国産ゴマ収穫祭の告知と現状
はいみなさんこんにちは。野菜がつなぐ人と人ハーティッチファーム代表もとです。 本日も農業と学びで心も懐も豊かにするチャンネルを始めていきたいと思います。
本日は何日ですか?9月10日ですね。
木曜日ということで、お昼の時間帯に収録しています。
今度の9月19日はですね、胡麻の国産胡麻の収穫祭。私が栽培している国産胡麻の収穫祭ありますので、そこまでのね1週間ちょっと、今度ねこの胡麻のプロポーションという形で色々と胡麻に関するお話ししていこうかなと思います。
19日がボランティアの皆さん集まってもらって収穫祭やろうと思っています。 実は今週末はね、もうか市が開催するグリーンツーリズムの方で、そちらで参加する方々と胡麻の収穫やるんですけど、
いずれにしてもね最近天気が悪いんでね、これがね心配ですね。
やっぱり胡麻の収穫するのって収穫してから、カビないように乾燥させるんですよね。風通しを良くして。
なのでねあんまり濡れた状態でね、収穫したくない。できればね乾燥した状態で収穫して、そのまま雨の当たらないところに持って行って乾燥させる。
ちょっとねこの雨が続くとね嫌だなぁと思ってね、心配ではありますが、いずれにしても今週末12日はグリーンツーリズム、そして19日は
ボランティアさん皆さん集まっていただいての収穫祭、バーベキュー付きやりますので、 ぜひともね気になっている方は参加していただければなと思います。
この後ね本編の方ではね、またちょっと胡麻の詳細の話しておりますので聞いてみてください。
国産ゴマの希少性と海外産ゴマ
はいそれでは本編の方に移っていこうと思いますが、今度のね胡麻の収穫祭もありますので、ちょっとねここから数日待ちまして、胡麻のね
キャンペーンとプロモーションというわけでもないですが、まあちょっとね胡麻の話中心にやっていこうかなと思います。
国産胡麻、これはね本当貴重なんですよね今となってしまっては。 昔はね結構作っている方もいたみたいなんですけれども、今はねほとんど
高齢化などで作る方もいなくなって、 ほとんどがね
皆さんが食べている胡麻のほとんどは海外産。 胡麻の加工品、胡麻ドレッシングとかね、胡麻のペーストあるいは入り胡麻とかにしてもですね
原料はほとんどが海外産で、 国内で
作っているもの、加工しているもの、それはね国内製造という形で 裏のね
表示には出てきますが、原材料は ほとんどがそういうもの、加工品のねほとんど全てと言っていいかもしれないですけど
海外産のものですね。 という意味でね本当国内の胡麻、国内生産のね
国産の胡麻というのをね見つけるのが本当大変なってきた。 私も一度あの
他のね国産の胡麻ってどんな味なんだろうっていうのを確かめたいのもありまして 都内のね高級スーパーですよ
高級百貨店の 成果売り場とか
そういうところもね見たんですけどなかなか見つからないんですよね ましてや加工品でねあの国産の胡麻を使っているのはないと思います
そういう 国産の入り胡麻、白胡麻、生胡麻っていうのを見つけたけどそれでもねほとんど見つかなかった
やっとあるところで見つけたっていうのはね 現状で本当に国産の胡麻っていうのは少ない
今 国産の胡麻はこの流通量日本での流通量の0.1%以下って言われてるんですよね
なんで普通に一般的に胡麻を探して食べていたら絶対国産じゃないです 普通はね
あの有機胡麻みたいな感じで有機栽培ですそういう胡麻ですって 歌っていても海外産ですからね
国産のはほとんどないです よっぽど探されちゃんと探さないと国産の胡麻はない
0.1%以下流通量の0.1%以下で国産のものは今ほとんどがですね 機械島っていうところで作られている
鹿児島県ですね鹿児島県の機械島って作られて作られているものが国産の胡麻の ほとんどで国産の胡麻のうちの確か私記憶では80%ぐらいって聞いた記憶があるんです
がそれはほんと機械島で作られているという 国産胡麻の名産地は機械島ですね
でその他はまぁちょこちょこ例えば栃木県でも えっと北の方ではねあの胡麻作られていて
ただそれは金胡麻ですね栃木県で作っているのは金胡麻が多い 埼玉県でもね結構作られているんですよねそちらもねほとんど金胡麻なのかな
まああとは大きくね胡麻の製造をやっている 会社さんなどもありますがいずれにしてもね
なかなか国産がなくてほとんどが海外さ アフリカの方の音で作られている胡麻が輸入されているのが確か海外産の中では
アフリカが一番生産量としては輸入量のうちの占める割合としてアフリカからのものが 多かったと記憶してますね
まあそんな感じで ほとんどがね海外産の胡麻なんですけれども
国産ゴマの主な産地と栽培方法
このね胡麻国産の胡麻が少なくなってしまった理由はこれはねなんといっても 手間ほんと手間がかかる
胡麻作りってどういうふうにやっているかというとですね まあ普通にあの畑路地栽培というねあの
