけれども、
それを送ってきてくれたりするので、そういったものを大切に感謝しながら食していけたらなと思っております。
今日も水曜日、お休みの方、仕事の方、一日楽しみながらやっていただけたらなと思います。
今日もいいね、コメントあればお待ちしております。
じゃあね、またね、バイバイ!
