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朝のコーヒー、夜のビール、ときどき武術。こんばんは、Takeです。
今日も楽しく話をしていきます。
今日は、うおつばきという立ち飲み屋の話をしようと思います。
愛知県発祥の立ち飲みチェーンのお店で、
この前ね、一軒、一つ、一軒目か、別のところで行ったことがあって、
栄だったかな?
そして、今日ですね、昼間大曽根という名古屋市北区で行ってみました。
なかなかいい店でしたね。立ち飲みじゃなかったんですけれども。
立ち飲みチェーンなんだけれども、
いくつかの店は席がしっかりあると。
今日はですね、なんとなくいつもと違う場所へ行って、
昼間から少し飲みたいなと思っていたので、
お昼ご飯の後にわざわざ電車に乗って大曽根まで行ってきました。
だいたい30分ですね。
すごい遠いわけじゃないんだけども、乗り換えが1回だけ発生します。
で、大曽根駅の近くをうろうろ歩いたんですけれども、
行ってみたかった店は2つともね、昼間はやってませんでした。
まあやってないだろうなと思っていたので、
マッサージ屋さんを探すか、どっか昼間から飲めるとこないかなと思っていたらですね、
行きたかった店の場所だけ確認してね。
そしたらですね、JRの駅の改札の奥に、
奥というか改札の近くにですね、飲食店街が作ってあって、
おそらくまあいわゆる駅ビルなんですかね。
で、昼飲みをしている店が結構たくさんありました。
そのエリアにはとん焼きの店と、天ぷらと刺身の店、
あとラーメンと、もう一点何だったかな、魚系の定食屋さんとありましたね。
で、私が入ったのは魚つばきという天ぷらとお刺身を出してくれる店ですね。
そこが何で良かったかというと、店の雰囲気が楽しそうだったんですよね。
客引きとは言いませんが、カウンターでね、
いらっしゃいっていうような感じで結構景気のいい声を出している人がいて、
なんか昼間から明るく飲んでる人が多いなと思ったのと、
昼間から飲んでる人がぱっと見四五人いました。
これはなんか面白い店だなと思って、カウンターに座らせてもらってビールを注文しました。
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ただですね、ビール自体がプレミアムモルツだったので、
私的にはですね、あんまりお刺身と合うと思ってなくて、
途中からね、日本酒に変えました。
そして、日本酒を飲んでいる時に気づいたんですけれども、
なんだかですね、他のお客さん、カウンターのお客さんはどうも常連みたいな感じで、
でかいレモンチューハイをね、頼むんですよ。
で、レモンチューハイを頼むと、
レッチュー入りました、みたいな感じでチリンチリンとなんかね、
ふだを、ふだじゃない、鐘を鳴らすって感じ。
ハンドベルですね。を鳴らしてましたね。
これがね、なんか、そのお客さんの名前を聞いて、
名前を呼んで、店の中で大きい声で、
まあ盛り上げるというようなことをやっていて、
それがまあ結構、やかましい感じじゃなくて、
気持ちのいい感じでやっていたので、
なんかいい一体感があるなと思って見ていたんですね。
で、それが何かっていうのがね、わかったのが、
ちょっと飲んでいたらわかってですね、
どうもですね、全国にある、
全国、東京に何店かあって、愛知県に何店舗かあるんですね。
20店舗ぐらいあるのかな。
そこの店で、それぞれレモンチューハイの数を競うという、
イベントをやっているみたいです。
で、お店自体が一つ一つがコミュニティになっていて、
その常連さんを巻き込んで、
レモンチューハイの数を競おうというようなイベントをやっているようでした。
これはうまいやり方だなと本当に思って、
何がいいかって、どう見ても原価率が一番いい商品だったんですね。
レモンチューハイはレモンの切り身を入れて、
お酒、焼酎をちょっと入れて、あと炭酸ですからね。
かなりいい、原価率が高い。
かつ、お客さんもたくさん飲んでも負担にならないような、
お腹がいっぱいにならないような飲み物ということでうまくできているなと。
そしてね、ぱっと見常連さんがどんどん途中からやってくるんですよ。
あと、常連さんではなくて、私みたいにフラッと着た女性二人組が、
常連さんと話しながら、途中でワインを一本なぜか開けて、
カウンターにいる人みんなにご馳走してくれたんですね。
なんか不思議な仲間意識のある昼飲み仲間みたいな空間ができていて、
これはちょっといい店だなと思いましたね。
チェーン店であんまりこういう感じを受けたことはなかったんだけれども、
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この店、あの店に関して言えば、
お店のスタッフの雰囲気とかがうまいこと、そういう風になってたんだなと思いますね。
アルバイトっぽい女性の店員がうまいことですね。
お客さんを盛り上げてましたね。
途中から店長が帰ってきて、みんなと話をしながら、
どんどん飲もうねみたいな話になってましたね。
これでお店も売り上げが上がって、優勝するとお金がもらえるので、
それを原資にレモンサワーが安い期間を作れるよって言ってましたね。
またこれもいいですよね。常連産で一体感があって、
お店を儲けさせるみたいな感じになると。
なんとなく、そういうコミュニティ作りみたいな店の運営の仕方っていうのは、
最近の流行りなんでしょうかね。うまいやり方だと思いました。
実際お店自体は料理のクオリティは結構高かったですね。
本マグロありましたし、とても安かった。お値打ちでしたね。
もちろんめちゃくちゃ良い部位ではないんだけれども、
ちゃんとマグロの味のする本マグロをいただきました。美味しかったです。
そして天ぷらも1品だけいただきましたけど、
よく綺麗に揚がってましたし、フランチャイズの天ぷら屋さんではなかなか良い方だと思いましたね。
お酒も良かったし。
あとはアジも、今日は市場がない日なんだけど、アジはそこそこ良かったですね。
めちゃくちゃ新鮮なものではなかったです。
あとナメロと薬庫食いましたね。
明画とかいっぱい乗った薬庫食いましたけど、
どれも私的には合格ラインでしたね。
そしてお店も儲ける工夫を結構しているなと思っていて、
刺身とかは盛り付けは多くないです。
ちょうど良い大きさですね。1人で。
飲み物をしっかり出せるような体制が作ってあるし、
料理の値段も高くはないけど、材料費があんまりかからないように盛り付けとかで工夫している感じはすごくありましたね。
1人で飲む、酒飲みが来る分にはそれで十分ですしね。
なので家賃高いところだと思いますけど、ギリギリやれてるんだろうなって感じはしました。
あとですね、すぐ後ろでね、バッグでお寿司を握るトレーニングをね、
若い女の子に従業員の人がずっとやってましたね。
あれもね、好感を持てました。
すごい丁寧に教えてましたね。
教育にお金を使っているところ、お金と時間と労力を使っているところってのはね、
まあ良い店だなと思いますね。
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はい、ということでまた行きたいなと思う店が見つけられてよかったです。
今日はちょっと長くなってしまいましたけれども、
昼飲みがね、大変楽しかったという話です。
ビールの話、といえばビールの話ですね。
はい、今日はここまでです。
大空でまた仲間をね、誘って飲みに行きたいと思います。
では、おやすみなさい。
ばいちゃ。