外の畑で作っているんですけれども まあ畑を耕してでまぁ肥料ならをなどを入れるなら入れるで入れて
でそこに普通はですねまあいろいろやり方ありますけど私の場合は黒マルチ というのを引いてそこに穴を開けたその黒マルチの穴の部分に種を撒いていきます
黒マルチはねそれはの地面を保温する地面の土をね 保温する補水する
目的と後は雑草 草がね胡麻の周りに生えないようにするそういう目的で黒マルチ
敷いてますけどこれをねマルチを敷かずにそのまま植える人もいます そういう方もいる
まあそういうふうに畑に種を撒いてで目を出してでその出た目を だいたいですねその株
まあ何粒か撒くんですけどお駒をそのうち 2、3本の目を残して他は
積みます目を積んで2、3本種から2、3本だけの目を出します というのも胡麻の発芽率というのはですね
正式にはどのぐらいなんだろうなわからないですが私の感覚的には7、8割 発芽率7、8割例えば10粒撒いたら7粒か8粒しか目が出ない
そういう感じでなので一応ね結構多めに種を撒くんですよ 1箇所に
5粒ぐらいとか撒くそのうち まあ出た3、4粒の目を
出してでそこから 2つとかの目に残していく
でその目を伸ばしていくというやり方をします まあこのねあの間引きって言うんですけどそういう出た目を
大きくする目を 選んでいく作業を間引きって言うんですけどこの作業もね結構大変なんですよね
まあそういうのがあってでそれで大きくした目を 大きくする目をですね
そのまま成長させてだいたい2メートルぐらいの高さまでになるんですね その間には脇目も出てくるのでそういう脇目を積んだりしながら
2メートルぐらいだいたい2ヶ月ぐらいかけて2メートルぐらいまで伸ばして ゴマは早いんですよ本当5月に巻いたら9月に収穫できるんで
ほんと短期勝負のね成長がほんとめちゃめちゃ早い 作物なんですけれども2メートルぐらいになったゴマ
そしてその熟してくるとですねだんだん下の方から茶色くなってくるんですね それが収穫時なんですけど茶色くなり始めた
そのゴマの2メートルぐらいの高さの音 枝を根元からザクッと切って
それを 立てかけて乾燥させる
そうするとさやが割れて中のゴマ金そのさやの中にゴマが入ってるんですけどその ゴマが取り出せるようになる
乾燥させてさやを割ってゴマの粒を取り出す まあほんとその取り出す作業も脱穀もゴマの枝を叩いてですね
でゴマの粒をさやから叩き出すという感じ それで叩き出したゴマを集めて今度選別
古いナグを使ってあるいは遠見というね風を送って ゴミを飛ばす機械などを使ってゴミを取り除いて
そこから水洗いする ゴミを取る取り除いたゴマを水洗いするそれを乾燥させたもの
それがねあの生ゴマで 洗いゴマっていう状態ですが私はその状態で販売しています
ゴマの驚異的な増殖率と希少性の理由
火を入れずに生のゴマの状態で販売している でお客さんに好みの入り方でね
行ってもらって食べるっていうやり方をしてもらっています というねこれが一連のゴマの作業なんですがまあこの辺が全部手作業なんで
まあその辺の手間がねかかって なかなかやる人がいないというのが現状
でこのゴマでもねこのゴマってすごいんですよねあのゴマのさやから取れたかの 粒一粒からそういう大きな2メートルぐらいの枝まで育っていくんですけど
数えたらですねその枝大きな2メートルぐらいの枝一つにあのさやがね だいたい100個ぐらいついてるんですよ立派に成長すればでそのさや一つの中に
ゴマがやっぱり100粒ぐらい入ってますね なんでゴマ一粒から1万倍に増える
あの作物なんですねゴマが1万粒になるぞ一粒から1万粒になる だいたいですね
これすごいですよねこの倍率ゴマってこんなに増えるんですけど 他の野菜でそこまで増えるたりするのかなと思いますね
例えば茄子なんていうのはね一シーズンで 身としては
150個とかそれぐらいなんですよねもちろんその身の中に種が入るんでその種を数え たら
まあ150一つの身の中に100とかがあるとまぁまぁ一番とかもしかすると種で考えると なるかもしれないですけど
あのねそういう意味ではゴマもね一粒から種としてはね あのその1万粒に増えるというねそういうなかなか値倍率の良い効率の良い作物
なのかなと思いますがまあ手間がかかる ので
なかなか作る人がいないそれゆえに国内実給率というかね流通量が0.1パー 以下というねそういう貴重なものになっている
収穫祭への参加呼びかけ
まあそんなゴマをねあの栽培してで今それを収穫しようと今度の19日 収穫祭ありますからなかなかね今そのゴマの栽培している景色っていうのも見ることない
と思いますのでそういうのがね興味ある方ぜひとも ご覧になるために栃木県大鹿島できていただければなと思っております
ということで19日の参加フォームをね概要欄 このチャプターの方に貼っておきますぜひとも見てみてください
はいここまで聞いていただいてありがとうございましたそれでは良い1日をお過ごしください まったねー